طبق باييّلا كيتوني ( باييا )

اشهر طبق إسباني وممكن ألذ شيء تاكله من مطبخهم
سمي الباييا وهي من أصل عربي نسبة إلى ( بقايا ) وترمز إلى بقايا الأكل .. ويقال أن سبب التسمية لما دخل أحد حكام الاندلس إلى المطبخ ووجد الخدم يأكلون عشائهم وتذوقه وكان ألذ ما أكل وسألهم عنه وقالوا هذه بقايا الاكل من سمك ولحم ودجاج ورز تم مزجها في صحن واحد .. وأعجبه الطبق وأعتمده كوجبة رئيسية في القصر حتى أصبح رمز للأكل في إسبانيا .. ومن هذا المنطلق جمعت كل بقايا الثلاجة عندي من ايام في المقلاة

-بقايا البرجر ولكن حشيته طبقة جبن شيدر ثم بصل مكرمل وغطيته بموزاريلا وشكلته من جديد مثل الكفته
-بقايا المشروم اضفت عليه بصل مكرمل وثوم مجفف وملح مبهر
-بقايا الحلوم نص أضفت عليه اوريغانو ونص زعتر فلسطيني
-بيضتين يتيمات مع قليل من البابريكا والملح المبهر

وكذا أصبح أسم الطبق بقايا أو باييا كيتوني
أحد عنده إعتراض على المسمى ؟ لا طبعاً
لأنه يجوز للكيتوني مالايجوز لغيره 🌝

كفتة بالجبن مع صوص الفقع

حشيت اللحم جبن شيدر وموزاريلا وقفلته زين وعلى المقلاة مع شوي زيت زيتون ..

صوص الفقع :
بنفس المقلاة ثوم وبصل مجفف ثم أضفت الفقع
وملح وفلفل اسود ثم موية السلق حقت الفقع وكريمة طبخ ورشة موزاريلا عشان يتماسك الصوص

وبالعافية ❤️