🆔 @Islamic_cooking


#انجیر در روایات 👇👇

‍ ✅ انجیر در روایات

🔸 خصوصیت انجیر بی‌هسته بودن آن است. میوه هایی که هسته ندارند میوه بهشتی و شبیه میوه های بهشتی هستند. چون میوه های بهشتی هسته ندارند.

👈 روایتی داریم که نقل می‌کند:

برای پیامبر (ص) هدیه آوردند طبقی که روی آن انجیر است فرمود بخورید اگر قرار بود بگویم میوه‌ای از بهشت آمده است همانا می‌گفتم که همین انجیر است چراکه هسته ندارد.

📚 مکارم الاخلاق،ص173

روایات متعددی درمورد انجیر وارد شده است و دربیشتر این روایات پیامبر (ص) این میوه را به جهت هسته نداشتن آن به میوه‌های بهشتی تشبیه می‌کند.

👈 در روایتی می‌فرماید:

انجیر بخورید چه تازه و چه خشک چراکه عمل همبستر شدن را زیاد می‌کند ،بواسیر را قطع می‌کند و برای بیماری نقرس(ورم شصت پا) و برای سردی دست و پا مفید است.

📚 مکارم الاخلاق،ص174


👈 روایتی از حضرت امیر (ع) می‌فرماید:

خوردن انجیر راه بسته شده را نرم می‌کند و برای التهاب کولون (یعنی روده بزرگ) مفید است. روز زیاد بخورید اما در شب کم بخورید. (چون جلوی خواب راحت را می‌گیرد)

📚 مستدرک،نوری، ج16 ص403

مهمترین فایده انجیر باز کردن راه‌های بسته شده است. خواه روده باشد یا رگ خونی باشد یا چسبندگی روده باشد. انجیر ورم روده را نیز درمان می‌کند. بنابراین ممکن است راه مجاری ادرار و مجاری عرق و مجاری کبد و طحال را نیز باز کند. خلاصه به طور کلی مجاری بسته شده را باز می‌کند.


👈 روایتی از پیامبر (ص) داریم:

خوردن انجیر امان از ورم روده بزرگ است.

📚 طب النبی،مستغفری،ص27

روایاتی از حضرت امیر و امام رضا (ع) می‌فرماید برای قولنج مفید است. شاید از این روایات بیشتر از مسئله پیشگیری استفاده شود این هم به معنای درمان است.

روایات اشاره دارد براینکه فواید انجیر زیاد است اگر ضعف سندی داشته باشد مضر نیست چون روایتی صحیح داریم که می‌فرماید:

انجیر بدبویی دهان را از بین میبرد و دهان را محکم می‌کند استخوان را تقویت می‌کند و سبب رویش مو می‌شود و بیماری را دور می‌کند.

📚 الکافی، کلینی، ج6 ص358

🔸از اینکه می‌فرماید انجیر دهان را محکم می‌کند استفاده می‌شود انجیر برای کسانی که لقی فک دارند، مشکل لثه دارند، مشکلی در زبان کوچک دارند، مشکلی در گلو دارند و نمی‌توانند غذا را قورت دهند، غرره انجیر خصوصا اگر با شیر پخته شود مفید است. انجام این کار ورم لوزتین و لوزه سوم و گلو را می‌خواباند زبان کوچک را درمان می‌کند و مشکل بلع را حل برطرف می‌سازد.

🔸از اینکه می‌فرماید استخوان را محکم می‌کند استفاده می‌شود که انجیر استخان ساز است البته بهترین استخوان ساز برگ چغندر است اینجا هم می‌فرماید انجیر مفید است. بنابراین در داروی استخوان ساز می‌توان از هسته سنجد بهره گرفت چون پوکی استخوان را درمان می‌کند.

🔸از اینکه می‌فرماید مو می‌رویاند استفاده می‌شود که انجیر برای کسانی که ریزش مو و ریزش سکه ای و کسانی که موهای کم پشتی دارند مفید است. پس در تقویت کننده‌ی خوراکیِ مو یکی از ترکیبات آن انجیر است.

🔸از اینکه می‌فرماید با انجیر به داروی دیگری احتیاج پیدا نمی‌کنی استفاده می‌شود که انجیر در درمان بیماری عمومیت دارد. کلمه لایحتاج نکره در سیاق نفی است و دال بر عمومیت است پس درمان کل بیماری ها می‌باشد بطوری که نیازمند دارو نخواهیم بود.

🔸هر دارویی می‌تواند عوارضی داشته باشد. انجیر دارو است ولی عوارضی هم دارد انجیر سبب می‌شود که بدن مبتلا به شپش بشود

👈 امام رضا (ع):
خوردن مداوم انجیر باعث می‌شود بدن مبتلا به شپش بشود.

