امام کاظم (ع):

مَنْ تَغَيَّرَ عَلَيْهِ مَاءُ اَلظَّهْرِ فَإِنَّهُ يَنْفَعُ لَهُ اَللَّبَنُ اَلْحَلِيبُ وَ اَلْعَسَلُ .

برای کسی که آب کمر او تغییر کرده است شیر و عسل مفید است.

📚 الکافی،ج6، ص337

⚠️ گاهی رنگ،شکل و یا تعداد یا حرکت اسپرم کم می‌شود که همه این‌ها علت ناباروری می‌باشد. در همه این موارد شیر و عسل مفید است و مراد، مخلوط کردن شیر و عسل است.

#عسل
#شیر_و_عسل
#آشپزی_اسلامی

🆔 @islamic_cooking

🔸 طرز تهیه چیپس کدو حلوایی

🔷🔸مواد لازم:

🔻 کدو حلوایی ۱عدد
🔻 عسل ،دارچین ،نمک دریا به مقدار لازم جهت طعم دار کردن
🔻 کره گاوی ذوب شده یا روغن زرد یا روغن زیتون جهت سرخ کردن

✍️ طرز تهیه:

کدو حلوایی را با پوست کن نازک ببرید درعسل، دارچین ونمک دریا مزه دار کنید.
درون ماهی تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس این کدوها را درون آن سرخ کنید.
فقط باید زود آن را از روغن درآورد چون زود میسوزد.

👈 پيامبر صلي الله عليه و آله:
«عَلَيْكُمْ بِالدُّبّاءِ فَاِنَّهُ يُذَكِّى الْعَقْلَ وَ يَزيدُ فِى الدِّماغِ؛»
«كدو بخوريد، چرا كه عقل را تيز و (كارآيى) مغز را زياد مى كند.»

📚 بحارالأنوار، ج 63، ص 229


🆔 @Islamic_cooking

فوائد برگ چغندر و مضرات ریشه چغندر و لبو

#برگ_چغندر
#چغندر

🆔 @islamic_cooking

🆔 @Islamic_cooking

طرز تهیه #خاگینه_گردویی 👇👇

‍ #خاگینه_گردویی

مواد لازم:🔻

🔹گردوی آسیاب شده 3 ق سوپخوری سر پر
🔹تخم مرغ محلی 1 عدد
🔹آرد گندم کامل سبوس دار 1 ق سوپخوری سر پر
🔹شیر گاو محلی2 ق سوپخوری
🔹دارچین یا زنجبیل به مقدار دلخواه
برای شیره:🔻
🔸عسل یک پیمانه
🔸آب سه چهارم پیمانه
🔸گلاب یک چهارم پیمانه
🔸زعفران دم کرده چهار قاشق سوپ خوری

✍طرزتهیه:

تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید.تخم مرغ محلی را با همزن دستی بزنید،شیر گاو را اضافه و خوب هم بزنید،حالا مواد خشک را هم اضافه و مخلوط کنید.قالب را چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید و سپس داخل فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-18 دقیقه قرار دهید.
بعد از پخت و سرد شدن خاگینه ها را داخل شربت داغ قرار دهید.

🔸طرز تهیه شربت:
آب و عسل را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید بجوشد،سپس گلاب را به آن اضافه کنید.


┏━━━🍂🍂🍂━━━┓
🌺 @islamic_cooking 🌺
┗━━━🍃🍃🍃━━━┛

🆔 @Islamic_cooking

طرز تهیه #خاگینه_گردویی ۲👇👇

‍ #خاگینه_گردویی ۲

مواد لازم🔻
🔸تخم مرغ محلی ۱ عدد
🔹آرد گندم کامل سبوس دار ۱ ق غ
🔸نمک دریا خیلی کم
🔹برای داخل خاگینه پودر گردو مقداری زنجبیل و دارچین
🔸نصف استکان شیره انگور +مقداری آب برای رقیق کردن شیره

✍طرز تهیه:

تخم مرغ و نمک و آرد رو با هم خوب مخلوط می‌کنیم تابهٔ نچسب به قطر ۱۸ سانت رو گرم می‌کنیم و مقداری روغن کف ظرف می‌ریزیم و تخم مرغ رو می‌ریزیم توی تابه تا پف کنه و بپزه

زیر تابه رو خاموش می‌کنیم و مقداری شیره روی خاگینه می‌ریزیم و پمخلوط پودر گردو و زنجبیل و دارچین رو روش می‌ریزیم و خاگینه رو رول می‌کنیم و بقیهٔ شیره رو روی سطح خاگینه می‌ریزیم و می‌زاریم روی شعلهٔ خیلی کم تا شیره به خورد خاگینه بره و با قاشق از شیره روی خاگینه بریزید و ۲ سه بار هم برش گردونید تا شیره به خورد کل خاگینه بره

سپس خاگینه رو توی ظرف سرو می‌زاریم و با مقداری پودر گردو یا پسته تزیین می‌کنیم و برشش میدیم.

❌خوردن خاگینه گردویی در فصل تابستان مناسب نمی باشد :

حضرت علی (ع):

خوردن گردو در گرماي شديد حرارت را در بدن برمي‌انگيزد و زخم‌هاي تن را تحريك مي‌كند، اما خوردن آن در زمستان، كليه‌ها را گرم مي‌كند و سرما را دفع می کند.

