#沙拉料理 ✨椰橙水果沙拉✨全素
口感與營養兼顧的一道輕食，吃得到多種水果的鮮甜滋味，搭配椰橙水果醬的清新香氣、撒上果乾，跟著時令季節變化不同水果；柑橘類、葡萄、奇異果都能降低膽固醇、維護心血管健康，並富含維他命C可以增強免疫力，一道「抗氧化能力」滿分的料理，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
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🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️柑橘類水果 2顆
▪️涼拌豆腐 2盒
▪️香蕉 2條
▪️葡萄 10顆
▪️奇異果 3顆
▪️椰漿 30cc
▪️綜合果乾、檸檬汁、糖 適量
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🥣烹飪步驟：
【前製作業】
1.香蕉去皮，切塊備用。
2.奇異果去皮，切片備用。
3.葡萄洗淨，備用。
4.將柑橘水果去皮，取果肉備用。
​
【調理作法】
1.椰橙水果醬:
準備果汁機，洗淨擦乾後，加入柑橘果肉、豆腐、
椰漿、少許糖、檸檬汁適量，打勻備用。
2.準備一個盤子，將香蕉、葡萄、奇異果擺盤。淋上
椰橙水果醬、撒上果乾即可享用。
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【特別說明】
依喜好調整水果種類，亦可搭配生菜沙拉。


👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館
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#素食迷思 Q&A｜農曆七月辦普度要用素食？

人生在五濁惡世，面對命運的安排，往往無法改變情節，隨業流轉。然值得慶幸的是，佛法流傳兩千多年，生命所遭遇到的各式違緣逆境，都因有佛法而有辦法改變業力果報之型態與排列組合！

農曆七月民間常俗稱為「鬼月」，很多人以為擺上一桌豐盛的酒食肉菜祭拜好兄弟，就可以祈求平安順遂、賺大錢、不會有光怪離奇的事情找上門，但這些都是錯誤的觀念。若祭品是葷食，許多生靈因而枉死，前來受供的鬼道眾生，沒有增福，反被世間人妄加罪業在身上，境界更為淒楚。

帶智慧心來做普度，要用正確如理如法的方式，以佛法超薦亡者，以真誠懺悔心做普桌，迴向給冤親債主，祈求解冤釋結、化解宿怨。普度要做得真有功德，真正能夠幫助亡者離苦得樂、往生善趣；在世的人能消災解厄、得到利益安樂。


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#輕食料理 ✨堅果醬涼拌豆腐✨全素
創新涼拌豆腐新吃法，具有濃郁香氣的黑芝麻、營養滿分的堅果醬，與豆腐清爽口感成為最佳搭配，更是炎炎夏日消暑的好料理。

黑芝麻不僅補血，加上堅果可預防心血管疾病，且富含鈣、鐵、纖維質、維生素E等礦物質，還有素食者最需要的Omega-3脂肪酸，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
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🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️市售涼拌豆腐 2盒
▪️熟堅果 200克
▪️黑芝麻油 40克
▪️鹽、砂糖 ​ 適量
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🥣烹飪步驟：
【前製作業】
1.豆腐倒在盤子上，1切成6塊，靜置出水， 再將水分瀝乾備用。
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【調理作法】
1.堅果醬:
準備果汁機，擦乾水份，倒入堅果、黑芝麻油、鹽、糖，打勻備用。
2. 將打好的堅果醬淋在豆腐上，即可享用。

【特別說明】
1.熟堅果的種類可以依喜好選擇搭配。
2.堅果醬亦可製作起來冷藏，當抹醬運用。

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#素食迷思 Q&A｜食補以形補形，不用葷食也做得到？

吃腰子補腎 ? 吃肝補肝 ? 「#以形補形」是一種傳統飲食概念，以形狀相似的食物，來補充人體器官的營養。現今食物多樣化，且替代性食物多，以營養學的角度來看，「補對了營養素」，身體才有足夠能量運作。

在營養學的理論基礎下，介紹幾種「植物性」以形補形的食材：

ㄧ、核桃補腦
核桃富含不飽和脂肪酸，其中的次亞麻油酸可轉換為DHA；礦物質鎂，有利於大腦的神經傳導系統；卵磷脂對消除大腦疲勞亦有不錯的效果。

二、番茄補心
番茄有豐富的茄紅素、β胡蘿蔔素，抗氧化能力高，能提升體內的高密度脂蛋白（好的膽固醇），對心血管有保護作用。

三、酪梨護子宮
酪梨是很好的葉酸來源，對懷孕中母親與胎兒皆有益處，富含的單元不飽和脂肪酸與維生素E，可以強化子宮內膜與平衡雌激素，是很好的養生食材。

素食者只要把握低油、低鹽、低糖，高纖維質的飲食觀念，不用殘害終結動物的生命來滋補自己的身體，無需葷食以形補形，也能讓人體各部的營養均衡，吃得更健康。


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#飲品料理 ✨黑堅果飲✨全素
自己動手做的最養生，兼具飽足感與健康的最佳飲品「黑堅果飲」，濃郁的芝麻、堅果香氣，與椰奶搭配出滑順的口感；堅果與黑芝麻具有豐富的不飽和脂肪酸，對心血管有益處，此外富含的鈣質、鐵質，讓你預防骨質疏鬆與貧血，加上補充身體所需膳食纖維的紫米飯，是忙碌時刻的能量飲，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
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🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️黑芝麻粉 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 50克
▪️熟紫米飯 ​ ​ ​ ​ ​ 100克
▪️熟堅果 ​ ​ ​ ​ ​ 50克
▪️椰奶 ​ ​ ​ ​ ​ 100毫升
▪️飲用水 ​ ​ ​ ​ ​ 約600毫升
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🥣烹飪步驟：
【調理作法】
1.準備乾淨的果汁機，放入紫米、黑芝麻、堅果、椰奶、飲用水、砂糖打勻，即可享用。
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【特別說明】
食材皆可依喜好調整比例。
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#素食迷思 Q&A｜豆製品吃太多易引發痛風？

痛風在醫學診斷上的主因為體內的「尿酸」累積過多，身體無法正常代謝排出體外，堆積在關節或腎藏等部位，引起發炎而產生疼痛、紅腫的症狀。經研究發現，引起痛風的三類飲食為：過多的肉類海鮮、高糖、飲酒。

吃較多海鮮和肉類的人，血液中的尿酸顯著高於其他族群，愛吃肉的人每百毫升的尿酸顯著高了0.48毫克，而常吃海鮮的人也高出0.16毫克。

豆類及其相關製品是素食者攝取蛋白質的重要來源，幾乎餐餐都看得到，經由化學分析的結果顯示，在製成豆干、豆漿等豆製品之後，普林已降低許多，即使是痛風患者，亦可以安心吃豆類及其相關製品。

資料來源：美國哈佛大學醫學院/美國國民營養調查


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植物肉排也可以自己做！宴會、派對上的必備美食—無肉蔬食漢堡排，兼具美味與口感，每一口都美味多汁，植物肉與多種配料的組合，加入炸至金黃色的杏鮑菇，提升漢堡排的扎實口感，在享受美味的同時，還能兼顧身體的飲食均衡。

自己動手做的最安心，多種組合變化，可製作成漢堡、三明治或搭配義大利麵，讓你沒有大口吃肉的負擔，蔬食料理讓你輕鬆照顧家人健康，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！


🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️素絞肉 250克
▪️杏鮑菇 50克​
▪️山東大白菜 100克
▪️粗麵包粉 25克
▪️香椿醬 10克
▪️沙拉油、粗黑胡椒粉、義大利香草 適量

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🥣烹飪步驟：
【刀工/前處理】
1.杏鮑菇切片，過油至金黃色。
2.大白菜切粗絲，備用。

【調理作法】
1.大白菜炒軟，備用。
2.將素絞肉、杏鮑菇、大白菜、麵包粉、香椿醬、粗黑胡椒粉、義大利香草，拌勻備用。
3.作法2，用磅秤量一份漢堡排約70克，稍微搓圓備用。
4.平底鍋加熱，倒入油，放入漢堡排餡料，雙面小火慢煎熟即可。

【特別說明】
1.可製作成漢堡、三明治、或是搭配義大利麵一起享用。
2.可事先製作多份冷凍庫存，方便隨時取用。


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#輕食料理 ✨蔓越莓水果沙拉✨全素
夏天的蔓越莓沙拉醬，獨特的酸甜口感，與香蕉、奇異果、櫻桃等多種新鮮水果的搭配，再加入香脆堅果提味，快速完成一道色彩繽紛、口感與營養兼具的料理盛宴。蔓越莓具有高抗氧化，特別對女性有婦科預防感染的效果，豐富的水果提供多種維生素與礦物質，讓你有滿滿活力的一天，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
 
🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️蔓越莓乾  100克
▪️涼拌豆腐  1/2盒
▪️奇異果、香蕉  各2                
▪️櫻桃  9顆
▪️綜合堅果、檸檬汁  適量
▪️熱水、飲用水  適量

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🥣烹飪步驟：
【刀工/前處理】
1.蔓越莓乾加入少量的熱水泡軟瀝乾備用。
2.奇異果去皮切塊。
3.香蕉去皮切塊。

【調理作法】
1.蔓越莓沙拉醬:
  準備果汁機，放入蔓越莓乾、豆腐、飲用水、砂 糖、檸檬汁，打勻備用。
2.準備一個餐盤，擺上香蕉、奇異果、櫻桃、綜合堅果，淋上蔓越莓沙拉醬，即可享用。

【特別說明】
水果種類可以依自己的喜好調整。


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#素食迷思 Q&A｜素食者為何不吃五辛？

答：很多人無法理解為何五辛(蔥、蒜、韭菜、薤、興渠)屬於葷食，其實這咎因於五辛會散發出極臭的辛辣氣味，也容易刺激傷害我們的胃壁。

五辛因含有硫化物等黃色臭油質，容易散發特殊的滲透性臭味及辛辣氣味，此外，五辛的化學結構上具催淫增欲的作用，容易影響一個人的心性。

根據香港食品安全中心研究指出，蒜頭和洋蔥經過高溫烹煮後會產生「丙烯醯胺」，丙烯醯胺是經過高溫煮過而生的致癌物，含量最高的是櫛瓜，接下來分別是蒜頭和洋蔥。

反觀為何薑及辣椒不列為葷食呢？這是因為薑、辣椒本身具有驅寒保暖的作用，不論是燉補、炒菜，添加一些可以去腥提味，而且我們食用後也不會產生辛臭味。因此，食用薑及辣椒對我們的身體無刺激性，當然也不會影響我們修行的心性平和狀態。

本文出處：用心生活 蔬食減碳 /法藏文化


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#濃湯料理 ✨芋香玉米濃湯✨全素
餐桌上最受歡迎的料理名單，一定有玉米濃湯在其中，觀音山 蔬食館主廚今日要跟大家分享「芋香玉米濃湯」，在熟悉的味道中添加芋頭的香氣；芋頭含有大量的膳食纖維，能增加飽足感，其抗性澱粉的特性適合作為主食，幫助減重，富含的鉀，能排除體內多餘的鈉，並促進血壓的降低，想要趕快搶先品嚐嗎？快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️芋頭 2顆
▪️玉米粒、玉米醬 各1罐
▪️素火腿、西洋芹 各70克
▪️月桂葉 3片
▪️鮮香菇 5朵
▪️沙拉油、粗胡椒粉、義式香草 適量
▪️鹽、砂糖、水 適量
​
🥣烹飪步驟：
【刀工/前處理】
1.芋頭洗淨去皮切2公分塊狀備用。
2.素火腿、西洋芹切0.7公分丁。
3.鮮香菇切片。

【調理作法】
1.平底鍋加油加熱，放入香菇、火腿、西洋芹依序炒香備用。
2.將芋頭、玉米粒、玉米醬作法1材料、月桂葉、義式香草放入湯鍋中，加入水(稍微淹過食材即可)，煮至芋頭軟化。
3.煮好的湯加入調味料:黑胡椒粉、鹽、砂糖調味即可享用。


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#素食迷思 Q&A｜吃素缺乏蛋白質? 想茹素的蛋白質迷思

吃素不會缺乏 #蛋白質，只要選對食物並攝取足夠，素食者也可以攝取足夠的蛋白質。

素食中有非常多的種類能讓人們攝取「足夠」的蛋白質，並且「植物性蛋白質」能讓身體無負擔地補充高品質蛋白質。

動物性食品包括雞排、豬小排、牛肉條、鮑魚、蝦仁等，蛋白質含量只有10-20%。植物性食物則有許多蛋白質含量都超過20%。

例如：黑豆(37.1)、黃豆(36.8)、綠豆(22.9)、紅豆(21.3)、杏仁(31.0)、紫菜(28.4)、花生(25.6)…等。

素食者只要把握一個原則：攝取多樣性的原型食物，包含有大豆類、雜糧、堅果、蔬菜等就能得到優質蛋白質與健康。

部分資料來源：用心生活 蔬食減碳 /法藏文化


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#炙燒料理✨炙燒培根時蔬捲✨全素

#中秋節 烤蔬不烤肉，最佳的中秋應景料理「炙燒培根時蔬捲」，將素食培根與川燙過的紅椒、黃椒、蘆筍、西洋芹等豐富時蔬搭配，煎至黃金色，撒上香料，一盤搶手的中秋素烤料理立即完成，中秋月圓，讓動物也能團圓，讓中秋佳節團聚更圓滿，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️全素培根 10片
▪️紅甜椒 1/2顆​
▪️黃甜椒 1/2顆
▪️綠蘆筍 10支
▪️西洋芹 50克
▪️橄欖油或沙拉油 適量
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🥣烹飪步驟：
【刀工/前處理】
1.紅黃甜椒去籽切3x0.8公分條狀。
2.綠蘆筍對半切。
3.西洋芹刨去粗纖維，切成3x0.8公分條狀。

【調理作法】
1.準備一鍋滾水，將紅黃甜椒、蘆筍、西洋芹依序川燙備用。
2.取一片素培根，擺上紅黃甜椒各一條、蘆筍一支、西洋芹一條，捲起來用牙籤固定。
3.準備平底鍋或炙燒烤盤，加熱後，倒入適量的油，擺入培根捲，中小火煎上色，撒上黑胡椒粉、義大利香草，即可起鍋擺盤。

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#BBQ #vegan #veganrecipe #素食食譜 #素烤 #素食
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​#素食迷思 Q&A｜懷孕期間可以吃素嗎?

不論是年輕人、銀髮族、孕婦都可以加入吃素的行列，都可以透過攝取蔬菜、堅果類食物、水果、豆類品來補充人體需要的營養，只要能掌握食素健康六大原則，人人都適合吃素。

健康六原則：蔬菜好夥伴、蛋白質要互補、補鈣怎能少、補鐵大作戰、B12不能缺、補鋅好氣色，大家如果能跟著吃素六大口訣，就能健康沒煩惱、安心顧營養。

最辛苦的孕婦也不用擔心茹素是否會影響胎兒的健康，因為一般食素所生的嬰兒睡眠較非素食的嬰兒平靜而熟睡，日常也較少鬧情緒，身體發育良好。

香港中醫師葉榮坤花了二十多年觀察研究，發現父母長期食素所生的嬰兒較非食素所生的嬰兒強壯、聰明活潑、性格溫馴⋯·，除此之外，美國加州羅馬琳達省做過一次兒童智力測驗，發現智力最高的兒童都是來自素食家庭。

最偉大的科學家愛因斯坦也曾言：「沒有什麼能像推廣素食那樣增進人類的健康，並增加對地球生命的生存機會，我認為素食所產生性情上的改變,對人類都有相當好的利益，所以素食對人類是很吉祥的。」

吃素不只環保救地球，也能讓動物免於恐懼、死亡，當大家一起齊心吃素救護動物，我們的生活將會更吉祥、更美好。讓眾生遠離恐懼、怖畏，這個世界就會因我們的一念善念，而有更多更正向的改變。

出處：用心生活 蔬食減碳


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👑五大善行 愛滿人間
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第一善行：助老憐幼慈悲行
第二善行：蔬食環保救地球
第三善行：百萬善書菩提行
第四善行：尊重生命救生靈
第五善行：萬盞光明祈平安

10月15日～11月13日藏曆佛陀天降月，每天都是十億倍功德增長日，敬邀大家一同響應五大善行活動，將小愛集合為大愛，匯聚大眾的善心，溫暖社會的每一個角落。
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👑 歡迎轉載，請註明出處： # 觀音山素食料理簡單做 GYSVegan 素食環保愛地球，健康營養無負擔，慈悲護生一起來~🥰

#米飯料理✨八寶麻油薑飯✨全素

秋冬暖身的麻油薑料理—八寶麻油薑飯，八寶豆扎實的口感充滿豆香，有豐富的膳食纖維；生薑的辛辣成分可以提升體溫，加速血液循環，可改善秋冬初期易感冒的症狀；麻油更是秋冬季節交替時，暖心又暖胃不可或缺的好油之一，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️熱白飯 3碗
▪️市售熟八寶豆 1包​
▪️薑末 30克​
▪️黑芝麻油 30克
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🥣烹飪步驟：​
【調理作法】
1.將八寶豆倒在容器中，電鍋加熱備用。
2.炒鍋加熱，倒入黑芝麻油、薑末，小火煸出香氣後備用。
3.取一個乾淨的容器，將白飯、八寶豆、煸好的麻油
薑，輕輕拌勻後即可享用。
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👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館
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▌慈悲的 #龍德上師 成立「觀音山蔬食館」提倡健康素食、慈悲護生，以”觀音山素食料理簡單做”的理念，提供多款素食食譜，讓您一學就會！😊
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▌觀音山近期活動
👑 11月4日 本師 釋迦牟尼佛薈供法會
✦ 超薦蓮位、除障祿位、護持薈供供品
https://bit.ly/3ZTbFnS
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#素食迷思 Q&A｜吃素會沒體力，容易肚子餓?

香港中醫師葉榮坤《生存道》裡寫道：「長期食肉的人，動物脂肪損耗大量膽汁，對消化系統有不良影響，削弱了消化力。」

所以食肉有耐飽的感覺，多食肉的人剛轉為吃素，膽汁的消耗量隨即減少，消化力隨即轉強，因此容易感到飢餓。素食一般含脂量較少，故損耗膽汁亦少；素食所含的脂肪屬不飽和性植物脂肪，較動物脂肪易吸收，胃酸分泌亦少。

因此，人體的膽汁及胃酸儲量相對增多。初轉食素的人消化力增強，容易飢餓是常有的現象。而且，長期食肉消化系統所作的慣性分泌，在轉食素的初期依然按時出現。需經一段調整期就會協調平衡，不用擔心。

剛開始吃素的人最常遇到的一件事情就是，還不到吃飯時間就餓得發慌，甚至手腳發冷。成大附設醫院營養主任彭巧珍主任解釋：那是血糖過低所致。因為素食的熱量低於葷食，吃下同樣的份量，熱量卻是低的。

解決之道是：可以在肚子餓的時候吃一些醣類(如蘇打餅乾、全麥吐司等)補充熱量。

資料出處：用心生活 法藏文化


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▌觀音山近期活動
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👑五大善行 愛滿人間
▸https://bit.ly/463BG69
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第一善行：助老憐幼慈悲行
第二善行：蔬食環保救地球
第三善行：百萬善書菩提行
第四善行：尊重生命救生靈
第五善行：萬盞光明祈平安

10月15日～11月13日藏曆佛陀天降月，每天都是十億倍功德增長日，敬邀大家一同響應五大善行活動，將小愛集合為大愛，匯聚大眾的善心，溫暖社會的每一個角落。
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#湯品料理✨清香香茅湯✨全素
新鮮的香茅有一種類似檸檬的香氣，能讓湯頭變得更加清爽開胃，由香茅、檸檬葉、牛番茄等食材熬煮出自爽口獨特的香氣，搭配當季的新鮮食材，品嚐不一樣的風味，健康又美味，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️新鮮香茅 2支
▪️牛番茄 2顆​
▪️新鮮香菇 5朵
▪️玉米筍 5支
▪️素丸子 5顆
▪️紅蘿蔔 50克
▪️乾燥檸檬葉 5片
▪️水 適量

🥣烹飪步驟：​
【調理作法】
1.準備湯鍋放入食材：香茅、檸檬葉、香菇、玉米筍、紅蘿蔔、水（稍微蓋過食材的量）煮滾後，轉中小火煮約10分鐘，再放入番茄、丸子煮滾，即可調味。
2.調味：鹽、砂糖、放入香菜末，即可享用。

【特別說明】
可依個人口味喜好加入辣椒，調整辣椒的量。
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👩🍳本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館
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▌觀音山近期活動
殊勝三節日，響應蔬食合天心
✦ 我要響應▸ https://forms.gle/u4fNcRZzd4PfauLy
10月28日(六)「佛允天降日」
11月2日(四)「觀世音菩薩出家紀念日」
11月4日(六) 「佛陀天降日」

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觀音山 2023年 #佛陀天降日 系列活動
詳細介紹：https://bit.ly/463BG69
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#vegan #veganrecipe #素食料理 #素食食譜 #​素食 #蔬食
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#素食迷思 Q&A｜吃皮補皮？ 吃豬皮、魚皮才能養顏美容？

坊間流傳吃阿膠(驢皮)、豬皮、魚皮…，可以有膠原蛋白最美膚，能讓氣色變好，肌膚更Q彈有光澤，事實卻不然！

許多營養師指出，這些動物皮膠原蛋白的分子過大，人體能吸收的有限，效果不大，且這類食物通常脂質含量高，膠原蛋白還沒有吃到，就先吃進一堆讓自己容易發胖的脂肪。

想要養顏美容，皮膚白裡透紅，吃皮補皮可以選擇吃糙米、麥皮(麩皮、麥麩)、果皮；糙米比精米更營養，與精米的差別就是多了一層乳白色的皮，這一層皮中含有很多好東西。

吃糙米能保養皮膚、調和脾胃，提供我們身體很多必需的營養，讓人的健康內而外的改變；而麥皮(麩皮、麥麩)也可以熬粥，果皮(蘋果皮、梨皮、葡萄皮)比果肉的營養價格高，都是可以吃的，含有人體需要的某種特殊的營養成分。

愛美是人的天性，人人都希望自己皮膚光滑、臉色紅潤，求助美容師、護膚產品等，其效果就像是在舊牆壁上塗上油漆，遠看好像又白又光滑，近看仍無法掩蓋原來粗糙表面。

許多人吃蔬食無關信仰，他們的訴求是蔬食有助於自己在工作中或社交場合，保持姣好的形體與完美的形象，再者，蔬食讓人頭腦清楚體力充沛，說不完的好處，只要改變飲食習慣，你也能輕鬆擁有好體態、吃出好氣色。

部分資料來源：用心生活 法藏文化


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▍11月4日 佛陀天降日
本師 釋迦牟尼佛薈供法會
✦ 登記「除障祿位、超薦蓮位、護持薈供供品」
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觀音山 2023年佛陀天降日系列活動
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#甜湯飲品 🧋芋見全植珍奶🌱

芋頭盛產的季節到了，想要變化不同的作法，一定要學會這道「喝」的料理「芋見全植珍奶」，綿密順滑的芋泥，自帶濃郁的香氣，加上富含的天然抗性澱粉與膳食纖維，不僅對身體有幫助，豐富的抗氧化劑與多種的維生素，教你吃出芋頭的營養，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！

🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️芋頭 2顆
▪️椰奶 1罐​
▪️煮熟的珍珠 300克
▪️水、砂糖 適量

🥣烹飪步驟：​
【刀工/前處理】
1.芋頭洗淨去皮備用。

【調理作法】
1.將芋頭加水(稍微淹過芋頭)，放入鍋中煮至芋頭軟化備用。
2.準備果汁機將作法1.加入椰奶、砂糖打成泥(不用打得非常細，可保留少許顆粒口感較佳)。濃稠度可以依自己的喜好加飲用水做調整。
3.準備容器放入熟珍珠，倒入打好的芋頭奶，即可享用。  

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#素食迷思 Q&A｜冬令進補，素食者如何養生進補？

一般人習慣在冬令進補，嚴格來講，冬天應該少吃肉食、多吃青菜、多喝粥。冬天的蔬菜，主要以蘿蔔、大白菜為主，這些都叫做「#時令菜」。

冬天是一個「藏精氣」的季節，若能在飲食上以穀物熬粥喝，是養生藏精氣的首選。穀物是植物的種子，每顆穀物都能長出一顆植物，其中生機無限，是大自然的「#精氣」所在，也是人體所需要的。

若能在熬粥的時候添加一些山藥、紅豆，以這些穀物來閉藏精氣，獲得生機，比冬令進補吃大魚大肉好太多了！

冬令養生進補，選擇「時令菜」，少吃肉食、多吃青菜、多喝粥，在飲食上也能達到人與大自然的和諧，是真正的養生之道。

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▌觀音山近期活動
12月2日 三寶總集薈供法會
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​ ​#素食 #素食食譜 #冬令進補
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#家常料理✨油筍棒棒ㄊㄨㄟˇ✨全素
素食便當主菜總是缺乏變化嗎？ 只需幾個簡單的步驟，就能完成這道香氣四溢的素食佳餚—「油筍棒棒ㄊㄨㄟˇ」，簡單地翻炒，帶出油筍的鮮美脆嫩，配上棒棒腿紮實的口感，入口嫩香多汁，忍不住多添一碗飯，簡易地擺盤，立即成為餐桌上的一大亮點，快跟著觀音山主廚，一起素食料理簡單做吧！
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🥣食材及佐料〔Ingredients〕：
▪️素食棒棒腿 ​ ​ ​ ​ ​ ​ 10支
▪️醃漬油筍 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 200克
▪️薑片 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 30克
▪️素蠔油 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 少許
▪️沙拉油 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 適量
▪️水 ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 適量 ​
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🥣烹飪步驟：
【調理作法】
1.炒鍋倒入油加熱，放入薑片炒香，加入油筍、棒棒腿、素蠔油、少許水，拌勻後小火悶煮約10分鐘，即完成。 ​ ​ ​ ​ ​
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【特別說明】
1.醃漬油筍時常做成罐頭或真空包裝，拆封即可食用，於超市、食品材料行可以購得。 ​
​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​
​本食譜提供：台中 #觀音山蔬食館
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#素食 #素食食譜 #素食料理 #國際素食日​
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