📚 رساله ذهبیه،ص29


👈 در روایت می‌فرماید:
کسی که میخواهد دل نازک شود یعنی قساوت قلبش از بین برود دائما انجیر بخورد.

📚 مکارم الاخلاق،ص173

🔸از این روایت استفاده می‌شود که قساوت قلب هم بیماری است که مربوط به قلب می‌شود.

🔸از روایات استفاده می‌شود که بیماری های بدنی و بیماری‌های روانی از یک سنخ هستند و درمان درهمه اینها می‌تواند موثر باشد.پس انجیر می‌تواند بیماری های اخلاقی را درمان کند.

نکته آن است که این درسها را شاید بتوان از طبیعت استفاده کرد. زندگی میمون را برسی کردند دیدند که بیشتر خوراک آن انجیر است فرق میمون با انسان پرمویی آن است شاید بتوان نتیجه گرفت که انجیر باعث رشد مو می‌شود.

راجع به نازک کردن قلب هم شاید بشود استفاده کرد چون میمون زیاد انجیر می‌خورد نسبت به فرزند خیلی محبت زیادی دارد تا جائیکه ممکن است جانش را در این راه از دست بدهد.

این اثر انجیر است علاوه براینکه روایت داریم طبیعت هم این را ثابت کرده است.

راجع به اهمیت انجیر همین کافی است که خداوند به انجیر قسم خورده و آن را بر زیتون مقدم کرده است زیتونی که این همه اهمیت دارد انجیر برآن مقدم شده است. البته در روایتی می‌فرماید تین مدینه است و زیتون شام است.

#انجیر


🆔 @Islamic_cooking

✅ برخی از میوه های روایی و فواید آنها (1)

✍ مقدمه :
در روایات تاکید بر خوردن میوه ها با آهنگی انجام می شود که با تاکید بر خوردن خورشتهای متفاوت است، یعنی میوه ها به دلیل فوائدی خورده می شوند که این فوائد ممکن است در خورشتها نباشد زیرا خورشت ها غالبا به بدن توان انجام دادن کارها را میدهد درحالی که میوه ها کاستی های بدن را کامل میکند و برخی از عوارض آن حرارت و اندوه، وسوسه ،بوی بد دهان و خستگی را برطرف مینماید و به هضم غذا و فعالیت دستگاهها و تعدیل کارهای آن می انجامد .
پس میوه ها و خورشتها هرکدام وظایف و فایده های متفاوتی دارند و هیچ کدام یک دیگر را بی نیاز نمیکنند، اگر کسی بخواهد زندگی توام با نشاط و شادمانی داشته باشد نمی تواند از میوها بی نیاز باشد .

👈نکته : خوردن هر میوه در فصلش سفارش شده و از خوردن هر میو ه ای در غیر فصل آن بپرهیزید .
⬅️ پیامبر (صلى الله عليه وآله) میفرماید: بر شما باد میوه در هنگام روی کردنش چرا که در این هنگام، مایه ی سلامت تن و از میان رفتن اندوه است و نیز آن را در هنگام پشت کردن وا گذارید که در این هنگام، دردی برای تن است {منظور پیامبر (ص) استفاده از میوه ی تازه و رسیده پرهیز از میوه های نارس می باشد} (1)

1⃣ انار
مهمترین میوه بین میوه جات انار است، از روایات استفاده می‌شود که انار بهترین میوه است، و اگر بخواهیم میوه ها را رتبه بندی کنیم اولین و بهترین میوه انار است. انار فوائده زیادی دارد اما همین بس است که یک میوه‌ی بهشتی است.
⬅️ برقی از امام صادق (عليه السلام) نقل می کند :
پنج میوه در دنیا از میوه‌های بهشتی هستند: انار املاسی، سیب شعشعانی (شامی)، به، انگور و خرمای مشان (6)

🔶 فوائد انار :

1_ سیر کننده
2_ پاک کننده دهان
3_ دباغی معده
4_ درمان سوء هاضمه
5_ زیبایی فرزند
6_ کودک را زود به سخن می آورد
7_ آب مرد را زیاد میکند
8_ درد را از بین می برد
9_ رشد فرزند را سریع میکند
10_ قلب را زنده میکند

2⃣ سیب
سیب یعنی سلامتی ، این میوه از جمله داروهای همگانی است از این رو سیب در مرحله ی نخست دارو بشمار میرود ودرمرحله ی دوم غذا و میوه
نکته : بهتر است سیب را قبل از مصرف ببویند .
⬅️ امام صادق (ع) درباره خواص سیب چنین می‌فرمایند: اگر مردم می‌‏دانستند در سیب چیست، بیمارانشان را جز به آن درمان نمی‏‌کردند (2)

