一般情况下，炖的时间短一点，燕窝就会有点脆；
炖的久一点，口感就越绵软；
时间太长还会直接把燕窝炖化成水，因为燕窝本身就是燕子的口水。
①10-15分钟，炖出来的燕窝口感好，润滑脆口。
②20-25分钟，炖出来口感绵密。
③30-45分钟，炖出来口感软绵，甚至化水。
具体以各人口感决定，需要时间的经验积累。