Forwarded from лемма.плейс для ресторанов
Планируя открыть свой ресторан, новички чаще всего подразумевают стартап 💁🏻♂️
Однако сталкиваясь с реальными задачами – от правильного выбора концепции до ежедневного операционного управления — даже самые целеустремлённые могут передумать🫠
Как не потерять мотивацию и открыть свой ресторан, избежав при этом лишней головной боли?
Денис Блохин, основатель консалтингового агентства CoCo, рассказал нашей редакции, почему новичкам следует обратить внимание на франшизы.
Однако сталкиваясь с реальными задачами – от правильного выбора концепции до ежедневного операционного управления — даже самые целеустремлённые могут передумать
Как не потерять мотивацию и открыть свой ресторан, избежав при этом лишней головной боли?
Денис Блохин, основатель консалтингового агентства CoCo, рассказал нашей редакции, почему новичкам следует обратить внимание на франшизы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3👍2✍1
Как вести обучение сотрудников в сети ресторанов? 🍽️👨🏫
Успешная сеть ресторанов — это не только вкусная еда и стильный интерьер. В первую очередь, это люди. Именно от качества работы сотрудников зависит, будут ли гости возвращаться к вам снова. И одно из главных условий для этого — правильное обучение персонала. Давайте разберёмся, как его организовать так, чтобы каждый ресторан вашей сети работал по единым высоким стандартам.
1. Начните с онбординга🚀
Каждый новый сотрудник должен пройти систематизированное обучение в самом начале. На этом этапе важно погружение не только в операционные процессы, но и в культуру компании. Проводите тренинги по обслуживанию, знакомьте с меню и техниками продаж. Но главное — рассказывайте о ценностях вашего бизнеса, чтобы сотрудники понимали, почему они делают то, что делают.
2. Используйте видеоматериалы и интерактивные курсы 🎥👨💻
Современные технологии позволяют эффективно обучать персонал даже в условиях сетевой структуры. Записывайте видеоролики с инструкциями и создавайте интерактивные курсы для каждой позиции: от официанта до управляющего. Это поможет стандартизировать процесс обучения во всех точках и снизит нагрузку на сотрудников, которые занимаются обучением персонала.
3. Проводите регулярные тренинги и
обновления знаний🗓
Ресторанный бизнес не стоит на месте, и ваши сотрудники тоже должны постоянно развиваться. Регулярные тренинги по сервису, техникам продаж и безопасности помогают поддерживать уровень обслуживания на высоком уровне. А при внедрении новых блюд или изменений в меню, обучайте персонал быстро и качественно.
4. Обратная связь и
тестирование📊
Чтобы убедиться, что обучение прошло эффективно, проводите тестирование сотрудников после каждого курса. Это могут быть как онлайн-тесты, так и практические задания. Важно также собирать обратную связь: что было понятно, а что вызвало сложности? Так вы сможете постоянно улучшать систему обучения.
5. Наставничество и
поддержка🤝
Не забывайте о роли наставников. Опытные сотрудники могут помогать новым адаптироваться и развиваться быстрее. Внедрите систему наставничества, где каждый новичок будет знать к кому обратиться с вопросами. Это создаст командный дух и повысит качество работы всех сотрудников.
Внедрив эффективную систему обучения, вы сможете не только стандартизировать работу во всех точках сети, но и создать сильную команду, которая будет двигать ваш бизнес вперёд. Обучение — это не одноразовое мероприятие, а непрерывный процесс развития и улучшения.
Подписывайтесь на мой канал FranchMaster📲 🔥
где я делюсь проверенными методами управления и масштабирования бизнеса, которые работают в реальных условиях.
Понравилось? Ставь реакцию, делись с коллегами и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного😉
#персонал
Успешная сеть ресторанов — это не только вкусная еда и стильный интерьер. В первую очередь, это люди. Именно от качества работы сотрудников зависит, будут ли гости возвращаться к вам снова. И одно из главных условий для этого — правильное обучение персонала. Давайте разберёмся, как его организовать так, чтобы каждый ресторан вашей сети работал по единым высоким стандартам.
1. Начните с онбординга
Каждый новый сотрудник должен пройти систематизированное обучение в самом начале. На этом этапе важно погружение не только в операционные процессы, но и в культуру компании. Проводите тренинги по обслуживанию, знакомьте с меню и техниками продаж. Но главное — рассказывайте о ценностях вашего бизнеса, чтобы сотрудники понимали, почему они делают то, что делают.
2. Используйте видеоматериалы и интерактивные курсы 🎥
Современные технологии позволяют эффективно обучать персонал даже в условиях сетевой структуры. Записывайте видеоролики с инструкциями и создавайте интерактивные курсы для каждой позиции: от официанта до управляющего. Это поможет стандартизировать процесс обучения во всех точках и снизит нагрузку на сотрудников, которые занимаются обучением персонала.
3. Проводите регулярные тренинги и
обновления знаний
Ресторанный бизнес не стоит на месте, и ваши сотрудники тоже должны постоянно развиваться. Регулярные тренинги по сервису, техникам продаж и безопасности помогают поддерживать уровень обслуживания на высоком уровне. А при внедрении новых блюд или изменений в меню, обучайте персонал быстро и качественно.
4. Обратная связь и
тестирование
Чтобы убедиться, что обучение прошло эффективно, проводите тестирование сотрудников после каждого курса. Это могут быть как онлайн-тесты, так и практические задания. Важно также собирать обратную связь: что было понятно, а что вызвало сложности? Так вы сможете постоянно улучшать систему обучения.