🔶 فوائد سیب :

1_ درمان معده
2_ درمان بیماری های قلبی
3_ مسمومیت
4_ درمان جنون
5_ بلغم زدا
6_ تب بر
7_ درمان خون بینی
8_ درمان وبا

3⃣ به
به، میوه ی پیامبران است رسول خدا (ص) به را دوست داشت و به دیگران هدیه میکرد
⬅️ امام صادق (عليه السلام) میفرماید: به، صورت را زيبا و قلب را تقويت مى كند
و نيز فرمود: هر كس به را ناشتا بخورد، نطفه ی او سالم و فرزند او زيبا مى شود (3)

🔶 فوائد به :

1_ قلب را نیرو میبخشد
2_ به دل آرامش میدهد
3_ باز کننده عروق
4_ درمان بیماری های قلبی
5_ غم و اندوه را از بین میبرد
6_ ترس را میزداید
7_ عقل را زیاد میکند
8_ فرزند را زیبا میکند
9_ پوست را شفاف میکند
10_ منی را می افزاید
11_ نور چشم را زیاد میکند

4⃣ انگور
⬅️ رسول خدا (ص) میفرماید: بهار امت من انگور و خربزه است (5)

🔶 فوائد انگور :

1_ تقویت بدن
2_ پاک کننده تنفس
3_ تقویت عصب
4_ از بين بردن غم

5⃣ انجیر
⬅️ امام رضا (عليه السّلام) میفرماید :
انجير، بوى بد دهان را از بين مى‌برد، لثه را محكم مى‌كند، موى مى‌روياند، بيمارى‌ها را معالجه مى‌كند و با آن به هيچ داروى ديگرى احتياج نيست (4)
〽️هم‌چنين فرمود: شبيه‌ترين چيز به گياهان بهشت، انجير است .

🔶 فواید انجیر :
1_ دهان را خوشبو میکند
2_ تقویت کننده استخوان
3_ تقویت مو
4_ باز کننده عروق
5_ بواسیر را قطع میکند
6_ درمان نقرس
7_ درمان سردی
8_ درمان قولنج

6⃣ مرکبات (ترنج،پرتقال،نارنگی)

🔶 فوائد مرکبات

1_ درمان سرماخوردگی و درد گلو
2_ تقویت جماع
3_ دل را شاد می کند

📚منابع :
1_ بحار الأنوار، ج62،ص296
2_ بحارالانوار، جلد 66، صفحه 172
3_ وسائل الشيعه 17 : 130
4_ مکارم الاخلاق ص 174
5_ کافي , جلد 6 , صفحه 358
6_ المحاسن، برقی، ج2 ص527

🆔 @islamic_cooking

✅ برخی از میوه های روایی و فواید آنها (2)

7⃣ خرما

خرما، غذای مورد علاقه ی بسیار زیاد پیامبر اعظم (ص) بوده و به آن توصیه کرده اند بهتر است همیشه در خانه خرما وجود داشته باشد و افطار با خرما سنت نبوی است .
بهترین خرما، خرمای برنی و سپس عجوه و صرفان (نوعی عجوه) است. خرمای صرفان سید خرماهاست .

🔶 فوائد خرما

1_ شفای هر درد
2_ درمان رطوبت بدن
3_ درمان خشکی بدن

👈خواص خرمای برنی (طبق روایت نبوی)

4_ شیطان را دیوانه میکند و از او دور میکند
5_ کمر را تقویت و آب کمر را زیاد میکند
6_ همبستری را زیاد میکند
7_ شنوایی و بینایی را تقویت میکند
8_ به خداوند تقرب میکند
9_ غذا را هضم میکند
10_ بیماری را برطرف میکند و درمان عمومی است
11_ دهان را خوشبو میکند
12_ معده را طیب و طاهر میکند
13_ سیر میکند و غذا را بجایی میرساند که باید برسد
14_ حسنه محسوب میشود
15_ خداوند را راضی و شیطان را ناراضی میکند
16_ خستگی را برطرف میکند

👈خرمای عجوه
17_ اولین درخت خرمایی که روی زمین روییده و همان درختی که همراه آدم نازل شده، باقی خرماها از خرمای عجوه تشکیل شده است کسی که اول صبح چند خرمای عجوه بخورد آن روز شیطان و هیچ سحر و زهری بر او اثر نمیکند. در خرمای عجوه درمانی از زهر است

