موزه ملی توکیو که در سال 1872 بنا شده قدیمی ترین موزه ی ژاپن است. ژاپن که در آن زمان هنوز فقیر بود، به عنوان بخشی مهمی از تلاش هایش در راستای نوگرایی، انرژی خود را بیشتر صرف ساخت این موزه کرد. این موزه به مدت بیش از 140 سال پس از این تاریخ، به جمع آوری اشیایی مانند آثار هنری، اسناد تاریخی و صنایع دستی باستانی و فرهنگی از کشورهای مشرق زمین به طور عمده ژاپن، پرداخت. این موزه همچنین انواع پژوهش و مطالعه ها را بر روی این مجموعه ها انجام می دهد. این موزه برای به نمایش گذاشتن این آثار،اقدام به حفظ و مرمت آنها کرده است. این موزه، انواع فعالیت های آموزشی را نیز انجام می دهد. بیش از 110 هزار اثر در حال حاضر در موزه ی ملی توکیو به معرض نمایش گذاشته شده اند.
https://t.me/JapanLanguageLearning

سوشی، غذای نمادین ژاپن، انواع و اشکال مختلف دارد. امروز به شما نشان می دهیم که چطور هوسوماکی، نوعی از رول سوشی که اغلب در خانه تهیه می شود را درست کنید. هوسوماکی برنج سرکه زده همراه با مخلفات دیگر است که در ورقه نازکی از جلبک دریایی نوری بصورت یک لوله باریک پیچیده و به قطعات حدودا سه سانتیمتری بریده می شود.
https://t.me/JapanLanguageLearning

🍤طرز تهیه سوشی
👈مواد لازم برای ۴ نفر
برنج سوشی:
300 گرم برنج
400 سی سی آب‌‌
(طرز پختن برنج)
3 قاشق غذاخوری سرکه
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک

املت رولی ژاپنی:
1 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق غذاخوری شکر
کمی نمک
1 قاشق غذاخوری آب

سوبورو ماهی تن:
30 گرم کنسرو ماهی تن
1/2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق غذاخوری آب

10 ورقه نوری یا جلبک دریایی خشک شده (20سانتیمتر در 10سانتیمتر)
1/2 خیار
60 گرم برش ماهی تن خام

1 عدد اومه بوشی (زردآلوی ترش ژاپنی نمک سود شده)
واسابی
کنجد سفید
روغن
https://t.me/JapanLanguageLearning

آماده سازی
ابتدا برنج سوشی یا برنج سرکه زده شده را درست می کنیم. برای تهیه سرکه سوشی، سرکه برنج، شکر و نمک را خوب با هم مخلوط کنید. سرکه سوشی را سرتا سر برنج تازه پخته شده بپاشید. حدود یک تا دو دقیقه خیلی سریع ولی بدون فشار آوردن سرکه را با پلو بطور یکدست مخلوط کنید. برنج را باد بزنید تا زمانیکه بخار آن ناپدید شود. پلو را برگردانید و دوباره آن را باد بزنید تا زمانیکه دیگر بخاری بلند نشود. روی پلو را با سلفون بپوشانید تا برنج خشک نشود.
برای تهیه املت رولی یک تخم مرغ را در کاسه بشکنید. شکر، نمک و آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید. ماهی تابه را داغ کنید و سطح ماهی تابه را با کمی روغن بپوشانید. نصف مایه تخم مرغ را در ماهی تابه ریخته بطوریکه سطح ماهی تابه را بپوشاند و با حرارت ملایم آن را بپزید.
وقتی توانستید تخم مرغ را از کناره ماهی تابه جدا کنید آن را یک رول نازک درست کنید. حالا این رول را به سمتی از ماهی تابه که دور از شما قرار دارد برده، کمی روغن ریخته و بقیه مایه تخم مرغ را در ماهی تابه بریزید. رول تخم مرغی که در سمت دیگر ماهی تابه است را این بار به سمت خودتان برگردانید. وقتی پخته شد آن را روی تخته گوشت قرار دهید و بصورت نوارهایی به ضخامت 1 سانتیمتر ببرید.
برای تهیه سوبورو ماهی تن ابتدا شکر، سس سویا و آب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید. آب اضافی دور کنسرو ماهی تن را با کاغذ آشپزخانه بگیرید. قابلمه را روی شعله متوسط بگذارید و همچنان که منتظر هستید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود آن را هم بزنید.
خیار را به نوارهای باریک به ضخامت 1 سانتیمتر ببرید. برش ساشیمی ماهی تن را هم بصورت نوارهایی به ضخامت 1 سانتیمتر ببرید. هسته اومه بوشی را جدا کرده و آنرا با انگشتان خود به چند تکه تقسیم کنید. (اگر از یک تکه بزرگ جلبک دریایی استفاده می کنید آن را از درازا نصف کنید.)
یک تکه حصیر بامبو را روی سطحی مسطح قرار داده و جلبک دریایی نوری را روی نیمی از این حصیر که در سمت شما است، بگذارید. اگر حصیر بامبو ندارید به جای آن از یک تکه سلفون استفاده کنید.
https://t.me/JapanLanguageLearning

みな　様　おはよ　ございます。
Mina Sama Ohayo Gozaymasu.
سلام و صبح به خیر به همه عزیزان
https://t.me/JapanLanguageLearning

شهرهای مهم ژاپن