В одном маленьком, но довольно ярком городе, где каждый день встречались люди с неприметными лицами и яркими душами, жила девушка по имени Лена. Лена была прекрасной, словно утренняя роса на лепестках роз. Но только она сама этого не знала. Вместо этого, она ежедневно вглядывалась в свое отражение, искала недостатки, которые, казалось, только она могла увидеть.

Дисморфобия – это та странная вещица, когда человек начинает воспринимать свое отражение как полотенце для чистки обуви. Сплошные дефекты! Отношение к своему телу становится похожим на бессмысленный морской бой: одно попадание заканчивается очередным фейлом. Всё усложняется тем, что психика подписала контракт с подсознанием на отношения с собственным отражением, что-то вроде "Лучше быть идеальным, чем счастливым".

Кто же подвержен этой коварной болезни? Часто это люди творческих профессий, дети и подростки, кто чувствует на себе постоянный давления со стороны общества и стандартов красоты. Можно сказать, что Лена была в зоне риска: к ней часто подходили люди и говорили, что у неё "всё отлично", но для неё это звучало как "мягко намекаем, что нужно было бы подправить".

Признаки дисморфобии можно сравнить с идеальным рецептом для салата: смешай тревогу, ухудшение настроения и навязчивые мысли о внешности. Как правило, такая «бурда» возникает в возрасте 12-20 лет, когда мы все ищем себя, и есть вероятность попасть в ловушку самокритики. Лена, например, проводила бесчисленные часы перед зеркалом, сравнивая себя с моделями Instagram, и сама себе восклицала: "Хотела бы я так выглядеть, как в фильме, где я - главный герой".

Но как же можно защититься от этой психической ловушки? Профилактика в данной ситуации сродни обучению плаванию: чем больше ты плаваешь, тем меньше шансов утонуть. Это может быть работа с психологом, поддержка друзей и родных, занятия спортом, а также простое напоминание себе, что у каждого есть свои недостатки и это делает нас уникальными.

Как вы считаете, возможно ли изменить восприятие себя и научиться любить свои особенности? Что бы вы посоветовали тем, кто страдает от подобного недуга?  Поделитесь своим мнением в комментариях!

Пы сы.. имя девушки выбрано неслучайно, как вы поняли. 🙌

Ребятки-котятки! Кто был на марафоне "Точно в цель"? Отзовитесь! Как ваши цели, планы, достижения? Получается продвигаться по намеченному?

Вы видите все три истории на канале? Я вижу только одну почему-то🤷‍♀️

Итак, по поводу каш быстрого приготовления.

Я долго не искала, что да как. Однако, кое-что удалось найти. Есть разные способы приготовления таких каш. Имею в виду - технологии производства. У них так же есть ГОСТы. На многие технологии получены патенты. Почему пишу на многие, потому что встретила их при поиске. Возможно, что есть те, на которые нет патентов, не знаю.

Так, вот. Среди технологий - прессование зерна, шлифовка (удаление внешней оболочки), выпаривание, обработка инфракрасными лучами, вспучивание, экструзия, сушка. Цель - выбрать максимально влагу из зёрен, разорвать волокна, чтобы они быстрее могли впитать влагу и стать мягкими при заваривании кипятком.

Если посмотреть химичекий состав - то особо не отличается от каши обычной долгой варки. Вы всё то же самое сделаете с зерном - вываривать будете, пока мягким не станет. Белков, углеводов - будет то же самое количество. Витамины и минералы - те же самые, что и при обычной варке. Волокна, клетчатка - практически столько же, сколько и при обычном способе приготовления. Разница только в том, что вы можете регулировать грубость этой клетчатки. Кому-то нужна сильно разваренная, у кого проблемы с ЖКТ, кому-то погрубее, чтобы кишечник лучше работал.

В чём засада тогда? Засада может быть в излишнем добавлении сахара. Однако, вы можете выбирать производителя по своим вкусовым предпочтениям. Если нет проблем с углеводным обменом - ешьте на здоровье. Если есть - добавляйте в чашку горсть клетчатки дополнительно и ложку сливочного масла или гхи, чтобы замедлить процесс переваривания простых сахаров и не вызвать бурный подъем глюкозы в крови. Если вам у вас диета без сахара - то выбираете без добавления сахара. Такие тоже можно найти.

Для детей нет никакого вреда от таких каш! И точка. И даже спорить не буду. Кто пишет иначе - пусть предъявит доказательную базу или аргументы. У обычного здорового ребёнка - миллиарды митохондрий, которые используют энергию в нужное русло. Речь про здоровых детей!

Мукбанк продолжается в моей жизни😂😂

Простите))

Вообще хотела рассказать, что сейчас лучший бад с витамином С - это чёрная смородина.

Но вышла выдеоинструкция, каких попугаев заводить опасно 😂 со звуком если посмотрите.

На фоне ещё Магвуша поддакивает, амазончик.

Билирубин, синдром Жильбера, опасность низкого уровня билирубина.

И про мою работу.

Всем приветы! Сегодня я залипла на теме ядерных рецепторов и лигандов.

Снова тыщща вкладок. Для меня важно сейчас найти немедикаментозные способы воздействия на эти рецепторы (активация, торможение).

В чем прикол? Прикол в том, что они напрямую воздействуют на запуск программ в нашем теле. Особый интерес к рецептору к гормону D - VDR, который вмешивается в работу иммунной системы. Как переключатель. Регулирует апоптоз (гибель) раковых клеток, например.

Почти всегда онкология связана с дефицитом витамина D. А сегодня большая проблема найти специалиста, который грамотно умеет восполнять этот дефицит. Не просто - иди, загорай или пей 5 000 ме холекальциферола. Или кушай печень трески, да пей молоко.

Тут такой клубок можно распутать, просто восполнив дефицит АКТИВНОГО D! - мне словами не передать.

И какая проблема, когда генетически рецептор работает херово. И что с этим делать.

В общем, готовлю для вас очередной полезный пост. Ждите.

Чуть позже напишу рецепт по-шагово.

Потому что это идеальный вариант запёка полезного пшеничного хлеба🙌

#хлебназакваске

Итак, идеальный, на мой взгляд,  рецепт пшеничного хлеба на закваске!

С утра достаём закваску из холодильника (пшеничную 100%, если у вас Левито Мадре, то делаем то же самое, в рецепте просто берите воды на 50 гр больше).
Далее кормим её. Кормим так, чтобы потом от неё можно было забрать 100 грамм активной смеси. (моя живёт в холодильнике примерно 50 гр, я туда и добавляю 100 грамм муки, 80-90 грамм воды, кормлю вперемешку с цельно-зерновой - 20% ц/з, 80% в/с или 1 сорт).

Примерно к вечеру она увеличивается в 2-3 раза. Вот ловим её на пике активности и замешиваем тесто. Я прям вечером могу это делать, за час до сна примерно. В 21-22 часа.

Беру большую миску. Туда  - 100 грамм активной закваски, 300 гр воды (прям из под фильтра), 8 грамм соли, 350 гр муки либо высшего сорта, либо первого. Сегодня у меня первый. И 100 гр цельно-зерновой муки. Про муку в конце напишу, на какой пеку сейчас.

Все ингредиенты перемешиваю обычной столовой ложкой, тесто жидковатое, липкое получается. Потом смачиваю руки и вымешиваю минуты 2-3.  Как только тесто снова липнет - смачиваю опять. (Обычно стоит заранее заготовленная ёмкость с водой. Но если нет, то прям из под крана).

Далее накрываю крышкой ёмкость с тестом и оставляю минут на 10-15.  Можно тут сильно не парится со временем. Это короткий аутолиз, когда глютен начинает раскрываться. 

Снова подмешиваю тесто мокрыми руками, накрываю или крышкой, или закутываю в пакет и в холодильник на ночь.