📚محاسن،ج2،ص297


┏━━━🍂🍂🍂━━━┓
🌺 @islamic_cooking 🌺
┗━━━🍃🍃🍃━━━┛

⚜ نجاست آهن

#آهن

🆔 @islamic_cooking

⚜ ما و شیعیان ما از شیرینی آفریده شده ایم...

#شیرینی
#شکر_سرخ

🆔 @islamic_cooking

⚜ رسول خدا صلی الله علیه و آله و سلم:

شَكَا نُوحٌ‏ (ع)‏ إِلَى‏ رَبِّهِ‏ عَزَّ وَ جَلَّ ضَعْفَ بَدَنِهِ فَأَوْحَى اللَّهُ تَعَالَى إِلَيْهِ أَنِ اطْبُخِ اللَّحْمَ بِاللَّبَنِ فَكُلْهَا فَإِنِّي جَعَلْتُ الْقُوَّةَ وَ الْبَرَكَةَ فِيهِمَا.

حضرت نوح (ع) به‌سوی خدا از ضعف بدنش شکایت کرد و خدا به او وحی فرمود گوشت را با شیر بپز و آن را بخور زیرا قوت و برکت را در این دو قرار دادم.

📚 طب الأئمة عليهم السلام،ص64
📚 الفصول المهمة في أصول الأئمة،ج‏3،ص168
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص97
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص351


#آشپزی_اسلامی #غذای_شیر_و_گوشت #غذای_شیر_با_گوشت

🆔 @Islamic_cooking

🔸 امام صادق علیه السلام :

مَنْ‏ أَصَابَهُ‏ ضَعْفٌ‏ فِي‏ قَلْبِهِ‏ أَوْ بَدَنِهِ‏ فَلْيَأْكُلْ‏ لَحْمَ‏ الضَّأْنِ‏ بِاللَّبَن‏.

هرکس که او را ضعفی در قلبش یا بدنش اصابت کند، پس باید #گوشت_گوسفند_با_شیر بخورد.

📚 المحاسن،ج‏2،ص468
📚 مكارم الأخلاق،ص158
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص60
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص69



#آشپزی_اسلامی #غذای_شیر_و_گوشت #غذای_شیر_با_گوشت

🆔 @Islamic_cooking

🖥 موشن گرافیک | خواص و طرز تهیه غذای #شیرگوشت


🔸مشاهده در آپارات:
🔗https://www.aparat.com/v/mo7ul

♦️مشاهده در یوتیوب:
🔗https://youtu.be/8KGR4Q_26D0



👈خواص شیر گوشت در روایات:
🔗https://t.me/Islamic_cooking/285

👈طرز تهیه غذای شیرگوشت:
🔗https://t.me/Islamic_cooking/290

🍲 خورشت #قورمه_سبزی


🆔 @Islamic_cooking

👇👇👇

‍ 🍲 خورشت #قورمه_سبزی


🔹مواد لازم :

🔸گوشت سردست گوسفند 6۰۰ گرم
🔸سبزی (تره 500 گرم، برگ چغندر150 گرم، شنبلیله 50 گرم)
🔸لوبیا دو سوم لیوان
🔸سرکه انگور 4-5 قاشق غذاخوری (بسته به میزان ترشی سرکه)
🔸پیاز یک عدد
🔸نمک دریا، فلفل (سیاه) و زعفران به میزان کافی
🔸رب انار در صورت تمایل نصف قاشق
🔸روغن زرد یا زیتون به میزان لازم

✍️طرز تهیه:

گوشت را شسته و به قطعات دلخواه خرد می کنیم.

پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و در روغن تفت می‌دهیم تا رنگش کمی تغییر کند و طلایی شود.
پس از اینکه پیاز نرم شد قطعات گوشت را به آن اضافه می‌کنیم و گوشت را به مقداری تفت می‌دهیم تا رنگش کمی تغییر کند. پس از اینکه گوشت کمی پخته شد، لوبیا را به گوشت و پیاز سرخ شده اضافه می‌کنیم.

سبزی را پاک کرده،شسته، ریز خرد کرده و در حدی که آبش کشیده شده و صدای سرخ شدن سبزی به گوش برسد ولی سیاه نشود، در یک تابه جداگانه تفت دهی. (حدود 15 دقیقه) سپس به خورشت اضافه کنید(ساقه و رگه های برگ چغندر باید جدا شود و فقط قسمت سبز و برگ آن باید استفاده شود) در طول مدت سرخ كردن، سبزی را 2 یا 3بار بیشتر هم نزنید.

حدود ۳ لیوان آب ولرم داخل قابلمه اضافه کنید.

سرکه را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید حداقل ۲ ساعت به صورت ملایم بپزد.

در این مدت باید مواظب بود خورشت آب کافی داشته باشد و نسوزد.

در آخر نمک و فلفل و زعفران،رب انار را اضافه می‌کنیم و درب قابلمه را حدود ۱۰ دقیقه باز می‌گذاریم تا پخت قورمه سبزی کامل شود.


⚠️نکته: برای اینکه نفخ لوبیا قرمز موجود در خورشت قورمه سبزی را بگیریم باید لوبیا از شب قبل خیسانده شود. اما در صورتی که بخواهیم از خاصیت اصلی لوبیا یعنی بیرون کردن بادهای نهفته بدن استفاده کنیم نباید خیسانده شود که در این صورت پخت لوبیا کمی سخت تر خواهد بود.

