KITCHEN news

https://kitchengolf.org/delivery_menu/gastronomicheskij-uzhin-8-marta

426 views11:57

Champagne Maslenitsa
28.02 - 06.03
▪️
блины с тунцом, маринованным луком и вяленой индейкой
сет подается в сопровождении бокала шампанского Вдова Клико, "Кюве Санкт-Петербург" Брют
▪️
стоимость сета - 1600 рублей

161 views11:09

Совсем скоро прекрасный весенний праздник - 8 марта.
Команда ресторана KITCHEN приготовила специальные подарки для ваших любимых - KITCHEN BREAKFAST.
Это красивый и изысканный завтрак с доставкой на дом.

3 предложения на выбор:

#1
цветочная композиция,
апельсиновый фреш,
оладьи с маринованным тунцом и грейпфрутом,
бенто-торт.

#2
цветочная композиция,
апельсиновый фреш,
французский тост с бураттой, соусом из желтых томатов и трюфельной прошутто,
бенто-торт.

#3
цветочная композиция,
апельсиновый фреш,
лосось с сырным кремом, авокадо, яйцом и салатом из шпината,
бенто-торт.

Заявки принимаем по 7 марта включительно.
Порадуйте своих любимых!❤️

213 views08:41

0:18

245 views09:04

0:20

Седьмой курс сета локальной кухни "УРАЛ": ⠀
Вишера. Луковая корзинка/ северный олень.⠀
⠀
До конца марта успевайте попробовать сет от бренд-шефа KITCHEN family Мирона, чтобы поближе познакомиться с культурой и кухней нашего региона.

232 views11:14

Главная изюминка нашего ресторана — комната для вяления.
⠀
Мы знаем все о том, как приготовить вкусные вяленые деликатесы:
⁃ молодая салями,
⁃ панчетта,
⁃ брезаола,
⁃ вяленая утка,
⁃ вяленая индейка,
⁃ ломо.
⠀
Засоленный в специях и травах кусок свежего мяса мы вялим при низких температурах, близких к естественным условиям. Благодаря технологии вяления мясо сохраняет полезные вещества, содержащиеся в свежей говядине, индейке, утке и свинине 🥩
⠀
Рекомендовано к применению внутрь!

382 views07:41

0:14

Знакомимся с новинками в нашем меню: френч-тост с камчатским крабом и красной икрой.

Виталий Дробинский, шеф-повар KITCHEN, советует скорее попробовать 😏

206 views07:47

Плюс ещё один повод зайти на обед или ужин в @kitchenrest - новинки в нашем меню. ⠀
⠀
Бронируйте столик, пробуйте и делитесь впечатлениями. ⠀
⠀
Ждём в гости ❤️

195 views09:43

Френч-тост со стейком рибай

187 views06:29

0:14

Новое меню бранчей - в эту субботу в KITCHEN 🥂
Не откладывайте знакомство с новинками надолго, бронируйте столик уже сегодня 😉

Немного позже расскажем, чем именно будем вас удивлять.

193 views09:07

0:23

Атмосфера KITCHEN ❤️

196 views07:36

Знакомимся поближе с новинками в нашем меню.

Что особенно рекомендует попробовать бренд-шеф Мирон?

"Обратите особенное внимание на нашу закуску из гребешка сумасшедшего качества! Мы берем гребешок весом в 100 грамм, обмазываем его сливочным маслом со всех сторон. отправляет его на раскаленный чугун в углях. И не трогаем, просто наблюдаем, как он становится золотистым и обретает нужную прожарку. Разрезаем на несколько частей и подаем его на водорослях, то есть в привычной среде его обитание.
Могу сказать это совершенно другие впечатление от продукта. И это точно нужно пробовать."

ПРИМОРСКИЙ ГРЕБЕШОК, ЖАРЕННЫЙ НАД УГЛЯМИ, искать в разделе «закуски».

213 views10:50

0:10

26 марта мы присоединимся к акции «Час Земли»: с 20:30-21:30 выключим освещение в ресторане, зажжем свечи и создадим самую романтическую атмосферу 🕯

Присоединяйтесь!
❤️

221 views11:27

Новое меню бранчей можно попробовать уже сегодня!
Напомним, что меню бранчей действует каждые выходные с 12:00 до 16:00.

Как насчёт карамельного пончика с английским кремом?😏

228 views09:15

0:17

Новинка в разделе "горячие блюда" - утиная ножка с картофельным гратеном и соусом из сморчков.
Бренд-шеф Мирон советует обратить особенное внимание на это блюдо среди новинок.

"Отдельно хочется выделить утку: блюдо готовим из привычных и любимых для каждого ингредиентов, но не смотря на это вкусовые сочетания точно вас удивят. Главная радость - удивлять обычным.
Картофель подаем в виде запеченных тонких листов, одновременно хрустящий и нежный элемент, который сверху украшается сливочный соусом из сморчков."

407 views09:10

0:07

Вчера команда ресторана KITCHEN провела кулинарный мастер-класс совместно с благотворительным фондом "Теплый Дом" и благотворительным фондом "Небо".

Под руководством шеф-повара Виталия Дробинского ребята учились готовить тост с ветчиной, яйцом и лаймовый соусом. И, конечно же, узнали несколько профессиональных секретов от шефа.

Мастер-класс состоялся в рамках проекта «Благотворительная кулинарная школа «Рататуй».
Он направлен на подготовку детей-сирот и детей из приемных семей к самостоятельной жизни, а также помощь в профориентации и социализации.

247 views06:36

ХУМУС ИЗ ПЕЧЁНОЙ МОРКОВИ С ФЕРМЕНТИРОВАННОЙ МОРКОВЬЮ И СЕМЕНАМИ ТЫКВЫ.
Постный рецепт от шеф-повара ресторана KITCHEN – Виталия Дробинского

▪️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь – 1кг.
Масло подсолнечное – 100мл.
Масло оливковое – 1ст.л.
Соль – по вкусу
Сахар – 2ст.л.
Чеснок – 2 зубчика
Зира – 1/2 ч.л.
Кориандр – 1/2ч.л.
Паприка сухая сладкая – 1ч.л.
Кардамон – 1/2ч.л.
Белый перец – 1/3ч.л.
Уксус винный белый (можно яблочный ) – 1ст.л.
Тимьян - пару веточек

▪️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
морковь моем, выкладываем на противень вместе с тимьяном и запекаем в духовке до мягкости, предварительно сбрызнув маслом.
Запеченную морковь достаем и очищаем. Кладем в блендер, добавляем очищенный чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, оставшиеся специи и пробиваем до гладкой текстуры.

▪️ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ МОРКОВЬ

▪️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Морковь – 300г.
Вода – 1л.
Соль – 2,5 ч.л.

▪️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
морковь моем, чистим, нарезаем слайсами или палочками.
Кладем их в стерильную стеклянную банку и добавляем фильтрованную воду и соль, морковь должна быть полностью утоплена в воде.
Сверху кладем зип–пакет, наполненный водой, чтобы придавить морковку. И оставляем на неделю при комнатной температуре.
Через несколько дней на поверхности воды должны начать появляться пузырьки. Через неделю достаем пакет и пробуем морковь. Запах моркови будет напоминать аромат квашеной капусты.

▪️ПОДАЧА:
Выкладываем хумус на тарелку, сверху ферментированную морковь, посыпаем жареными семечками тыквы, поливаем оливковым маслом. Хумус можно подать с хлебом.

244 views08:11

0:14