8⃣ خربزه، هندوانه🍉
👈 در زبان عربی واژه ی بطیخ شامل خربزه و هندوانه می شود
⬅️ پیامبر (ص) میفرماید : در بطیخ ، ده ويژگى است: غذا است ، نوشيدنى است ، مثانه را شستشو مى دهد، سرد مزاجى را متوقّف مى كند، سبزى است ، گياه اُشنان است، معده را مى شويد آب كمر را مى افزايد ، موجب افزايش آميزش است، و پوست را صاف و شاداب مى سازد (2)

🔶 فوائد خربزه و هندوانه

1_ سیر کننده
2_ رفع عطش
3_ اشتها آور
4_ رفع سردی بدن
5_ شستشو دهنده ی مثانه و درون بدن
6_ توان آمیزش را بالا میبرد
7_ پوست را پاکیزه و چهره را صاف میکند
8_ سنگ مثانه را آب میکند
9_ ادرار آور است

9⃣ موز🍌
👈درباره موز همین بس در قرآن کریم در سوره واقعه آمده است: “و طلح منضود” که از آن به موز تفسیر شده است. موز نزد اهل بیت علیه السلام از میوه هایی است که جلوی مهمان قرار می دهند .
از برخی روایات استنباط می شود که موز برای کودکان مفید است .
⬅️ روایتی داریم از یحیی الصنعانی نقل شده است: وارد بر امام رضا علیه السلام در مکه شدم، در حالی حضرت یک موز را پوست می کردند و به امام جواد علیه السلام می دادند. (3)

0⃣1⃣ گلابی🍐
👈 گلابی یکی از دارو های قلب است
⬅️ حضرت امیر میفرماید: گلابى ، قلب را جلا مى‏دهد و دردهاى درون را تسكین مى‏بخشد (4)

🔶 فوائد گلابی

1_ دل را روشن میبخشد
2_ دل را زنده میکند
3_ درد را تسکین میدهد
4_ معده را دباغی میکند
5_ غذا را هضم میکند

1⃣1⃣ آلو

⬅️ امام کاظم (ع) میفرماید: آلوی تازہ حرارت بدن را خاموش می کند و صفرا را آرام می کند، و آلوی خشک نیز خون (طبع دم) را آرام می کند و دردهای نهفته را خارج می کند. (5)

🔶 فوائد آلو

1_ ضد یبوست
2_ برطرف کننده تب
3_ ضد صفرا
4_ جلوگیری از خشکی مزاج
5_ کاهش غلظت خون

1- وسائل الشیعه، ج 17، ص 104.
2- بحارالأنوار : ج 63 ص194
3- کافی ج 6 ص360 ح3
4- الخصال ص 632
5- کافی ج6 ص359 ح1
🆔 @islamic_cooking

❌ گویند در تاریخ جنایتکاری بود به نام حجّاج

👈که در زندان این طاغوت 80000 نفر از شیعیان زندانی بودند

غذای این افراد نانی بود که نیمی از آن خاکستر بود 😱 و نیمی آرد گندم

🏴و پس از چند وقت، چهره این افراد سیاه می شد و به بیماری مبتلا می شدند

✅ تاریخ تکرار می شود

👌امروزه در برخی از کشورهای دنیا، عاملان صهیونیست (شیاطین) افرادی بدتر از حجّاج هستند که در نان مردمشان نیمی از آرد ذرّت تراریخته می ریزند که ضرر آن بسیار بیشتر از خاکستر هست.

👈علاوه بر این، نیم دیگری از نان را با استفاده از آرد گندمی که سبوس ندارد درست می کنند که این گندم بی سبوس در واقع چیزی جز نشاسته نیست.هرچند گفته می‌شود در آرد های امروزی خاک هم مخلوط می‌کنند.

❌به این هم اکتفا نکردند این طواغیت بدتر از حجّاج

بلکه در نان این مردم، 10 مادّه سرطان زای دیگر می ریزند 😭

به نام:

1️⃣ویتامین دی
2️⃣ قرص آهن
3️⃣ قرص فولیک اسید
4️⃣ کلر ،سدیم و ید شیمیایی
5️⃣ پروتئاز
6️⃣ گلوکز اکسیداز
7️⃣ آنزیم های آلفا آمیلاز
8️⃣ همی سلولاز
9️⃣ زایلاناز
🔟 لیپاز

⛔️ تمام این مواد و نیز آرد ذرّت و نشاسته، طبع سرد و خشک دارند و به شدّت سودازا هستند و بسیار بدتر از خاکستر هستند

❌به همین دلیل هست که شاهد سونامی انواع سرطان و مشکلات گوارشی و نازایی و مشکلات مغزی و ... در برخی از کشورها هستیم!!!


❌نکته: گویند در تاریخ، طاغوتی بود به نام متوکّل که از زیارت امام حسین علیه السلام جلوگیری می کرد...

