#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

3⃣ کدامیک از نوشیدنی‌های زیر موجب کاهش فشار خون، کلسترول و تری‌گلیسیرید می‌شود؟

الف ) نوشیدنی کرفس
ب ) نوشیدنی انار
ج ) دیتاکس
د ) نوشیدنی لیمو

🔺 گزینه ب صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

#آموزش
#میزبانی

🔴 در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل‌‌ میزبانی به بررسی نکاتی راجع به میزبان می‌پردازیم.

💫 نکات کاربردی راجع به شغل میزبانی ( بخش بیستم و پنجم )

🔺 تاریخچه مختصری از سرویس میز غذا

🔹 ۹ اصل اساسی هتلداری و ارائه خدمت که تاکنون برای شما ذکر شد، ممکن است ساده به نظر برسد اما این قوانین همیشه حرفه‌ای و بدین صورت نبوده‌اند.

🔹 سرویس میز به شکل‌ کنونی در واقع یک حرفه جدید است اما‌ سابقه‌ای طولانی و متفاوتی داشته و با توجه به این سابقه طولانی و اتفاقات متنوع، شکل‌ گرفته است.

🔹 سرویس میز با توجه به تغییر در ساختار اجتماعی، معماری و نوع غذایی که سرو می‌شد، تکامل یافت.

🔹 با مقایسه غذاها و شیوه‌های غذاخوردن اجداد ما به ویژه در زمان ضیافت و آداب و رسوم خودمان، عادات غذا خوردن امروزی در رستوران‌های رسمی، خانوادگی یا غیر رسمی، می‌توان به سادگی این قوانین و خدمات را درک کرد.

🔹 بدین صورت است که حتی برخی از اصطلاحات عجیب و غریب استفاده شده در آشپزخانه‌ها و رستوران‌های امروز که در‌گذشته ریشه دارند به سادگی‌ قابل درک و تحلیلی می‌شوند.

https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

4⃣ میزبان با چه زاویه‌ای و از چه سمتی باید سینی غذا را حمل کند؟

الف ) ۴۰ درجه - سمت راست
ب ) ۴۰ درجه - سمت چپ
ج ) ۴۵ درجه - سمت راست
د ) ۴۵ درجه - سمت چپ

🔺 گزینه د صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

#آموزش
#فیلم_کوتاه
#آشپزخانه

🔴 Cheese steak

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش
#معرفی_کتاب

🔴 Management and Technology in Knowledge, Service, Tourism and Hospitality

🔹 کتاب "مدیریت و فناوری در دانش، خدمات، هتلداری و گردشگری" شامل مقالاتی است که طیف گسترده‌ای از موضوعات در زمینه دانش و مدیریت خدمات، هوش وب، گردشگری و هتلداری را در بر می‌گیرد.

🔹 این بررسی اجمالی از وضعیت فعلی و تحولات پیش‌بینی شده، مورد توجه پژوهشگران، کارآفرینان و دانشجویان قرار خواهد گرفت.

🔹 مقالات مطرح شده در این کتاب، جزو برترین مقالات در حوزه‌های هتلداری و گردشگری هستند.

🔹 این کتاب حتی می‌تواند منبع خوبی برای دانشجویان ارشد در حوزه‌های ذکر شده باشد.

https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

5⃣ در تجربه فضای عمومی هتل و مدیریت حواس پنج‌گانه میهمان، ایجاد خطوط تمیز و منظم موجب برانگیختگی کدام حس می‌شود؟

الف ) چشایی
ب ) لامسه
ج ) بینایی
د ) علاقه به نظم

🔺 گزینه ج صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

1⃣ در حوزه مدیریت استراتژیک یک هتل، جهت‌گیری برنامه‌ریزی استراتژیک چه تفاوتی با برنامه‌ریزی بلندمدت دارد؟

الف ) سودآور است.
ب ) عملیاتی است.
ج ) زود بازده است.
د ) فرد محور است.

🔺 گزینه ب صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

♦️ آموزش اصول تشریفات

▫️ قسمت ۴

🎥 هنر درست گوش دادن

🔸 ارائه شده توسط استاد "علی‌محمد بیدارمغز"

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش
#میزبانی

🔴 در این بخش از مجموعه مباحث تخصصی راجع به سرویس و شغل‌‌ میزبانی به بررسی نکاتی راجع به میزبان می‌پردازیم.

💫 نکات کاربردی راجع به شغل میزبانی ( بخش بیستم و ششم )

🔺 تاریخچه مختصری از سرویس میز غذا

💫 جهان باستان: یونان

🔹 اولین توصیفات نوشته شده از صحنه‌های غذاخوری غربی در عهد عتیق و در اُدیسه هومر و ایلیاد یافت می‌شود.

