老板说蚵仔不是主角 蚵仔煎的灵魂藏在酱汁里
https://www.epochtimes.com/gb/26/4/10/n14738518.htm
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老板说蚵仔不是主角 蚵仔煎的灵魂藏在酱汁里 | 台湾小吃 | 蚵仔料理 | 蚵仔煎做法
蚵仔煎是台灣經典夜市小吃,另一版酥脆蚵仔煎更讓人甘願排隊也要嚐一口的滋味。「來一份蚵仔煎不要加蚵仔。」老闆笑說這種客人三不五時就會出現,酥香的粉皮和著蛋煎蔬菜蘸那一大匙甜鹹的醬汁,吃過的人都懂,蚵仔不一定是主角。蚵仔煎做法很簡單,平時冷凍蚵仔備用,只要2顆蛋加一把青菜做成蛋煎,淋上蚵仔煎醬超好吃,而粉漿比例也很主要 。