Лаборатория гостеприимства Галины Анохиной
742 subscribers
276 photos
161 videos
19 files
116 links
ЛАБОРАТОРИЯ ГОСТЕПРИИМСТВА - это идейный центр,

· в котором аккумулированы современные идеи и технологии,
· где в реальных условиях отрабатываются знания и навыки,
· где происходит диагностика и анализ деятельности предприяти
Download Telegram
Что, по вашему опыту, больше всего удерживает внимание сотрудников на обучении?
Anonymous Poll
73%
1. Реальные кейсы
38%
2. Обсуждения
18%
3. Упражнения
40%
4. Харизма тренера
15%
5. Короткие блоки информации
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня я провела тренинг для медицинского персонала в сети санаториев: Белокуриха, Катунь и Сибирь. Мы учились не только лечить, но и продавать: услуги медицинского центра и санаторно-курортные программы. И знаете, что особенно ценно? Я не услышала привычного «нам это не нужно». Наоборот, участники понимали, почему продажи важны, активно участвовали и разбирали кейсы. Спасибо всем участникам — я очень довольна результатом!
4👍4🔥2
Дорогие друзья,

поделюсь одним интересным наблюдением с тренингов. Я думаю, многие из вас сталкивались с этим же.

Когда на обучении я произношу фразу:
«Нам нужно продавать услуги»,
в аудитории почти всегда чувствуется напряжение.

Люди чуть сжимаются.
Кто-то начинает улыбаться неловко.
Кто-то сразу говорит:
— «Мы не продавцы…»
— «Мы же не на рынке…»
— «Мы не любим навязывать».

И это очень показательный момент.

Потому что слово «продавать» у многих сотрудников до сих пор ассоциируется с давлением, навязыванием и неловкостью.

Но стоит изменить формулировку.

И я говорю участникам:

«Коллеги, наша задача — помочь гостю выбрать лучшее для него».

И удивительно, как меняется атмосфера.

Люди расслабляются.
Начинают активно обсуждать.
Приводят примеры.
Предлагают варианты.

Потому что помогать — это естественно.
Особенно для людей, которые работают в сфере гостеприимства.

И вот здесь происходит очень важный сдвиг.

Мы перестаём говорить о продаже.
И начинаем говорить о заботе, профессиональной рекомендации и внимании к гостю.

Ведь по сути хороший сервис — это и есть помощь в выборе.

Подсказать более подходящую процедуру в медицинском центре.
Рекомендовать вино, которое лучше подойдёт к блюду.
Предложить номер с видом на горы, если гость приехал отдыхать.
💯95
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Провела тренинг по Философии гостеприимства и гостеориентированности для медицинских работников трёх санаториев — «Катунь», «Белокуриха» и «Сибирь».

Часто считается, что сервис — это прежде всего зона ответственности администраторов или службы размещения. Но в санаториях и медицинских центрах именно врачи, медсёстры и специалисты проводят с гостем больше всего времени. А значит, именно их коммуникация, внимание и умение выстроить диалог во многом формируют общее впечатление о месте.

Поэтому медперсоналу так же важно знать стандарты сервиса, правила коммуникации с гостями, принципы гостеориентированности, как и любой другой службе в индустрии гостеприимства.

Тренинг прошёл очень активно: было много вопросов, обсуждений и практических ситуаций из реальной работы. Благодарю участников за вовлечённость, открытость и желание развивать культуру заботы о гостях. Это всегда очень ценно.
4👍3🔥2
Коллеги, 26-27 марта эксперты и поставщики встречаются в Москве на Hotel Business Days, чтобы обсудить и разобрать, чем сегодня живёт и куда движется гостиничная индустрия в России. А в текущей ситуации — много важных тем для обсуждения.
 
Это большой форум и выставка ведущих поставщиков и партнеров отрасли. Собирается широкое отельное сообщество — качественно, полезно и бесплатно для отельеров. Приглашаю присоединиться!
 
Меня пригласили к участию как спикера. На форуме 12 тематических сессий, 4 зала и больше 80 спикеров. Программа разработана для всех ключевых позиций в отеле — от отдела продаж до хаускипинга. Есть несколько секций для руководителей и блок по гостиничному девелопменту.
 
Выставка поставщиков как всегда интересная и представительная, можно закрыть много вопросов. В этом году на выставке каждый день разыгрывают iPhone 17 ProMax.
 
Когда и где:
26–27 марта, МонАрх Москва Отель
https://hbd.su/moscow
 
Увидимся на Hotel Business Days!
 
🔥5
Что на самом деле мешает сервису в отеле?
Отсутствие инвестиций… или отсутствие ответственности?

Ведь если послушать сотрудников, ответ часто звучит очень уверенно:
• «Если бы в наш отель больше вкладывались, сервис был бы на другом уровне».

