БУТЕРБРОДЫ С ИКРОЙ
✅ Тесто слоёное дрожжевое 1 упаковка
✅ Творожный сыр 50 г
✅ Красная икра 90 г
✅ Укроп или петрушку 20 г
Пpигoтoвлeниe:
📝 Покупное тесто раскатывать не нужно, сразу делаете кружки и ставите в разогретую на 180°С духовку. Выпекаем 25 минут.
📝 Разрезаем наши булочки вдоль на 2 части и укладываем начинку как показано на видео.
Приятного аппетита!

🎄 Закуска «Ёлочки» 🎄
✅ Багет
✅ Творожный сыр
✅ Огурец
✅ Красная икра
✅ Морковь
Приготовление:
📝 Огурец нарезать тонкими полосками. И надеть на шпажку, как показано на видео.
📝 Из вареной морковки вырезать звёздочки и одеть их на наши заготовки "Ёлочки" сделанные из огурца.
📝 Багет смазать творожным сыром, далее икрой и сверху на бутерброды поставить наши "ёлочки".
Приятного аппетита!!!

Спагетти в сливочном соусе с лососем
✅ Паста/Спагетти/Макароны 1 пач
✅ Рыба красная~0,5 кг
✅ Помидорки~5 шт
✅ Сыр твёрдый~200 гр
✅ Сливки 200 мл
✅ Приправы по вкусу
Приготовление:
📝 Обжарить в масле рыбу минуты ~3, затем добавить приправы, помидоры, перемешать, залить сливки, засыпать сыр и ещё раз перемешать.
📝 Пасту отварить в подсоленной кипящей воде столько, сколько написано на упаковке.
📝 Далее готовую пасту отправить в соус, перемешать и подавать к столу.

СКАК ЗАСОЛИТЬ КРАСНУЮ РЫБУ
✅ Рыба красная 0,8 кг
✅ Соль 2 ст.л
✅ Сахар 1 ст.л
Приготовление:
📝 Берем красную рыбу, очищаем ее от всех костей (кожу не снимаем).
📝 Смешиваем соль с сахаром и со всех сторон натираем рыбу.
📝 Накрываем крышкой и оставляем красную рыбу на сутки в холодильнике.
📝 За это время образуется много жидкости - ее нужно слить.
📝 Просушиваем красную рыбу бумажными полотенцами.
📝 Соленую красную рыбу нарезаем тонкими слайсами, снимая с кожи.
Приятного аппетита!

Суши-торт🍣
✅ 1 лист нори
✅ 350 мл воды
✅ 10 г сахара
✅ 20 мл уксуса
✅ 2 огурца
✅ 120 г сливочного сыра
✅ 200 г семги
✅ 50 мл соевого соуса
Приготовление:
📝 Отварите рис в подсоленной воде до готовности, перемешайте с рисовым уксусом, сахаром и охладите. Если у вас нет рисового уксуса, то его можно заменить смесью из 1 ст. л. обычного 9 % уксуса с 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соевого соуса.
📝 При помощи ножниц нарежьте лист нори на тонкие полоски и перемешайте с рисом.
📝 Овощечисткой нарежьте огурцы на тонкие длинные ломтики, слабосоленую семгу также тонко нарежьте ножом.
📝 Застелите пищевой пленкой форму для выпечки с высокими бортиками, выложите первый слой из рыбы, сверху половину сливочного сыра затем огурцы и снова сыр. Последний слой — рис с водорослями нори.
📝 Утрамбуйте рис, заверните края пленки и поставьте заготовку под гнет в холодильник на 1 час. Перед подачей переверните блюдо так, чтобы рыба оказалась сверху, снимите форму и пленку и нарежьте острым мокрым ножом.

МАЛОСОЛЬНАЯ ФОРЕЛЬ
Пропорции на 1 кг форели:
✅ 1 кг свежей форели
✅ 2-3 ст.л соли
✅ 1 ст.л сахара
✅ 150 мл раст масла
Приготовление:
📝 Форель очищаем от хребта и костей.
📝 Нарезаем мякоть слайсами около 2мм.
📝 В пластиковый контейнер укладываем рыбу слоями, каждый посыпаем немного солью и сахаром. Выкладываем таким образом всю рыбу.
📝 Заливаем рыбу растительным маслом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на ночь.
Приятного аппетита

Королевский завтрак
✅ Малосольная рыбка (лосось, семга, форель)
✅ Авокадо (мягкое)
✅ 1 яйцо
✅ Цельнозерновой хлеб
✅ Оливковое масло
✅ Пищевая пленка
Приготовление:⠀
📝 В небольшую мисочку уложите пищевую пленку.
📝 По пищевой пленке выложите рыбку, она хорошо липнет к плёнке, поэтому не переживайте.
📝 В отдельной миске разложите пищевую пленку, смажьте маслом, разбейте туда яйцо и аккуратно скрутите пленку.
📝 Варите яйцо 3-4 минуты после закипания воды.
📝 Аккуратно положите яйцо на лосось.
📝 Авокадо разомните вилкой и выложите следующим слоем.
📝 Накройте хлебом и переверните тарелку.
📝 Снимите пищевую пленку, посыпьте укроп и наслаждайтесь вытекающим желтком!
Приятного аппетита!