🆔 @islamic_cooking

🆔 @islamic_cooking

طرز تهیه #خورشت_زیرباجه 👇👇

‍ خورشت #زیرباجه

☀️درمان عمومی بیماری های کبد و پوست☀️

👈خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد.


✅ مواد لازم : (برای3نفر)

▫️گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم
▫️آلو سیاه یک لیوان
▫️سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان
▫️بِه خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان
▫️کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان
▫️شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد)
▫️زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند)
▫️پیاز 1 عدد متوسط
▫️رب آلو (در صورت تمایل)
▫️روغن ارده کنجد به مقدار لازم
▫️دارچین و زیره به مقدار لازم
▫️نمک دریا به مقدار لازم

✍ طرز تهیه:

آلو را در ظرف جداگانه ای میپذیم و کنار می گذاریم...پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می ریزیم و تفت میدهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می کنیم و اندکی تفت می دهیم.مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می کنیم و می گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد.پس از اینکه گوشت تقریبا پخت ،سیب و به را اضافه می کنیم و می گذاریم تا 10 دقیقه بپزد.پس از آن کدو ،آلو ، دارچین،زیره،زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه می کنیم.در صورت تمایل می توان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد.
پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید ،غذا برای میل کردن آماده است.

🔆 نکته: به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد.

🔆 نکته: این غذا همراه داروی مرکب یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان بیماری های کبد می باشد.کسی که این دارو و غذا را میل می کند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند.

🔆 نکته : همانطور که در روایت ذکر شده ،روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن کنجد باشد.گفته می شود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش سرد و با فشار از کنجد گرفته می شود.


👈امام حسن عسکری علیه السلام:
.. وَ يَنْبَغِي أَنْ يَحْتَمِيَ مِنَ التَّمْرِ وَ السَّمَكِ وَ الْخَلِّ وَ الْبَقْلِ وَ لْيَكُنْ طَعَامُ مَنْ يَشْرَبُهُ زِيرْبَاجَةً بِدُهْنِ سِمْسِمٍ...

...و کسی که این دارو را مصرف می‌کند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن کنجد باشد.

📚طب الائمه،ابن سابور زیات نیشابوری، ص75

👈در روایت آمده: «أَنَّهُ كَانَ يَشْتَهِي مِنَ الْأَلْوَانِ الزِّيرَبَاجَةَ وَ الزَّبِيبَةَ وَ كَانَ يَقُولُ أُعْطِينَا مِنْ هَذِهِ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَلْوَانِ مَا لَمْ يُعْطَهُ رَسُولُ اللَّهِ (ص).»

«امام باقر (ع) از میان غذاهای رنگارنگ این دو را دوست داشتند، زیرباجه و زبیبه، از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبر (ص) هم داده نشده.»

📚دعائم الإسلام ،ج۲،ص۱۱۱

زبیبه، خورشتی است که در آن مویز به‌کار رفته است.

#زیرباجه
#خورشت_زیرباجه



🆔 @Islamic_cooking

خواص بی نظیر میوه بِه در بیام امیرالمومنین علی(ع)

#به


🆔 @islamic_cooking

⚜رسول خدا (ص):

به قلب را آسایش و آرامش می دهد،بخیل را گشاده دستی می دهد و ترسو را دلیر می کند.

📚الخصال،ص157

#به

🆔 @islamic_cooking

‍ #قورمه_به

✅مواد لازم:

گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط یک عدد
لپه یک پیمانه
روغن شحم یک قاشق غذاخوری
آب غوره،عسل،زعفران،نمک،فلفل
به نیم کیلوگرم

✍طرز تهیه:

۱. گوشت را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. سپس آن را با پیاز در قابلمه روی حرارت ملایم تفت دهید بعد نمک، فلفل را به آن اضافه کنید.

۲. دو پیمانه آب و لپه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید تا گوشت و لپه پخته شوند.

۳. در این مرحله، به را خرد کنید و به مخلوط گوشت اضافه کنید. در مراحل پایانی پخت، آب‌ غوره ، عسل و زعفران را اضافه کنید و بگذارید قورمه قوام بیاید.


🔹حضرت علی (ع):
خوردن به، نیرویی برای قلب است که ضعیف شده باشد،معده را پاک می کند،بر توان قلب می افزاید،ترسو را دلیر می کند و فرزند را نکو می سازد.

📚خصال،ص۶۱۲


🆔 @Islamic_cooking

🆔 @Islamic_cooking


طرز تهیه #رب_به 👇👇

‍ ‍ طرز تهیه #رب_به

👈به طور کلی «رب» به آب میوه ای گفته می شود که جوشاده شده تا ثلث یا ربع آن باقی بماند.

