Максимально бережное приготовление. Для любой рыбы. Белок, клетчатка, ничего лишнего. Идеально на ужин!

Есть идея проводить прямые эфиры вечером в будние скорее всего. По мск примерно в 21 час. Или чуть раньше. У меня опыт только инстаграм и вк. Тут пока не понятно, что со связью, как всё настроено, виден ли чат или только говорящая голова🤷‍♀️

Тема: вообще медитативная, релакс и успокоин. Под звуки фортепиано. Звуки будут издавать мои пальцы.
Это чисто для расслабления, уютного вечера, поднятия настроения.

Как вам, интересен формат?

Доброе утро всем! ☝️ три голоса - 😄

Тогда пока неактуально)

Самая частая причина - питание мамы во время беременности. Перегиб с быстрыми углеводами. Подъедание по ночам. Частое дробное питание. Гистационный диабет. Способ вскармливания: грудное или смеси.

Мы понимаем, что ожирение - это нарушение углеводного обмена. Иными словами, глюкоза не идёт в клетки, а идёт в жир через печень. Инсулинорезистентность развивается прям ещё в утробе мамы. Клетки начинают защищаться от лишних сахаров.

Ещё перегиб с фруктозой. Это вообще зло злейшее, особенно в чистом виде.
Мало клетчатки, которая способствует медленному перевариванию сахаров, сорбирует также на себя лишний и спокойненько выводит.

Крокодилы Гены тут не при чём. Эпигенетика!

Хотела написать про Гиперфагию и о том, какие пазлы у меня сошлись. Но они настолько сошлись, что уже стали частью моих нейронных связей)))) И я хоть убей, не помню, что именно там сошлось)))

Гиперфагия - по-русски - переедание.

Бывает нескольких видов:

- На фоне стресса.
- Циркадная гиперфагия - на фоне недосыпа.
- Гедонистическая - это когда от еды охренеть, как хорошо. Т.е. получение удовольствия.
- Эндокринная - из-за гормональных нарушений.
- Зеркальная гиперфагия - это самая распространённая, мне кажется. Когда ешь за компанию, в кругу друзей или семьи, глядя друг на друга.

Я бы ещё к зеркальной добавила - когда смотришь как едят в телеке. Под сериальчик, киношку, как там аппетитно поглощают пиццу, тортики, винишко.

Один, два раза в месяц - ну это ещё норм. С кем не бывает. А вот частое переедание, после которого ещё и пеплом голову посыпаешь - это уже реальная проблема, с которой надо разбираться, чем скорее, тем лучше. Потому что последствия потом не огрести. И дорого, и порой невозможно. Как в песне - фарш невозможно провернуть назад.

Поэтому! Как только осознали - ищем способы решения задачи.

У вас бывает, признавайтесь? Клуб весёлых зажоров открыт в комментариях.

Зажор на фоне стресса.

Давайте разберём,  почему так происходит?

1. Стресс-фактор провоцирует выброс гормона кортизола. Сраьатывает механизм. Бей, беги или замри. Чаще первое или второе. 

2. Кортизол тут не враг.  Наоборот,  он мобилизует организм для осуществления реакции. Блокирует на множестве клеток рецепторы к инсулину, чтобы весь сахар (глюкоза) достались мышцам! А вместе с ним и другие питательные вещества. 

3. Что реально происходит, когда при стрессе мы не дерёмся и не убегаем? Т.е. не расхрдуем глюкозу,  которую нам щедро предоставил механизм?

Не расходовали!  Глюкоза, которая должна была уйти в энергию, осталась сначала в крови,  потом ушла в запасы.  Часто в жировые, преобразовавшись в печени. Потому что в мышцах занято. Предыдущим запасиком.

4. Мозгу все-равно - реальная опасность или выдуманная. Он командует одинаково телом.  Т.е. посмотрели телек, там плохая новость.  Стрессуем. Соседка сказала обидное слово? Стрессуем. Поругались в магазине - стрессуем. Кот наложил мимо лотка? Стрессуем. Дождь утром вместо солнца? Стрессуем. Новости о грядущей инфляции? Стрессуем.  Мысли выстраивают кариинку оооочень плохих перспектив. И так по кругу. Развивается хронический ДИстресс.

5. Дистресс приводит к тому, что клетки все время недополучают энергию, полезные вещества.  Начинают открывать рот и мяукать - жрать хотим!!! Какой быстрый способ получить мгновенную энергию? Быстрые углеводы- сладенькое, печенька, штколадка. За ними следуют жирные продукты.  Жир - это мега продукт для производства энергии. Ну и вообще все,  что в руки подвернётся.  И побольше.  Кортизол всё ещё бродит по организму.  Стресс же.

6. Замкнутый круг. Стресс- зажор- стресс- зажор.

Что делать? Есть идеи?

☝️немного отвлеклась от темы Гиперфагии.

Пока все задумались над тем, как разорвать круг Стресс-Зажор, я дегустирую ферментированные вкусняхи.

И снова осторожно - чавк очень смачный!

#живаяферментация

Берем чистые банки. Складываем туда овощи. Нарезка - любая. Чем тоньше, тем быстрее будут готовы. У меня в разных банках всякие миксы: капуста красная, чеснок, красный сладкий перец, свекла, брокколи, яблоки, сельдерей, морковь, лук, кое-где кусочки острого перца. Можно добавлять специи, черный горошек, лавруху, гвоздику, розмарин и что ещё душе угодно. Эксперементируйте.

В отдельной ёмкости разводим воду и соль. Воду можно брать фильтрованную сырую, можно кипяченую. У меня была фильтрованная холодная. На 1 литр воды 1 ст.ложка крупной соли. Это будет малосол, недолгое хранение в холодильнике.
Можно чуть более солёными сделать, тогда 2 ст.л. на литр. Заливаем водой по самое горлышко. Прикрываем крышкой. Ставим банки в тёплое место на тарелки (может вспениться и потечь). Эту водичку потом можно обратно в банку слить.

Температура 24-25 градусов идеальна. У меня дома чуть прохладнее, поэтому процесс дольше идёт.

Каждый день спускаем газики, протыкаем деревянной шпажкой. Снова накрываем крышкой, не плотно.

Обратите внимание - белесая пленочка - это нормально. А вот зелёная плесень , нет. Такая банка скорее пойдет в утиль.
Должны победить молочно-кислые бактерии в итоге. А не грибки.

Три- четыре дня и готово. Закручиваем и в прохладное место.

Это кладезь витаминов, особенно С. Пробиотиков, пребиотиков (еды для нормофлоры). И много всего ещё.

Противопоказано людям с проблемным ЖКТ, наличием язв, эрозий, синдромом избыточного бактериального роста, ферментативной недостаточности, а также тем, кто реагирует на гистамин. Но у всего есть но. Можно начать пробовать по кусочку и следить за реакцией. И постепенно увеличивать дозу.

Это именно живая ферментация. Разрастаются бактерии, которые живут на овощах, фруктах. Там и грибки полезные тоже имеются. Дрожжеподобные.

Пробуйте, делитесь тем, что получилось!

А это для тех, кто хочет прям углубиться в тему

Внимание! На этой неделе можно записаться на диагостические консультации в среду, четверг, пятницу (вечер - 20 минут). На полноценную консультацию (1,5 часа) в чт и пт.
На следующей неделе у меня аврал. И пока время и дни под вопросом.