И формально это звучит логично.
Да, инвестиции важны.

Современный номерной фонд.
Качественный текстиль.
Новое оборудование.
Обновлённые общественные зоны.

Все это действительно влияет на впечатление гостя.

Но знаете, что я слышу за этой фразой чаще всего?

Очень простую мысль:
• «От нас ничего не зависит».

И вот с этим я категорически не согласна.

Сколько денег должен вложить собственник, чтобы сотрудник закрывал за собой дверь подсобного помещения?
Чтобы гость не видел склад из коробок, тележек и инвентаря.

Сколько миллионов нужно инвестировать, чтобы сотрудник, проходя мимо дивана в лобби, просто поправил подушки после гостя?

Сколько стоит привычка поднять с пола фантик?

Нисколько.

Это стоит ровно ноль рублей.

Потому что это не про инвестиции.
Это про профессиональную культуру.

Однажды сотрудник сказал мне совершенно откровенно:
• «Галина Борисовна, вы мне доплатите пять тысяч - тогда я буду улыбаться».

Хорошая формула, правда?

Но давайте честно.
Если человеку доплатить пять тысяч, он начнёт улыбаться?

Нет.

Он просто будет получать на пять тысяч больше.

Сервис никогда не начинается с бюджета.
Он начинается с отношения.

Можно сделать дорогой ремонт, купить мебель, повесить красивые люстры.
Но если сотрудники считают, что качество сервиса - это ответственность инвестора, а не их личная зона ответственности, высокий уровень сервиса в этом отеле не появится.

Ни за пять тысяч.
Ни за пять миллионов.

Поэтому вопрос всегда один.

Мы действительно хотим делать сервис…
или ищем причину, почему его не делать?
🔥12💯75👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Звёздная команда или команда звёзд?

А что на самом деле чувствует гость, когда внутри отеля каждая служба работает «идеально» — но отдельно?

Он чувствует разрывы.

Можно выстроить сильных сотрудников.
Можно обучить стандартам каждую службу.
Но если между ними нет слаженности — сервис рассыпается.

Потому что сервис — это не сумма усилий.
Это результат взаимодействия.

На тренинге мы говорили о ключевом:

🔹 Идеальный сотрудник не спасает слабый процесс
Даже если администратор сделал всё правильно, но информация не дошла до housekeeping — гость получает сбой.

🔹 Сильная служба не гарантирует сильный сервис
Front Office может работать безупречно, но если F&B или техническая служба «вне контекста» — впечатление рушится.

🔹 Конкуренция между службами разрушает опыт гостя
Когда службы начинают делить ответственность, а не объединять её — гость оказывается «между».

🔹 Гость не видит структуры — он видит результат
Ему не важно, кто отвечает.
Ему важно, чтобы всё работало как единое целое.

📊 И это подтверждается практикой:
• до 70% негативного клиентского опыта связано с разрывами между подразделениями
• отели с выстроенным взаимодействием между службами показывают до 25% выше удовлетворённость гостей
• и до 30% выше операционную эффективность за счёт согласованных процессов


Очень точно об этом сказал Henry Ford:

«Собраться вместе — это начало.
Держаться вместе — это прогресс.
Работать вместе — это успех.»

На тренинге было много сильных моментов:
обсуждения, реальные кейсы, честные признания — где мы теряем гостя не из-за отсутствия стандарта, а из-за отсутствия взаимодействия.

Благодарю всех участников за активность, вовлечённость и готовность смотреть шире своей роли.

Потому что настоящий сервис рождается не в одной функции.
Он рождается в точках соприкосновения между людьми и службами.
🔥5
Где у вас “ломается” сервис между службами

Отметьте пункты, которые происходят регулярно 👇



БЛОК 1. Передача информации
1. ☐ Информация о госте не передаётся между сменами
2. ☐ Front Office не передаёт особые запросы в housekeeping
3. ☐ Ресторан не знает о статусе гостя (VIP / жалоба / день рождения)
4. ☐ Техническая служба не получает вовремя заявки
5. ☐ Сотрудники узнают о проблеме от гостя, а не от коллег



БЛОК 2. Несогласованность действий
6. ☐ Разные службы дают гостю противоречивую информацию
7. ☐ Нет единого понимания стандартов обслуживания
8. ☐ Службы работают “по своим правилам”
9. ☐ Нет общего сценария взаимодействия с гостем
10. ☐ Один исправляет ошибки другого — без системы



БЛОК 3. Потеря ответственности
11. ☐ Часто звучит: «это не наша зона ответственности»
12. ☐ Сотрудники “перекидывают” гостя между службами
13. ☐ Нет одного ответственного за решение проблемы гостя
14. ☐ Жалобы «зависают» между подразделениями
15. ☐ Нет контроля: решена ли проблема до конца