👈عَلِيُّ بْنُ مُحَمَّدٍ عَنْ سَهْلِ بْنِ زِيَادٍ عَنِ اِبْنِ أَبِي نَجْرَانَ عَمَّنْ ذَكَرَهُ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَللُّوبِيَاءِ يَطْرُدُ اَلرِّيَاحَ اَلْمُسْتَبْطِنَةَ.
🔺امام صادق علیه السلام: لوبيا بادهاى پنهان را از بدن دور مى‌كند.

📚 الکافي،ج۶،ص۳۴۴
📚 وسائل الشیعة،ج۲۵،ص۱۳۰
📚 بحار الأنوار،ج۶۳،ص۲۵۶


♦️بر خلاف تصور عموم لوبیا موجب نفخ نمی شود بلکه خارج کننده بادهای پنهان در بدن است و این مساله باعثت نفاخ بودن لوبیا شده است. بنابر این روایت، یک قسم از باد ها، بادهایی هستند که در شکم و روده وجود دارند اما احساس نمی‌شوند و احتمال دارد که مراد از بادهای مستبطنه، زمینه های به وجود آمدن باد باشد. یعنی بادهایی است که انسان وجود آن ها را احساس نمی‌کند. بنابراین لوبیا این زمینه ها را به فعلیت می‌رساند و خارج می‌کند.خودِ باد اگر بیش از اندازه باشد بیماری است نه اینکه زمینه بیماری باشد.


⚠️نکته: لوبیا قرمز می‌تواند رنگ خورشت را سیاه کند برای جلوگیری از این موضوع می‌توانیم حدود ۱۰ دقیقه آن را در آب جوش قرار دهیم سپس آبکش کنیم و کنار بگذاریم.

⚠️نکته : اگرمعده حساسی دارید ونفخ می‌كنید از لوبیای چشم‌ بلبلی استفاده كنید.

⚠️نکته : بهتر است سبزی خورش قورمه سبزی خیلی ریز خرد شود چون به این ترتیب خورش بهتر جا می‌افتد. اگر سبزی قورمه سبزی درشت خرد شده باشد خورش هر چه بجوشد جا نمی‌افتد.

⚠️نکته : سرخ کردن زیاد سبزی قورمه سبزی باعث می‌شود رنگ آن تیره شده و خاصیت خود را از دست بدهد و غذا سنگین شود (معده را اذیت کند).

⚠️نکته : حتی الامکان برای پخت قورمه سبزی از سبزی تازه استفاده کنید. چرا که خورش قورمه سبزی خوشمزه تر و خوش رنگ تر می‌شود.

⚠️نکته : نسبت سبزی‌های مختلف در قورمه سبزی بستگی به ذائقه افراد دارد. ولی در هر حال اگر تره زیاد باشد طعم خورش تند می‌شود.

⚠️نکته : شنبلیله خورش قورمه سبزی نباید زیاد باشد چون خورش تلخ می‌شود.

⚠️نکته : اگر سبزی موقع خرد کردن آب انداخت آب آن را دور نریخته و به خورش اضافه کنید.

⚠️نکته : هنگام سرخ کردن سبزی قورمه سبزی، روغن سبزی را اول به آن اضافه کنید و به اصطلاح نگذارید آب سبزی خشک شود بعد روغن بریزید چون رنگ روغن روی خورش جا افتاده و سبزی سبز و خوش رنگ می‌شود.

#آشپزی_اسلامی

🆔 @Islamic_cooking

🆔 @Islamic_cooking

خواص #هلیم در روایات👇👇

‍ ✅ #هلیم (هریسه) در روایات (1)

🔸هلیم از غذاهای اسلامی و مورد سفارش پیامبرصلّى اللّه عليه و آله و اهل بیت علیهم السلام می‌باشد و غذایی است که اهل بیت علیهم السلام از آن استفاده می‌کردند. روایات هلیم علاوه بر مستفیض و متعدد بودن، شاید روایات متواتر هم باشد.

👈در روایتی آمده:
دَعَا أَبُو عَبْدِ اللَّهِ ع بِطَعَامٍ فَأُتِيَ‏ بِهَرِيسَةٍ فَقَالَ‏ لَنَا ادْنُوا فَكُلُوا قَالَ فَأَقْبَلَ الْقَوْمُ يَقْصُرُونَ فَقَالَ ع كُلُوا فَإِنَّمَا يَسْتَبِينُ مَوَدَّةُ الرَّجُلِ لِأَخِيهِ فِي أَكْلِهِ عِنْدَهُ قَالَ فَأَقْبَلْنَا نُغِصُّ أَنْفُسَنَا كَمَا تَغَصُّ الْإِبِل‏.

امام صادق علیه السلام غذایی خواست.برای او هلیم آوردند.فرمود:نزدیک شوید و بخورید.قوم کوتاهی کردند.امام علیه السلام فرمود: بخوريد كه همانا دوستى شخص به برادرش، در غذا خوردن نزد برادرش مشخص مى‌شود. ما هم مانند شتران گرسنه غذا خوردیم.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص279
📚 المحاسن،ج2،ص414
📚 وسائل الشيعة،ج‏24،ص285
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج47،ص40
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج72،ص450

🔺معلوم می‌شود که هلیم غذایی متداول و مورد استفاده حتی در میهمانی اهل بیت علیهم السلام بوده است.

