🫙ماهي الخميرة الغذائية؟ وماهي فوائدها وطريقة استخدامها؟
الخميرة الغذائية هي أحد أنواع الخمائر الفطرية الغير حية والتي تتكون من تخمير الدقيق أو دبس قصب السكر فتتغذى هذه الخمائر على السكريات فتصبح في النهاية خالية من السكريات.

والخميرة الغذائية لونها أصفر مثل القشور أو مطحونة، وطعمها مشابه إلى حد ما لطعم جبن البارميزان أو الشيدر. وتعتبر من الأغذية السوبرفود لمحتواها الغني بالمغذيات وخاصة فيتامينات عائلة B، وهي مشابهة من ناحية القيمة الغذائية لخميرة البيرة.

💡والخميرة الغذائية تختلف عن الخميرة الفورية والتي تستخدم في المخبوزات (ولا ينصح بها)

✅ أهم فوائد الخميرة الغذائية
- مصدر طبيعي لفيتامينات B (مثل فيتامينات B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9، ماعدا فيتامين B12 إلّا في حال كان مدعّم مع التأكد أنها صيغة طبيعية وليست مصنعة)
- غنية بالمعادن وخاصة (البوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والسيلينيوم، والحديد، والزنك، والنحاس، والكروم، والحديد، والفسفور)
- غنية بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية
- غنية بالألياف (والتي تحسن من صحة الجهاز الهضمي)
- تقلل التوتر والقلق (لأنها غنية بفيتامين B1)
- تحسن جودة النوم وتقلل الأرق
- تقوي الجهاز المناعي (لأنها غنية بالزنك)
- تزيد طاقة الجسم (لمحتواها الغني بالأحماض الأمينية وفيتامينات B)
- تحسن من صحة البشرة والأظافر والشعر وتقلل التساقط
- تقليل الكولسترول المتأكسد
- تحسن من صحة العظام وتقليل الهشاشة (لأنها غنية بالكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور)
- تحتوي على الجلوتاثيون والذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة في الجسم والهام لصحة الكبد وتنقيته من السموم ودعم صحة الغدة الدرقية وتقليل فرص التعرض للسرطانات
- تساعد في تقليل السكر ومقاومة الأنسولين (لأنها تحتوي على معدن الكروم والذي يزيد من حساسية الأنسولين)
- تعزز من صحة الجهاز الهضمي والمايكروبيوم (بحيث تعتبر مصدر طبيعي للبكتيريا النافعة)
- مناسبة للحامل (وذلك لمحتواها الغني بحمض الفوليك)
- مدرة للحليب للأم المرضع (لمحتواها الغني بفيتامينات B)

💡وينصح بتناول الخميرة الغذائية أو خميرة البيرة عند اتباع أي نظام غذائي قليل النشويات مثل الكيتو أو اللوكارب كمصدر طبيعي لفيتامينات B لتقليل التعب والإرهاق في بداية النظام

❓ماهو الفرق بين خميرة البيرة والخميرة الغذائية؟
الفرق الجوهري بين الخميرة الغذائية وخميرة البيرة هي أن خميرة البيرة (Brewer’s Yeast) مكونة من تخمير الشعير وهي فطريات حية. والخميرة الغذائية (Nutritional Yeast) تنتج عن طريق تخمير قصب السكر أو الدبس وهي فطريات غير حية.

موضوع خميرة البيرة

🧑‍🍳 الكمية وطريقة الاستخدام
تأتي الخميرة الغذائية عادةً على شكل مسحوق بحيث يمكن إضافته على السلطة أو الشوربة أو الزبادي أو العصير أو الاسموذي أو الماء أو الوصفات الصحية بمقدار ملعقة كبيرة (والجرعة اليومية من 10-30 غرام).