🔸طرز تهیه:

میوه به را قطعه قطعه کرده و چند ساعت در آب بخیسانید. سپس آب به را گرفته، صاف کنید. شما می توانید تفاله‌ های ناشی از آبگیری اولیه به را مجددا در آبی که ابتدا در آن به راخیسانده بودید ریخته و آن را نیز صاف کرده و به آب در مرحله اول اضافه کنید. سپس بر روی حرارت ملایم قرار داده تا بجوشد. حرارت دادن تا زمانی که به غلظت مناسب برسد را ادامه دهید.می توان در صورت تمایل برای ماندگاری بهتر ،چند قاشق عسل به آن اضافه کرد.

🔶رب به را می توان در انواع غذاها به عنوان چاشنی استفاده کرد.

✅برای مصارف درمانی بهتر است به صورت ناشتا یک عدد به میل شود.در صورت نبود به می توان دو قاشق رب به استفاده کرد.حتی می توان رب به را در آب حل کرد و به آن شکر سرخ یا عسل اضافه کرد و به صورت شربت استفاده کرد.

💠بهتر است افرادی که قصد فرزند دار شدن دارند هم پدر و هم مادر ،40 روز به ناشتا میل کنند تا صاحب فرزندی زیبا شوند.

🌼 بهترین به،به شیرین و دارای عطر است.هرچه عطر به بیشتر باشد مرغوب تر است.

💧در صورت امکان بهتر است از آب باران یا چشمه و یا چاه برای خیساندن به استفاده کرد ،زیرا کلر موجود در آب شهری و همینطور عبور آب از لوله های فلزی باعث ترکیب شدن مواد بسیار مضر در آب می شود و موجب تیرگی رنگ رب به می‌گردد.

👈حضرت علی (ع):خوردن به نیرویی است برای قلبی که ضعیف شده باشد،معده را پاک می کند،بر توان قلب می افزاید،ترسو را دلیر می‌کند و فرزند را نکو می سازد. (الخصال،ص612)

👈رسول خدا (ص):به قلب را آسایش و آرامش می دهد،بخیل را گشاده دستی می دهد و ترسو را دلیر می کند.(الخصال،ص157)

👈پیامبر خدا (ص) همچنین فرمود: ای علی! هر کس سه روز ناشتا به بخورد، ذهنش صفا می یابد، درونش از دانش و بردباری پُر می‌شود و از نیرنگ ابلیس و سپاهیانش نگه داشته می شود. (عیون أخبارالرضا،ج2،ص73)

👈امام صادق (ع):هر کس ناشتا یک به بخورد، نطفه اش پاکیزه می شود و (صورت) فرزندش نیکو می گردد. (الکافی،ج6، ص357)

👈امام صادق (ع):هنگامی که به پسربچه ای زیبا نگریست: باید پدر این پسر، به خورد باشد (الکافی،ج،6 ،ص22)

👈در روایتی دیگر آمده که معصوم علیه السلام درباره زن باردار گفت: به بخورد. در این صورت، فرزند او، خوش بوتر و خوش رنگ تر خواهد شد. (الکافی،ج6،ص22)

🆔 @islamic_cooking

🔸خورشت نارباجه


🔅غذای محبوب پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم🔅


#نارباجه #نارباج #خورشت_انار #آشپزی_اسلامی

🆔 @islamic_cooking

👇

‍ 🔸خورشت نارباجه



🔅غذای محبوب پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم🔅

🔺نام اصلی این غذا «انارباجه» است. «باجه» به معنای «خورشت» است. بنابراین نارباجه، خورشت انار است که با دانه‌ی انار یا آب انار درست می‌شود.

✅ این غذا تمام خواص انار از جمله : نورانیت قلب، راندن شیطان، دور کردن وسوسه و وسواس، تعدیل طبع، افزایش منی، موجب تولد فرزند نیکو، تصفیه خون در درون و زنده کردن خون، پالایش ذهن و معده (درصورتی که همراه با پیه آن باشد) و ... را دارد.


👈عدَّةٌ مِنْ أَصْحَابِنَا عَنْ سَهْلِ بْنِ زِيَادٍ عَنْ مُحَمَّدِ بْنِ الْوَلِيدِ عَنْ يُونُسَ بْنِ يَعْقُوبَ قَالَ: إِنَّ أَحَبَّ الطَّعَامِ كَانَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص النَّارْبَاجَة.