Порционный салат с сёмгой
✅ 4 средних отварных картофелины
✅ 2 свеклы отварные
✅ 4 моркови отварные
✅ 5 варен. яиц
✅ 250 г малосольной сёмги
✅ 2 зубчика чеснока
✅ соль, перец (по вкусу).
✅ майонез
Приготовление:
📝 Все ингредиенты натираем на тёрке .
📝 В свеклу натираем чеснок, добавляем майонез и приправляем по вкусу, и, предварительно, не забудьте отжать лишний сок, а то рулет развалится.
📝 Фольгу смазать растительным маслом, и выкладывать слои как показано на видео.
📝 Готовый рулет нарезать на порционные куски и сверху выложить розочки из сёмги, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Салат "Семга на шубке"
✅ Свекла 1шт
✅ Морковь 1шт
✅ Картофель 2шт
✅ Лук 1шт
✅ Яйца 2шт
✅ Майонез или сметана 200г
✅ Малосольная семга 250г
✅ Соль по вкусу
Приготовление:
📝 Овощи отвариваем, натираем на крупной терке, лук мелко нарезаем, яйца тоже натираем на терке.
📝 Форма диаметром 16см, чтобы форму легче было снять и не испортить слои салата, советую ее слегка смазывать изнутри растительным маслом.
📝 Слои салата можно изменить, первым можно сделать картофель, но мне больше нравится свёкла первым слоем ( сок предварительно выжать, чтобы не стекал).
📝 Собираем салат по слоям, посыпая щепоткой соли, смазываем майонезом или можно смещать майонез со сметаной, получается очень нежно попробуйте.
📝 Последний слой семга, нарезанная на кусочки. Даём пропитаться, после снимаем кольцо и подаём.
Приятного аппетита!

ЖАРЕНЫЕ РОЛЛЫ
✅ Листья норм
✅ Рис
✅ Огурец
✅ Сыр творожный
✅ Рисовый уксус
✅ Крабовые палочки или красная рыба
Для кляра:
✅ Вода
✅ Мука
✅ Панировка из сухарей
Приготовление:
📝 Варим рис, как написано на упаковке для приготовления роллов, добавляем рисовый уксус. Перемешиваем.
📝 Формируем роллы, как на видео.
📝 Для кляра смешиваем муку и воду, чтобы получилась масса как тесто на блины.
📝 Наливаем кляр на роллы, затем панировку и жарим роллы в большом количестве масла.
📝 Резать роллы нужно острым ножом, смоченным в воде.
Приятного аппетита!

Закуска "Помидоры в тулупе"
✅ Ломтики форели
✅ Перья лука
✅ 2 вареных яйца
✅ 2 ст.л. майонеза
✅ Помидоры Черри
✅ Зубчик чеснока
✅ Сыр 50 г
Приготовление:
📝 Сыр, яйца и чеснок натираем на мелкой терке, добавляем майонез и перемешиваем. Начинка готова.
📝 Форель нарезаем на тонкие ломтики (можно купить в нарезке).
📝 Отрезаем 1/3 ломтика форели, чтобы ее можно было устойчиво поставить на блюдце.
📝 Заворачиваем, как показано на видео в трубочку и перевязываем перышком лука.
📝 Фаршируем готовой начинкой и украшаем помидорами.
Приятного аппетита!

ЗАКУСКА НА КРЕКЕРАХ ЗА 5 МИНУТ
✅ Соленые крекеры ⠀
✅ Творожный сыр
✅ Красная рыбка ⠀ ⠀
✅Чеснок
Приготовление:
📝 Творожный сыр лучше брать с зеленью или самим добавить в него чеснок и зелень.
📝 Крекер смазать сыром, сверху положить кружочек огурца и рыбку.
Приятного аппетита!

Сухой посол красной рыбы
✅ Филе сёмги (форели)
✅ Соль 2 части
✅ Сахар 1 часть
Приготовление:
📝 Смешать соль с сахаром, обвалять в смеси.
📝 Завернуть в х/б чистую ткань, и в 3-5 слоев упаковочной бумаги.
📝 Солить рыбу нужно 5 дней в холодильнике, обязательно, придавив её гнётом.
📝 На следующий день бумагу заменить и обратно убрать в холодильник.
📝 Через 5 дней рыба готова.
📝 Хранить в пергаментной бумаге или нарезать и сложить в контейнер или стеклянную банку
Приятного аппетита!

Тарталетки с семгой и огурцами
✅ Тарталетки небольшие 12 шт
✅ Соленая семга 5-6 ломтиков
✅ Огурец 1 шт
✅ Авокадо 1 шт
✅ Сливочный сыр 1 ст.л
✅ Укроп
Приготовление:
📝 Авокадо разрезаем на 2 половинки, удаляем косточку, извлекаем мякоть в миску и измельчаем вилкой, после смешиваем со сливочным сыром и превращаем в однородное пюре.
📝 Готовые тарталетки заполняем получившейся начинкой.
📝 Тонкие ломтики семги, разрезаем на небольшие кубики и добавляем к начинке.
📝 Свежий огурец нарезаем на очень тонкие ломтики, скручиваем в рулетики и размещаем сбоку от рыбы.
📝 Добавляем веточку укропа, выкладываем на красивую тарелку и сразу подаем на стол.
Приятного аппетита!

ЗАКУСОЧНЫЕ РУЛЕТЫ
1-й рулет:
✅ Хлеб для сэндвичей 4 ломтика
✅ Красная рыба (соленая) 200г
✅ Творожный сыр 80 г
✅ Майонез 2 ст.л
✅ Зеленый лук
2-й рулет:
✅ Хлеб для сэндвичей 4 ломтика
✅ Крабовые палочки 1 упаковка
✅ Творожный сыр 80 г
✅ Майонез 2-3 ст. л
3-й рулет:
✅ Хлеб для сэндвичей 4 ломтика
✅ Ветчина 4-6 ломтиков (тонких)
✅ Сыр чеддер 6-7 ломтиков
✅ Корнишоны 3-4 шт
✅ Майонез 3-4 ст.л