Салат из киноа 🥗

Ингредиенты

стакана куриного бульона
1/2 киноа
1 стакан отварных креветок 1/3 стакана порезанного кубиками огурца 3 ст. л. нарезанной петрушки
4 веточки зеленого лука
1/2 авокадо

Заправка:

1 ст. л. оливкового масла
1/3 ст. л. лимонной цедры 1/2 ст. л. лимонного сока 1/3 ч. л. свежего нарезанного имбиря соль по вкусу

Способ приготовления:

Киноа отварите в бульоне. Все ингредиенты порежьте. Приготовьте отдельно заправку. Затем смешайте все ингредиенты с заправкой.

Пост-знакомства

Вижу на канале новых людей, приветствую вас новички💕

Немного о себе и своей деятельности😉

Я, Наталья Сорокина, специалист интегративной функциональной кулинарии.

Интегративная кулинария – это комплексный персонализированный подход к питанию – для тех, кто хочет не просто вкусно питаться, но и получать из пищи всю пользу и нутриенты (элементы натуральных продуктов питания) в соответствии со своими индивидуальными потребностями и особенностями здоровья.

Прошла обучение в Университете Образовательной Медицины👩🏻‍🎓

Моя задача 📋 наполнить Ваш организм нутриентами через питание. 👩🏻‍🍳

Внесу разнообразие в Ваш рацион, наполню тело здоровьем, энергией и красотой 🌺

На канале делюсь полезными рецептами для вас💕 тут без глютена, сахара и молочки 😍

🟢 Провожу базовую консультацию по питанию 🥦

🟢 Есть расширенная консультация по питанию 🥦

🟢Составляю индивидуальное меню и готовлю блюда с доставкой по Москве для вас 💕

Кабачковые блинчики без муки 🥞

Ингредиенты:

Овсянка длительной варки (например, «Монастырская») - 100 г
Горячая вода (~50°C) - 150-180 мл
Молоко (у меня миндальное) - 80-100 мл
Яйцо — 2 шт.
Кабачок - 200 г
Растительное масло - 10 г
Соль - 5 г
Кинза - 15 г
Чеснок (сухой и/или пропущенный через чеснокодавилку) - по вкусу

Способ приготовления:

Кабачок порезать крупным кубиком.
В чашу блендера сыплем овсянку, заливаем горячей водой (ни в коем случае не кипятком! ) на 15 минут. Добавляем остальные ингредиенты и взбиваем блендером до однородности. Обжариваем на масле гхи с двух сторон ☺️

Начинка может быть любой.

Белковая овсянка 🥣

Ингредиенты:

½ стакана овсяных хлопьев (не быстрого приготовления);
1 стакан воды или ростительного молока
4 яйца
1 ст.л топинамбур
Соль по вкусу
1 ч.л масла гхи.

Способ приготовления:

Залейте овсянку водой и доведите до кипения на сильном огне, потом убавьте огонь и варите 5–6 минут.
Влейте в кастрюлю взбитые яйца, непрерывно взбивая кашу вилкой или венчиком. Продолжайте энергично помешивать в течение 3–4 минут.
В готовую кашу добавьте ягоды, перемешайте и дайте овсянке постоять ещё 3–4 минуты.

Топпинг может быть любой; орехи семена.

Маффины из цветной капусты 🥧

Ингредиенты:

Измельчённая цветная капуста 4 стакана
Яйцо 3 шт.
Оливковое масло 1 ст.л
Приправа итальянские травы 1 ст.л Порошок чеснока и лука по желанию
Соль по вкусу
Курицу ( можно использовать креветки или красную рыбу)
Зелень.

Способ приготовления

–Š1. Отварную цветную капусту измельчаем в блендере,
добавляем соль, специи и рубленную зелень.
Š2. Вбиваем яйца и хорошо перемешиваем.
3. Добавляем оливковое масло и специи и перемешиваем. Добавляем к ним нарезанную начинку ( курицу),
разложить по формочкам для маффинов и в духовку.
4. Духовку предварительно разогрейте до 200С
Выпекайте маффины 30-35 минут.

Скрэмбл с тунцом

Быстрое блюдо для завтрака или лёгкого перекуса. Отлично сочетается с зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты

Тунец в собственном соку: 200 г.
Яйца: 4 шт.
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Кориандр: по вкусу
Масло оливковое: 1 ч. л.
Лук: ½ шт. ( по желанию)

Способ приготовления

1․ Из консервов слейте жидкость и разомните рыбу вилкой.
2․ Взбейте яйца вилкой или венчиком. Перемешайте с тунцом, посолите, поперчите и добавьте кориандр.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5 минут обжарьте измельчённый лук до прозрачности, не подрумянивайте.
4․ Влейте яично-рыбную смесь и готовьте ещё 4–5 минут, постоянно помешивайте.
5․ Подавайте с зеленью и свежими овощами.