محبوب ترین غذا برای پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم، نارباجه بود.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص316
📚 المحاسن،ج2،ص401
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص63
📚 الدعوات (للراوندي)،ص150
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص83 و 85
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص352


👈عن جعفر بن محمد ع: أَنَّهُ كَانَ يَشْتَهِي مِنَ الْأَلْوَانِ النَّارْبَاجَةَ وَ الزَّبِيبَةَ وَ كَانَ يَقُولُ أُعْطِينَا مِنْ هَذِهِ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَلْوَانِ مَا لَمْ يُعْطَهُ رَسُولُ اللَّهِ ص‏.

امام صادق علیه‌السلام: ایشان از میان غذاهای رنگارنگ، نارباجه و زبیبه را دوست داشتند، و می‌فرمودند از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبر صلی الله علیه و آله و سلم هم داده نشده‌است.

📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص85
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص352
📚 دعائم الإسلام،ج2،ص311 («الزیرباجة» بدل «النارباجة»)

🔸زبیبه غذایی است که در آن کشمش و مویز باشد.


👈 محَمَّدُ بْنُ الْوَلِيدِ عَنْ يُونُسَ بْنِ يَعْقُوبَ قَالَ: أَرْسَلْتُ إِلَى أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع بِقُدَيْرَةٍ فِيهَا نَارْبَاجٌ فَأَكَلَ مِنْهَا وَ قَالَ احْبِسُوا بَقِيَّتَهَا عَلَيَّ فَأُتِيَ بِهَا مَرَّتَيْنِ أَوْ ثَلَاثاً ثُمَّ إِنَّ الْغُلَامَ صَبَّ فِيهَا مَاءً فَأَتَاهُ بِهَا فَقَالَ لَهُ وَيْحَكَ أَفْسَدْتَهَا عَلَيَّ.

يونس بن يعقوب گويد: ديگ كوچكى براى امام صادق عليه السّلام فرستادم كه در آن نارباجه بود، حضرت از آن ميل نمود و فرمود: بقيه آن را برايم نگه داريد.اين غذا را دو و يا سه مرتبه براى حضرتش آوردند. سپس خدمتكار حضرت در آن آب ريخت و آن را نزد ایشان آورد. حضرت به او فرمود: واى بر تو! آن را براى من فاسد نمودى.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج6،ص316
📚 المحاسن،ج2،ص401
📚 وسائل الشيعة،ج25،ص63
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج63،ص83 و 85

🔺از این روایت معلوم می‌شود اضافه کردن آب به این غذا آن را فاسد می‌کند یعنی حداقل اثر و خاصیت آن‌را از بین می‌برد.





🔶مواد لازم:

▫️گوشت گوسفند (ترجیحا سردست) 400 گرم
▫️دانه انار یک لیوان
▫️آب انار دو سوم لیوان
▫️پودر گردو نصف لیوان
▫️پیاز دو عدد متوسط
▫️روغن زیتون یا روغن زرد به مقدار لازم
▫️نمک،فلفل،زعفران و در صورت تمایل دارچین به مقدار لازم


✍طرز تهیه:

گوشت را قطعه قطعه کرده و بشویید و اجازه دهید خون و آب زرد رنگ آن خارج شود.
یک پیاز را پوست بکنید و به صورت کامل(خرد نشده) همراه پودر گردو و گوشت و مقداری آب در قابلمه سنگی بریزید. شعله را روشن کنید و اجازه دهید تا بجوشد و به روغن بیفتد و گوشت پخته شود.در صورت نیاز می‌توانید به تدریج آب اضافه کنید تا گوشت پخته شود.

در یک ماهی‌تابه کمی روغن بریزید و یک پیاز کوچک خرد شده را به آن اضافه کنید. مقداری که سرخ شد، دانه-های انار را اضافه کنید و کمی تفت بدهید و پس از آن آب انار را اضافه کنید.اجازه دهید تا بجوشد و آب انار بخار شود.

پیاز کامل که همراه با گوشت پخته شده است را بیرون بیاورید و دور بیاندازید. سپس این مخلوط را به گوشت در قابلمه اضافه کنید و ادویه را اضافه کنید و اجازه دهید کاملا پخته شده به غلظت مناسب برسد.

⚠️ نکته : به جای آب انار می‌توانید دو قاشق رب انار اضافه کنید.

⚠️ نکته : بهتر است از انار شیرین استفاده کنید و آب انار هم شیرین باشد و در انتها اگر غذا خیلی ترش مزه شد، مقداری عسل بیشتر به آن اضافه کنید و یا اگر ترشی آن کم است، مقداری آب انار یا رب انار اضافه کنید.

⚠️ نکته : از گوشت پرندگان مانند گوشت کبوتر نیز می‌توانید در این غذا استفاده کنید.

