#تهچین _شرازی_شمیسا
#تهچین_مرغ_بادمجان_شمیسا


#Iranian_Chef

فإِنَّ مَعَ الْعُسْرِ يُسْرًا

به یادآر شبی را که با بغض و گریه سر کردی و هر ثانیه انگار جان می دادی و تصورمیکردی که این شب ، تمام نخواهد شد.
اما صبح ، با تلنگر آفتاب بیدار شدی
رسوبات غم را از صورتت تکاندی
نفس عمیقی کشیدی ، ازجایت بلندشدی و ایستادی تا قـویترازروزهای قبل ، برای آرزوهایت ، تلاش کنی .غصه ها همینقدر کـوتاهند و سختی ها همینقدر زودگذر .
تمام شب ها صبح می شوند و تنها
رسوب های خسته ای می ماند برای تکاندن .❤️

#تهچین_شیرازی_شمیسا
#تهچین_مرغ_وبادمجون_شمیسا

@Iranian_Chef

#تهچین_مرغ_وبادمجان_شمیسا
#تهچین_شیرازی_شمیسا
مواد لازم:برای۵تا۶نفر
برنج ۶ پیمانه
بادنجان ۴ عدد
سینه مرغ ۲عددنصفه
زعفران دم کرده ۱/۴ پیمانه
تخم‌مرغ ۴ عدد
ماست چکیده ۳ پیمانه
کره ذوب شده ۱/۲ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
دارچین به مقدار لازم
زرشک تلت داده ۱/۲پیمانه
روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- برنج را با نمک خیس کنید. بادمجان ها را پوست گرفته، حلقه حلقه کنید و در آب نمک بگذارید تا تلخی آنها گرفته شود. یک ساعت بعد، آنها را بیرون آورده، بشویید و جایی بگذارید تا آب اضافی آنها کشیده شود.
۲- حالا بادمجان ها را سرخ کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
۳- سینه مرغ را با نمک، فلفل و زنجبیل‌وپیاز میگذاریم پخته وتا حدود نصف لیوان آب باقی بماند بعد تکه تکه کرده وبا کره وزعفران تفت می دهیم. وزرشک تفت داده را اضافه میکنیم.
۴- برنج خیس خورده را پخته ودونتر از حالت معمول آبکش میکنیم.
۵- تخم‌مرغ‌ها را شکسته، دو عدد از سفیده هارا جدا کنید و با قاشق یا همزن دستی به خوبی بزنید. سپس ماست چکیده، نمک و زعفران و نیمی از کره مذاب را که سرد شده، و۶قاشق روغن اضافه کنید.
۶- برنج آبکش شده را با این مایه مخلوط کنید و ته یک تابه دیواره دار را کره و زعفران و روغن ریخته و بگذارید داغ شود.
۷- حالا نیمی از برنج را در تابه بریزید. به این دلیل از تابه استفاده می کنیم که ته چین ارتفاع کمی داشته باشد. روی برنج را با مرغ وزرشک تفت داده و بادمجان بپوشانید و کمی دارچین روی آنها بپاشید. سپس بقیه برنج را روی آن ریخته و با دست کمی فشار دهید تا منسجم شود. سپس تابه را روی حرارت قرار دهید.
۸- زمانی که بخار برنج بلند شد، مقدار آب مرغی که مانده بود را باکمی کره روی ته چین بریزید و اجازه میدهیم تا حدود ۱/۵ساعت با حرارت ملایم پخته وطلایی شود.بازرشک تفت داده سرو میکنیم.

@Iranian_Chef

#اربعین_حسینی بر همه ی آرزومندان زیارت آقا ابا عبدالله الحسین تسلیت باد

@Iranian_chef

#شیرینی_کشمشی🍪
مواد لازم
آرد 290گرم
پودرقند250گرم
کره150گرم
تخم مرغ2عدد
کشمش 100گرم
وانیل1/2قاشق چایخوری
درمرحله اول کره نرم وهمدمای محیط رو داخل کاسه بریزید.
پودرقندروروش الک کنید.وبا دورتند همزن هم بزنیدتا کرمی رنگ وروشن بشه.
تخم مرغهارو دونه دونه اضافه می کنیم بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ ۱دقیقه هم بزنید.همراه تخم‌مرغ دوم وانیل رو اضافه کنید .آردرو که قبلا الک شده اضافه کنید ودورکند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید .کشمش رو با یک قاشق چای خوری آردمخلوط کرده وبه مواد قبلی اضافه کنید.با لیسک یا قاشق هم بزنیدتا یکنواخت بشه.
کف سینی کاغذروغنی پهن کنیدوموادرو به اندازه گردودرشت با فاصله از هم قیف بزنید یا با دو قاشق داخل سینی بگذارید .نگران حالت نامرتبش نباشید چون داخل فرباز و خوش حالت میشه .سینی رو طبقه وسط فرگرم شده با دمای ۱۷۰درجه مدت زمان 15الی20دقیقه قراربدید. تا حدی که زیرش طلایی بشه که با طلایی شدن کناره های شیرینی مشخص میشه.
این شیرینی بسیارخوشمزه وبافت بسیارنرم داره.
نکته :این شیرینی دستورهای مختلفی داره که اگر آردش بیشتر چپودر قندش کمتر باشه شیرینی نرم واگر پودر قندش بیشتر باشه شیرینی خشکی به دست میاد.