5. Наставничество и
поддержка
Не забывайте о роли наставников. Опытные сотрудники могут помогать новым адаптироваться и развиваться быстрее. Внедрите систему наставничества, где каждый новичок будет знать к кому обратиться с вопросами. Это создаст командный дух и повысит качество работы всех сотрудников.
Внедрив эффективную систему обучения, вы сможете не только стандартизировать работу во всех точках сети, но и создать сильную команду, которая будет двигать ваш бизнес вперёд. Обучение — это не одноразовое мероприятие, а непрерывный процесс развития и улучшения.
Подписывайтесь на мой канал FranchMaster
где я делюсь проверенными методами управления и масштабирования бизнеса, которые работают в реальных условиях.
Понравилось? Ставь реакцию, делись с коллегами и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#персонал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5💯2👍1🙏1
Как контролировать стандарты качества во всех точках сети?🏅
Когда ваша сеть растет, самое важное — сохранять единые стандарты качества. Гости должны получать одинаковый уровень сервиса и блюд, независимо от того, в какое заведение сети они пришли. Но как этого добиться? Давайте разберемся в том, что поможет вам эффективно контролировать стандарты качества в сети.
1. Стандарты на бумаге = качество на бумаге 📄
Первый шаг — создать и задокументировать стандарты работы. Это должно касаться всего: рецептов, подачи блюд, обслуживания гостей, чистоты и безопасности. Стандарты должны быть четкими, легко понимаемыми и доступными для каждого сотрудника. Это ваш «фундамент» для контроля качества.
2. Обучение — залог успеха 🎓
Хорошие стандарты без необходимого обучения — это пустые слова. Регулярно обучающийся персонал, помогает поддерживать высокий уровень команды и всегда соответствует ожиданиям клиента. Важно обучать сотрудников не только техническим работам, но и культуре компании — это влияет на восприятие бренда в целом.
3. Внутренние проверки
и аудит🫡
Регулярные проверки — это контроль, а соответствует твоя команда стандартам или нет. Это может быть как независимый аудит со стороны, так и оценки по чек-листам, по которым сотрудники работают ежедневно. Важно, чтобы персонал воспринимал проверки не как предупреждение, а как средство улучшения работы. Постоянный контроль помогает исправить ошибки до того, как они станут проблемой.
4. Мотивация через качество 💪
Мотивируйте сотрудников следовать рекомендациям с помощью бонусов за высокий уровень качества. Внедрите программу вознаграждений за отлично пройденный аудит и положительные отзывы гостей. Это создаст дополнительную мотивацию и поможет поддержать высокий уровень работы.
5. Технологии, помогающие отслеживать выполнение стандартов качества📲 🤖
Существует много сервисов видео и аудио контроля, который совместно с ИИ помогает в режими реального времени определять уровень выполнения стандартов. Есть системы для сбора отзывов гостей в режиме реального времени. Датчики на весах. Микрофоны в бейджиках.
Все это - инструменты, помогающие вам быстро реагировать на отклонения.
6. Программы наставничества🤝
Назначьте опытных сотрудников наставниками для новичков команды в каждом заведении . Это поможет передать опыт и следить за тем, чтобы новые сотрудники соответствовали стандартам с первых дней работы. Наставники могут стать звеном в поддержании качества.
Качество — это не просто стандарт, это основа успеха любого ресторана. Контролируйте качество в своей сети, обучайте команду, внедряйте современные технологии и мотивируйте своих сотрудников. Так вам удастся обеспечить высокий уровень обслуживания во всех точках и укрепить репутацию бренда.
Подписывайтесь на мой канал FranchMaster📲 🔥
где я делюсь проверенными методами управления и масштабирования бизнеса, которые работают в реальных условиях.
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного😉
#персонал
Когда ваша сеть растет, самое важное — сохранять единые стандарты качества. Гости должны получать одинаковый уровень сервиса и блюд, независимо от того, в какое заведение сети они пришли. Но как этого добиться? Давайте разберемся в том, что поможет вам эффективно контролировать стандарты качества в сети.
1. Стандарты на бумаге = качество на бумаге 📄
Первый шаг — создать и задокументировать стандарты работы. Это должно касаться всего: рецептов, подачи блюд, обслуживания гостей, чистоты и безопасности. Стандарты должны быть четкими, легко понимаемыми и доступными для каждого сотрудника. Это ваш «фундамент» для контроля качества.
2. Обучение — залог успеха 🎓
Хорошие стандарты без необходимого обучения — это пустые слова. Регулярно обучающийся персонал, помогает поддерживать высокий уровень команды и всегда соответствует ожиданиям клиента. Важно обучать сотрудников не только техническим работам, но и культуре компании — это влияет на восприятие бренда в целом.
3. Внутренние проверки
и аудит
Регулярные проверки — это контроль, а соответствует твоя команда стандартам или нет. Это может быть как независимый аудит со стороны, так и оценки по чек-листам, по которым сотрудники работают ежедневно. Важно, чтобы персонал воспринимал проверки не как предупреждение, а как средство улучшения работы. Постоянный контроль помогает исправить ошибки до того, как они станут проблемой.
4. Мотивация через качество 💪
Мотивируйте сотрудников следовать рекомендациям с помощью бонусов за высокий уровень качества. Внедрите программу вознаграждений за отлично пройденный аудит и положительные отзывы гостей. Это создаст дополнительную мотивацию и поможет поддержать высокий уровень работы.
5. Технологии, помогающие отслеживать выполнение стандартов качества
Существует много сервисов видео и аудио контроля, который совместно с ИИ помогает в режими реального времени определять уровень выполнения стандартов. Есть системы для сбора отзывов гостей в режиме реального времени. Датчики на весах. Микрофоны в бейджиках.