⚠️ نکته : این غذا را بدون گوشت هم میتوان درست کرد! بدین صورت که گردو را به جای اینکه پودر کنید،خرد کنید و همراه پیاز در آب اجازه دهید بجوشد و به روغن بیفتد.سپس پیاز دیگری را خرد کرده و در روغن سرخ کنید و دانه و آب انار و ادویه را اضافه کنید و سرخ کنید و آن‌را به مخلوط گردو و پیاز درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید پخته و به غلظت مناسب برسد.

🆔 @islamic_cooking

🍲خورشت نارباجه

👈إِنَّ أَحَبَّ الطَّعَامِ كَانَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص النَّارْبَاجَة.

محبوب ترین غذا برای پیامبر(ص) نارباجه بود.

📚 الكافي،ج6،ص316
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص63
📚 المحاسن،ج2،ص401
📚 الدعوات (للراوندي)،ص150
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص83و84و85

🔺نام اصلی این غذا «انارباجه» است. «باجه» به معنای «خورشت» است. بنابراین نارباجه، خورشت انار است که یا با خود انار یا با دانه‌ی انار پخته می‌شود.


#نارباجه

🆔 @islamiclifestyle_ir

⚜امام صادق (ص) :

هر کس یک دانه از انار بخورد، آن یک دانه، شیطانِ وسوسه را تا چهل روز، بیمار (زمین‌گیر) می سازد.

📚 الکافی،ج6،ص353

#انار

🆔 @islamic_cooking

🔶پخت نان سالم و خمیرترش

👌نکاتی درباره پخت نان سالم و طرز تهیه خمیر ترش

🆔 @Islamic_cooking

#نان

🆔 @Islamic_cooking

طرز تهیه #رب_انار 👇👇

‍ ‍ #رب_انار


♦️خدمت حضرت امام جعفر صادق صلوات الله علیه از سنگينى درون و كثرت ناهموارى هضم خوراك خود شكوه كردم.حضرت صلوات الله علیه فرمود: از اين انارهاى شيرين با پيه آن بخور كه معده را بسیار خوب پاك می كند و ناهموارى هضم را درمان می كند و غذا را هضم می نمايد و در درون تسبيح می گويد.

📚وسائل الشيعة،ج‏25، ص: 158

✍طرز تهیه :

🔻پوست انار را جدا کرده و دانه های انار را جدا کنید.

🔻با آبمیوه گیری آب آن را گرفته و در ظرفی بریزید و روی حرارت خیلی ملایم قرار بدهید تا آب اضافه آن تبخیر شود و رب انار غلیظ گردد.

🔻توجه کنید که در این مرحله باید مدام هم بزنید تا ته نگیرد چون در این مرحله آب اضافی سریعا تبخیر می‌شود.

🔻زمانیکه رب انار به اندازه کافی غلیظ شد رب را در ظرف شیشه ای بریزید و بگذارید تا سرد شود.

🔸اگر انارتان آبدار باشد به ازای هر هشت کیلو‌گرم انار ، یک کیلوگرم رب انار حاصل می‌شود.

🔸بهترین رنگ برای رب انار قهوه ای و قرمز تیره است اگر از روی غلظت رب انار نتوانستید زمان برداشتنن از روی حرارت را تشخیص دهید از روی رنگ این زمان را تعیین کنید.

🔸رب انار را حتما در یخچال نگهداری کنید چون باعث میشود دیرتر فاسد شود و دیرتر تغییر رنگ دهد.

┏━━━🍂🍂🍂━━━┓
🌺 @islamic_cooking 🌺
┗━━━🍃🍃🍃━━━┛

🆔 @Islamic_cooking

طرز تهیه #مربای_انار 👇👇

‍ ‍ ‍ #مربای_انار



✅مواد لازم:


آب انار                      سه پیمانه و نیم

دانه انار                          یک پیمانه

شکر سرخ                      سه پیمانه



✍طرز تهیه:


اول انارها را دون میکنیم و 1عدد از انارها را که جدا دون میکنیم کنار میگذاریم سپس آب بقیه آنها را با چرخ گوشت یا آبمیوه گیری بگیرید تا سه پیمانه و نیم بشود سپس در قابلمه بزرگی آب انار را بریزید و شکر سرخ را اضافه کنید و قابلمه را روی اجاق بگذارید تا با حرارت متوسط به مدت 30 دقیقه بجوشد.

انار دون شده ای را که کنار گذاشته بودید را در قابلمه بریزید و 30دقیقه دیگر نیز صبر کنید تا به غلظت مورد نظر برسد.


مولا و آقای ما حضرت امام صادق صلوات الله علیه فرمود:میوه، صد و بیست گونه است و مهتر همه آنها، انار است.


📚بحارالانوار، ج66، ص165، ح50



🆔 @Islamic_cooking