🥘 كيف تؤثر أواني الطبخ على صحتنا؟
وماهي الأواني الآمنة للإستخدام؟
إذا تحدثنا عن الصحة يتبادر لنا كثير من الأمور مثل الأكل الصحي والرياضة والنوم وغيرها. ولكن هناك عنصر مفقود وهو هام للغاية والكثير منا يتجاهله أو يتناساه وهي أواني الطبخ، بحيث يمكن للأواني التي نستخدمها بشكل يومي أن تؤثر على صحتنا بشكل كبير، وهذا يعتمد على المواد المستخدمة في تصنيعها، لأن هناك الكثير من الأواني التي تحتوي على مواد ضارة، بحيث يمكن أن تنتقل هذه المواد إلى الطعام وتدخل إلى أجسامنا وهذا بدوره يؤثر على صحتنا بشكل مباشر.

❓ولكن ماعلاقة الأواني بالصحة؟
هناك أنواع من الأواني الضارة وبالأخص أواني التفلون والبلاستيك، بحيث أنها تحتوي على مواد كيميائية والتي تعتبر مصدر “للزينو أستروجين” والتي يمكن أن تؤثر على إنتاج هرمون الأستروجين سواء عند الرجال أو النساء مما يسبب خلل فيها وتسبب حالة تسمى بـ “هيمنة الأستروجين”، وهذا بدوره يسبب مشاكل صحية عديدة ومنها مشاكل البروستاتا والتثدي عند الرجال، وتكيس المبايض عند النساء وضعف الخصوبة، وقد تؤدي إلى بعض أنواع السرطانات مثل سرطان الثدي والبروستاتا وغيرها. وأيضا هذه المواد الضارة يمكن لها أن تؤثر على وظيفة الغدة الدرقية.

☠️ ماهي هذه المواد الضارة التي يجب تجنبها عند شراء أواني الطبخ؟
هناك مواد كيميائية ضارة يجب الإنتباه لها عند إختيارك للأواني ومن هذه المواد الخطيرة:

1. مادة “PFOA”: اختصاراً لـ (Perfluorooctanoic Acid) وهذه المادة تم منعها في أوروبا وأمريكا بعد إثبات ضررها على الصحة وعلاقتها بالسرطانات.

2. مادة “PTFE”: اختصاراً لـ (Polytetrafluoroethylene) وهذه المادة التي تصنع منها أواني التفلون.

3. مادة “PFAS”: اختصاراً لـ (Per- and Polyfluoroalkyl Substances) وتسمى أيضا بالمادة الأبدية.

هذه المواد توضع عادةً فوق سطح الأواني لتصبح غير قابلة للإلتصاق وهي تتواجد في أواني التفلون، ويمكن لهذه المواد أن تنتج أبخرة سامة عند تعرضها لدرجات الحرارة العالية فوق 300 درجة مئوية، فتسبب بعض الأعراض مثل (صعوبة التنفس، والحمى، وإلتهاب الحلق وغيرها) والتي تسمى بحمى التفلون.

4. مادة البيسفينول أ “BPA”: اختصاراً لـ (Bisphenol A) وهذه المادة موجودة في منتجات البلاستيك بشكل عام، وهذه المادة تسبب خلل في هرمون الأستروجين سواء عند الرجال أو النساء.

❌ أواني الطبخ الغير الآمنة
هذه قائمة بالأواني التي يجب تجنبها قدر المستطاع وذلك بسبب ضررها المباشر على الصحة، ومن أشهر هذه الأنواع:

1. أواني الألمنيوم
تعتبر أواني الألمنيوم من أشهر أواني الطبخ استخداما، ولكن لاتعتبر من الأواني الآمنة وذلك بسبب سهولة انتقال الألمنيوم إلى الطعام عند الطهي، وبالأخص عند طهي الأطعمة الحامضة مثل صلصلة الطماطم، وهذا يسبب تراكم الألمنيوم في الجسم على المدى البعيد مما يؤدي لبعض المشاكل الصحية (فالأفضل تجنبه).

⚠️ وبما يخص القصدير (أوراق الألمنيوم) فهي مصنوعة أيضا من الألمنيوم فلا ينصح بإسخدامها مع الأطعمة الحارة والحمضية، مع تجنب الطهي فيها (وتستخدم فقط مع الأكل البارد)

2. أواني التفلون (التيفال)
تعتبر من أشهر أواني الطبخ استخداما وذلك بسبب سعرها الرخيص وعملية وغير قابلة للإلتصاق. ولكن خطورتها أنها تحتوي على مادة (PTFE)، وهي من المواد الخطيرة والتي تؤثر على صحة الهرمونات (والتي تم توضيحها سابقا)، بحيث أنها تزيد من تحفيز الأستروجين الضار أكثر من البلاستيك بـ 400 ضعف!! مما قد تزيد خطر الإصابة بالسرطانات (فيجب تجنبها تماما).

3. الأواني البلاستيكية
يفضل تجنب الأواني البلاستيكية بشكل عام، وخاصة التي تحتوي على مادة البيسفينول أ (BPA)، والذي تؤثر على صحة الهرمونات مما تسبب مشاكل صحية. وطبعا يمنع تعرض منتجات البلاستيك للحرارة مهما كان السبب مثل وضع الطعام الحار على الصحون أو الأكواب البلاستيكية. وهناك بعض الأنواع التي تستخدم في المايكرويف (ولكن الأفضل تجنب استخدامها تماما في المايكرويف حتى إذا كانت مخصصة لذلك، وذلك لتجنب الضرر قدر المستطاع).

فيجب إختيار الأنواع الآمنة الخالية من البيسفينول أ والتي يكتب عليها (BPA Free)، ويجب أيضا الإنتباه للأرقام داخل المثلث في جميع أنواع البلاستيك والتي تكون مابين رقم 1-5 بحيث كلما كان الرقم منخفض كلما كانت جودتها رديئة، فمثلا رقم 1 هو للإستخدام لمرة واحدة فقط وتجنب إعادة استخدامها مرة أخرى، وأفضلهم جودة هو رقم 5 (ويفضل تجنبها تماما وخاصة للأطفال).

⚠️ وتجنب أيضا وضع الطعام على السفرة البلاستيكية بشكل مباشر

يتبع ⬇️

#خطوات_الصحة
#خطوات_الصحة_تغذية
#خطوات_الصحة_بدائل

4. أواني النحاس
النحاس بشكل عام يحتاجه الجسم بكميات قليلة وهو مفيد للصحة، ولكن الكميات العالية خلال فترة قصيرة قد تكون سامة. وبما يخص أواني النحاس بعض الأنواع تكون مطلية بمعدن آخر والذي يمنع النحاس من ملامسة الطعام. ويتميز النحاس بأنه موصل جيد للحرارة، ولكن من سلبياته أنه غير مناسب مع الأغذية الحمضية ولايخزن فيه الطعام. وفي حال وجود أي خدش على سطح أواني النحاس أو في حال كان غير مطلي يجب تجنبها تماما.

5. الميلامين
الميلامين هي نوع من الأواني المصنعة من مركبات كيميائية. وتتميز بقوتها ومقاومتها للكسر، وسهلة التنظيف. ولكن قد تتسرب هذه المادة إلى الأطعمة إذا تعرضت لدرجات الحرارة العالية فوق 75 درجة مئوية، أو عند وضعها في المايكرويف، أو إذا تم تخزين الأطعمة الحمضية فيها. قد تؤدي إلى تكوّن حصوات الكلى أو الفشل الكلوي لاسمح الله، وقد تكون هناك مخاطر صحية أخرى لم تكتشف بعد (لذلك الأفضل تجنب استخدامها).

🥦 ولهذا ينصح بشكل دائم الحرص على تناول الخضروات الصليبية والتي تعزز من صحة الكبد وطرد هذه المواد الضارة من الجسم

✅ أواني الطبخ الآمنة
هناك الكثير من الأواني الطبيعية والآمنة للطبخ والتي ينصح فيها كإستثمار في الصحة، ومن أشهر هذه الأنواع:

1. الفولاذ المقاوم للصدأ (الستانلس ستيل)
تعتبر الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل من أفضل وآمن الأواني للإستخدام، وتتميز بسعرها المناسب (مقارنة بالأواني الآمنة الأخرى)، وتتميز بالمتانة بحيث تعتبر مقاومة للتآكل والصدأ وتتحمل الإستخدام لمدة طويلة، ويمكن استخدامها مع غسالة الصحون، ولا تتفاعل مع الأطعمة الحمضية (ولكن تجنب تخزين فيها الأطعمة الحمضية مثل صلصة الطماطم). ولكن من عيوبها أنها قابلة لإلتصاق الطعام فيها مما يصعب تنظيفها.

وعند شراء أواني الستانلس ستيل يجب الحرص على إختيار الأنواع الأصلية والتي تكون نسبة الكروم والنيكل محفورة فيها بنسبة (10/18) أو رقم (304)، بحيث تعتبر هذه الأنواع هي الأصلية والأجود، مع الحرص أيضا أن يكون عريض لعدم حرق الطعام.

مع التأكد أيضا بعدم وجود المواد الضارة التي تم ذكرها (PTFE, PFOA, PFAS) وهي المواد اللي توضع فوق السطح لعدم إلتصاق الطعام فيها. وأيضا التأكد من أنها لاتحتوي على كمية عالية من الحديد، وطريقة التأكد هي عن طريق وضع مغناطيس على الأواني (بحيث إذا التصقت فيها فكمية الحديد عالية وهذا يكون مغشوش).

2. السراميك النقي
ثاني أفضل خيار وسعره مناسب، ولكن يجب الحرص أن يكون سيراميك نقي 100%، ولكن من عيوبه أنه لايتحمل درجات الحرارة العالية بحيث قد يسبب فرقعه. ومع التأكد أيضا أن تكون خالية من المواد الضارة (PTFE, PFOA).

3. الجرانيت
يعتبر الجرانيت هو أفضل الخيارات الآمنة وهو الأغلى لأنه لايتفاعل مع الأغذية ولايخرج سموم. ولكن يجب اختيار النوع الأصلي، ويمكن التأكد من جودته عن طريق تمرير اليد على السطح إذا كان هناك بروز متباعدة وخشونة فهذا مرشوش، ولكن إذا كان أملس أو خشونة بسيطة بدون بروز فهذا هو النوع الأصلي. مع التأكد أيضا أن تكون خالية من المواد الضارة (PTFE, PFOA).

4. الأواني الزجاجية (البايركس)
الأواني الزجاجية تعتبر من الخيارات الآمنة والصحية (ولكن ليس جميع أنواع الزجاج صالحة للطبخ)، ومن إيجابياتها أنها لا تتفاعل مع الطعام ولا تسرب أي مواد كيميائية، وسهلة التنظيف وتتحمل الحرارة، وأيضا مقاومة للصدأ. ولكن من سلبياتها أنها قابل للكسر وثقيلة الوزن.

5. أواني الحديد (Cast iron)
تعتبر الأواني الحديدية (الحديد الصب أو الحديد الزهر) من الخيارات الآمنة للطبخ، بحيث أنها تحتفظ بالحرارة بشكل جيد وتتميز بخاصية توزيع الحرارة بشكل متساوي، وأيضا يمكن لها أن تعيش لمدى الحياة، ومناسبة أيضا لمن يعاني من نقص الحديد بحيث تعطي كمية بسيطة من الحديد للجسم. ولكن من عيوبها أنها ثقيلة الوزن، وغير مناسبة للأكل الحمضي مثل صلصلة الطماطم، وتحتاج عناية بشكل دائم، وغير مناسبة لغسالة الصحون.

6. الطاجن
الطاجن من الأواني المشهورة في بلاد المغرب العربي، وهي مصنوعة من الطين، وتعتبر من الأواني الآمنة جدا وتمد الجسم ببعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم، وأيضا آمنة للأغذية الحمضية. ولكن من عيوبها أنها لاتوصل الحرارة بشكل جيد (مع الإنتباه أن يكون نوع أصلي وغير مغشوش).

يتبع ⬇️

#خطوات_الصحة
#خطوات_الصحة_تغذية
#خطوات_الصحة_بدائل

7. السيليكون
السيليكون هو عبارة عن مطاط طبيعي، ومن ميزاته أنه غير قابل للإلتصاق، ومقاوم للتصبغ، ومرن ولايخدش الأواني، وغير قابل للإلتصاق، وسهل التنظيف، ويبرد بسرعة، وقابل لإعادة التدوير. ولكن من سلبياته أنه لايتحمل درجات الحرارة العالية أكثر من 200 درجة مئوية، وقد لايكون مناسب مع الأطعمة الحمضية مثل صلصة الطماطم (ولكن يجب الإنتباه إلى إختيار أنواع ذات جودة عالية وطبيعية وخالية من البلاستيك وخاصة مادة الـ BPA).

