کلیپ آموزشی نحوه پیچیدن خمیر رولت مرغ


https://t.me/Ilovecooking1

#رولت_تیرامیسو

هنر طیبه خانوم عزیز



⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1

رولت_تیرامیسو***

مواد لازم :
پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره

خامه صبحانه دویست و پنجاه گرم
پنیر ماسکارپونه سیصد گرم
پودر قند سه چهارم پیمانه
بیسکویت لیدی فینگر حداقل سی عدد
پودر کاکائو به مقدار لازم
قهوه فوری یه بسته

طرز تهیه:
ابتدا خامه ، پنیر و پودر قند را با همزن بزنین تا کاملا صاف و یکدست بشه . قهوه فوری رو با یه لیوان آب جوش مخلوط کنین ( طیبه : من یه قاشق غذاخوری نسکافه رو داخل یه لیوان شیر داغ حل میکنم بدون شکر ) و بزارین تا کامل خنک بشه . یه تکه فویل یا کاغذ روغنی رو پهن کنین . بیسکویتها رو اول داخل قهوه حل شده بزنین تا مرطوب بشن و بعد روی فویل کنار هم ( بدون فاصله ) توی سه ردیف ده تایی بچینین . از مواد پنیری روی سطح بیسکویت ها ، خیلی آروم بکشين . چون بیسکویت ها مرطوب هستن ، حتما این کار رو آروم انجام بدین تا بیسکویتها تکون نخورن و له نشن . وقتی تموم سطحشون صاف شد ، روشون پودر کاکائو الک کنین . بعد خیلی آروم و با احتیاط ، طبق کلیپ آموزشی ، با کمک فویل رول بشه . دو طرفش رو جمع کنین و حداقل دو سه ساعتی داخل یخچال بزارین تا استراحت کنه و مزه ها به خورد هم برن . نهایتا از یخچال خارج کرده و با مواد پنیری و پودر کاکائو الک شده کاور و تزئین کنین .
طیبه : من گاها که پنیر خامه ای در دسترس نداشته باشم ، خامه فرم گرفته رو جایگزین خامه و پنیر میکنم و کمی گردو و موز نگینی خورد شده روی خامه میریزم . اگه خامه ماسکارپونه هم نباشه ، اکثر اوقات ، از پنیر لبنه آنا استفاده دارم . بجای بیسکوئیت لیدی فینگر از بیسکوئیت پتی بور هم میتونین جایگزین کنین . برای تیرامیسو ، از مخلوط پنیر و خامه باید استفاده کرد .

نوش جونتون عزیزانم 😍
رسپی و کلیپ آموزشی از شف عطیه عزیز.



⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1

کلیپ آموزشی رولت تیرامیسو


https://t.me/Ilovecooking1

#کیک_تولد
#ایده

هنر مهدیه خانوم عزیز،ادمین گروه



⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



https://t.me/Ilovecooking1

#کیک_تولد
#کیک_تاپ_فوروارد
#ایده

هنر طیبه خانوم عزیز



⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1

#ترشی_لبو_و_انار

هنر طیبه خانوم عزیز



⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1

ترشی_لبو_و_انار(طیبه)

چغندر (لبو) رو تمیز میشورم و بعد از زدن سر و تهش ، با نسبت لازم آب میذارم بپزه . نیم پز که شد ، پوستش رو جدا میکنم و داخل آبش مجدد برمیگردونم تا کامل پخته و خوشرنگ بشه . بعد از پخت ، به دلخواه خورد میکنم یا کاتر میزنم . داخل شیشه تمیز ، لبو و انار دون شده رو به همراه سرکه ( قرمز یا سفید فرقی نداره . من بیشتر مواقع ، سفید استفاده میکنم ) ، آب لبو ، نمک و خییییلی کم شکر میریزم . سه چهارم شیشه رو سرکه و یک چهارم بقیه رو آب لبو میریزم . اگه میخواین ترشی بسته به ذائقتون ، کمی شیرین باشه ، انتهای پخت لبو ، کمی نبات یا شکر اضافه کنین . برای ماندگاری بیشتر ترشی هم ، نسبت سرکه رو بیشتر بریزین . خیییییلی کم شکر و آبی که داخل ترشی میریزم هم بخاطر کم کردن تند و تیزی سرکه اس . بسته به ذائقتون میتونین رب_انار یا رب_آلو و همینطور کمی گلپر و چند حبه سیر داخل این ترشی بریزین . میشه لبو رو فقط نیم پز و بعد رنده بزنین که من کامل میپزم . نهایتا داخل یخچال میمونه که حداقل تا یه هفته آماده اس .