🔹 در خواندن این گزارش‌ها، بدیهی است که وضعیت افرادی که غذا می‌خورند، مورد بحث قرار گرفته است.

🔹 حتی تا دوران معاصر نیز نویسندگان در بیشتر موارد درباره زندگی عادی و روزمره چیزی نمی‌نوشتند.

🔹 آنها برای ثروتمندان و قدرتمندان و در مورد مجالس ضیافت و مناسبت‌های ویژه‌ای می‌نوشتند که افراد حاضر در آنها دارای موقعیت اجتماعی خوبی بودند.

🔹 تا سال ۴۰۰ قبل از میلاد، ضیافت یونان با ساختاری ثابت برای غذاهای سرو شده و روش تهیه آنها، استاندارد قابل قبول محسوب و ثبت شد.

🔹 ضیافت‌ها معمولاً در خانه‌های خصوصی برگزار می‌شد زیرا یونانیان مکان‌های عمومی بسیار کمی جهت خوردن غذا داشتند.

🔹 اتاق‌های ناهارخوری کوچک بودند و برای نشستن میهمانان، نیمکت‌هایی قرار داده می‌شد.

🔹 این اتاق‌ها دارای تعدادی کاناپه نیز بودند.

🔹 این میهمانی‌ها معمولاً در یک اتاق با پنج کاناپه برگزار می‌شد که میز کوچکی در جلوی هر کاناپه قرار داشت.

https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش_تصویری
#معرفی_مجله
#شماره_جدید

🔴 Backpacker

🔺 در جدیدترین شماره از نشریه بین‌المللی "کوله پشتی" که برای فصل پاییز سال ۲۰۲۰ منتشر شده است، موارد زیر را می‌توانید مطالعه کنید؛

🔹 پانزده شیوه برای خلاصی یافتن از جمعیت
🔹 مسیرهایی که بکرتر هستند
🔹 مقاصد قدیمی سفر در دوران پاندمی
🔹 سرزمینی برای هیچ کس
🔹 تغذیه در طبیعت
🔹 ماجراجویی
🔹 صبر خود را در سفر افزایش دهید
🔹 سرآشپز در مسیر
🔹 زنده بمانید
🔹 ساحل گمشده
🔹 پارک ملی یلواستون
🔹 تجربه هایکینگ
🔹 رودخانه بوفالو
🔹 و ده‌ها مطلب خواندنی دیگر که مختص گردشگران، تور اپراتورها، آژانس‌های گردشگری، راهنمایان و علاقه‌مندان به صنعت گردشگری می‌باشد.

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

2⃣ در قهوه ترکیبی موکاپرسو، چه چیزی قابل توجه است؟

الف) تلخی زیاد
ب) زمان دم آوری
ج) چرخش طعم قهوه
د) میزان ترکیب با شیر

🔺 گزینه ج صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

3⃣ در قهوه ترکیبی موکاپرسو، چه چیزی قابل توجه است؟

الف ) تلخی زیاد
ب ) زمان دم‌آوری
ج ) چرخش طعم قهوه
د ) میزان ترکیب با شیر

🔺 گزینه الف صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

#آموزش
#مفاهیم_هتلداری

💎 تعریف مفاهیم مهم صنعت هتلداری به منظور آشنایی با مهمترین عبارات و اصطلاحات این صنعت

🔴 مدیریت نظرسنجی

🔹 در نهایت، نظر مثبت میهمانان منجر به بهبود نرخ تبدیل می‌شود.

🔹 در واقع هنگامی که دو هتل کالای مشابه را ارائه می‌دهند، یکی از آنها با نظرسنجی مثبت توسط مشتریان انتخاب می‌شود.

🔹 به همین دلیل برای به حداکثر رساندن درآمد، مهم است که یک استراتژی جامع مدیریت نظرسنجی و بازخورد داشته باشید.

🔹 این روش به معنای تلاش برای ارائه یک تجربه عالی به مشتری، ترغیب میهمانان به نظرسنجی و بازخورد ارسال شده در سایت‌های رسانه‌های اجتماعی است.

🔹 به حداکثر رساندن درآمد در صنعت هتلداری وابسته به اجرای راهکارهای مناسب قیمت‌گذاری است که بخش مهمی از استراتژی مدیریت درآمد شماست.