Все это - инструменты, помогающие вам быстро реагировать на отклонения.
6. Программы наставничества🤝
Назначьте опытных сотрудников наставниками для новичков команды в каждом заведении . Это поможет передать опыт и следить за тем, чтобы новые сотрудники соответствовали стандартам с первых дней работы. Наставники могут стать звеном в поддержании качества.
Качество — это не просто стандарт, это основа успеха любого ресторана. Контролируйте качество в своей сети, обучайте команду, внедряйте современные технологии и мотивируйте своих сотрудников. Так вам удастся обеспечить высокий уровень обслуживания во всех точках и укрепить репутацию бренда.
Подписывайтесь на мой канал FranchMaster
где я делюсь проверенными методами управления и масштабирования бизнеса, которые работают в реальных условиях.
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#персонал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4🔥3✍2
Построение эффективной команды в ресторане 🍽 👥
Успех ресторана — это не только вкусные блюда и привлекательный интерьер. Настоящее сердце любого заведения — это команда. Именно она создаёт атмосферу, привлекает клиентов и обеспечивает качество сервиса. Как же построить эффективную команду, которая будет работать как слаженный механизм?
1. Найдите людей, которые разделяют вашу философию🤝
Подбор персонала — ключевой этап. Ищите тех, кто искренне любит индустрию гостеприимства и готов поддерживать культуру вашего ресторана. Важны не только навыки, но и ценности, которые человек приносит в команду. Те, кто разделяют ваши цели и подходы, быстрее впишутся в коллектив и будут работать с полной отдачей.
2. Обучение как фундамент успеха🎓
Даже если у вас есть опытные сотрудники, обучение остаётся приоритетом. Регулярные тренинги и курсы помогут не только поддерживать высокий уровень сервиса, но и мотивировать сотрудников к развитию. К тому же, обучение способствует адаптации к новым стандартам и задачам, будь то новое меню или внедрение технологий.
3. Чёткие роли и ответственность🗂
Каждый член команды должен точно понимать свою роль и обязанности. Создание чёткой структуры с распределением ответственности помогает избежать конфликтов и неразберихи. Это особенно важно в условиях высокой нагрузки. Руководитель должен быть примером и вдохновлять остальных своим управлением.
4. Коммуникация — залог сплочённости💬
Регулярные командные встречи и обсуждения помогают выявить проблемы до того, как они перерастут в серьёзные конфликты. Открытая и честная коммуникация внутри коллектива снижает напряжение и улучшает взаимопонимание. Важно, чтобы каждый сотрудник чувствовал себя услышанным.
5. Мотивация и признание🏆
Хорошо выстроенная система мотивации играет огромную роль. Регулярное признание достижений сотрудников — будь то похвала за отличную работу или премии за достижение целей — помогает поддерживать высокий моральный дух в команде. Но не забывайте, что простое "спасибо" иногда мотивирует лучше любых финансовых стимулов.
6. Командный дух
через события🎉
Праздники, корпоративные мероприятия, тимбилдинги — это не просто веселье, а важная часть формирования сильной команды. Совместные активности помогают наладить личные связи между сотрудниками и укрепить доверие. Хорошая атмосфера в коллективе — это инвестиция в долгосрочную стабильность бизнеса.
Создание эффективной команды — это долгосрочный процесс, требующий постоянного внимания. Однако, правильный подбор, обучение, коммуникация и мотивация могут сделать ваш ресторан местом, куда люди будут возвращаться не только ради еды, но и ради той энергии, которую излучает ваша команда.
Подписывайтесь на мой канал FranchMaster📲 🔥
где я делюсь проверенными методами управления и масштабирования бизнеса, которые работают в реальных условиях.
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного😉
#персонал
Успех ресторана — это не только вкусные блюда и привлекательный интерьер. Настоящее сердце любого заведения — это команда. Именно она создаёт атмосферу, привлекает клиентов и обеспечивает качество сервиса. Как же построить эффективную команду, которая будет работать как слаженный механизм?
1. Найдите людей, которые разделяют вашу философию
Подбор персонала — ключевой этап. Ищите тех, кто искренне любит индустрию гостеприимства и готов поддерживать культуру вашего ресторана. Важны не только навыки, но и ценности, которые человек приносит в команду. Те, кто разделяют ваши цели и подходы, быстрее впишутся в коллектив и будут работать с полной отдачей.
2. Обучение как фундамент успеха
Даже если у вас есть опытные сотрудники, обучение остаётся приоритетом. Регулярные тренинги и курсы помогут не только поддерживать высокий уровень сервиса, но и мотивировать сотрудников к развитию. К тому же, обучение способствует адаптации к новым стандартам и задачам, будь то новое меню или внедрение технологий.
3. Чёткие роли и ответственность
Каждый член команды должен точно понимать свою роль и обязанности. Создание чёткой структуры с распределением ответственности помогает избежать конфликтов и неразберихи. Это особенно важно в условиях высокой нагрузки. Руководитель должен быть примером и вдохновлять остальных своим управлением.
4. Коммуникация — залог сплочённости
Регулярные командные встречи и обсуждения помогают выявить проблемы до того, как они перерастут в серьёзные конфликты. Открытая и честная коммуникация внутри коллектива снижает напряжение и улучшает взаимопонимание. Важно, чтобы каждый сотрудник чувствовал себя услышанным.
5. Мотивация и признание
Хорошо выстроенная система мотивации играет огромную роль. Регулярное признание достижений сотрудников — будь то похвала за отличную работу или премии за достижение целей — помогает поддерживать высокий моральный дух в команде. Но не забывайте, что простое "спасибо" иногда мотивирует лучше любых финансовых стимулов.
6. Командный дух
через события
Праздники, корпоративные мероприятия, тимбилдинги — это не просто веселье, а важная часть формирования сильной команды. Совместные активности помогают наладить личные связи между сотрудниками и укрепить доверие. Хорошая атмосфера в коллективе — это инвестиция в долгосрочную стабильность бизнеса.
Создание эффективной команды — это долгосрочный процесс, требующий постоянного внимания. Однако, правильный подбор, обучение, коммуникация и мотивация могут сделать ваш ресторан местом, куда люди будут возвращаться не только ради еды, но и ради той энергии, которую излучает ваша команда.
Подписывайтесь на мой канал FranchMaster
где я делюсь проверенными методами управления и масштабирования бизнеса, которые работают в реальных условиях.
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#персонал
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5👍1💯1
Франчайзинг в регионах: Почему лучше начинать масштабирование вне Москвы и Питера?
Когда предприниматели задумываются о масштабировании, многие сразу смотрят на крупные мегаполисы. Но опыт показывает, что начинать с регионов — это не только разумно, но и гораздо выгоднее. Давайте разберём, почему масштабирование франшизы в регионах может стать вашим главным козырем. 🔥
1️⃣ Меньше конкуренции
В Москве и Санкт-Петербурге рынок насыщен игроками, каждый борется за внимание потребителей. А в регионах – пространства гораздо больше! Здесь вы сможете выделиться и завоевать лояльную аудиторию с минимальными усилиями, так как конкуренция слабее и рынок готов к новшествам.
2️⃣ Снижение расходов
Открыть франшизу в регионе значительно дешевле: аренда помещений, зарплаты персонала и прочие расходы ниже на 20-50%. Это позволяет франчайзи быстрее выйти на прибыль, а франчайзеру — масштабироваться с минимальными рисками. 📉 Меньшие расходы означают, что ваши партнеры смогут быстрее окупить вложения и начнут активно развивать сеть.
3️⃣ Открытость новому
Жители регионов часто стремятся к новым продуктам и брендам. Они ценят свежие предложения, а франшиза становится локальной новинкой, которую готовы поддержать. Более того, ваш бренд может стать трендсеттером в регионе, создавая повышенный спрос на услуги или продукты.
4️⃣ Гибкость и адаптация
В регионах проще адаптировать бизнес к местным условиям. Найти персонал, наладить логистику, учесть культурные особенности — всё это происходит гораздо быстрее и легче, чем в сложных мегаполисах. 🔄 Это особенно важно для франшиз, которые требуют точного соблюдения стандартов и индивидуального подхода к каждому рынку.
5️⃣ Рост бренда
Каждая новая точка в регионе — это шаг к увеличению узнаваемости бренда на федеральном уровне. Пока конкуренты борются за столицы, ваша франшиза уверенно укрепляет свои позиции по всей стране. Более того, охват регионов укрепляет имидж франшизы как стабильного и устойчивого бизнеса.
6️⃣ Подготовка к большим рынкам
Начав с регионов, вы создаёте прочный фундамент для дальнейшего масштабирования. Это отличная площадка для тестирования процессов, прежде чем выходить на рынки Москвы и Санкт-Петербурга. Вы сможете отладить все внутренние процессы и исправить ошибки в менее рискованных условиях, прежде чем выйти на более конкурентные рынки.
⚡️ Региональный франчайзинг — это не только снижение затрат, но и путь к стабильному росту и расширению сети. Хотите создать крепкую франчайзинговую империю? Начинайте с регионов — и успех не заставит себя ждать!
Подписывайтесь на мой канал FranchMaster📲 🔥
где я делюсь проверенными методами управления и масштабирования бизнеса, которые работают в реальных условиях.
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного😉
#франчайзинг
Когда предприниматели задумываются о масштабировании, многие сразу смотрят на крупные мегаполисы. Но опыт показывает, что начинать с регионов — это не только разумно, но и гораздо выгоднее. Давайте разберём, почему масштабирование франшизы в регионах может стать вашим главным козырем. 🔥
1️⃣ Меньше конкуренции
В Москве и Санкт-Петербурге рынок насыщен игроками, каждый борется за внимание потребителей. А в регионах – пространства гораздо больше! Здесь вы сможете выделиться и завоевать лояльную аудиторию с минимальными усилиями, так как конкуренция слабее и рынок готов к новшествам.
2️⃣ Снижение расходов
Открыть франшизу в регионе значительно дешевле: аренда помещений, зарплаты персонала и прочие расходы ниже на 20-50%. Это позволяет франчайзи быстрее выйти на прибыль, а франчайзеру — масштабироваться с минимальными рисками. 📉 Меньшие расходы означают, что ваши партнеры смогут быстрее окупить вложения и начнут активно развивать сеть.
3️⃣ Открытость новому
Жители регионов часто стремятся к новым продуктам и брендам. Они ценят свежие предложения, а франшиза становится локальной новинкой, которую готовы поддержать. Более того, ваш бренд может стать трендсеттером в регионе, создавая повышенный спрос на услуги или продукты.
4️⃣ Гибкость и адаптация
В регионах проще адаптировать бизнес к местным условиям. Найти персонал, наладить логистику, учесть культурные особенности — всё это происходит гораздо быстрее и легче, чем в сложных мегаполисах. 🔄 Это особенно важно для франшиз, которые требуют точного соблюдения стандартов и индивидуального подхода к каждому рынку.
5️⃣ Рост бренда
Каждая новая точка в регионе — это шаг к увеличению узнаваемости бренда на федеральном уровне. Пока конкуренты борются за столицы, ваша франшиза уверенно укрепляет свои позиции по всей стране. Более того, охват регионов укрепляет имидж франшизы как стабильного и устойчивого бизнеса.
6️⃣ Подготовка к большим рынкам
Начав с регионов, вы создаёте прочный фундамент для дальнейшего масштабирования. Это отличная площадка для тестирования процессов, прежде чем выходить на рынки Москвы и Санкт-Петербурга. Вы сможете отладить все внутренние процессы и исправить ошибки в менее рискованных условиях, прежде чем выйти на более конкурентные рынки.
⚡️ Региональный франчайзинг — это не только снижение затрат, но и путь к стабильному росту и расширению сети. Хотите создать крепкую франчайзинговую империю? Начинайте с регионов — и успех не заставит себя ждать!
Подписывайтесь на мой канал FranchMaster
где я делюсь проверенными методами управления и масштабирования бизнеса, которые работают в реальных условиях.
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#франчайзинг
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1👍9🔥3👏2💯1
Сколько на самом деле стоит открыть франшизу? 🤔 Подводные камни и скрытые расходы 💸
Когда начинаешь интересоваться франшизами, кажется, что всё просто: внес паушальный взнос, добавил инвестиции в помещение и оборудование, и вот он — готовый бизнес. Но правда в том, что реальная стоимость открытия франшизы часто отличается от ожиданий. Давайте разберемся, где могут возникнуть неожиданные расходы 🤑
1️⃣ Паушальный взнос — это только начало.
Первоначальный взнос — не вся сумма, но часто именно его называют основной цифрой в презентации франшизы. Он покрывает бренд и доступ к системе, но обычно не включает расходы на ремонт, рекламу и персонал.
2️⃣ Аренда и ремонт помещения.
Часто локация требует серьёзного ремонта, который не всегда входит в бюджет. Приготовьтесь к доп. вложениям на согласование ремонта с франчайзером и арендаторами.
3️⃣ Закупка оборудования и материалов.
Некоторые франчайзеры требуют покупать оборудование и сырье у конкретных поставщиков — часто по завышенной цене. Это важный момент для расчета реальных затрат.
4️⃣ Роялти и маркетинговый сбор.
Роялти — обязательный процент от оборота, который нужно платить регулярно. Часто есть и отдельный сбор на маркетинг, что может быть сюрпризом для новичков.
5️⃣ Обучение команды и подготовка операционных стандартов.
Подготовка сотрудников — ключевая часть старта, но расходы на тренинги и адаптацию нередко превышают ожидания.
6️⃣ Неожиданные расходы.
От налога на рекламу до комиссии за переводы — есть много небольших, но обязательных платежей, которые могут суммарно составить внушительную сумму.
7️⃣ Резервный фонд.
У любого бизнеса бывают сложности на старте, и франчайзинг не исключение. Важно закладывать резервный фонд хотя бы на первые 3 месяца, чтобы защититься от неожиданных убытков.
🔑 Итог: франчайзинг — это действительно работающий путь к своему бизнесу, но важно понимать все расходы заранее. Имея чёткое представление о подводных камнях и скрытых затратах, вы сможете планировать бюджет и избегать неприятных сюрпризов.
Подписывайтесь на FranchMaster📲 🔥
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного😉
#франчайзинг
Когда начинаешь интересоваться франшизами, кажется, что всё просто: внес паушальный взнос, добавил инвестиции в помещение и оборудование, и вот он — готовый бизнес. Но правда в том, что реальная стоимость открытия франшизы часто отличается от ожиданий. Давайте разберемся, где могут возникнуть неожиданные расходы 🤑
1️⃣ Паушальный взнос — это только начало.
Первоначальный взнос — не вся сумма, но часто именно его называют основной цифрой в презентации франшизы. Он покрывает бренд и доступ к системе, но обычно не включает расходы на ремонт, рекламу и персонал.
2️⃣ Аренда и ремонт помещения.
Часто локация требует серьёзного ремонта, который не всегда входит в бюджет. Приготовьтесь к доп. вложениям на согласование ремонта с франчайзером и арендаторами.
3️⃣ Закупка оборудования и материалов.
Некоторые франчайзеры требуют покупать оборудование и сырье у конкретных поставщиков — часто по завышенной цене. Это важный момент для расчета реальных затрат.
4️⃣ Роялти и маркетинговый сбор.
Роялти — обязательный процент от оборота, который нужно платить регулярно. Часто есть и отдельный сбор на маркетинг, что может быть сюрпризом для новичков.
5️⃣ Обучение команды и подготовка операционных стандартов.
Подготовка сотрудников — ключевая часть старта, но расходы на тренинги и адаптацию нередко превышают ожидания.
6️⃣ Неожиданные расходы.
От налога на рекламу до комиссии за переводы — есть много небольших, но обязательных платежей, которые могут суммарно составить внушительную сумму.
7️⃣ Резервный фонд.
У любого бизнеса бывают сложности на старте, и франчайзинг не исключение. Важно закладывать резервный фонд хотя бы на первые 3 месяца, чтобы защититься от неожиданных убытков.
🔑 Итог: франчайзинг — это действительно работающий путь к своему бизнесу, но важно понимать все расходы заранее. Имея чёткое представление о подводных камнях и скрытых затратах, вы сможете планировать бюджет и избегать неприятных сюрпризов.
Подписывайтесь на FranchMaster
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#франчайзинг
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5🔥4❤2
Fix Price отчитались за 3й квартал и 9 месяцев 2024 года
Выручка:
за 3КВ -7️⃣ 8️⃣ 🔣 8️⃣ млрд ₽
за год -2️⃣ 2️⃣ 7️⃣ 🔣 2️⃣ млрд ₽
📍На конец отчетного периода общее количество магазинов достигло 6 891 (увеличившись на 11,8% г/г.)
📍 Доля франчайзинговых магазинов составила 10,7% от общего количества магазинов сети.
В 3 квартале 2024 года общее количество чистых открытий составило 169 магазинов (159 магазинов под управлением Компании и 10 франчайзинговых магазинов) по сравнению со 123 магазинами (104 магазина под управлением Компании и 19 франчайзинговых магазинов) в 3 квартале 2023 года.
📍 В 3 квартале 2024 года Компания закрыла 38 магазинов под собственным управлением, по сравнению с 40 магазинами годом ранее, сохраняя фокус на контроле расходов на аренду в условиях высокой конкуренции
🏢 Общая торговая площадь магазинов Fix Price увеличилась на 35 987 кв. м и составила 1 492 908 кв. м (рост на 11,8% г/г) на конец квартала.
Подписывайтесь на FranchMaster📲 🔥
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного😉
#новости
Выручка:
за 3КВ -
за год -
📍На конец отчетного периода общее количество магазинов достигло 6 891 (увеличившись на 11,8% г/г.)
В 3 квартале 2024 года общее количество чистых открытий составило 169 магазинов (159 магазинов под управлением Компании и 10 франчайзинговых магазинов) по сравнению со 123 магазинами (104 магазина под управлением Компании и 19 франчайзинговых магазинов) в 3 квартале 2023 года.
🏢 Общая торговая площадь магазинов Fix Price увеличилась на 35 987 кв. м и составила 1 492 908 кв. м (рост на 11,8% г/г) на конец квартала.
Подписывайтесь на FranchMaster
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#новости
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7👍5❤1
Как работать с командой, чтобы успешно масштабироваться в ресторанном бизнесе?
В прямом эфире разберём:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5👍3👏2
Forwarded from Адепты Сервиса: команда и обучение
Как создать сильную команду, которая поддерживает одинаково высокий уровень сервиса даже в разных ресторанах одной сети, рассказал Денис Блохин — эксперт по общепиту и франчайзингу, ex-CEO CheburekMe, который развил сеть с 20 до 375 точек в 12 странах.
🎥 Запись вебинара можно посмотреть здесь
Мы собрали для вас основные тезисы:
✅ Открытие заведения - это только начало, важно собрать лучшую команду.
✅ Линейный персонал, такой как официанты и кассиры, представляет лицо заведения. И важно, чтобы команда чувствовала свою причастность к проекту и значимость себя в системе.
✅ При открытии первой точки важно оценить компетенции сотрудников, создать профиль идеального сотрудника вашего заведения и описать все процессы. Тогда при масштабировании будет легче искать сотрудников.
✅ На собеседовании обращайте внимание не только на навыки будущего сотрудника, но и на его личные качества. Ключевой показатель - желание человека расти и развиваться.
✅ Размещайте вакансии на брендированных макетах - это повысит узнаваемость бренда.
✅ Проводить обучение на точках стоит по единой базе знаний, например, на онлайн-платформе: она совмещает в себе доступность и удобство для сотрудников, а также помогает быстро получать актуальную информацию.
✅ Как сохранить корпоративную культуру на точках:
🔘 Миссия и ценности должны быть заложены с самого начала.
🔘 Сотрудники должны следовать этим ценностям, а руководители транслировать их.
🔘 Коммуникации и обратная связь, мероприятия помогают поддерживать корпоративный дух.
✅ Развивать лидеров можно (и нужно) внутри команды.
Этому помогают:
🔘 программы лидерства
🔘 новые задачи, помогающие росту
🔘 мотивация к развитию
✅ Качество работы можно контролировать по нескольким каналам:
🔘 Регулярные проверки по ключевым метрикам
🔘 Обратная связь от гостей и сотрудников
🔘 Внутренние аудиты и тайные покупатели
Мы собрали для вас основные тезисы:
Этому помогают:
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤2✍2👍2🔥2
Как правильно выбрать франшизу для покупки? 🧐
Покупка франшизы — это не просто инвестиция, а ваш шаг к созданию успешного бизнеса. Но не каждая франшиза гарантирует успех. Вот 5 ключевых советов, как выбрать франшизу и избежать разочарований.
1️⃣ Проверьте репутацию франчайзера🥇
Узнайте, как долго франшиза на рынке, сколько точек работает и сколько закрылось. Если 50% партнёров закрываются за год — это тревожный сигнал. Поговорите с действующими франчайзи и желательно из разных регионов и узнайте их мнение о поддержке и доходности бизнеса.
2️⃣ Изучите рынок и нишу📈
Не гонитесь за модой! Проверьте, есть ли спрос на продукт или услугу в вашем городе. Важно, чтобы предложение франшизы соответствовало местным особенностям и покупательной способности. Есть ли сезонность и в какое время года лучше запускать бизнес.
3️⃣ Внимательно изучите договор💼
Дьявол кроется в деталях.
Убедитесь, что договор чётко описывает:
- Права и обязанности сторон.
- Размер паушального взноса и роялти.
- Поддержку от франчайзера.
Лучше проконсультироваться с юристом, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Не бойтесь составлять протокол разногласий, на стадии заключения - это нормально, потом будет поздно.
4️⃣ Оцените реальную стоимость запуска💵
Паушальный взнос — только вершина айсберга. Считайте все расходы: ремонт, оборудование, маркетинг, зарплаты. Попросите финансовую модель и уточните, есть ли скрытые затраты. Сверьте финмодель с действующими франчайзи и узнайте их мнение.
5️⃣ Проверьте поддержку от франчайзера🪬
Хороший франчайзер помогает вам на каждом этапе: от выбора помещения до запуска маркетинга. Если поддержки нет или она минимальна, задумайтесь — стоит ли начинать?
Совет: Слушай и запоминай
Полезный пункт - записывай все разговоры с менеджером по продажам франшизы.
1. Это поможет вам лучше изучить информацию, так как вы всегда сможете прослушать запись еще раз и разобраться в том, что не поняли с первого раза.
2. У вас будут подтверждения всего, что вам пообещали при продаже. Это поможет избежать спорных ситуаций, когда менеджер мог пообещать больше, чтобы закрыть сделку, чем на самом деле может дать франшиза.
Итог: Франшиза — это не гарантия успеха, а инструмент. Чем тщательнее вы проведёте анализ, тем больше шансов избежать ошибок и создать бизнес своей мечты.
Подписывайтесь на FranchMaster📲 🔥
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#франчайзинг
Покупка франшизы — это не просто инвестиция, а ваш шаг к созданию успешного бизнеса. Но не каждая франшиза гарантирует успех. Вот 5 ключевых советов, как выбрать франшизу и избежать разочарований.
1️⃣ Проверьте репутацию франчайзера
Узнайте, как долго франшиза на рынке, сколько точек работает и сколько закрылось. Если 50% партнёров закрываются за год — это тревожный сигнал. Поговорите с действующими франчайзи и желательно из разных регионов и узнайте их мнение о поддержке и доходности бизнеса.
2️⃣ Изучите рынок и нишу
Не гонитесь за модой! Проверьте, есть ли спрос на продукт или услугу в вашем городе. Важно, чтобы предложение франшизы соответствовало местным особенностям и покупательной способности. Есть ли сезонность и в какое время года лучше запускать бизнес.
3️⃣ Внимательно изучите договор
Дьявол кроется в деталях.
Убедитесь, что договор чётко описывает:
- Права и обязанности сторон.
- Размер паушального взноса и роялти.
- Поддержку от франчайзера.
Лучше проконсультироваться с юристом, чтобы избежать неприятных сюрпризов. Не бойтесь составлять протокол разногласий, на стадии заключения - это нормально, потом будет поздно.
4️⃣ Оцените реальную стоимость запуска
Паушальный взнос — только вершина айсберга. Считайте все расходы: ремонт, оборудование, маркетинг, зарплаты. Попросите финансовую модель и уточните, есть ли скрытые затраты. Сверьте финмодель с действующими франчайзи и узнайте их мнение.
5️⃣ Проверьте поддержку от франчайзера
Хороший франчайзер помогает вам на каждом этапе: от выбора помещения до запуска маркетинга. Если поддержки нет или она минимальна, задумайтесь — стоит ли начинать?
Совет: Слушай и запоминай
Полезный пункт - записывай все разговоры с менеджером по продажам франшизы.
1. Это поможет вам лучше изучить информацию, так как вы всегда сможете прослушать запись еще раз и разобраться в том, что не поняли с первого раза.
2. У вас будут подтверждения всего, что вам пообещали при продаже. Это поможет избежать спорных ситуаций, когда менеджер мог пообещать больше, чтобы закрыть сделку, чем на самом деле может дать франшиза.
Итог: Франшиза — это не гарантия успеха, а инструмент. Чем тщательнее вы проведёте анализ, тем больше шансов избежать ошибок и создать бизнес своей мечты.
Подписывайтесь на FranchMaster
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#франчайзинг
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6👍4❤2
Друзья, всем привет 👋
26 ноября в 11:00 мск, состоится форум, посвященный доставке еды, проводит его компания СБИС.
Темы Delivery forum:
- Последние тренды в доставке еды
- Тонкости формирования меню для доставки
- Как повысить рентабельность доставки
- Геймификация и мобильное приложение для увеличения продаж
- Как увеличить прибыль с помощью агрегаторов
- Эффективные инструменты продвижения доставки
Я буду одним из 9 спикеров.
Всех приглашаю принять участие.
🔗 Регистрация бесплатная.
26 ноября в 11:00 мск, состоится форум, посвященный доставке еды, проводит его компания СБИС.
Темы Delivery forum:
- Последние тренды в доставке еды
- Тонкости формирования меню для доставки
- Как повысить рентабельность доставки
- Геймификация и мобильное приложение для увеличения продаж
- Как увеличить прибыль с помощью агрегаторов
- Эффективные инструменты продвижения доставки
Я буду одним из 9 спикеров.
Всех приглашаю принять участие.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥8⚡1👍1
Часть 1 из 3
Как создать уникальное торговое предложение для франшизы?
Уникальное торговое предложение (УТП) — это не просто красивое словосочетание из учебников по маркетингу. Это основа успеха любой франшизы. Именно УТП определяет, почему клиенты выберут ваш продукт, а потенциальные партнёры захотят вложить деньги в вашу модель.
Но как понять, что без УТП бизнесу никуда? Давайте разберёмся.
💡 1. Конкуренция растёт — нужно выделяться.
Рынок переполнен похожими предложениями: кафе, рестораны, кофейни, салоны красоты, доставки еды... Почему клиент должен выбрать именно вас? УТП — это ваш шанс громко заявить о себе. Если у вас нет чёткой ценности, которую вы доносите до аудитории, то ваше место займёт кто-то другой.
💡 2. Франчайзи выбирают разумом, а не эмоциями.
Покупатель франшизы хочет видеть выгоду:
- Почему он должен инвестировать в ваш бизнес?
- Чем ваш проект лучше других?
Чёткое УТП помогает снять возражения и убедить, что ваш бизнес — это не риск, а продуманный шаг.
💡 3. Лояльность клиентов начинается с уникальности.
Клиенты любят, когда их удивляют. Посмотрите на лидеров рынка: каждый из них нашёл свою изюминку и превратил её в фирменный стиль. Ваша задача — дать клиенту то, чего он не получит больше нигде.
✏️ Пример:
Сеть доставок пиццы заявляет: «Доставим за 30 минут или бесплатно». Это не просто обещание, это их УТП, которое делает их узнаваемыми и востребованными.
📌 Что запомнить?
УТП — это не абстракция. Это инструмент, который:
- Привлекает внимание.
- Формирует доверие.
- Увеличивает продажи.
В следующем посте мы разберём, как шаг за шагом создать своё УТП, которое будет работать как магнит для клиентов и франчайзи. 🚀
Подписывайтесь на FranchMaster📲 🔥
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#франчайзинг #маркетинг
Как создать уникальное торговое предложение для франшизы?
Уникальное торговое предложение (УТП) — это не просто красивое словосочетание из учебников по маркетингу. Это основа успеха любой франшизы. Именно УТП определяет, почему клиенты выберут ваш продукт, а потенциальные партнёры захотят вложить деньги в вашу модель.
Но как понять, что без УТП бизнесу никуда? Давайте разберёмся.
💡 1. Конкуренция растёт — нужно выделяться.
Рынок переполнен похожими предложениями: кафе, рестораны, кофейни, салоны красоты, доставки еды... Почему клиент должен выбрать именно вас? УТП — это ваш шанс громко заявить о себе. Если у вас нет чёткой ценности, которую вы доносите до аудитории, то ваше место займёт кто-то другой.
💡 2. Франчайзи выбирают разумом, а не эмоциями.
Покупатель франшизы хочет видеть выгоду:
- Почему он должен инвестировать в ваш бизнес?
- Чем ваш проект лучше других?
Чёткое УТП помогает снять возражения и убедить, что ваш бизнес — это не риск, а продуманный шаг.
💡 3. Лояльность клиентов начинается с уникальности.
Клиенты любят, когда их удивляют. Посмотрите на лидеров рынка: каждый из них нашёл свою изюминку и превратил её в фирменный стиль. Ваша задача — дать клиенту то, чего он не получит больше нигде.
✏️ Пример:
Сеть доставок пиццы заявляет: «Доставим за 30 минут или бесплатно». Это не просто обещание, это их УТП, которое делает их узнаваемыми и востребованными.
📌 Что запомнить?
УТП — это не абстракция. Это инструмент, который:
- Привлекает внимание.
- Формирует доверие.
- Увеличивает продажи.
В следующем посте мы разберём, как шаг за шагом создать своё УТП, которое будет работать как магнит для клиентов и франчайзи. 🚀
Подписывайтесь на FranchMaster
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#франчайзинг #маркетинг
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3✍2🔥2👏2
Часть 2 из 3
Как создать УТП, которое продаст вашу франшизу? 🔥
В предыдущем посте мы обсудили, почему УТП — это основа успеха для бизнеса и франшизы. Теперь разберёмся, как шаг за шагом создать своё уникальное торговое предложение, которое будет притягивать клиентов и франчайзи.
💡 Шаг 1. Поймите, что нужно вашим клиентам.
УТП — это не о вас, это о них. Изучите свою целевую аудиторию:
- Какие у них проблемы?
- Что для них важно: скорость, цена, качество или что-то ещё?
- Чем они недовольны в конкурентах?
📌 Пример:
Если вы запускаете доставку еды, клиенты могут жаловаться на холодные блюда или долгие сроки доставки. Значит, ваше УТП должно закрывать эти боли: «Горячие блюда за 25 минут или бесплатно».
💡 Шаг 2. Найдите свою сильную сторону.
Что отличает ваш бизнес от конкурентов? Это может быть:
- Уникальный продукт или технология.
- Эксклюзивный сервис.
- Эффективная цена или дополнительные бонусы.
✏️ Пример:
Сеть кофеен может предложить бесплатное обучение бариста для франчайзи. Это станет частью УТП, которое привлечёт начинающих предпринимателей.
💡 Шаг 3. Сформулируйте чёткое и простое сообщение.
УТП должно быть коротким, понятным и запоминающимся. Забудьте о сложных формулировках! Ваше предложение должно легко восприниматься и клиентами, и потенциальными партнёрами.
📌 Пример:
Пиццерия: «Пицца на 30% больше стандартной по той же цене».
💡 Шаг 4. Тестируйте.
УТП не высечено в камне. Попробуйте разные варианты, протестируйте их на вашей аудитории. Посмотрите, что вызывает больше интереса и спроса.
---
⚡ Важно!
УТП — это не просто красивая фраза. Это обещание, которое вы даёте и должны выполнять. Если ваше предложение звучит громко, но на деле не работает, вы рискуете потерять доверие как клиентов, так и франчайзи.
В следующем посте мы разберём, как эффективно продвигать УТП, чтобы оно работало на вас и помогало масштабировать бизнес. 📈
Подписывайтесь на FranchMaster📲 🔥
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#франчайзинг #маркетинг
Как создать УТП, которое продаст вашу франшизу? 🔥
В предыдущем посте мы обсудили, почему УТП — это основа успеха для бизнеса и франшизы. Теперь разберёмся, как шаг за шагом создать своё уникальное торговое предложение, которое будет притягивать клиентов и франчайзи.
💡 Шаг 1. