Сегодня в свои истории личного аккаунта выкладываю постепенно процесс замеса и выпекания пшеничного хлеба на закваске. Кто хотел посмотреть, то вам надо добавить мой акк @AlyonaBogatyr себе в контакты и наблюдать истории.
Я их также сохраню в альбом Хлеб.

Прочитала тут свежую статью (2025 год!) из серьезного научного журнала про микробиом. Поразительно, насколько мы, мамы, влияем на здоровье детей.

Наша кишечная флора и питание во время беременности и кормления буквально программируют здоровье ребенка на всю жизнь.

У малышей после рождения идет активная "колонизация" кишечника. Бактерии, которые мы им передаем (при родах, через кожу, через молоко) и то, что мы едим, закладывают основу его иммунитета и здоровья. Это не просто связь, это микробное наследство 🧬.

Главные выводы:

* Долгосрочный эффект: Если на этом раннем этапе что-то идет не так, у ребенка растет риск получить "неинфекционные" проблемы в будущем: аллергии, ожирение, воспалительные заболевания кишечника.

* Материнская диета — ключ: Это самый простой и действенный рычаг влияния.

* Много клетчатки (фрукты, овощи) — очень полезно. Она помогает вырабатывать короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA), которые укрепляют барьер кишечника и "учат" иммунную систему.

* Фастфуд, жирное, ультрапереработанное — может сдвинуть баланс в сторону воспаления.

* Грудное молоко — уникально: В нем есть специальные Олигосахариды (HMO), которые нужны не ребенку, а его "правильным" бактериям. Это целевое питание для микробиома.

Девочки, если вы планируете беременность, ждёте малыша или кормите, просто сфокусируйтесь на клетчатке (овощи, зелень, цельнозерновые) и ферментированных продуктах (кефир, йогурт, квашеная капуста). Это самый простой и эффективный способ дать ребенку мощный иммунный старт 💪. Не нужны сложные и дорогие схемы.

А вы задумывались, насколько питание мамы в этот период влияет на здоровье ребенка? Какие продукты вы добавили/убрали из рациона, когда ждали малыша?

Делитесь в комментах, интересно! 👇

Это методичка Скорой помощи для медицинских сотрудников .

Однако, кое-что можно почерпнуть. Что можно и что точно НЕЛЬЗЯ делать при различных ситуациях. Пока ждём скорую.

Сохраните!

Два дня, можно сказать, пекла😄😄😄 Финалочка сегодня.

🧬 Микробы и «зомби-белки»: Как фаги могут влиять на наш мозг?

Сегодня хочу поделиться с вами одним невероятно интересным научным открытием, которое может перевернуть наше представление о связи между микробами и здоровьем мозга.

Я наткнулась на очень глубокую статью:
Tetz, G., & Tetz, V. (2017). Prion-like domains in phagobiota. Frontiers in microbiology, 8, 2239.

Все мы слышали (или не слышали, что тоже нормально) о прионах – это белки, которые, приняв неправильную форму, начинают "заражать" ею другие нормальные белки. Это как цепная реакция, которая приводит к слипанию белков в токсичные агрегаты (именно они вызывают страшные нейродегенеративные заболевания).

Так вот, авторы статьи обнаружили, что такие прионоподобные домены (части белковых молекул) существуют не только у человека, но и у… бактериофагов!

Бактериофаги – кто это?

Это вирусы, которые живут внутри нас, в нашей микробиоте, и охотятся исключительно на бактерии. В нашей "внутренней" вирусной популяции (её называют фагобиотой) их миллиарды.

Ученые провели анализ белков этих бактериальных вирусов и нашли тысячи прионоподобных структур. Самое главное — они не случайны! Эти структуры, вероятно, выполняют важные функциональные задачи для самого фага - регулирование жизненного цикла. Эти прионоподобные белки могут быть своеобразным "переключателем", который помогает вирусу прикрепляться к бактерии, заражать её или, наоборот, выходить из неё.
По сути, в мире микробов белки с "прионоподобными" свойствами используются как регуляторные механизмы, а не только как оружие патологии.

И при чем здесь мы?

Связь между кишечной микробиотой и нашим мозгом (ось «кишечник-мозг») сейчас — самая горячая тема в науке. И это открытие про фаги даёт нам очередной недостающий кусочек пазла.

Если у фагов есть белки, способные к цепной реакции сворачивания, то теоретически они могут взаимодействовать и с нашими человеческими белками! Например, провоцировать неправильное сворачивание белков, связанных с болезнями Альцгеймера (Тау, амилоид) или Паркинсона.