🔹در مناطق زیادی به خصوص در اطراف خراسان مرسوم است که در مناسبت ها و در دعوتی های خود مانند مراسم عزاداری و عروسی هلیم می‌دهند و این خوب است و بهتر از انتخاب چیزهای دیگر می‌باشد.شایسته است چیزی به مهمان بدهیم که سفارش پیامبرصلّى اللّه عليه و آله و اهل بیت علیهم اسلام باشد.


🔸پختن گوشت با یکی از حبوبات هلیم می‌شود. چیزی که مرسوم است و شناخته شده است، پختن گوشت با گندم یا نهایتا با جو است و در روایات روی گندم یا جو تاکید شده است.

👈إِنَّ رَسُولَ اللَّهِ ص شَكَا إِلَى رَبِّهِ عَزَّ وَ جَلَّ وَجَعَ الظَّهْرِ فَأَمَرَهُ بِأَكْلِ الْحَبِّ بِاللَّحْمِ يَعْنِي الْهَرِيسَةَ.

پیامبرصلّى اللّه عليه و آله به خداوند از درد کمر(کنایه از ضعف جنسی است) شکایت کرد و خداوند به او امر کرد دانه به همراه گوشت بخورد که همان هلیم است.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص320
📚 المحاسن،ج2،ص403
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص69
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏16،ص174
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏59،ص281
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86
📚 مكارم الأخلاق،ص163


در روایتی داریم حضرت رسول شتری را به همراه بار گندم دیدند و فرمود:

👈و رَأَى صلّى اللّه عليه و آله جَمَلًا عَلَيْهِ حِنْطَةٌ فَقَالَ : تَمْشِي‏ الْهَرِيسَة

یعنی «هلیم می‌رود!»(مراد گوشت به همراه گندم است)

📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج16،ص294
📚 مناقب آل أبي طالب عليهم السلام (لابن شهرآشوب)،ج‏1،ص148
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏8،ص410


🔺دانه با گوشت هلیم است. مراد از دانه بیشتر جو است زیرا پیامبر گندم نخورند.هلیم از ترکیب گوشت و دانه مانند گندم و جو و یا حتی نخود و ماش از چیزهایی که در روایات منصوص است تشکیل می‌شود.از تعریف هلیم استفاده می‌شود که پختن گوشت با هرکدام از حبوبات مانند نخود که خود نخود تقویت کننده‌ی جنسی است و اگر به شکل هلیم دربیاید اثر آن بیشتر خواهد بود، یا با عدس و لوبیا و ماش، به اعتبار نیاز انسان، می‌تواند باشد.

🔺هلیم تقویت کننده است ولی گاهی در عین تقویت کنندگی اثرات دیگر هم مطلوب است. مثلا شخص مزاج گرم دارد بنابراین هلیم را با عدس درست می‌کند. شخصی اسهال دارد که می‌تواند هلیم را با ماش درست می‌کند.در انتخاب گوشت نیز میتوان گوشت معتدل مانند گوشت گوسفند را انتخاب کرد و یا افرادی که سرد مزاج هستند گوشت شتر بهتر است و در گوشت پرندگان ،گوشت کبوتر بهتر است.


#آشپزی_اسلامی #هلیم #هریسه #حلیم

ادامه دارد...

🆔 @Islamic_cooking

‍ ✅ #هلیم (هریسه) در روایات (2)

در روایتی از امام صادق علیه السلام آمده که رسول خدا صلّى اللّه عليه و آله فرمودند:

👈 أتَانِي جَبْرَئِيلُ ع فَأَمَرَنِي بِأَكْلِ الْهَرِيسَةِ لِيَشْتَدَّ ظَهْرِي وَ أَقْوَى بِهَا عَلَى‏ عِبَادَةِ رَبِّي‏ .

جبرئیل علیه السلام آمد و من را به خوردن هلیم امر کرد تا کمرم محکم شود و به واسطه آن بر عبادت قوی شوم.

📚 المحاسن،ج2،ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص70
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86
📚 مكارم الأخلاق،ص163

🔸غذای هلیم دستور جبرئیل است بنابراین دستور هلیم از خداوند نازل شده است. با وجود این روایت شک و تردید در مورد ضرورت مصرف هلیم باقی نمی‌ماند زیرا قطعا نفع زیادی دارد.

انسان مومن می‌داند خداوند بی حکمت دستوری نمی‌دهد و حتما بهترین غذا است و بیشترین نفع را دارد.

👈در روایت دیگری آمده:

... وَ كَانَ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يَأْكُلُ اَلْهَرِيسَةَ أَكْثَرَ مَا يَأْكُلُ وَ يَتَسَحَّرُ بِهَا وَ كَانَ جَبْرَئِيلُ قَدْ جَاءَ بِهَا مِنَ اَلْجَنَّةِ لِيَتَسَحَّرَ بِهَا.

... رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله بیش از چیزهای دیگری که میل می کردند هليم را می خوردند و در سحرها هليم میل می کرد و جبرئيل براى سحرى ایشان از بهشت آن را مى‌آورد .

📚 مكارم الأخلاق،ص29
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج16،ص244
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص87
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج7،ص357

👈و در روایت دیگری آمده:

إِنَّ نَبِيّاً مِنَ‏ الْأَنْبِيَاءِ شَكَا إِلَى اللَّهِ عَزَّ وَ جَلَّ الضَّعْفَ وَ قِلَّةَ الْجِمَاعِ فَأَمَرَهُ بِأَكْلِ الْهَرِيسَةِ.