Рагу с фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш ( любой на ваш вкус) - 250 г.
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Кабачок - 2 шт.
Батат - 2-3 шт.
Томатная паста - 25 г.
Масло оливковое - 10 мл.
Вода - 600 мл.
Сладкий перец - 100 г.
Соль, специи, зелень - по вкусу

Способ приготовления:

1. Фарш посолить поперчить, слепить фрикадельки. Овощи нарезать, обжарить 3 минуты лук с морковью на масле, добавить батат, перец и фрикадельки, немного посолить, потушить 10 минут, добавляя воду.
2. Далее добавить кабачок, томатную пасту, посолить, приправить, тушить под крышкой до готовности минут 10-15.

Чечевичный суп с мидиями 😋

125 гр красной чечевицы
1 ст воды
150 гр мидий
1 маленькая луковица
1 стебель сельдерея
1 ч.л масла ГХИ
Куркума
Майоран сухой
Орегано
Смесь перцев
Соль
Петрушка
Кокосовое молоко по желанию

Способ приготовления

1. Залейте чечевицу водой, поставьте вариться, а пока она варится, займитесь мидиями.
2. Разморозьте мидии прямо в пакете, не открывая его.
3. Очистите лук и нарежьте его средними кусочками. Начните его поджаривать на масле ГХИ
4. Зачистите один стебель сельдерея и нарежьте его небольшими дольками.
5. Добавьте сельдерей к луку и обжаривайте на небольшом огне. Добавьте приправы: куркуму, майоран, орегано и смесь перцев. Обжаривайте смесь, пока лук не станет золотистым.
6. Влейте к овощам воду или овощной бульон и доведите до кипения, дайте немного покипеть. Посолите.
7 Добавьте в сковороду мидии из пакета вместе с водой оттуда, дайте смеси закипеть и выключите.
9. Слейте жидкость с готовой чечевицы в отдельную емкость.
10. Чечевицу вместе с морепродуктами и соусом поместите в блендер. Измельчайте суп, добавляя в него немного жидкости из чечевицы в зависимости от желаемой консистенции.

Подавайте горячим с зеленью петрушки и кокосовым молоком.

Доброе утро ☀️

ХУМУС
КЛАССИЧЕСКИЙ 😍

ИНГРЕДИЕНТЫ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нут отварной - 190 г
Фреш из лимона - 20 г
Чеснок - 6 г (1 зубчик)
Масло оливковое Extra virgin - 40 г
Вода или бульон от варки нута - 50 г
Паста тахина - 44 г
Зира молотая (кумин) - 2 г
Соль - 4 г
Перец черный молотый по вкусу
Перец Чили по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

І. Нут замочить на ночь.
2. Утром слить воду и отварить 1-1,5 часа.
Рекомендую не сливать всю воду, а оставить отдельно часть для использования в рецепте.
Все ингредиенты сложить в блендер, пробить до однородной кремовой консистенции. При необходимости довести до вкуса
Сложить в стеклянную банку.

#питание
#пп
#спорт
#зож
#фитнес
#здоровье
#еда
#правильноепитание
#диета
#тренер
#похудение
#мотивация
#вкусно
#рецепты

МАФФИНЫ ИЗ КИНОА С ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:

Киноа - 60 г (200 г в отварном виде)
Миндальная мука - 40 г
Нутовая мука - 50 г
Соль
Специи по вкусу: сухой чеснок, перец, тимьян и др.
Сода
Оливковое масло - 2 ст.л
Молоко растительное - 80 г
Яйцо - 2 шт
Зелень (зеленый лук, укроп, петрушка)
Микс орехов: грецкий и кедровые

Приготовление:

1. Киноа отварить до готовности, немного остудить, сложить в миску.
2. Яйца взбить с молоком до однородности.
3. Все сухие ингредиенты: два вида муки, соль, специи и соду добавить в миску к киноа, перемешать.
4. Затем влить яичную смесь к киноа, перемешать,
5. Зелень и орехи порубить к полученной смеси и еще раз хорошо смешать.
6. Смазать формы для маффинов оливковым маслом. Заполнить формы тестом, выпекать в разогретой духовке 180С 35 минут.