Утром, достаю тесто, ставлю в духовку на 30 гр - чтобы нагрелось. Можно оставить просто на столе.  Оно становится комнатной температуры буквально за час.

Дальше я вмешиваю семена льна (можно и без них, но с ними полезнее и вкуснее). Примерно на глаз сыплю семена, Где-то 3-4 ст ложки. Может, больше. Я люблю побольше. Тут снова влажными руками, прям в чаше, замес. Буквально пару минут.

Дальше складывание. Оттягиваю один конец, складываю конвертом, потом другой, третий, четвёртый. Подминаю. Процесс складывания можно загуглить на ютуб. Это просто. Потянул, сложил, потянул, сложил.

Дальше каждые 40-60 минут складывание. Таких 3-4 раза.

В последний заход - руки смазываю оливковым маслом, подминаю, складываю в форму. В форме проще всего печь, Это количество идеально для формы Л7 (станднартная буханка, ка кв магазине).

В форме хлебушек стоит часа 2 примерно. Он увеличивается где-то в два раза. Накрытый!

Духовку разогреваю до 250 гр. Внизу у меня глубокий поддон. Пеку в середине шкафа. Далее выставлю программу. 250 гр - 10 минут + 33 минуты 210 градусов.  (тут надо приноровиться к своей духовке). Ставлю форму с тестом в духовку, и тут же поддаю пар (т.е. наливаю воды) в нижний противень, закрываю духовку. Жду. Пик-пик. Готово, достаю и сразу либо на решётку, либо на доску остужаться. Дождаться полного остывания очень тяжело. Но мы оч стараемся)))) Сегодня это даже удалось. Хлебушек еще стоит целый. Но частенько его кто-то уже надкусывает до остывания.

Если хочется более зажаристтю корку - то время на 210 градусах можно увеличить. Либо вытащить из формы и поставить обратно минут на 5-7 подрумянить бока.

Теперь про муку. Мне сейчас очень нравится Шугуровская мука, пшеница выращивается без использования пестицидов. Муку специально не отбеливают. Беру на вайлдберисе. Первый сорт, высший сорт, ц/з. Там же беру и ржаную.  Как-то пекла на Макфе в/с, тоже хороший хлеб получился.

По поводу закваски. Они же так же продают готовый стартер. Вам нужно покормить по инструкции, далее вести её так, как считаете нужным. На столе, в холодильнике. Вариантов несколько. Я веду в холодильнике, так её не надо кормить ежедневно по два раза.

На пшеничной закваске хлеб не кислит.  Если начал кислить, значит, пора подкормить закваску на столе несколько дней, чтобы снова появились дрожжи, которые могут гибнуть в холодильнике.

Как-нибудь засниму видео-процесс такого запёка.  Некоторые делают без складываний. Так тоже можно. Но я люблю работать с тестом. Трогать, мять ,растягивать. Для меня это отдельная медитация. И хлеб пузырчатый получается.

Если испечёте - показывайте свои фоты!

#хлебназакваске

У доктора Берга есть куры😂😂😂

#минутаюмора

Про ЯЙЦА

Итак, продолжая вчерашнюю тему в комментариях, что в магазинных яйцах ничего полезного нет.

ТУ , указанное на упаковке,  я не нашла в свободном доступе, но запросила у производителя. Возможно, ответит.

Состав описан очень вкусно на сайте (вот вам и А, и каротиноиды, и Д, и холин и прочие), производство красивое, современное, экологичное. Даже помёт утилизируют. Кормят кур по описанию - тоже вкусно.
https://www.roskar.ru/yajca-tm-ehkstra

Далее..

Знак ЕАС. Этот знак подтверждает, что товар прошёл необходимые проверки и соответствует требованиям безопасности и качества, установленным Евразийским экономическим союзом (ЕАЭС).

Маркировка «Эко Тест Плюс» на товаре подтверждает его соответствие российским экологическим стандартам.

Маркировка «Российский знак качества» (РК) означает, что продукция успешно прошла экспертизу автономной некоммерческой организации «Роскачество».

Маркировка «21 PAP» означает «прочий картон».

Маркировка в виде рюмки с вилкой означает, что товар изготовлен из нетоксичного материала, который может соприкасаться с пищей.

Маркировка «100 лучших товаров России» на товаре, в том числе 2015 года, означает, что продукт отмечен во Всероссийском конкурсе «100 лучших товаров России» за особые достижения в улучшении качества и безопасности отечественных товаров.


В любом случае, чтобы попасть на прилавки сетевых компаний, нужно предоставить кучу документов качества. Где гарантия, что фермер сдает яйца в лабораторию на предмет содержания нутриентов, отсутствия сальмонеллы? Нет гарантии. Поэтому тут на свой страх и риск берём у местных держателей курочек.

ДЕНЬ БЕЗ БАД = ПАНИКА

Да-да, у некоторых именно так. Не выпил БАДы,  забыл в дорогу взять,  пропустил приём,  перепутал банки. Ииии..всё... срабатывает психосоматика и наступает плохое самочувствие. 

Что делать?

1. Разобраться,  что есть бад и как долго действует на организм. 

Большинство бад - это еда.  Нутриенты, которые мы добавляем в рацион к обычному питанию. 
Вопрос - день без еды нормально?

Конечно,  да. Если у тебя не особый случай, когда резко падает сахар.  Но на этот случай достаточно просто перекусить чем угодно углеводным, например. 

Некоторые витамины накапливаются. Речь про жирорастворимые. Прежде,  чем уйти в активную форму,  они накаплтваются в виде запаса неактивной. Тот же витамин D, A.

Йод - тоже имеет свойство накапливаться в виде неких запасов. Это тоже как пример. 

Недолго живут B- шки, магний, витамин С. Но без их приёма можно прожить и с обычной едой. 

2. БАД - не лекарства жизненной необходимости.  Их не требуется принимать строго по протоколу.  Напомню - это категория еды.

3. Печень тоже иногда хочет отдохнуть от таблеток,  гелей,  экстрактов, капсул, порошков. Так что пропуск можно считать отпускными днями для органов детокса и биохимических лабораторий.

4. Большинство людей всё ещё живут без БАД. Живут, выж вают, доживают до старости. 

Тут речь не о том,  что надо поступать также.  Это индивидуальная история.  Речь о том,  что без бад можно спокойно выжить и дожить до следующего их потребления.

5. БАД и их применение всё время держат "контроль" на кнопке ВКЛ. И порой не дают расслабиться по-настоящему. Не думая, что там надо с утра срочно скушать, в обед,  вечером. Впрочем, как и с диетами и их нарушением.  Контроль, контроль, контроль.

Строгач нужен,  ещё раз, при приёме лекарств,  фармтерапии, специальной, жизненно необходимой диеты. 


Поэтому,  не надо париться,  если в твоей сумке не оказалось любимой упаковки с капсулками. Или таблетница осталась дома. 

Донт ворри, би хэппи! 

Кто себя узнал?

Кто- нибудь читал?

Есть, что тут взять и чем поделиться🙌

Сегодня хлеб подовый из ц/з муки... супер!

Оригинальный рецепт начинки
https://t.me/letoffdm/118

Это не только вкусно, но и полезно!

Медленные углеводы в ц/з муке, клетчатка, полезные жиры, белок, холин, специи, которые играют с жкт и стимулируют и выработку желудочного сока, перистальтику кишечника, выработку желчных кислот. Море витаминов, минералов. А какое эстетическое наслаждение, мммм....

Вкусно и полезно - ни разу не миф!

#хлебназакваске

Перезаливаю с титрами (автоматическими) и монтажом. Вчера всё заглючило. Те, кто посмотрел - видел косячки))) ну как есть, пишу всегда не по бумажке и тексту, а в режиме онлайн, импровизацию.

Итак, в видео: ядерные рецепторы, роль гормонов в генетике, эпигенетика, витамин D, онкология, ксенобиотики.