БЛОК 4. Внутренние барьеры
16. ☐ Есть скрытая конкуренция между службами
17. ☐ Сотрудники не хотят помогать “чужому отделу”
18. ☐ Коммуникация происходит с напряжением или конфликтами
19. ☐ Нет культуры поддержки и командного мышления
20. ☐ Руководители служб не синхронизируют свои команды



📊 Как интерпретировать результат
0–3 пункта — система выстроена, но есть зоны роста
4–8 пунктов — сервис нестабилен, гость уже чувствует разрывы
9–15 пунктов — системные проблемы взаимодействия
16+ пунктов — сервис “рвётся”, даже при сильных сотрудниках




💡 Ключевой вывод

Сервис рушится не там, где сотрудники не умеют.
А там, где службы не соединены в одну систему.
👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Искусство быть тренером: навык, который меняет не только обучение — но и результаты команды.

Сегодня обучать сотрудников — уже не опция.
Это необходимость.

Но есть важный вопрос:
Почему одни тренинги действительно меняют поведение сотрудников,
а другие остаются «просто мероприятием»?

Ответ — в тренере.
Можно прекрасно знать процесс.
Можно иметь огромный опыт.
Но если нет навыка обучения —
знания не передаются, а результат не закрепляется.

Именно поэтому я приглашаю вас на программу:

«Искусство быть тренером» (Train the Trainer)

📅 Даты: с 19 по 30 мая
📍 Формат: онлайн

Что будет на программе:

• как создавать сильные обучающие программы
• как удерживать внимание группы
• как работать с сопротивлением участников
• как превращать знания в навыки
• как управлять групповой динамикой
• как давать обратную связь, которая действительно развивает

Кому подойдёт:

• руководителям
• HR-специалистам
• внутренним тренерам
• наставникам
• всем, кто обучает сотрудников или выступает перед аудиторией

Результат:

Вы не просто узнаете теорию.
Вы научитесь проводить обучение, которое даёт результат.

Это программа для тех, кто хочет:

— уверенно выступать
— вовлекать аудиторию
— обучать не «для галочки», а с эффектом
— выстраивать системное обучение в компании

📌 Подробная программа и регистрация:
https://do.rea.ru/povyshenie-kvalifikatsii/iskusstvo-byt-trenerom

Тел: +79262584980

Если вы давно думали усилить свои навыки обучения —
сейчас самое время.
🔥5
Сервис не становится сильным от одного тренинга.
Он становится сильным от системы.

И если системы нет — всё остальное разваливается.
🔍 Сильная система обучения и сервиса включает:

1. Анализ метрик сервиса
Вы не можете управлять тем, что не измеряете.
NPS, жалобы, повторные обращения, средний чек, конверсия —
это не цифры ради отчёта. Это точки роста.

2. План + рабочая группа + ИПР
Обучение не должно быть хаотичным.
Нужен:
— чёткий план развития
— команда, которая отвечает за изменения
— индивидуальные планы развития сотрудников

Иначе всё заканчивается на уровне «поговорили и разошлись».

3. Стандарты
Если нет стандартов — каждый работает «как считает правильным».
А значит, сервис становится непредсказуемым.

Стандарты — это не формальность.
Это единый язык сервиса внутри компании.

4. Обучение: системное, а не разовое
Важно не просто «провести тренинг», а выстроить:
— план обучения
— разные форматы (офлайн, онлайн, микрообучение)
— регулярность

Обучение — это процесс, а не событие.

5. Посттренинговое сопровождение
Вот где происходит реальный результат.

— отработка навыков на рабочих местах
— разбор кейсов
— поддержка руководителя

Без этого знания не превращаются в поведение.

6. Контроль + чек-листы + повторный анализ метрик
Контроль — это не про «поймать».
Это про удержание уровня.

Чек-листы, аудиты, тайные гости, разбор показателей —
всё это держит систему в тонусе.

7. Мотивация и KPI
Если сервис не зашит в KPI — он не приоритет.

Люди делают то, за что их оценивают.
И то, за что их поощряют.

8. Корректировка системы
Сервис — это живая структура.
Нельзя один раз настроить и забыть.

— меняются гости
— меняется рынок
— меняется команда

И система должна адаптироваться.

💬 Мой профессиональный вывод:

Большинство компаний делают 1–2 пункта из этого списка.
И искренне не понимают, почему «обучение не работает».

Потому что работает не тренинг.
Работает система.

Если вы хотите, чтобы сервис действительно давал результат,
а не был «для галочки» —
начинать нужно не с обучения.

Начинать нужно с построения системы.

На курсе Искусство быть тренером
я покажу, как это выстраивается.