Это исследование открывает совершенно новое направление для медицины. Если мы сможем понять, какие именно прионоподобные белки фагов являются "триггерами" для неправильного сворачивания наших белков, это даст нам:

* Новые методы ранней диагностики нейродегенеративных заболеваний.
* Возможность создать лекарства, которые будут "обезвреживать" эти фаговые белки, блокируя их вредное влияние.

Наше здоровье начинается в кишечнике, и теперь мы знаем, что и его крошечные вирусы тоже участвуют в этом процессе! 🧠✨

Если ты ждёшь, что оно там как-то само в кишках уляжется, жди, я не против))

БАКТЕРИОФАГИ и МОЗГ: Неожиданная связь

Мы всегда думали о здоровье кишечника, но что, если я скажу, что в нем живет армия вирусов, которые могут влиять на наш мозг?

Бактериофаги – это вирусы, которые атакуют бактерии. Мы прекрасно их знаем в качестве средств антибактериальной теоапии. Они повсюду, и в нашем кишечнике их в разы больше, чем наших собственных клеток! Долгое время считалось, что они безобидны для нас. Но недавние исследования показывают, что все не так просто.

Ученые, в том числе Г. Тец и В. Тец, предложили концепцию "фаговых болезней". Согласно ей, бактериофаги могут:

* Напрямую взаимодействовать с нашими клетками (например, в кишечнике или в мозге).

* Косвенно вредить, уничтожая "хорошие" бактерии в микробиоте.

* Когда фаги «выключают» полезные бактерии, это приводит к дисбалансу и воспалению в кишечнике.

* Воспаление ослабляет кишечный барьер (то, что защищает нас от «вредностей»).

* В результате продукты жизнедеятельности бактерий, части самих фагов и даже бактериальные токсины могут проникать в кровь и, по «оси кишечник-мозг», достигать нервной системы.

Это потенциально может быть связано с развитием нейродегенеративных заболеваний. Представляете?

Я считаю, что это очень важное направление для профилактики! Ведь если мы знаем, что микробиота — наш «второй мозг», то нужно заботиться не только о бактериях, но и о их вирусах! 💖

👉 Поддерживайте разнообразие микробиоты: это наш лучший щит! Разнообразная клетчатка, ферментированные продукты, минимально обработанная еда.

👉 Снижайте хроническое воспаление: умеренный стресс, достаточный сон, адекватная физическая активность. Если кишечник в порядке, его барьер крепкий, и "незваным гостям" сложнее попасть туда, куда не нужно.

А если хочется срочным образом договориться со своей микробиотой - велкам на мою программу МироБиота 2.0: Вес в норме. Здесь мы с вами плотно займёмся снижением воспалительных процессов, отладкой работы ЖКТ, размножением дружественной, мирной "флоры и фауны", поддержанием баланса здоровой микросреды внутри нас.

Сегодня и завтра - время, когда ещё можно успеть попасть на курс. Напоминаю, что для подписчиков канала есть рассрочка платежа на 2 части. Подробнее в л.с. @AlyonaBogatyr

Я тут наткнулась на очередное интересное исследование. И оно порадует всех, кто ценит тёмное пиво! 🍻

💡 Факт: Тёмное пиво содержит больше антиоксидантов, чем другие сорта.

Я изучила данные о составе и антиоксидантной активности тёмных сортов. И нашла там вон чего — соединение из хмеля под названием Ксантогумол (XN).

* Чем он уникален? Ксантогумол — это один из самых сильных природных антиоксидантов. Его способность нейтрализовать свободные радикалы сопоставима с показателями катехинов зелёного чая, а по некоторым параметрам он даже превосходит привычные витамины С и Е. Вот это шах и мат, как говорится.

* Помимо мощного антиоксидантного действия, XN демонстрирует потенциальные противовоспалительные, антибактериальные и даже противоопухолевые свойства. В общем, очень ценный компонент напитка!

* Почему тёмное в приоритете? Исследование подтвердило, что в тёмном пиве концентрация этого самого ксантогумола и других полифенолов значительно выше, чем в светлых. Секрет кроется в особенностях производства тёмного солода.

А ещё мопмните, писала про меланоидины?

Если вы предпочитаете тёмные сорта, знайте: вы выбираете напиток с более высоким содержанием биологически активных соединений.

Конечно, это не повод пить без меры! 😉 Но это отличный научный факт, чтобы наслаждаться своим выбором без чувства вины. Как всегда, главное — качество и умеренность.

P.S. Оригинал исследования тут

Jägermeister: От уксуса до 56 трав.

