Шалом, сразу дисклеймер - многие вещи из химии я буду намеренно упрощать. Эта кроличья нора не имеет конца, а нам еще и прикладной стороной вопроса нужно успеть заняться.

Итак, что такое Углеводы? Начнём с открытия уровня белок = протеин. Углевод = сахар 😱
Углеводы делятся на два типа: Моносахариды (простые) и Полисахариды (сложные). Как можно догадаться из названия - в моносахариде содержится одно соединение химическое соединение, на первой картинке можно его увидеть. И, не обязательно быть химиком, чтобы взглянув на второе и третье изображение понять, что полисахариды это несколько соединение моносахаридов, т.е. "многоСахара", тут мы видим 2 и 3 химических соединения внутри молекулы соответственно.

Наверное многих интересует, а зачем изображений три, если категорий две? Отвечаю - полисахариды тоже делятся на группы: диСахариды, триСахариды и т.д. в зависимости от количества соединений в молекуле. Их еще называют олигосахариды.

Ну а теперь для тех, кто захотел уже бросить сие чтение - дальше мы ковырять эту нору не будем. Нас интересуют сейчас моносахариды и дисахариды, т.е. там где 1 и 2 соединения. Можно расслабиться, но не сильно 😌