Мой завтрак сегодня)

На дно замороженную стручковую фасоль, сверху котлеты из:

Говяжий фарш, куриный (грудка) (из пачек)
Пробитая на блендере морковь в крошку
Половинка луковицы
Два яйца
Немного тертого сыра
Ореховая соль

В холодную духовку на 185 градусов на примерно час. Нижняя полка. В конце немного воды добавила.

Вкуснейше 👌

Белок, жирок, клетчатка!

Сегодня, оказывается, отмечают День Рождения Бабы Яги!

Вот она, красавица. Да на всё-то у неё снадобья есть. Из тоавушек,кореньев, да грибочков. Да приговоры разные, децственные. Да обряды толковые❤

Ведьмушка наша славянская. Да все к ней за советом шли и с пустыми руками не уходили.

Моя героиня русских сказок!

Простая мотивационеая техника для внедрения новых привычек или прохождения рутинных заданий.

Какими техниками пользуетесь вы?

Любители кофе и висцеральный жирок!

Содержание кафестола в одной чашке заваренного кофе - в кружке или во френч-прессе, иными словами нефильтрованного, - примерно 2-3 мг. В сваренном по-турецки почти 4,5 мг. Кафестол - это дитерпен, содержащийся в напитке, который связывают как с положительными эффектами влияния на организм, так и с не очень. Положительные - антиканцерогенный, а отрицательные - может повышать "плохой" холестерин - липопротеины низкой плотности.

Однако, недавнее исследование показало, что использование 6 мг 2 раза в день кафестола не приводит к повышению холестерина, однако снижает уровень висцерального жира!! 12-недельное исследование. В это же время такое количество кафестола не повлияло на толерантность к глюкозе и не улучшило показатели по инсулинорезистентности. Очень интересное, я считаю, исследование.

Получается, для снижения жировых прослоек вокруг органов живота, достаточно пить несколько нефильтрованных кружек кофе в день :)

Само исследование можно почитать тут

А вдруг вы не знали, что в России запущен Национальный проект «Продолжительная и активная жизнь»

Даже стратегию приняли и подписали. Смотрите в документе.

Сейчас слушаю конференцию. Обратите внимание - витамин Д и прогестерон. Опять же - дефицит Д - низкий прогестерон. Я думаю, что это касается не только женщин, но и мужчин, только прогестерон у них в другом месте вырабатывается. В яичках и надпочечниках.

Достаточность прогестерона - это важно как для женщин, так и для мужчин.

Почему кофе отбивает аппетит?

Хлорогеновая кислота, один из самых распространенных полифенолов в кофе, оказывает прямое влияние на метаболизм глюкозы. Она ингибирует активность глюкозо-6-фосфатазы, фермента, участвующего в высвобождении глюкозы в кровоток, и повышает эффективность инсулина, тем самым улучшая усвоение глюкозы в тканях. Хлорогеновая кислота также модулирует гормоны кишечника, которые регулируют глюкозу и сытость, дополнительно помогая в управлении глюкозой. В частности, было показано, что хлорогеновая кислота и тригонеллин повышают чувствительность к инсулину, снижают всасывание глюкозы в кишечнике, улучшают толерантность к глюкозе и метаболизм, ингибируют инкретиновые гормоны кишечника и улучшают липидный метаболизм, тем самым снижая уровни глюкозы и липидов, следовательно, снижая риск или задерживая начало диабета 2 типа, метаболического синдрома, НАЖБП и сердечно-сосудистых заболеваний.

А как вам такое? Переслать противникам кофейных зерён!

сообщается, что 5 чашек кофе в день обеспечивают приблизительно 26% суточного потребления калия, 12% суточного потребления магния, 10% суточного потребления марганца и 15% суточного потребления ниацина

Воздействие на здоровье конкретного соединения в сложной смеси нельзя оценивать изолированно.

Так, например, тот же акриламид, который содержится во многих продуктах, в том числе в кофе, не оказывает своих канцерогенных свойств, так как другие соединения нивелируют это действие.

Помните, писала про мёд (можно в поиске на канале вбить "мёд")? Сколько ж его обхаяли, что он содержит фруктозу, сахарозу и ай-яй-яй, какой плохой для людей, страдающих ожирением, либо нарушением углеводного обмена. А при этом, масса исследований говорит о том, что наоборот, мёд показан для таких людей. Что он улучшает чувствительно клеток к инсулину, что он отличная пребиотическая масса для полезных бактерий в кишечнике. Так и с акриламидом.

Акриламид, чтобы вызвал мутации клеток нужно употребить в 500-2000 раз больше, чем в ежедневном у нас с вами питании. А где мы его можем еще встретить? Там, где есть запечённая или поджаренная корочка в продуктах, которые состоят из углеводов и аминокисот (в основном, аспарагина). Булочки, круассанчики, жареная картошечка. Ну и прочее. Даже шашлык подгорелый. Более того, в корочках же есть вещества, продлевающие жизнь за счёт антиоксидантных свойств - милоноидины.

Чем больше вникаю в подробности биохимических реакций, исследования тех или иных продуктов, трав, грибов, ягод, тем больше убеждаюсь в том, что древним рукописям можно верить. Человек молодец, он пытается понять, объяснить, как и что работает. Но порой, уходит не в те ворота. И то, что люди раньше обнаруживали опытным путём, сегодня можно доказать с помощью современной техники и технологий. С одной стороны, здорово, что сохранились рукописи знахарей, с другой стороны, иногда стоит заглянуть и в исследования, так как продукт может оказывать и противоположные реакции в индивидуальных случаях. Например, при генетических аномалиях. Что одному хорошо, другому может быть не очень.