🔹 به طور معمول، این امر نیاز به استفاده از پیش‌بینی برای تقاضا و همچنین تنظیم نرخ اتاق به صورت استراتژیک، استفاده از تکنیک‌های متقابل فروش و مدیریت بازخورد آنلاین مشتری دارد.

https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

4⃣ ظروف و یا سینی غذا در رستوران باید:

الف ) با هر دو دست حمل شوند.
ب ) با دست راست حمل شوند.
ج ) با دست چپ حمل شوند.
د ) متناسب با موقعیت، با دست چپ یا راست حمل شوند.

🔺 گزینه ج صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

#آموزش
#معرفی_کتاب

🔴 Research Methods in Tourism, Hospitality & Events Management

🔹 در کتاب "روش‌های تحقیق در مدیریت گردشگری، هتلداری و رویدادها" نویسندگان از یک رویکرد گام به گام برای راهنمایی دانشجویان در کل فرایند تحقیق، از ایده‌های اولیه تا نوشتن و ارائه یافته‌ها استفاده می‌کنند.

🔹 پوشش اینترنت و محیط دیجیتال به عنوان فضایی برای انجام تحقیقات انتخاب شده است و استفاده از فناوری در تجزیه و تحلیل‌هایی مانند SPSS ، NVivo و Qualtrics در کنار روش‌های سنتی‌تر به صورت دستی، پوشش داده شده است.

🔹 نکات، تمرینات و همچنین مطالعات موردی در پایان فصل نشان‌دهنده چالش‌های واقعی و مثال‌های عملی از انواع مختلف موقعیت‌ها برای کمک به دانش‌آموزان در درک چگونگی مدیریت و ارائه تحقیقات خود است.

🔹 این کتاب با نمونه‌هایی از مقاصد گردشگری اسپانیا، سوئیس، ایتالیا و هند و مجموعه‌ای از اسلایدهای پاورپوینت برای اساتید، تکمیل شده است.

🔹 مطالب این برای دانشجویان مقطع کارشناسی و کارشناسی ارشد مناسب است که در حال انجام یک پروژه تحقیقاتی در زمینه گردشگری، هتلداری یا مدیریت رویدادها هستند.

https://t.me/HotelNewsEA

#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

5⃣ عبارت Lose-It-Rate به چه معناست؟

الف ) نرخ فروش اتاق در پائین‌ترین قیمت
ب ) نرخ رها کردن اتاق بدون فروش
ج ) نرخ رقابتی برای فروش اتاق
د ) نرخ اتاق خارج از سرویس

🔺 گزینه ب صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

#آموزش
#فیلم_کوتاه
#هنر_آشپزی
#آشپزخانه

🔴 Ratatouille

🆔 @HotelNewsEA

#آموزش

🔴 پاسخ سوالات هتل‌‌ کوئیز

🔻 هر شب؛ يک سوال | يک پاسخ🔻

1⃣ ترکیب cerrado اسپرسو مخصوص کدام کشور است؟

الف ) کلمبیا
ب ) برزیل
ج ) اندونزی
د ) ترکیه

🔺 گزینه ب صحیح است.
‌
🆔 @HotelNewsEA

#آموزش
#مفاهیم_هتلداری

💎 تعریف مفاهیم مهم صنعت هتلداری به منظور آشنایی با مهمترین عبارات و اصطلاحات این صنعت

🔴 Modified Plan

🔴 برنامه اصلاح شده

🔹 این اصطلاح به رزروی اشاره دارد که شامل نرخ مصوب اتاق، صبحانه رایگان و وعده غذایی دوم می‌شود که ناهار یا در بیشتر مواقع، وعده شام است.

🔹 این گزینه به چند دلیل ارائه می‌شود.

🔹 یکی از این موارد این است که به هتل‌ها امکان می‌دهد که پیشنهادات بهتری از لحاظ هزینه به میهمان ارائه کند و میهمان با پرداخت یک وعده اضافی علاوه بر صبحانه، هزینه‌های دیگر خود را بهتر مدیریت خواهد کرد.

🔹 به علاوه، اگر هتل در مجاورت رستوران‌های دیگر نباشد، این طرح اصلاح شده به میهمان این امکان را می‌دهد تا روزانه دو وعده را با قیمت جذاب برای خود تضمین کند که احتمالاً در مکان‌های دیگر موجود نیست.

🔹 بنابراین این امر باعث افزایش میزان رفت و آمد به رستوران نیز می‌شود.

🔹 یکی دیگر از مزایای هتل در این طرح این است که قیمت دو وعده غذایی به طور خودکار در نرخ اتاق در طول اقامت شارژ می‌شود.

🔹 این بدان معناست که اگر میهمان وعده غذایی برنامه‌ریزی شده را نداشته باشد، هزینه وعده غذایی از قبل محاسبه و پرداخت شده است.

https://t.me/HotelNewsEA