یکی از پیامبران از ضعف و کمبود نیروی آمیزش به خداوند شکایت کرد.خداوند او را به خوردن هلیم فرمان امر کرد.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص319
📚 المحاسن،ج2،ص403
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص69
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏14،ص459
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86

🔺کمر درد گاهی بخاطر ضعف جنسی است و ارتباطی بین این دو وجود دارد.



#آشپزی_اسلامی #هلیم #هریسه #حلیم

ادامه دارد...

🆔 @Islamic_cooking

‍ ✅ #هلیم (هریسه) در روایات (3)

⚠️ یکی از دلائلی که خداوند هلیم بهشتی بر پیامبر صلّى اللّه عليه و آله فرستاد این بود که عده ای دنبال این بودند که عیبی و ایراد و ضعفی در پیامبر صلّى اللّه عليه و آله پیدا کنند:

👈محَمَّدُ بْنُ يَحْيَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ عَلِيِّ بْنِ اَلْحَكَمِ عَنْ هِشَامِ بْنِ سَالِمٍ عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: إِنَّ أَبَا بَكْرٍ وَ عُمَرَ أَتَيَا أُمَّ سَلَمَةَ فَقَالاَ لَهَا يَا أُمَّ سَلَمَةَ إِنَّكِ قَدْ كُنْتِ عِنْدَ رَجُلٍ قَبْلَ رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فَكَيْفَ رَسُولُ اَللَّهِ مِنْ ذَاكِ فِي اَلْخَلْوَةِ فَقَالَتْ مَا هُوَ إِلاَّ كَسَائِرِ اَلرِّجَالِ ثُمَّ خَرَجَا عَنْهَا وَ أَقْبَلَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فَقَامَتْ إِلَيْهِ مُبَادِرَةً فَرَقاً أَنْ يَنْزِلَ أَمْرٌ مِنَ اَلسَّمَاءِ فَأَخْبَرَتْهُ اَلْخَبَرَ فَغَضِبَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ حَتَّى تَرَبَّدَ وَجْهُهُ وَ اِلْتَوَى عِرْقُ اَلْغَضَبِ بَيْنَ عَيْنَيْهِ وَ خَرَجَ وَ هُوَ يَجُرُّ رِدَاءَهُ حَتَّى صَعِدَ اَلْمِنْبَرَ وَ بَادَرَتِ اَلْأَنْصَارُ بِالسِّلاَحِ وَ أَمَرَ بِخَيْلِهِمْ أَنْ تَحْضُرَ فَصَعِدَ اَلْمِنْبَرَ فَحَمِدَ اَللَّهَ وَ أَثْنَى عَلَيْهِ ثُمَّ قَالَ أَيُّهَا اَلنَّاسُ مَا بَالُ أَقْوَامٍ يَتَّبِعُونَ عَيْبِي وَ يَسْأَلُونَ عَنْ غَيْبِي وَ اَللَّهِ إِنِّي لَأَكْرَمُكُمْ حَسَباً وَ أَطْهَرُكُمْ مَوْلِداً وَ أَنْصَحُكُمْ لِلَّهِ فِي اَلْغَيْبِ وَ لاَ يَسْأَلُنِي أَحَدٌ مِنْكُمْ عَنْ أَبِيهِ إِلاَّ أَخْبَرْتُهُ فَقَامَ إِلَيْهِ رَجُلٌ فَقَالَ مَنْ أَبِي فَقَالَ فُلاَنٌ اَلرَّاعِي فَقَامَ إِلَيْهِ آخَرُ فَقَالَ مَنْ أَبِي فَقَالَ غُلاَمُكُمُ اَلْأَسْوَدُ وَ قَامَ إِلَيْهِ اَلثَّالِثُ فَقَالَ مَنْ أَبِي فَقَالَ اَلَّذِي تُنْسَبُ إِلَيْهِ فَقَالَتِ اَلْأَنْصَارُ يَا رَسُولَ اَللَّهِ اُعْفُ عَنَّا عَفَا اَللَّهُ عَنْكَ فَإِنَّ اَللَّهَ بَعَثَكَ رَحْمَةً فَاعْفُ عَنَّا عَفَا اَللَّهُ عَنْكَ وَ كَانَ اَلنَّبِيُّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ إِذَا كُلِّمَ اِسْتَحْيَا وَ عَرِقَ وَ غَضَّ طَرْفَهُ عَنِ اَلنَّاسِ حَيَاءً حِينَ كَلَّمُوهُ فَنَزَلَ فَلَمَّا كَانَ فِي اَلسَّحَرِ هَبَطَ عَلَيْهِ جَبْرَئِيلُ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ بِصَفْحَةٍ مِنَ اَلْجَنَّةِ فِيهَا هَرِيسَةٌ فَقَالَ يَا مُحَمَّدُ هَذِهِ عَمِلَهَا لَكَ اَلْحُورُ اَلْعِينُ فَكُلْهَا أَنْتَ وَ عَلِيٌّ وَ ذُرِّيَّتُكُمَا فَإِنَّهُ لاَ يَصْلُحُ أَنْ يَأْكُلَهَا غَيْرُكُمْ فَجَلَسَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ وَ عَلِيٌّ وَ فَاطِمَةُ وَ اَلْحَسَنُ وَ اَلْحُسَيْنُ عَلَيْهِمُ اَلسَّلاَمُ فَأَكَلُوا فَأُعْطِيَ رَسُولُ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ فِي اَلْمُبَاضَعَةِ مِنْ تِلْكَ اَلْأَكْلَةِ قُوَّةَ أَرْبَعِينَ رَجُلاً فَكَانَ إِذَا شَاءَ غَشِيَ نِسَاءَهُ كُلَّهُنَّ فِي لَيْلَةٍ وَاحِدَةٍ.


#آشپزی_اسلامی #هلیم #هریسه #حلیم

ادامه دارد...

🆔 @Islamic_cooking

‍ ✅ #هلیم (هریسه) در روایات (4)

ترجمه روایت:
هشام بن سالم گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود: روزى ابوبكر و عمر نزد امّ‌ سلمه عليها السّلام رفتند و گفتند: اى امّ‌ سلمه! تو قبل از (ازدواج با) پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و آله نزد مرد ديگرى بودى؛ پس پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و آله هنگام تنهايى و خلوت در امور جنسى چگونه است‌؟!!! امّ‌ سلمه عليها السّلام گفت: پيامبر صلّى اللّه عليه و آله نيز مانند بقيّه مردم است .هنگامى ابو بكر و عمر بيرون رفتند و پيامبر صلّى اللّه عليه و آله تشريف آورد امّ‌ سلمه عليها السّلام از بيم آن‌كه فرمانى از آسمان نازل شود برخاست و به سوى پيامبر صلّى اللّه عليه و آله شتافت و ماجرا را براى حضرتش تعريف كرد. پس پيامبر صلّى اللّه عليه و آله خشمگين شد به گونه‌اى كه صورت مبارک دگرگون گرديد و رگ عصبانيت بين چشمان حضرتش نمايان شد. و با اين حال خارج شد كه رداى حضرتش بر زمين كشيده مى‌شد تا اين‌كه بالاى منبر رفت. انصار (به گمان اين‌كه جنگى رخ داده است) آماده شد و مسلّح شدند و دستور دادند كه اسب‌هايشان را آماده كنند. پس پيامبر صلّى اللّه عليه و آله بر فراز منبر رفت و حمد و ثناى خداوند گفت، سپس فرمود: اى مردم! چرا عدّه‌اى در پى عيب‌جويى من هستند و از امور پنهانى من مى‌پرسند؟! به خدا سوگند! من از نظر حسب برترين شما از نظر ولادت پاكيزه‌ترين شما هستم و در پنهان، از خداوند خيرخواه شما هستم. هيچ كس از من دربارۀ پدرش نپرسد مگر اين‌كه من آگاهش سازم. در اين هنگام مردى برخاست و گفت: پدر من كيست‌؟ فرمود: فلان چوپان! خص ديگرى برخاست و گفت: پدر من كيست‌؟ فرمود: بردۀ سياهى كه داريد! نفر سومى برخاست و گفت: پدر من چه كسى است‌؟فرمود: همان كسى كه به او منسوب هستى (پدر واقعى توست). در اين هنگام انصار عرض كردند: اى پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و آله! از ما درگذر كه خداوند تو را ببخشايد؛ چرا كه خداوند تو را به رحمت و مهربانى برانگيخت. پس از ما درگذر كه خداوند از تو درگذرد! (امام عليه السّلام فرمود:) پيامبر صلّى اللّه عليه و آله همواره به هنگام كه سخن خجالت مى‌كشيد و عرق مى‌كرد و از شرم چشم خود را بر مردم مى‌بست. پس پيامبر صلّى اللّه عليه و آله از منبر پايين آمد.هنگام سَحر جبرئيل عليه السّلام با سينى بهشتى كه در آن هليم بود بر پيامبر صلّى اللّه عليه و آله نازل شد و عرض كرد: اى محمّد! اين هليم را حوريان بهشتى براى تو پخته‌اند. پس تو، على عليه السّلام و ذريّۀ شما آن را ميل كنيد؛ زيرا كه جايز نيست كسى غير از شما از آن ميل كند.پس پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و آله، على عليه السّلام و فاطمه عليها السّلام و حسن عليه السّلام و حسين عليه السّلام دور اين سينى بهشتى نشستند و هليم را ميل نمودند. از اين‌رو به وسيلۀ اين غذا به پيامبر خدا صلّى اللّه عليه و آله نيروى چهل مرد در همبسترى اعطا شد. بنابراين اگر پيامبر صلّى اللّه عليه و آله اراده مى‌كرد در يك شب با همۀ زنان خود همبستر مى‌شد.


📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج5،ص565
📚 وسائل الشيعة،ج20،ص243
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج22،ص225

🔺علاوه بر ام سلمه سلام الله علیها ،عمر از دختر خود حفصه که همسر پیامبر بود این موضوع را پیگیر شده بود :

👈إنَّ عُمَرَ دَخَلَ عَلَى حَفْصَةَ فَقَالَ كَيْفَ رَسُولُ اللَّهِ فِيمَا فِيهِ الرِّجَالُ فَقَالَتْ مَا هُوَ إِلَّا رَجُلٌ مِنَ الرِّجَالِ فَأَنِفَ اللَّهُ لِنَبِيِّهِ ص فَأَنْزَلَ إِلَيْهِ صَحْفَةً فِيهَا هَرِيسَةٌ مِنْ سُنْبُلِ الْجَنَّةِ فَأَكَلَهَا فَزَادَ فِي بُضْعِهِ بُضْعَ أَرْبَعِينَ رَجُلا

عمر بر حفصه(دخترش) وارد شد گفت پیامبرصلّى اللّه عليه و آله از نظر مردانگی چگونه است؟ حفصه گفت: مانند بقیه‌ی مردان است.خداوند نخواست برای پیامبرش اینگونه باشد پس برای ایشان ظرفی پر از هلیم از گندم بهشت فرستاد. پیامبر صلّى اللّه عليه و آله آن‌را تناول فرمود و قدرت چهل مرد را پیدا کرد.