Искусство быть тренером
🔥43
СЕРВИС НЕ СЛУЧАЕТСЯ. ОН УПРАВЛЯЕТСЯ.

Открыт набор в закрытую группу курса
«Философия гостеприимства. Разрешение сложных и конфликтных ситуаций с гостями»
совместно с РЭУ им. Плеханова.

Если вы не успели попасть в поток в начале года — сейчас есть уникальный шанс.
Мы открываем дополнительный набор с 4 по 7 мая.

Это не про «как красиво ответить гостю».
Это про систему:
— как снижать количество конфликтов
— как удерживать сложных гостей
— как выстраивать уверенную позицию сотрудника
— как не терять лицо и репутацию компании в напряжённых ситуациях

И отдельно — то, что часто упускают:
мы будем разбирать модель сервиса и базовые стандарты обслуживания,
потому что большинство конфликтов возникает не «на эмоциях»,
а из-за отсутствия понятной системы и единых правил работы с гостем.

Вы увидите:
— где именно «ломается» сервис
— как стандарты предотвращают конфликты ещё до их появления
— как выстроить единый язык сервиса внутри команды

И главное — как превращать сложные ситуации в точки роста и лояльности.

Формат обучения — на выбор:
✔️ очно
✔️ онлайн (с прямой трансляцией)

Группа закрытая. Это значит:
— работа с реальными кейсами
— глубокая практика
— внимание к каждому участнику

📌 Если вы руководитель или работаете с гостями — этот курс меняет не только коммуникацию, но и уровень управляемости сервиса в целом.

Количество мест ограничено.

📲 Подробная информация и регистрация:
+7 (926) 258-49-80
✉️ kosheleva.ai@rea.ru

Если вы давно чувствовали, что «надо что-то менять в работе с гостями» —
это тот самый момент.
👍2
Стандарт: «Закрытие запроса гостя с подтверждением»

🎯 Цель стандарта
Обеспечить полное решение запроса гостя с первого обращения, исключить повторные обращения и повысить удовлетворённость.

📌 Область применения
Все сотрудники, взаимодействующие с гостями:
ресепшен, колл-центр, служба размещения, SPA, ресторан, медицинский персонал, служба сервиса.

⚠️ Проблема, которую решает стандарт
Гость вынужден повторно обращаться
Информация передана, но не доведена до результата
Сотрудник считает задачу выполненной, но гость — нет

👉 Итог: снижение NPS и рост раздражения

🔑 Принцип стандарта

Запрос считается закрытым только тогда, когда:
1. Гость получил решение
2. Гость понял решение
3. Гость подтвердил, что вопрос решён


🔄 Алгоритм работы (5 шагов)

1. Принятие запроса
внимательно выслушать
уточнить детали

Фраза:
— «Правильно ли я понимаю, что…?»

👉 Цель: исключить неправильное понимание

2. Подтверждение принятия в работу
зафиксировать ответственность
обозначить срок

Фразы:
— «Я сейчас займусь вашим вопросом»
— «Решим это в течение 10 минут»

👉 Важно: всегда называть время

3. Выполнение / передача задачи
если задача передаётся — назвать, кому
не «перекладывать» ответственность на гостя

Нельзя:
— «Обратитесь туда…»

Нужно:
— «Я передам ваш запрос в службу housekeeping и проконтролирую выполнение»

4. Контроль выполнения
сотрудник обязан проверить, что задача выполнена
не полагаться «на авось сделали»

👉 Это ключевой момент, который чаще всего игнорируют

5. Закрытие с подтверждением
обязательно вернуться к гостю
уточнить результат

Фразы:
— «Подскажите, пожалуйста, всё ли сейчас в порядке?»
— «Удалось ли решить ваш вопрос?»
— «Могу ли я ещё чем-то помочь?»

👉 Только после этого запрос считается закрытым

🚫 Критические ошибки

Сотрудник дал информацию — и считает, что всё
Нет контроля выполнения
Гость сам «догоняет» результат
Нет обратной связи после решения

💬 Примеры (как это выглядит в жизни)

Без стандарта
Гость: «У меня не работает кондиционер»
Сотрудник: «Я передам информацию»

👉 Итог: гость звонит снова


По стандарту
Гость: «У меня не работает кондиционер»

Сотрудник:
— «Правильно ли я понимаю, что кондиционер не охлаждает?»
— «Я сейчас передам заявку в техническую поддержку, специалист подойдёт в течение 15 минут»

(через 15–20 минут, после того, как техническая служба подтвердила выполнение заявки связаться с гостем)

— «Подскажите, пожалуйста, удалось ли решить ситуацию? Всё ли сейчас работает корректно?»