ويمكن أيضا تناول كبسولات الخميرة الغذائية كبديل ولكن ستكون بكميات كبيرة تصل إلى 6 حبات في اليوم. ولا ينصح بتناولها قبل النوم لعدم تأثيرها على جودة النوم. وأفضل الأنواع هو الخالي من الجلوتين والغير معدل وراثيا (Non-GMO) وأيضا الغير مدعم بالفيتامينات المصنعة (Unfortified).

💡مع العلم أن الخميرة الغذائية غير مناسبة أثناء الصيام المتقطع

💊 أفضل أنواع منتجات الخميرة الغذائية

مسحوق الخميرة الغذائية

مسحوق الخميرة الغذائية

⛔️ أهم التحذيرات
قد تسبب انتفاخات وغازات لمن يعاني مشاكل في القولون أو السيبو أو من يعاني من حساسية الفطريات أو الخمائر أو الصداع أو حساسية الجلوتين ومرضى كرونز والنقرس. وقد يسبب تناول كميات زائدة إلى مشاكل في الجهاز الهضمي والحساسية لدى بعض الأشخاص. مع ضرورة استشارة الطبيب في حال وجود أي مشاكل صحية أو عند تناول أي نوع من الأدوية.

#خطوات_الصحة_تغذية
#خطوات_الصحة_مكملات

📝 “حمام بارد في اليوم.. يبقيك بعيداً عن الطبيب”
(ويم هوف)

حمام الماء البارد له خواص ايجابية على الصحة سواء الجسدية أو النفسية، فلهذا ينصح بأن يكون من ضمن نمط حياتك لعيش حياة خالية من الأمراض باذن الله.

البوست على الانستقرام

#خطوات_الصحة_حكم
#خطوات_الصحة_عادات

🆕 وصل حديثًا

التلبينة النبوية (شعير بلدي عضوي)

تفاصيل أكثر بوصف المنتج ⬇️😋
https://bit.ly/3IV6D33

الكمية محدودة ⏳

‏⁧ #ويل_بينج⁩
‏⁧ #لحياة_أفضل⁩

🥣 ماهي التلبينة النبوية؟ وماهي فوائدها وطريقة تحضيرها؟
التلبينة النبوية هي عبارة عن حساء مطبوخ من الشعير المطحون مع نخالته مضاف له الماء أو الحليب ومحلى بالعسل مع المكسرات. وتعتبر التلبينة من الأطعمة السوبرفود بحيث أنها غنية بالعناصر الغذائية ولها العديد من الفوائد الصحية للجسم. وقد أوصى بها النبي محمد صلى الله عليه وسلم لتخفيف الحزن وتقليل الإكتئاب.

📜 عَنْ عَائِشَةَ -زَوْجِ النَّبِيِّ ﷺ- أَنَّهَا كَانَتْ إِذَا مَاتَ المَيِّتُ مِنْ أَهْلِهَا، فَاجْتَمَعَ لِذَلِكَ النِّسَاءُ، ثُمَّ تَفَرَّقْنَ إِلَّا أَهْلَهَا وَخَاصَّتَهَا، أَمَرَتْ بِبُرْمَةٍ مِنْ تَلْبِينَةٍ فَطُبِخَتْ، ثُمَّ صُنِعَ ثَرِيدٌ، فَصُبَّتِ التَّلْبِينَةُ عَلَيْهَا، ثُمَّ قَالَتْ: كُلْنَ مِنْهَا؛ فَإِنِّي سَمِعْتُ رَسُولَ اللَّهِ ﷺ يَقُولُ: “التَّلْبِينَةُ مَجَمَّةٌ لِفُؤَادِ المَرِيضِ، تَذْهَبُ بِبَعْضِ الحُزْن”.
رواه البخاري (5417)

💡كل 100 غرام من الشعير تحتوي على 354 سعرة حرارية
- 2.3 غرام دهون
- 12.5 غرام بروتين
- 73.5 غرام كارب
- 17.3 غرام ألياف

✅ فوائد التلبينة النبوية

☑️ تحسن المزاج وتقليل الحزن والإكتئاب والقلق لإحتوائها على الحمض الأميني التربتوفان والذي بدوره يعزز من الصحة النفسية وتهدئة الأعصاب وتحسين جودة النوم.

☑️ غنية بالفيتامينات والمعادن وخاصة المغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، وفيتامينات B، والتي تعزز من صحة الجسم وتحسين صحة البشرة والشعر.

☑️ تزيد الطاقة والنشاط لإحتوائها على الكاربوهيدرات المعقدة والتي توفر الطاقة للجسم بشكل متوازن ومستدام.

☑️ تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقليل الإمساك والإسهال تحتوي التلبينة على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم والإمتصاص والتخلص من الفضلات.

☑️ تحسن صحة العظام والوقاية من الهشاشة وذلك لإحتوائها على كميات جيدة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والتي تعتبر أساس صحة العظام والمفاصل.

☑️ مضادة للإلتهابات تحتوي التلبينة على مواد مضادة للإلتهابات تساعد في تقليل التهاب المفاصل وتقليل آلام ومشاكل الظهر وعرق النسا.

☑️ تحسن صحة القلب والشرايين لإحتوائها على مركب البيتاجلوكان والذي يقلل من الكولسترول المتأكسد ويحسن الدورة الدموية.

☑️ تقلل ضغط الدم المرتفع وذلك لإحتوائها على المغنيسيوم والبوتاسيوم والتربتوفان والتي تعمل على ارخاء العضلات والشرايين.

☑️ تنظم مستويات سكر الدم تعتبر التلبينة من الكاربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف والتي لاترفع سكر الدم بشكل سريع ومفاجئ.

☑️ غنية بمضادات الأكسدة والتي تعزز من صحة الجهاز المناعي وتقلل من تكوّن الخلايا السرطانية.

☑️ مفيدة لكبار السن بحيث أنها غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية التي تقلل من مشاكل المفاصل والعظام وزيادة النشاط وتعزيز المناعة ومضادات الأكسدة.

☑️ مناسبة للأطفال بحيث تساعد على تقليل فرط الحركة وتحسين جودة النوم.

☑️ مفيدة للحامل والمرضع بسبب محتواها الغني بالعناصر الغذائية الغنية للجسم والتي وتزيد من إدرار الحليب.

💡والشعير بطبيعته يحتوي على الجلوتين ولكن يختلف عن الجلوتين الموجود في القمح

🧑‍🍳 طريقة التحضير
إحضار وعاء كبير ثم وضعه على نار متوسطة، ثم إضافة كوب واحد من الماء، وثلاث ملاعق كبيرة من الشعير، وتركها قليلاً حتى درجة الغليان ثم نخفض درجة النار إلى هادئه أو خفيفه، ثم إضافة كوب واحد من الحليب، ونحرك الخليط مابين 10-20 دقيقة إلى أن يصبح القوام ثقيل مثل المهلبية. ويمكن إضافة الزعفران والهيل والقرفة لتعزيز القيمة الغذائية وتحسين النكهة.

ثم نسكب الخليط في وعاء، ويقدم ساخن أو دافئ حسب الرغبة، وتحليته بالعسل مع إضافة بعض المكسرات مثل عين الجمل (وبالصحة والعافية).

💡ويفضل استخدام حليب الماعز أو الإبل أو حليب جوز الهند الغير محلى

فيديو لطريقة تحضير التلبينة

⛔️ أهم التحذيرات
الشعير بطبيعته يحتوي على الجلوتين فهو غير مناسب لمن يعانوا من حساسية الجلوتين أو السيلياك ومرضى كرونز، وقد يكون غير مناسب أيضا لبعض مرضى القولون العصبي. والشعير يعتبر من النشويات والتي بطبيعتها ترفع من سكر الدم فمهم تناولها باعتدال وخاصة لمرضى السكري ومقاومة الأنسولين.

أفضل منتج للتلبينة النبوية أنصح فيه 👇🏼

شعير بلدي عضوي (سداسي الحبة)

الموضوع على الانستقرام

#خطوات_الصحة_تغذية