📚 المحاسن،ج2،ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص70
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏16،ص174
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص87

🔸لذا خداوند از هلیم بهشتی برای پیامبر صلّى اللّه عليه و آله فرستاد و ایشان میل نمود و قوت گرفت تا راه بر عیب جویان بسته شود.

🔺از این روایت استفاده می‌شود که نیروی هلیم بهشتی مداوم بوده است.هلیمی که برای پیامبرصلّى اللّه عليه و آله فرستاده شد، هلیم خاصی است زیرا از بهشت نازل شده است و از گندم بهشت تهیه شده بود ولی چون برای تقویت پیامبر صلّى اللّه عليه و آله از بهشت هلیم نازل شد، معلوم می‌شود هلیم برای تقویت جنسی بسیار مناسب است.


#آشپزی_اسلامی #هلیم #هریسه #حلیم

ادامه دارد...

🆔 @Islamic_cooking

‍ ✅ #هلیم (هریسه) در روایات (5)

👈در روایتی آمده:

إِنَّ اللَّهَ تَبَارَكَ وَ تَعَالَى أَهْدَى إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص هَرِيسَةً مِنْ هَرَائِسِ الْجَنَّةِ غُرِسَتْ فِي رِيَاضِ الْجَنَّةِ وَ فَرَكَهَا الْحُورُ الْعِينُ‏ فَأَكَلَهَا رَسُولُ اللَّهِ ص فَزَادَ فِي قُوَّتِهِ بُضْعَ أَرْبَعِينَ رَجُلًا وَ ذَلِكَ شَيْ‏ءٌ أَرَادَ اللَّهُ عَزَّ وَ جَلَّ أَنْ يَسُرَّ بِهِ نَبِيَّهُ مُحَمَّداً ص.

خداوند تبارک و تعالی هلیمی از هلیم های بهشت را برای پیامبرصلّى اللّه عليه و آله هدیه فرستاد که گندم آن در بهشت کاشته شده است و حورالعین آن گندم را سابیده و سبوس آن را جدا کرده است . پیامبرصلّى اللّه عليه و آله آن را تناول نمود و قوت چهل مرد را پیدا کرد و آن چیزی بود که خداوند خواست به وسیله‌ی آن پیامبرصلّى اللّه عليه و آله را خوشحال کند.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص320
📚 المحاسن،ج2،ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص69
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏16،ص174
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86

🔺«فَرَكَهَا» به معنای جدا کردن سبوس و آسیاب کردن است. معلوم می‌شود همیشه جدا کردن سبوس کار بدی نیست.

هر چیز که از بهشت بیاید چنین خاصیتی دارد یعنی حداقل نیروی انسان چهل برابر می‌شود. شاید از این روایت به دست بیاید که هلیم دنیایی نیز این خاصیت دارد ولی خاصیت آن کمتر باشد. یعنی هلیم این خصوصیت را دارد که تقویت کننده است.

شاید این احتمال باشد که اصل نیروی پیامبر از هلیم بهشتی است و تداوم آن با هلیم دنیوی است. یا اینکه آن هلیم بهشتی اثری دائمی داشته است.

🔸برای درست کردن هلیم ،گندم یا جو را به مدت طولانی روی آتش قرار می‌دهند تا پخته بشود و له می‌کنند و یا امروزه با دستگاه ها میکس انجام می‌شود و گوشت نیز به همین ترتیب پخته و له می‌شود و تبدیل به هلیم می‌شود.

🔸برای درست کردن هلیم امروزی پوست گندم و جو را می‌گیرند ولی به نظر می‌رسد که اگر با گندم و جو با پوست باشد بهتر است. گندم و جو اگر شکسته باشد زودتر پخته می‌شود ولی به نظر می‌رسد اگر گندم و جو درسته باشد بهتر و خوشمزه تر است.

👈در روایتی آمده:

وَ بِإِسْنَادِهِ عَنْ جَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ أَبِيهِ عَنْ جَدِّهِ عَلِيِّ بْنِ الْحُسَيْنِ عَنْ أَبِيهِ عَنْ عَلِيِّ بْنِ أَبِي طَالِبٍ ع قَالَ: قَالُوا لِرَسُولِ اللَّهِ ص يَا رَسُولَ اللَّهِ هَلْ نَزَلَتْ عَلَيْكَ مَائِدَةٌ مِنَ السَّمَاءِ فَقَالَ أُنْزِلَتْ عَلَيَّ هَرِيسَةٌ فَأَكَلْتُ مِنْهَا فَزَادَ اللَّهُ فِي قُوَّتِي قُوَّةَ أَرْبَعِينَ رَجُلًا فِي الْبَطْشِ.

به پیامبر صلّى اللّه عليه و آله عرض کردند:یا رسوال الله! آیا بر شما مائده ای از آسمان نازل شد؟فرمود:بر من هلیم نازل شد،پس از آن خوردم و خداوند قوت چهل مرد را در هماوردی بر قوت من افزود.

