Затирание.
Солод пропустили через
дробилку, чтобы раскрыть оболочку зёрен. Это помогает извлечь больше крахмала в процессе затирания.Первым этапом в процессе пивоварения является затирание, при котором дроблёный солод (крупку) помещают в заторный котёл. Затирание — это процесс смешивания крупки с водой и нагревания полученной смеси до температуры от 40 до 80 ºC.

Этап фильтрации

фильтрация сусла — это процесс максимально эффективного отделения сусла от пивной дробины.
Затем осуществляется рециркуляция сусла и формируется фильтрующий слой, при помощи которого от сусла естественным образом отделяются частицы зерна, что делает сусло более прозрачным.

Кипячение и Охмеление.

Получив сусло, его стерилизуют при помощи кипячения в котле. При этом активность ферментов приостанавливается, а жидкость испаряется. При варке, которая, как правило, длится от 60 до 120 минут, добавляется хмель.
Вкус, аромат и горечь, которую хмель придаст пиву, зависят от того, на каком этапе он будет добавлен. Хмель можно добавлять в самом начале варки для придания большей горечи: чем больше времени он будет вариться, тем более горьким будет напиток. В середине варки хмель добавляют для более яркого вкуса, а в конце — для вкуса и аромата.

Ферментация
Сусло перекачивается в ферментационный чан, и в него вносятся (добавляются) дрожжи. Этот этап называется основным брожением — происходит превращение сахаров в спирт и углекислооту.

Утончённый,как великая Анна Павлова, лёгкий как пачка балерины ,тающий во рту с ароматными летними ягодами..
Это всё о нём-знаменитом десерте Анна Павлова. История данного десерта корнями уходит в начало 19 века. Тогда на территории Западной Австралии с гастролями выступала русская балерина. Её звали Анна Павловна Павлова. В то время она настолько впечатлила жителей Австралии, что под впечатлением от её выступлений люди создавали линейку одежды с её именем, духи, портреты и конфеты. Не обошлось и без её влияния на кулинарию. Один австралийский повар, по имени Герберт Сачс, и приготовил данный десерт, а балерина осталась в восторге от его нежного вкуса и легкости.
Воздушное безе, с тонкой хрустящей корочкой и нежным суфле внутри, нежный крем и яркие оттенки лета в виде палитры ароматных ягод😊 десерт «Павлова» от «Граждане Отдыхающие»

+79023272244 📞

Рады сообщить, что вы можете попробовать пиво нашей пивоварни.

Бельгийское Светлое
Пиво сваренное из бельгийского ячменного и пшеничного солода, соломенного цвета с легкой структурой, хмелевым ароматом и мягким вкусом.

Солодовое пиво
Легкое, светлое пиво с мягким солодовым ароматом.

📞+79023272244

Это может удивить вас на первый взгляд. Ведь нежный вкус устриц может показаться плохой парой для пива. Но попробуйте эту комбинацию и вы увидите, как жареные, солодовые ноты пива с легкой горчинкой творят чудеса с солёными устрицами.
Приглашаем попробовать эту комбинацию в ресторан “Volzhane Rest”

https://t.me/VolzhaneRest


📞 +79276672244

Мясо осьминога – ценный пищевой продукт. Полезные элементы, входящие в состав, намного легче и быстрее усваиваются человеческим организмом, нежели, к примеру, вещества из говяжьего мяса. За счет высокого содержания белка и минимума углеводов, морепродукт используется как неотъемлемая часть здорового питания.

+79023272244 📞

На той неделе мы вместе с Александром Иджоном https://t.me/beerbottle варили пиво Венский лагер😊
Скоро попробуем 👨‍🍳👩‍🍳

Идет процесс дображивания Венского лагера👩‍🍳
При более низких температурах дрожжи действуют гораздо медленнее , что положительно влияет на качество пива👨‍🍳

В наш ресторан Volzhane Rest https://t.me/VolzhaneRest поступила партия морских ежей 👩‍🍳
📞+79276672244

Сегодня у нас можно попробовать новое пиво которое мы сварили для вас💛

Венский лагер относится к категории янтарных лагеров и его характерная особенность — цвет, который находится в диапазоне от слегка красновато-янтарного до медного. Нередко можно встретить мнение, что основная черта венского лагера — выраженный карамельный характер. На деле же это не так, классический для стиля вкус — чистый, с ярким хлебным акцентом, с хорошо читаемыми тостовыми нотами.
+79023272244 📞

Утончённый,как великая Анна Павлова, лёгкий как пачка балерины ,тающий во рту с ароматными летними ягодами..
Это всё о нём-знаменитом десерте Анна Павлова. История данного десерта корнями уходит в начало 19 века. Тогда на территории Западной Австралии с гастролями выступала русская балерина. Её звали Анна Павловна Павлова. В то время она настолько впечатлила жителей Австралии, что под впечатлением от её выступлений люди создавали линейку одежды с её именем, духи, портреты и конфеты. Не обошлось и без её влияния на кулинарию. Один австралийский повар, по имени Герберт Сачс, и приготовил данный десерт, а балерина осталась в восторге от его нежного вкуса и легкости.
Воздушное безе, с тонкой хрустящей корочкой и нежным суфле внутри, нежный крем и яркие оттенки лета в виде палитры ароматных ягод😊 десерт «Павлова» от «Граждане Отдыхающие»

+79023272244 📞

Наше меню👨‍🍳👩‍🍳
📞+79023272244

#чебоксары #ресторанчебоксары
#пивочувашии

Напомним😊
У нашего ресторана собственная пивоварня, с полным циклом производства 👨‍🍳👩‍🍳
Особое внимание мы уделяем чистоте☝️
Как известно - чистота это необходимое условие приготовления пива.
Именно с момента охлаждения сусла необходимо соблюдать стерильность всего с чем оно будет соприкасаться с момента начала брожения и до его последующего розлива.
Пиво нашей пивоварни вы можете попробовать так же в ресторане Volzhane Rest ( https://t.me/VolzhaneRest )

+79023272244📞


#ресторанчебоксары #пивочувашии #чебоксары