نوش جونتون عزیزانم 😍



⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1

#سلامتی

برنج و تاثیرات منفی بر مغز

▫️برنج حاوی کربوهیدرات های زود هضمی است که مولکول های گلوکز را به سرعت وارد خون می کنند. به دنبال این اتفاق، سطح قند خون می تواند به طور چشمگیری تغییر کند، مسأله ای که می تواند تأثیری منفی روی سلامت مغز و دستگاه عصبی داشته باشد.


https://t.me/Ilovecooking1

#کیک_خامه_پنیری

هنر طیبه خانوم عزیز


⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜


🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1

#کیک_خامه_پنیری(طیبه)

دوستای خوبم ، قبل از هر چیز یه توضیح کوتاه در مورد خامه پنیری بدم ...  چند روز پیش که برای مهمونی خواهرم چیزکیک درست کرده بودم ، کمی از مایه پنیری اضافه اومد . چون پودر ژلاتین نداشت ، باهاش کیک پختم . بخاطر اینکه پنیر ماسکارپونه زیاد در دسترس نیست ، من اکثرا از پنیر لبنه آنا استفاده دارم . نسبت پودر قندی هم که برای مایه پنیری چیزکیک میزنین ، بستگی به ذائقتون داره ، البته طوری باشه که نمکی بودن پنیر رو هم احساس کنین . این کیک پنیری به حدی خوش طعم و بافته که از خوردنش سیر نمیشین . بافتی فوق العاده پوک و سبک و عاااالی داره..

و اما رسپی ...
مواد لازم :
پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره.
تخم مرغ   سه عدد
آرد سفید یک پیمانه
شکر  نصف پیمانه
خامه پنیری دویست گرم
وانیل  یک پنس
بکینگ پودر  یک قاشق مرباخوری
روغن مایع   نصف پیمانه

طرزتهيه:
تخم مرغ ، وانیل ، شکر رو با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود . بعد به ترتیب ، روغن و خامه پنیری را اضافه کنید و خوب با همزن بزنید . حال همزن رو کنار گذاشته و آرد و بکینگ پودر حداقل سه بار الک شده رو اضافه و مخلوط کنید و در فر از قبل گرم شده با درجه 180 درجه به مدت حداقل چهل دقیقه بپزید . چون دمای فرها متفاوته بعد از نیم ساعت چک کنید .
نوش جونتون عزیزانم 😍
mt14680



⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1

#دسر_سمید
#دسر_سمولینا

هنر طیبه خانوم عزیز


⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1

#دسر_سمید(سمولینا) ***

مواد لازم :
پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره.
چهار پیمونه شیر
شش قاشق غذاخوری آرد سمولینا
شش قاشق غذاخوری شکر
نصف پیمونه گلاب
خامه صبحانه دویست گرمی
زعفرون دمکرده غليظ مقداری

طرز تهیه :
ابتدای کار شکر را به همراه شیر درون یک قابلمه مناسب میریزیم و کمی هم میزنیم تا شکر درون شیر حل شود . در ادامه ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم . در این مرحله پس از اینکه شیر کمی گرم شد ، آرد سمولینا را درون قابلمه الک می کنیم . در همین حین باید مرتب با یک قاشق شیر را هم بزنیم تا آرد گلوله نشود و به طور کامل درون شیر باز شود . حالا باید به صورت مداوم مواد را هم بزنیم تا غلیظ شوند ، پس از اینکه مواد کمی غلیظ شدند ، گلاب را اضافه کرده و هم زدن را ادامه می دهیم تا به غلظت دلخواه برسیم . پس از اینکه مایه دسر غلیظ شد ، خامه را اضافه می کنیم . در این مرحله قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم ، سپس شروع به هم زدن دسر می کنیم تا خامه به طور کامل به خورد مایه دسر برود . در ادامه مایه دسر را درون میکسر یا غذاساز می ریزیم و به صورت یکدست میکس می کنیم . حالا مایه دسر را از صافی رد می کنیم تا کاملا نرم و لطیف شود . در ادامه مایه دسر را درون ظرف سرو دلخواه می ریزیم و حداقل دو سه ساعتی در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد . در نهایت دسر را با مواد دلخواه تزیین کرده و سرو می کنیم . توجه داشته باشید که رنگ این دسر سفید است و در صورت تمایل می توانیم آنرا با رنگ های دیگری نیز درست کنیم . برای تهیه این دسر در رنگ های دیگر کافیست مقداری زعفران دم کرده یا پودر کاکائو به آن اضافه کنیم . من این بار روی دسر ، ژله بستنی ریختم که می‌تونین به هر شکل دلخواه با انواع اسلایس میوه یا شکلات یا کرم و ... تزئین و سرو کنین . مقدار شکرش رو بسته به ذائقه خودتون کم و زیاد کنین .
نوش جونتون عزیزانم 😍
mt14680



⚜⚜لذت آشپزی با شبنم⚜⚜



🌸✨🌸✨🌸✨🌸



https://t.me/Ilovecooking1