👉 Гость чувствует контроль и заботу

📊 Метрики контроля стандарта
Для руководителя:
% повторных обращений
время закрытия запроса
оценка сервиса гостем
NPS
Чек-лист


🔥 Усиление стандарта (уровень премиум)

Добавьте:
опережающую заботу
— «Если потребуется, мы можем предложить вам другой номер»

персонализацию
— «Мария, подскажите, пожалуйста…»

эмоциональное сопровождение
— «Спасибо, что сообщили — для нас это важно»

📌 Встраивание в обучение

Используйте стандарт в:
ролевых играх
чек-листах аттестации
ежедневных брифингах
разборе жалоб

💡 Ключевая мысль

Сервис ломается не в сложных ситуациях.
Он ломается в простых — когда вопрос «вроде решили», но не закрыли.

И именно здесь появляется:

— раздражение
— повторные обращения
— потеря доверия
🔥8
Выступление может быть логичным, правильным и даже интересным…
но при этом — абсолютно бесполезным.

Потому что люди не запомнили.
И главное — ничего не начали делать иначе.
И сейчас будет важный момент.

👉 Большинство тренеров даже не понимают, почему это происходит.
1. Как на самом деле слушают вашу речь
Любая информация проходит через три фильтра:

внимание → понимание → запоминание

И если «проваливается» хотя бы один — всё, вы потеряли аудиторию.

📊 Факты:
• до 60% информации теряется в первые 10 минут
• через сутки остаётся ≈10–20%
• внимание падает каждые 8–12 минут

Но самое интересное не это.
👉 Люди не слушают вас непрерывно.
Они «включаются» и «выключаются».

И в этот момент решается всё.

2. Почему даже сильные эксперты «теряют» зал
Потому что они делают ставку на содержание.

А нужно — на механику восприятия.
«Я хорошо объяснил»
«Они это прожили»

Это две разные реальности.

3. Как удерживать внимание (и не быть скучным даже с серьёзной темой)
Внимание держится не на теме.
А на смене состояний аудитории.

Рабочие инструменты:
1. Разрыв ожиданий (hook)
Начинайте с вопроса, который немного «выбивает»:

— «Почему гость уезжает недовольным, даже если сервис был идеальным?»

2. Смена формата каждые 7–10 минут
• рассказ
• кейс
• вопрос
• обсуждение
• практика

👉 Если вы говорите 30 минут подряд —
аудитория уже давно «ушла».

Пример из отеля:
Обучение администраторов.
«Стандарты коммуникации с гостем»

— реальная жалоба
— вопрос: «Что вы скажете?»
— разбор
— ролевая игра

👉 Вовлечённость ↑ в разы
👉 И главное — появляется навык

4. Почему вас могут не понимать (даже если вы эксперт)
Потому что вы говорите слишком сложно.

📊 Простая речь воспринимается на 40% быстрее

Правило:
Один смысл — одно предложение

«В рамках повышения уровня сервиса…»

«Гость не чувствует заботу»

Пример из отеля:

«Обеспечить высокий уровень сервиса при заселении»

«Гость должен почувствовать: его здесь ждали»

👉 Вот это остаётся в голове.

5. Что реально запоминается
Не информация.
Запоминается:
• эмоция
• образ
• история

📊 До 70% информации запоминается через истории
И всего около 10% — через сухую теорию

Пример:
«Гость приехал ночью. Устал. Раздражён.
Администратор молча выдал ключ.
И всё.
А мог сказать одну фразу —
и изменить впечатление от всего отеля.»

👉 После таких примеров люди начинают думать иначе.

6. Почему сотрудники «забывают всё после тренинга»

Сейчас скажу честно.
👉 Не потому что они «плохие» или «не мотивированы».
А потому что:
• не было вовлечения
• не было практики
• не было эмоционального якоря

📊 До 90% знаний не внедряется без закрепления

7. И вот здесь начинается самое интересное
Есть техники, которые:
— удерживают внимание даже у «сложной» аудитории
— помогают объяснять так, что люди сами начинают говорить правильно
— превращают знания в поведение

Но…
👉 Большинство тренеров их не используют.
И даже не знают, что именно они делают разницу.

8. Как это применять в отеле (коротко)
Если вы обучаете персонал, важно:
• давать кейсы вместо теории
• использовать ролевые ситуации
• делать короткие блоки + сразу практика
• привязывать всё к реальной работе

«как надо»
«что делать, когда гость уже стоит перед вами»

9. Вывод
Хороший тренер даёт информацию.
Сильный тренер меняет поведение.
И это не про харизму, хотя она тоже важна...

👉 Это про понимание,
как работает мозг вашей аудитории

И вот здесь, дорогие коллеги, я оставлю вам интригу.