@Iranian_Chef

#محلبی_شمیسا
#محلبی_قهوه

دو قاشق غذاخوری آرد قنادی و با شعله کم ده دقیقه تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده بعد یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت بهش اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید.از روی حرارت بردارید تا سرد بشه حالا شش قاشق غذاخوری شکر و سه لیوان شیر پرچرب محلی که با یک قاشق غذاخوری قهوه فوری (نسکافه)مخلوط کردین کم کم به آرد اضافه کنید و تند هم بزنید تا آرد گوله نشه.شعله روی ملایم باشه تا ته نگیره.وآرد خوب پخته بشه ..مدام هم بزنید تا به غلظت ماست شل برسه بعدنصف بسته خامه صبحانه بهش اضافه کنید و هم بزنید و شعله رو خاموش کنید و ۳قاشق شکلات تخته ای رنده شده بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.یه بسته بسکوئیت پتی بور و کاملا خرد کنید بریزید ته لیوان بعد تا محلبی داغه بریزید تو ظرف و لایه آخرو بیسکوئیت بریزید و بذارید یخچال تا چند ساعت.
اگه خواستید جای شکلات پودر کاکائو بریزید باید از همون مقدار از آرد کم کنید.آرد ذرت نداشتید آرد قنادی بریزید.
این مقدار مواد حدود ۸تا ظرف دسر اندازه نیم لیوان میده .

@Iranian_Chef

ایام پایان ماه صفر چه جانسوزست...😢😢
شهادت امامان معصوم وحضرت رسول اکرم صلوات الله علیهم أجمعین تسلیت باد.

#Iranin_Chef

💞دو نهال بارور در باغ دین روئیده شد
💕یاس هاى آسمانى در زمین روئیده شد
💞نخل حق در سرزمین مشرکین روئیده شد
💕لاله در باغ دل اهل یقین روئیده شد
@Iranian_Chef

🎊میلاد با سعادت پیامبر اکرم حضرت محمد مصطفی (ص) پیام آور مهربانی ♥️💕🌷
🎊و امام جعفر صادق(ع) مبارک باد.🌹🌸

@Iranian_Chef

سلام دوستان همراه کانال که همچنان صادقانه ووفا دارانه درکنار کن هستید
از همگی شما خواهش میکنم برای شفای برادر عزیزم دعا کنید🤲 اگر براتون مقدوره به نیت شفای مریضها حمد شفا وامن یجیب بخونید🙏🙏😭😭😭😭😭😭😭😭😭

برای سلامتی همه ی مریضها وهمینطور برادرعزیزم حمید رضا علیمحمدی دعا کنید🤲🙏😭😭😭😭 دعاکنید خدا به دل سوخته وشکسته مادرم نگاه کنه ،به دخترای معصومش نظر کنه وشفای حمید رضای مارو عنایت کنه اگر حداقل استفاده ای از کانال برده باشید🙏🙏😓😓🥺🥺🥺

🤖 دریافت شده توسط @instasave_bot

🌟مَنْ كُنْتُ مَوْلَاهُ فَهَذَا عَلِيٌّ مَوْلَاهُ 🌟؛
یعنی؛
او تـــمامِ مـــن است !

تمامِ مرا، تا رسیدن به تمامتِ نور،
با تمام جان، دوست بدارید.

#فقط_به_عشق_علی
#اللهم_عجل_لولیک_الفرج
#صل_الله_علیک_یا_امیرالمومنین

🌸الحمدلله الذی جعلنا من المتمسّکین بولایة امیرالمؤمنین و الائمّة علیهم السّلام 🌸

🌹#عید_غدیر خم #عید_الله_الاکبر_مبارک🌹

#فقط_به_عشق_علی
#اشهد_ان_علیا_ولی_الله
#من_کنت_مولاه_فهذا_علی_مولاه
#مسلمانم_مسلمان_غدیرم
#من_غدیری_ام
#عید_غدیر_خم_مبارک