Один из самых узнаваемых травяных ликеров в мире, Jägermeister, для многих стал синонимом вечеринок и шотов. Однако за культовой зеленой бутылкой и готическим шрифтом скрывается история, которая началась весьма прозаично, а закончилась созданием напитка с полуторавековой тайной. Состав по сей день засекречен.

От завода по производству уксуса к «Мастеру Охоты»

Немногие знают, что история Jägermeister берет начало в 1870 году, когда Вильгельм Маст открыл в Германии... завод по производству уксуса. В 1918 году дело перешло к его сыну, Курту Масту. Компания находилась в долгах, и Курт, будучи человеком предприимчивым и страстным охотником, решил кардинально изменить направление.
Вместо того чтобы производить уксус, он посвятил почти два десятилетия созданию уникального травяного ликера. В 1934 году Курт представил миру свое творение — Jägermeister (нем. «Мастер Охоты»), назвав его в честь своей охотничьей страсти.

56 ингредиентов и медицинский флер
Jägermeister — это дижестив. То есть, технически он предназначен для употребления после еды, чтобы стимулировать пищеварение. Этим объясняется его сложный, почти аптечный аромат с доминирующими нотами аниса и лакрицы.

Секрет напитка — это строго охраняемая смесь из 56 трав, кореньев, фруктов и специй. Даже несмотря на слухи, рожденные мистическим логотипом (изображение оленя со светящимся крестом между рогами, отсылающее к покровителю охотников Святому Губерту), ликер никогда не содержал оленьей крови. Более того, компания подтвердила, что Jägermeister является полностью веганским продуктом.

Употребление и главная ошибка

При крепости 35% Jägermeister имеет ряд противопоказаний, которые есть у любого алкогольного напитка.

Главное правило для ценителей Ягера — это температура. Чтобы сбалансировать сладость и интенсивный травяной вкус, ликер должен быть супер-холодным. Оптимальная температура подачи, рекомендованная производителем, составляет –18°C. Именно в состоянии «вечной мерзлоты» он раскрывает свои лучшие качества. Я честно, не понимаю, как подавать с такой температурой. Или это ошибка автора, или ... В общем, охлаждайте в обычном холодильнике.

Самая распространенная ошибка: комбинация с энергетиками, известная как «Егербомба» (Jägerbomb). Алкоголь — депрессант, замедляющий работу нервной системы. Энергетический напиток — стимулятор. Смешивание двух этих антагонистов маскирует опьянение, что часто приводит к чрезмерному потреблению и создает дополнительную нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Напиток, созданный для здоровья пищеварения, легко превращается в фактор риска при пренебрежении мерой и классикой употребления. Пейте такие напитки осознанно и дозированно, если не хотите остаться без печени.

Я уважаю этот напиток наравне с вином и коньяком. Вот такая, ваша нутрицилогиня) Алкато😃😃😃

Где ваши лайки? Я одна тут любитель ликера что ли? 🧊🥃

Записала сейчас приветсивенное напутствие для участников МироБиоты 2.0

Пожелайте нам удачи! 🙌🫶
Впереди месяц приключений, по морям, по волнам к нашим целям🔥

Милые, важная информация,на сопровождение сейчас только 2 человека смогу ещё взять.

В сопровождении сейчас провожу встречи 3-4 в месяц (опционально). И с вами на связи почти все время. Ведём дневник питания/самочувствия (опционально), корректируем рекомендации. + психологичеакая поддержка💪🫶
Опционально - это при вашем желании. У меня есть люди на сопровождении без дневников питания и встреч. Только голосовыми общаемся. Хотя я за то, чтобы видеть ваши тарелки, вдохновляться вашими блюдами и, по необходимости, корректировать.

Специально только для знакомых, потому что вы у меня и так молодцы🫶 Просто кидайте им ссылку на научную статью. Пусть кушают яйца, которые очень полезны даже при высоком холестерине. Не надо их ограничивать до 2х в неделю.

Развенчивая миф: яйца и болезни сердца

• В статье рассматривается связь между потреблением яиц и сердечно-сосудистыми заболеваниями, опровергая распространенное мнение о вреде яичных желтков.

• В обзоре подчеркивается, что СМИ часто критикуют яйца, но не уделяют должного внимания влиянию обработанных продуктов и диеты с высоким содержанием углеводов на здоровье сердца.

• Исследования показывают, что яйца содержат полезные липиды, белки, витамины и минералы, а также антиоксиданты, которые могут оказывать противовоспалительное действие.

• Некоторые исследования показывают, что умеренное потребление яиц не оказывает негативного влияния на уровень холестерина, а в некоторых случаях даже может улучшить липидный профиль.