Про кофе - убеждаюсь в который раз. Всё дело в количестве. Там где пишут, умеренное потребление - имеют в виду 2-5 чашек по 150 мл напитка. Свыше 6 - это будет уже чрезменое потребление, которое может дать реакции - тремор, беспокойство, бессонница и прочее. Либо у человека изначально поломка в гене, который отвечает за метаболизм кофеина. Тут опытным путём вы сами поймёте - подходит вам этот напиток или нет. У меня лично был период, когда даже от запаха начиналась тахикардия и плохело. Пережила, сейчас кофе мой любимейший напиток.

Всем здравия!

Российская национальная электронная библиотека.

Полезный ресурс, на котором можно встретить литературу, которой просто так не найти. Кнопка - "читать" и перед вами открывается электронная форма документа. Скан.

Да, может, не совсем удобно, зато интересно покопаться в рукописях.

Я вот нашла ту самую диссертацию, о которой рассказывала Сотникова Лариса Степановна на своих лекциях. Сфинктр Одди❕

https://rusneb.ru/catalog/000200_000018_RU_NLR_bibl_916627/?ysclid=mcm55e7qch111834614

Вы знали, что соляная кислота в желудочном соке составляет всего 0,4-0,5%? А остальное вода! Так что, когда вы пьёте воду во время еды, никакой сок желудочный вы не разбавляете. Тем более, что вода так же содержится и в еде, которую вы потребляете. Более того, жидкость быстрее уходит из желудка по малой кривой.

Приём селективных ингибиторов обратного захвата серотонина (антидепрессантов), карбамазепина и других может привести к состоянию неадекватного выделения гормона жажды - вазопрессина (или антидиуретического гормона АДГ.

АДГ отвечает за гомеостаз (или по-другому, постоянство) натрия в крови. Отвечает за осмос. Как только натрия становится мало (излишне выводится почками, либо недостаточное его поступление в организм с водой, специальные сигнальные молекулы сообщают гипоталамусу, что нужен АДГ. Он способствует реабсорбции воды почками. Т.е. тормозит повышенное мочеиспускание.

Что случится, если АДГ будет слишком много? Задержка лишней жидкости в организме. Хорошо, если отёк. Но плохо, если жидкость попадает в кровь и нарушается гомеостаз. Кровь разбавляется, становится слишком мало Натрия. Это состояние может сопровождаться головной болью, притуплением сознания, судорогами и даже комой и остановкой дыхания. Поэтому слишком большое потребление воды - тоже плохо, понимаете? Такой эффект могут словить бегуны, которые пьют не по жажде, а потому что надо. Такие случаи описаны в научных трудах. Даже с неблагоприятным исходом, увы.

Напротив, некоторые лекарства могут приводить к снижению выработки АДГ. Когда почки будут чрезмерно выводить воду. Тогда будет другой эффект. Слишком много натрия. Опять нарушение осмолярности крови. Может привести к нефрогенному несахарному диабету. Иными словами - почки не могут нормально фильтровать кровь. Человек отравляется продуктами распада. В том числе аммиаком. Среди таких лекарств - литий, который совсем недавно мог присутствовать в некоторых бад, как нейролептик.

Это всё из науки. Поэтому, обсуждая с доктором назначенную им терапию, спросите, какие могут быть последствия и побочные эффекты, как можно их заранее предупредить. Где-то нужны диуретики, где-то приём электролитов. Где-то что-то ещё.

Как вы думаете, что общего между мелатонином и витамином D?

Идеальное начало дня, считаю

Исследование 2024 года!

На диетах хлеб на закваске - вполне себе хороший выбор.

Сахара, которые содержит мука - молочно-кислые бактерии превращают в углекислый газ (едят и пукают) - так проявляется пористость мякиша.

Они расщепляют молекулы глютена до вполне усваяемых.

Перерабатывают фитиновую кислоту.

Сохраняют и преумножают пользу зерновых. Витамины, ферменты, белки, микроэлементы.

Хлеб становится питательным и по-настоящему полезным. Как в старые добрые времена, когда говорили "Хлеб - всему голова" и были правы❤👍

Как научиться самому выводить закваску, печь?

Можно посетить специальные курсы. Можно читать литературу (даже на канале есть в файлах). Форумы, группы с людьми, которые делятся советами.

Я все эти этапы прохожу,использую. Потрачено много кг муки и времени, чтобы начало получатся. Тут не может быть идеального рецепта. У каждого он свой, потому что зависит от качества муки, ингридиентов, температуры помещения, духовки. И так далее.

Последние замесы я делаю без весов. На ощупь, на глаз.

Но какие-то свои лайфхаки начали постепенно появлятся. Хотите, буду делиться ими на канале? Ведь это про еду, про любовь, про пользу,про здоровье❤

Ниже покажу вчерашний запек, если вы ещё в моих сториз не видели. Не все добавили меня в контакты, это нормально🙌

P.s. ссылка на исследование

#хлебназакваске #хлебназакваске@HackOldAge

#хлебназакваске #хлебназакваске@HackOldAge

Вчера после 16 или 16:30 у меня перестал работать телеграм. Соединение.... и всё. Вот только к утру связь наладилась.