Zauberhafte Rosemarie 🪷🌸🌺🧚🏻‍♀️🌿

,,Möhren: Warum das einfache Gemüse so gesund ist
Gesund, lecker und vielseitig in der Zubereitung: Möhren sind aus gutem Grund so beliebt. Sie überzeugen mit einer Vielzahl an wichtigen Nährstoffen und leisten einen außergewöhnlichen Beitrag für unsere Gesundheit.

In Kürze:
●Möhren wurden schon in der Antike als Nahrungs- und Heilpflanze genutzt.
●Sie zählen zu dem Gemüse mit dem höchsten Betacarotingehalt.
●Möhren fördern die Sehkraft sowie die Gesundheit von Haut und Schleimhäuten.
●Sie senken das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs.

Möhren, auch Karotten, Mohrrüben oder Rübli genannt, zählen zu den beliebtesten Gemüsesorten. Schon als Baby werden wir in Form von süßem Karottenbrei mit dem Wurzelgemüse vertraut gemacht. Doch auch als unkomplizierter Snack für zwischendurch oder als vielseitige Zutat in Suppen, Gemüsepfannen oder Fleischgerichten haben sich Karotten bewährt und sind aus der täglichen Küche kaum wegzudenken.
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Gesunde Inhaltsstoffe …
Möhren versorgen uns mit einer Vielzahl an wertvollen Nährstoffen wie Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen, die unsere Gesundheit in vielen Bereichen unterstützen. So liefern Karotten wichtige B-Vitamine, insbesondere Biotin und B6, die die Nerven in stressigen Phasen stärken und den Zellstoffwechsel aktivieren. Zudem enthalten sie die Vitamine C, E und K sowie Mineralien wie Kalium, Calcium und Magnesium.

… für die Augen
Besonders hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Carotin, der ihnen ihre typische orange Farbe verleiht. Dieser liegt sowohl in Form von Alpha- als auch in Form von Betacarotin vor, wobei Betacarotin das Hauptcarotin ist und als Vorstufe von Vitamin A gilt. In 100 Gramm Karotten stecken je nach Sorte rund 9 Gramm Betacarotin, das der Körper in Vitamin A umwandeln kann. Damit zählen Karotten zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Carotingehalt.
Vitamin A ist als ein wesentlicher Bestandteil des Sehpurpurs in der Netzhaut eines der wichtigsten Vitamine für die Sehfähigkeit, besonders für das Sehen bei schlechten Lichtverhältnissen und in der Nacht. Zudem zeigt eine wissenschaftliche Untersuchung, dass der regelmäßige Verzehr von Karotten das Risiko, an Glaukom (Grüner Star) zu erkranken, senken kann.

… für Haut und Schleimhäute
Darüber hinaus stärken Carotinoide die Haut und die Schleimhäute im gesamten Körper, indem sie freie Radikale neutralisieren und die Bildung neuer Zellen fördern. So kann der regelmäßige Verzehr von Karotten dazu beitragen, die Haut gegenüber äußeren Einflüssen wie Wind und Kälte im Winter sowie intensiver Sonneneinstrahlung im Sommer widerstandsfähiger zu machen und ein gepflegtes, jugendliches Hautbild zu unterstützen.

Auch die Schleimhäute im Darm und in den Atemwegen profitieren von den Carotinoiden. Sie werden gestärkt und tragen so zu einem gut funktionierenden Immunsystem bei, das Krankheitserreger wie Viren und Bakterien effektiv abwehren kann.

Ferner trägt Vitamin A laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zur Bildung weißer Blutkörperchen bei, unterstützt die Blutbildung und fördert die Knochenmineralisierung. Zudem spielt es eine wichtige Rolle bei der Entwicklung von Keimzellen, sprich Eizellen und Spermien.

… für Herz und Kreislauf und zur Krebsvorbeugung
Die in Karotten enthaltenen Carotinoide, zu denen auch Lycopin zählt, wirken zudem entzündungshemmend und können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes senken. Ein hoher Carotinoidspiegel im Blut kann dabei die Insulinsensitivität verbessern.
Darüber hinaus verweisen einige Studien darauf, dass eine carotinoidreiche Ernährung das Risiko bestimmter Krebsarten wie Darmkrebs oder Leukämie reduzieren kann.

Reich an Ballaststoffen und kalorienarm
Karotten enthalten reichlich Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel konstant halten. Den Hauptanteil bildet das Pektin, ein löslicher Ballaststoff, der die gesunden Darmbakterien nährt. ..."