• Авторы призывают к более тщательному анализу данных и беспристрастному подходу к оценке взаимосвязи между питанием и сердечно-сосудистыми заболеваниями.

https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11161868/?hl=ru-RU

👆👆 перевод на человеческий нужен?

🍳 Обзор статьи: Яйца — реабилитированы, а кто истинный враг сердца?

Если вы до сих пор выбрасываете яичный желток из-за страха перед холестерином, этот пост для вас.

Обзор свежей и очень важной статьи из научного журнала Cureus, которая развенчивает один из самых живучих мифов о питании.

1. Миф разрушен: Яйца и сердце ❤️

Авторы статьи прямо заявляют: медиа незаслуженно демонизировали яйца, отвлекая наше внимание от истинных причин проблем с сосудами. Яйца были частью рациона столетиями, и всплеск сердечно-сосудистых заболеваний связан с гораздо более поздними изменениями в питании.

* Холестерин в пище vs. Холестерин в крови.

Ученые подтверждают, что у большинства людей (гипо-респондеров — до 75% населения) потребление холестерина из еды минимально влияет на его уровень в крови.

* Желток — это польза.

Отказываясь от желтка, вы лишаете себя кладезя питательных веществ: витаминов D, E, K, антиоксидантов лютеина и зеаксантина (для здоровья глаз 👀), а также фосфолипидов с доказанным противовоспалительным действием. Более того, в желтке найдены компоненты с потенциальными противоопухолевыми свойствами!

2. Кто же истинный виновник? 😈

Статья смещает фокус с желтка на те продукты, которые действительно способствуют развитию атеросклероза:

* Фруктозо-богатая еда.

Сладкие напитки, завтраки с высоким содержанием сахара, переработанные продукты. Эти "новички" в рационе (появились всего несколько десятилетий назад) вызывают воспаление.

* Рафинированные жиры.

Повышенное потребление семенных и рафинированных масел увеличивает соотношение Омега-6 к Омега-3, что провоцирует воспалительные процессы в организме.

* Опасный холестерин.

Опасность несёт не любой ЛПНП ("плохой" холестерин), а его "малая плотная" фракция (sdLDL). И растет она не от яиц, а от рациона, богатого быстрыми углеводами и низким количеством клетчатки.

3. Мой экспертный вывод для вас 🧐

Смело возвращайте цельные яйца в свой рацион! Это полноценный и питательный продукт, который отлично подходит для поддержания здоровья в 35+. Главное — следите за тем, что лежит рядом с ними на тарелке.

Haward et al. (2024), "Debunking the Myth: Eggs and Heart Disease," Cureus.

‼️Вот это можно смело репостить!

Всех папулек с днём отца!

Послушных детей? Ну нет) Пусть растут красавцами, умниками и умниками и каждый развивает свои сильные стороны🔥

А это сделано с любовью от ⤵️
https://t.me/HackOldAge/3595?single

🧠 Кишечник и Мозг: Неразрывная Связь, которую вы можете контролировать!

Замечаете снижение энергии, частые перепады настроения или проблемы с памятью? 😔 Это не просто "возрастные изменения". Главная научная новость: критически важные решения о вашем неврологическом и психическом здоровье принимаются не только в голове, но и в пищеварительном тракте!

🦠 Речь идет о «Двунаправленной оси Микробиота–Кишечник–Мозг» (МКМ). Ваши триллионы внутренних бактерий напрямую влияют на Центральную нервную систему.

🛑 Что происходит при дисбалансе?

Нарушение баланса микробиоты (дисбиоз) — фактор риска для болезни Альцгеймера, Паркинсона и депрессии.

Это ведет к:
* Нейровоспалению: мозг получает искаженные, про-воспалительные сигналы.
* Угрозе сверхраннего старения: страдает защита мозга.

💫 Ваша цель: Восстановить симбиоз!
В отличие от генетики, микробиота — это модифицируемый фактор. Вы можете ее "перенастроить" в пользу здоровья!

✅ Что делать?
* Питание: Сконцентрируйтесь на клетчатке (пищевых волокнах)! Это пребиотик для бактерий, которые вырабатывают защитные СЦЖК (короткоцепочечные жирные кислоты).
* Рацион: Выбирайте средиземноморский тип питания — он богат полифенолами, омега-3 и клетчаткой, что поддерживает разнообразие микробиоты.
* Образ жизни: Высыпайтесь и тренируйте тело! Физические нагрузки и регуляция сна положительно влияют на состав микробиоты и когнитивные функции.

👉 Начните сегодня! Оцените свой рацион: достаточно ли в нем овощей, фруктов и цельных злаков — главных источников клетчатки?

P.s. по материалам свежайшей статьи 01 октября 2025 года Нейрокогнитивное старение и поведение