📚 الجعفريات (الأشعثيات)،ص161
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص355


👈و در روایت دیگری آمده است:

قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ص‏ ضَعُفْتُ عَنِ الصَّلَاةِ وَ الْجِمَاعِ فَنَزَلَتْ عَلَيَّ قِدْرٌ مِنَ السَّمَاءِ فَأَكَلْتُ مِنْهَا فَزَادَ فِي قُوَّتِي قُوَّةَ أَرْبَعِينَ‏ رَجُلًا فِي‏ الْبَطْشِ‏ وَ الْجِمَاعِ وَ هُوَ الْهَرِيس‏.

ضعيف شدم از نماز و از جماع.پس بر من ديگى از آسمان نازل شد،از آن خوردم؛پس در قوّت من،قوّت چهل مرد درحمله و جهاد و جماع افزود ،و در آن ديگ هلیم بود.

📚 عيون أخبار الرضا عليه السلام،ج‏2،ص36
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص24
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص87
📚 صحيفة الإمام الرضا عليه السلام،ص54


#آشپزی_اسلامی #هلیم #هریسه #حلیم

ادامه دارد...

🆔 @Islamic_cooking

‍ ✅ #هلیم (هریسه) در روایات (6)

👈امیرالمؤمنین علیه السلام می‌فرمایند:

عَلَيْكُمْ بِالْهَرِيسَةِ فَإِنَّهَا تُنَشِّطُ لِلْعِبَادَةِ أَرْبَعِينَ يَوْماً وَ هِيَ مِنَ الْمَائِدَةِ الَّتِي أُنْزِلَتْ عَلَى رَسُولِ اللَّهِ ص.

بر شما باد هلیم! زیرا به مدت چهل روز سبب نشاط برای عبادت می‌شود و آن از مائده‌ای است که بر پیامبر صلّى اللّه عليه و آله نازل ‌شد.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص319
📚 المحاسن،ج2،ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص69
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏17،ص362
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86

🔺در عین حالیکه هلیم غذا است، درمان یک سری بیماری ها و ضعف ها می‌باشد.هلیم تقویت کننده‌ی کمر و تقویت کننده‌ی جنسی است و برای عبادت نشاط می‌آورد.مائده‌ای که بر پیامبر اسلام صلّى اللّه عليه و آله نازل شد هلیم بود که حورالعین آن را درست کرده بود و پیامبر صلّى اللّه عليه و آله از آن میل کردند و نیروی چهل مرد در ایشان پیدا شد و مائده‌ای که بر حضرت عیسی علیه السلام نازل شد ماهی بود.

👈رسول خدا صلّى اللّه عليه و آله فرمودند:

عَلَيْكُمْ بِالْهَرِيسَةِ فَإِنَّهَا تُنْشِطُ لِلْعِبَادَةِ أَرْبَعِينَ يَوْماً وَ هِيَ الَّتِي أُنْزِلَتْ عَلَيْنَا بَدَلَ‏ مَائِدَةِ عِيسَى‏ علیه السلام.‏

بر شما با هلیم! زیرا چهل روز موجب نشاط در عبادت می‌شود و آن‌است که به جای مائده حضرت عیسی علیه السلام برما فرود آمده.

📚 طب النبي صلى الله عليه و آله و سلم،ص22
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏59،ص292
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص355





🔹یک نوع دیگر هلیم وجود دارد که به جای گندم یا جو در آن گاورس به کار می‌رود و بهتر است با شیر پخته شود.

👈در روایتی آمده :

حَدَّثَنِي مَنْ أَكَلَ مَعَ أَبِي الْحَسَنِ الْأَوَّلِ ع هَرِيسَةً بِالْجَاوَرْسِ وَ قَالَ أَمَا إِنَّهُ طَعَامٌ لَيْسَ فِيهِ ثِقَلٌ وَ لَا لَهُ غَائِلَةٌ وَ إِنَّهُ أَعْجَبَنِي فَأَمَرْتُ أَنْ يُتَّخَذَ لِي وَ هُوَ بِاللَّبَنِ‏ أَنْفَعُ‏ وَ أَلْيَنُ فِي الْمَعِدَةِ.

شخصی که با امام رضاعلیه السلام هلیم جاورس می‌خورد برای من نقل کرد امام علیه السلام فرمود هلیم گاورس غذایی است که سنگینی ندارد و هیچ آسیب و ضرری ندارد و از این غذا خوشم آمد و دستور دادم تا این غذا را برایم درست کنند و اگر با شیر درست شود نفع آن بیشتر و در معده نرم تر خواهد بود.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص344
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص131
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص257

🔺جاوورس که در فارسی به آن «گارس» یا «گاورس» گفته می‌شود. ارزن های ریزی است که در گندم و برنج زیاد است و در گذشته زیاد یافت می‌شد امام امروزه به دلیل سم پاشی،جاورس از بین می‌رود.در قدیم جاورس را از لابلای برنج ها جدا می‌کردند از ارزن ریز تر است و براق است.

🔺امروزه جاورس به عنوان غذا یا دارو معروف نیست ولی در قدیم به عنوان غذا یا حداقل به عنوان دارو استفاده می‌شده است. اگر گاورس به جای گوشت با شیر پخته بشود به نظر می‌رسد بهتر باشد.


#آشپزی_اسلامی #هلیم #هریسه #حلیم


🆔 @Islamic_cooking