На курсе
«Искусство быть тренером»
я подробно разбираю:

— как управлять вниманием группы
— как строить обучение, чтобы его не забывали
— какие техники реально работают в сервисе
— и как из эксперта стать тренером, которого слушают

👉 https://do.rea.ru/povyshenie-kvalifikatsii/iskusstvo-byt-trenerom
👍41🔥1
Poker face: управление собой как основа сильного сервиса

Выражение poker face пришло из мира покера.
Профессиональные игроки никогда не показывают, какие у них карты.

Даже если на руках провал —
они могут спокойно улыбаться, поддерживать беседу, выглядеть уверенно.

Почему?
Потому что эмоции = информация.
А информация — это преимущество.

И вот здесь ключевая мысль:

👉 poker face — это не отсутствие эмоций.
👉 это контроль над тем, какие эмоции вы показываете.

Интересный факт:
в покере есть даже термин “tell” — это микросигналы, по которым можно «считать» игрока:
взгляд, пауза, жест, дыхание.

В сервисе — всё то же самое.
Гость считывает вас быстрее, чем вы думаете.

И вот где происходит ошибка в индустрии гостеприимства.

Очень часто «poker face» понимают как:
«не показывать эмоции»
«держать нейтральное лицо»
«быть сдержанным и холодным»

И в итоге мы получаем:
— сотрудник безэмоциональный
— контакт «плоский»
— гость не чувствует отношения

А сервис — это всегда про эмоции.

✔️ Правильное понимание poker face в сервисе:

Это не маска.
Это управление собой.

Сотрудник:
— не «вываливает» раздражение
— не демонстрирует усталость
— не реагирует импульсивно на сложного гостя

Но при этом:
— остаётся живым
— тёплым
— включённым в контакт

И здесь невозможно обойтись без эмоционального интеллекта.

Потому что вам нужно одновременно:
1. Осознавать свои эмоции
2. Управлять ими
3. Выбирать, какую эмоцию показать гостю

Это уже уровень профессионализма.

Представьте ситуацию:
Гость раздражён, говорит резко, повышает голос.

Сотрудник без навыка:
— закрывается
— начинает защищаться
— или «зеркалит» раздражение

Сотрудник с развитым EI и poker face:
— сохраняет спокойствие
— держит уважительный тон
— не даёт эмоции «утянуть» разговор
— переводит ситуацию в решение
И в этот момент рождается сервис.

Важно:
Poker face в гостеприимстве — это не «ничего не чувствовать».
Это — чувствовать всё, но управлять этим профессионально.

И именно поэтому:
Сильный сервис — это не про стандарты фраз.
Это про способность человека управлять собой в момент контакта с гостем.
А это уже навык.
Который нужно не просто объяснять —
а тренировать.
👍41
Друзья, поделитесь а ваши сотрудники умеют управлять эмоциями?
Скажите, а ваши сотрудники умеют управлять эмоциями — или просто «держат лицо»?
Anonymous Poll
0%
Да
20%
Нет
80%
Не всегда
Заметила, что когда мы начинаем говорить про сервис, многие руководители уходят в субъективность:

— «Ну вроде всё нормально…»
— «Гости не жалуются…»
— «Команда старается…»

И мне всегда хочется сказать: сервис — это не ощущение. Это система.
И система всегда измеряется.

Вы не можете управлять тем, что не измеряете.
И метрики сервиса — это не отчёты для галочки.
Это карта, которая показывает, где у вас теряются деньги, гости и репутация.

Подготовила для вас некоторые интересные данные.
Что на самом деле показывают метрики
Возьмём, например, NPS (индекс лояльности гостей).

По данным международных исследований в индустрии гостеприимства:
• отели с высоким NPS показывают на 20–30% выше доходность
• и до 2 раз выше долю повторных гостей

Но важно не просто знать цифру NPS.

Важно понимать:
👉 почему гость поставил именно такую оценку

Очень часто в комментариях к низким оценкам звучит не про номер и не про цену.

А про:
— «долго ждали заселения»
— «никто не помог с багажом»
— «сотрудники между собой не взаимодействуют»

И вот это уже не про «сервис в целом».
Это про конкретные провалы в процессах.

Жалобы — это не проблема. Это бесплатный аудит

По статистике:
• только 1 из 26 гостей действительно жалуется
• остальные просто уходят… и не возвращаются

Это значит, что каждая жалоба — это подарок.

Но что делают многие компании?

Наказывают сотрудников
«Гасят» ситуацию
Стараются быстрее забыть

А сильные сервисные команды делают иначе:

разбирают корневую причину
смотрят, на каком этапе «порвался процесс»
внедряют изменения в стандарт

Повторные обращения — тихий сигнал потерь

Один из самых недооценённых показателей.

Если гость:
— несколько раз звонит по одному и тому же вопросу
— повторно обращается на ресепшен
— уточняет уже озвученную информацию

Это не «гость сложный».

Это сигнал:
👉 информация не передана
👉 процесс не закрыт
👉 сотрудник не довёл сервис до результата

В одном из отелей после анализа повторных обращений выяснилось:
гости звонили в среднем 2,3 раза по одному запросу 🤦🏼‍♀️

После внедрения стандарта «закрытия запроса с подтверждением» (см. в предыдущем посте):
• нагрузка на ресепшен снизилась на 18%
• удовлетворённость гостей выросла на 12%

Без вложений. Только за счёт работы с метрикой.

Средний чек и конверсия — это тоже про сервис

Часто их воспринимают как «задачу продаж».
Но мы же знаем:
Гость не покупает услугу, если:
— ему не объяснили ценность
— сотрудник боится предлагать
— нет доверия

По данным Cornell University:
📊 увеличение качества сервиса на 1 балл
даёт рост дохода отеля до 11%
Это значит:
сервис напрямую влияет на деньги.

Реальный кейс
В одном курортном отеле была проблема:
низкая конверсия дополнительных услуг.
Персонал говорил:
— «Гости не хотят покупать»

Когда начали смотреть метрики, выяснилось:
• сотрудники не предлагали услуги в 60% случаев
• в 30% — делали это формально, без объяснения ценности

После обучения + введения простой метрики «% предложений услуг»:

конверсия выросла на 25%
средний чек увеличился на 18%
жалоб на «навязывание» не появилось

Почему?
Потому что сотрудники начали помогать выбирать, а не «продавать».

Дорогие коллеги, и у меня вопрос к вам.
Посмотрите на свою систему сервиса и ответьте:
— Какие метрики вы реально отслеживаете регулярно?
— Какие из них вы разбираете, а не просто фиксируете?
— Где у вас есть цифры… но нет действий?
Буду признательна, если поделитесь. 😊

Ключевая мысль
Метрики — это не про контроль.
Это про управление.
Это про зрелость системы.

Сильные компании не просто собирают данные.
Они умеют превращать их в решения:

— в новые стандарты
— в обучение
— в изменения процессов

И именно это отличает «нормальный сервис»
от системного, управляемого, сильного сервиса.
7🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сегодня состоялась содержательная и динамичная профессиональная работа.

Я выступила модератором полуторачасовой дискуссии на тему:
«Жалоба как точка роста: как сформировать у персонала культуру заботы о госте».

В рамках обсуждения затронули ключевые управленческие и сервисные вопросы:
— формируется ли культура заботы или это врождённая модель поведения;
— можно ли и как обучить сотрудников искреннему сервисному взаимодействию;
— какие стратегии реакции на жалобы действительно работают;
— всегда ли применим принцип «гость прав»;
— как выстраивать работу с системно недовольными гостями.

Дискуссия получилась глубокой и живой: участники активно включались, задавали вопросы, делились практическим опытом и профессиональными наблюдениями.

В продолжение — в рамках моего выступления — мы перешли к более системному уровню: обсудили сервис как управляемую модель, а не набор отдельных действий, и разобрали подходы к его внедрению в организации.

День был насыщен профессиональным общением, новыми знакомствами и встречами с сильными специалистами отрасли.

Сильный, содержательный и по-настоящему ценный день.
8🔥3
Сложные участники — главный стресс тренера. Или главный ресурс?

Сложные участники — это не проблема группы.
Это экзамен для тренера.

И чаще всего… этот экзамен проваливают.

Вы наверняка сталкивались:
— участник спорит и обесценивает всё, что вы говорите
— кто-то демонстративно сидит в телефоне
— «звезда» группы перетягивает внимание на себя
— или тихий саботаж: кивки есть, действий — нет

И в этот момент у тренера внутри:
раздражение → напряжение → потеря управления группой

А дальше — самое опасное:
👉 вы начинаете «доказывать», «убеждать», «давить авторитетом»

И… теряете группу окончательно.

Почему так происходит?

Потому что большинство тренеров работает с содержанием,
а нужно — с динамикой группы и ролями участников.

Разберём на примере:

📌 Кейс 1. «Спорщик»
Тренер пытается переубедить → начинается борьба → группа делится
Решение: не спорить, а переводить в опыт
Фраза: «Интересно. Давайте проверим это на практике»

📌 Кейс 2. «Пассивный наблюдатель»
Тренер игнорирует → человек «выпадает» → заражает других
Решение: мягкое вовлечение
Фраза: «А как это выглядит у вас в работе?»

📌 Кейс 3. «Звезда»
Тренер даёт много времени → группа устает
Решение: ограничение через структуру
Фраза: «Давайте дадим возможность высказаться другим»

Главная ошибка:
воспринимать сложных участников как «неудобных людей»
правильный подход: это сигналы группы, с которыми нужно работать

Сильный тренер не подавляет.
Он управляет энергией.

