За один приём пищи, действительно, организм способен переварить от 20 до 40 гр клетчатки. Ориентируйтесь на среднее значение - 30 гр чистого белка.

А сколько такого белка содержится в продуктах?

А по разному. Есть различные таблички, которые указывают сколько граммов чистого белка в 100 граммах продукта.

Например, куриная грудка вареная содержит примерно 25 гр чистого белка. То есть в тарелку нам надо положить ~ 150 гр кусок курочки. Ну, примерно, с ладошку.

Белок одного вареного яичного белка, весом в 25 гр содержит всего 3 грамма чистого белка. Теперь посчитайте, сколько яиц нужно слопать и при этом не закукарекать😄😄😄😄 хотя яичный белок усваивается превосходно.

Нут и маш на 100 гр содержат ~ 42 гр чистого белка. Оооо,как круто! Но есть одно но, сколько оттуда усвоится организмом. Но о растительном белке напишу ниже.

Действительно, организм лучше усваивает белок животного происхождения: мясо,птица, рыба,морепродукты.

Что не так с растительным? Фитиновая кислота, которая препятствует усвоению.
Именно поэтому многие замачивают крупы на ночь. Но вместе с фитиновой кислотой теряется много полезных витаминов и микроэлементов.

Есть многочисленные исследования о пользе фитиновой кислоты для здоровых людей и вреде для людей с аутоиммунными заболеваниями и синдромом раздраженного кишечника.

Поэтому: все хорошо в меру. И разнообразие белков в рационе имеет значение в пользу здоровья.

Про окно анаболических возможностей: были проведены исследования, которые показали, что не имеет значения время приёма протеинов после силовых тиенировок, мышцы все- равно забирают своё. И длится это примерно 24 часа. Поэтому вливать в себя гейнер со слезами на глазах от мерзкого сладкого вкуса - совсем не обязательно. Разносите примем белковых продуктов в течении дня и будет мышцам счастье,а вам здоровая поджелудочная.

К старости усвоение белка становится хуже. Плохое жевание, снижение кислотности желудка, ферментативная недостаточность, а потребность в белках становится больше. Ещё потому что с возрастом так же появляется, так называемое, анаболическое сопротивление, иными словами - организм медленне расщепляет на аминокислоты поступивший белок, чем строит из него белки собственного организма. Преобладает распад белков, чем их строительство.

Белки, которые поступают к нам с пищей - чужеродны для нас, именно поэтому сначала расщепляются на мелкие составляющие, аминокислоты. И дальше, как конструктор, из них собираются те, которые сейчас нужны организму. Это мышечные ткани, это и коллаген, и многие гормоны, и часть уходит в резерв.. и так далее.

Поэтому после 65ти белка нужно кушать наоборот больше! А, если хотим защититься от саркопении (именно из мышц организм в первую очередь добывает себе недостающие аминокислоты), то нужно продолжать заниматься спортом. Тогда и потери мышц не будет, и профилактика многих заболеваний, связанных с недостотком белков в организме. Та же железодефицитная анемия может иметь причину в недостаточном потреблении белков и нарушении их усвоения.

И чуть-чуть про сывороточный протеин. Делается из чего? Из молочных продуктов. А они, в свою очередь, имеют очень высокий инсулиновый индекс из-за некоторых аминокислот в составе. Оказалось (и это не такие уж давние открытия), что некоторые виды аминокислот провоцируют секрецию инсулина. Например, тот же лейцин.

Именно поэтому постоянный приём сывороточных протеинов, особенно изолятов, гидролизатов - дают частые высокие скачки инсулина, что на протяжени долгого времени приводит к развитию инсулинорезистентности.

Хотите остаться здоровым? Чередуйте разные виды протеиновых коктейлей. Особенно это касается спортсменов.

https://youtu.be/-S_RQ9K3K64?si=SNGWr00qhWei2VxN

А этот ролик - о том, как правильно употреблять брокколи и другие крестоцветные, чтобы получить заветный сульфарафан, который активно борется с раковыми клетками молочной железы. А так же предупреждают образование опухоли. Исследования так же подтверждают этот факт, когда сульфорафан действует не хуже, чем химиотерапия.

Друзья, если вы считаете какую-то информацию полезной для вас, поделитесь ею хотя бы с одним своим другом. Это поможет мне в развитии канала. Спасибо!!! Отдельное спасибо @NiuMu за распространение ссылки на канал в своих сториз. Это мегаприятно!

Про дефицит белка, нормы и причины неусвоения

Печеньки без сахара:

Тесто (все помнят, что я на глаз готовлю? Поэтому примерные граммы, смотрите на консистенцию, похожа на пластелин):

~ 80 гр кокосовой муки
~ 80 гр рисовой цельнозерновой муеи
~ 80 гр пробитой в блендере овсянки долгой варки
- 1 среднее яблоко с кожурой, но без сердцевины, тоже пробито в блендере
- немного корицы
- щепотка соли
- 2 крупных яйца
- 1 ст.л. масла ГХИ (можно заменить на обычное, на топлёное, на кокосовое).

Замешиваем пластелинообразное тесто (если суховато, то можно чуть водички теплой добавить, если жидковато - то любую из перечисленных муку). Формируем печеньки (они могут быть разных размеров, но толщину старайтесь делать одинаковой).

Пергамент смазываем маслом, у меня снова гхи. И в разогретую до 180 гр духовку на 25-30 минут.

Они не успевают прожариться до корочки, а нам это и не нужно. Остаются мягкими внутри, сливочными.

Тут вам и белок, и клетчатка, и медленные углеводы, и полезные жиры.

Идеально на десерт после белкового завтрака.

Понравился рецепт? Ставь лайк♥️

☝️ у меня во время беременности на последних сроках начали появляться эти штуки. Буквально везде. И, конечно, мне было интересно, откуда, зачем, почему?

И вообще какого хрена?!

А ещё целая шея папиломм🤦‍♀️

Ну так вот. Выясняю - это признаки той самой инсулинорезистентности, нарушения углеводного обмена. Так вот повышенный в крови инсулин себя на коже проявляет.

Почему? Какие причины привели к такому состоянию меня?!!

1. Беременность. Оказывается, во время беременности микробиота организма перестратвается и начинает быть подобна микробиоте диабетика. А все почему? Да чтобы максимально всё полезное досталось ребёнку, а не маме. Вот такая шутка природы. Заложено так.

2. А я питалась как попало. И булочки, и манты, и бургеры, и много всякой вкуснятины по ночам, типа тортиков, масла, бутеров с колбасой. И всё это много и часто. Ну, мне ж можно, я беременна, значит ребёнок просит. Плюс стресс - ковидлобесие, маски-шоу и смерть любимого кота.

Итог - с 58 кг до беременности 86 к концу.

Как я потом себя восстанавливала, интересно?