8. الأدوات المصنوعة من البامبو
أدوات البامبو مثل الملعقة والشوكة وغيرها تعتبر من الأدوات الآمنة للإستخدام وصحية وهي صديقة للبيئة ومستدامة، ومتينة، وخفيفة الوزن، ولاتخدش الأواني (وتعتبر أفضل من الأدوات الخشبية)، ولكن من عيوبها أنها قابلة للكسر وغير قابلة للإستخدام في غسالة الصحون.

📝 نصائح عامة عند استخدام الأواني
عند شراء أواني جديدة يفضل عمل الخطوات التالية للمحافظة على الأواني ولتجنب إلتصاقها:

- إمسح أواني الطهي من الداخل بزيت نباتي وسخنه قليلا، ثم أتركه حتى يبرد تماماً، ثم إمسحة بقطعة قماش ناعمة (لعمل طبقة طبيعية غير لاصقة)
- تجنب استخدام أدوات الطبخ المعدنية لعدم خدش سطح الأواني
- احرص على تنظيف الأواني مباشرة بعد استخدامها (ولكن بعد أن تبرد تماما)
- ينصح بغسل أواني الطهي يدوياً للحفاظ على السطح من التشقق (وذلك لتجنب دخول المواد الضارة إلى الجسم)
- تجنب تنظيف أواني الطهي في غسالة الصحون بشكل مستمر (لأن ذلك قد يتسبب في تلفها)
- لإزالة البقع المستعصية، استخدم أداة تنظيف خشبية أو سيليكون أو ليفة مع الماء الساخن والصابون أو عصير الليمون (ولا تستخدم منظفات كاشطة وخشنة)
- تجنب تخزين الطعام في أواني الطهي (إلا إذا كانت زجاجية)
- أحرص على تجديد أواني الطبخ كل 2-3 سنوات للحد من التآكل والتلف

⛔️ وبشكل عام عند وجود أي خدش على الأواني مهما كان بسيط وبالأخص الأنواع الغير آمنة يجب استبدالها فوراً

🧈 الخلاصة
للحفاظ على الصحة يتطلب اهتماماً بالتفاصيل الصغيرة ومن أهم هذه التفاصيل هي نوعية الأواني التي نستخدمها بشكل يومي. فيجب اختيار الأواني المصنوعة من المواد الطبيعية والآمنة مثل الستانلس ستيل والسيراميك، وتجنب الأواني الضارة مثل التفلون والبلاستيك التي تحتوي على مواد كيميائية ضارة والتي تؤثر على صحة الهرمونات.

📝 من أوائل طرق الإستشفاء من أي مشكلة صحية مهما كانت هي إستبدال أواني الطبخ الغير الآمنة بالأواني الآمنة وهذا يعتبر نوع من أنواع الإستثمار في الصحة لتحمي نفسك وعائلتك

الموضوع على الانستقرام

#خطوات_الصحة
#خطوات_الصحة_تغذية
#خطوات_الصحة_بدائل

📝 “كل يوم يمر عليك إما تبني خطوة نحو طريق الصحة.. أو خطوة نحو طريق المرض لا وسط”
(أندلي ديفيس)

عاداتك اليومية البسيطة تقودك إما لطريق الصحة أو طريق المرض لايوجد وسط بينها، فاحرص على بناء عادات صحية بشكل تدريجي، ثم اجعلها من ضمن نمط حياتك لعيش حياة صحية خالية من الأمراض بإذن الله.

البوست على الانستقرام

#خطوات_الصحة_حكم
#خطوات_الصحة_عادات

🚀 وصلنا إلى 20 ألف متابع على الانستقرام

اللهم لك الحمد وصلنا اليوم إلى 20 ألف متابع وصديق على الإنستقرام (وأيضا تم توثيق الحساب قبل فترة قريبة) 🙏

فشكراً لكم جميعا من القلب على ثقتكم، وشكرا على رسائلكم الجميلة ❤️🥳

حسابي على الانستقرام

🚩 وصل حديثًا على متجر
ويلبينج | Well-Being

منتجات جديدة داعمة للعافية، ومثل ماعــودنــاكم 🤩:
أي منتجات جديدة نوفّر كود خصم 10% على إجمالي السلة.

🎁 كود الخصم: PG1 (لمدة محدودة)

⬇️ رابط المنتجات:
https://bit.ly/3P37Atq

‏⁧ #ويل_بينج⁩
‏⁧ #لحياة_أفضل⁩
#منتجات