И здесь важно понять:
👉 работа со сложными участниками — это не импровизация
👉 это набор конкретных техник, фраз и моделей поведения

Именно этому мы глубоко учимся на курсе
«Искусство быть тренером»

— как удерживать контроль без давления
— как работать с сопротивлением
— как превращать «трудных» в союзников
— как управлять групповой динамикой

Если вы хоть раз выходили с тренинга с мыслью:
«Я знаю материал, но группа меня не услышала» —
вам точно сюда.

Подробнее о курсе:
https://do.rea.ru/povyshenie-kvalifikatsii/iskusstvo-byt-trenerom

Потому что сильный тренер — это не тот, кто знает.
А тот, кто умеет держать группу в работе до результата.
👍5🔥2
Пока вы “не тренер” — у вас не будет сильной команды

Почему после ваших обучений сотрудники продолжают работать «по-старому»?
Почему даже сильные специалисты в команде не дают стабильного результата?
Почему приходится по 10 раз объяснять одно и то же?
И главный вопрос: почему вы до сих пор думаете, что обучение можно полностью делегировать?

Руководитель, который не умеет обучать — всегда зависим.
От HR, тренинг-менеджера, «случайного» тренинга.
Но ни один внешний специалист не встроен в ваши процессы так, как вы.

Обучение — это не функция.
Это инструмент управления.

Вот почему курс «Искусство быть тренером» важен именно для руководителя:

1. Вы перестаёте “пересказывать”, а начинаете формировать навыки
Сотрудники не меняются от информации.
Они меняются от правильно выстроенного обучения.
Вы научитесь доносить так, чтобы это влияло на поведение.

2. Вы умеете работать с реальностью, а не с теорией
Ни один тренинг-менеджер не знает ваши процессы глубже вас.
Вы научитесь обучать на реальных кейсах вашей команды — а значит, результат будет быстрее.

3. Вы не теряете контроль над качеством
Когда обучение полностью делегировано — результат размывается.
Каждый понимает по-своему.
Вы сможете выстроить единый подход и стандарты внутри команды.

4. Вы управляете сопротивлением, а не избегаете его
«Они не хотят учиться» — это не про сотрудников.
Это про формат.
Вы получите инструменты, как вовлекать и работать даже с самыми сложными участниками.

5. Вы создаёте систему, а не разовые тренинги
Сильный сервис и результат не строятся на одном обучении.
Они строятся на системе, которую задаёт руководитель.
Именно вы задаёте уровень.



Сильные компании сегодня выигрывают не за счёт обучения.
А за счёт руководителей, которые умеют обучать.

Если вы хотите перестать «гасить последствия»
и начать управлять результатом через людей —

изучите программу курса:
https://do.rea.ru/povyshenie-kvalifikatsii/iskusstvo-byt-trenerom
3🔥1
Путь руководителя: 5 шагов → от эксперта к тренеру

1. Шаг 1. Эксперт, который «просто объясняет»

Как выглядит:
• «Я же всё объяснил!»
• много информации, логики, инструкций
• сотрудники кивают… и ничего не меняется

Проблема:
👉 знание ≠ навык

Что чувствует руководитель:
раздражение, усталость, ощущение «они не хотят»

2. ⚠️ Шаг 2. Осознание: «обучение не работает»

Что происходит:
• ошибки повторяются
• стандарты не соблюдаются
• обучение «было», результата нет

Ключевой инсайт:
👉 проблема не в людях
👉 проблема в способе обучения

Поворотный момент:
руководитель начинает искать инструменты

3. 🔧 Шаг 3. Освоение базовых навыков тренера

Что появляется:
• структура тренинга
• вопросы вместо монолога
• практика вместо лекции
• работа с группой

Результат:
👉 сотрудники начинают вовлекаться
👉 появляется интерес

Но:
эффект пока нестабильный

4. 🚀 Шаг 4. Управление обучением как системой

Что меняется:
• обучение связано с метриками
• появляются стандарты
• внедряется наставничество
• есть план развития

Ключевой переход:
👉 от «провёл тренинг»
👉 к «управляю развитием команды»

Результат:
обучение начинает давать бизнес-эффект

5. 💎 Шаг 5. Руководитель = тренер и драйвер изменений
Как выглядит:
• сотрудники учатся быстрее
• стандарты внедряются легче
• команда растёт без постоянного давления

Главное:
👉 обучение становится частью культуры

Итог:
руководитель перестаёт «тащить»
и начинает развивать систему

💥 Вывод
👉 Пока руководитель остаётся только экспертом —
он всегда будет упираться в слабую команду.

👉 Как только он становится тренером —
начинает расти результат.
👍2👏1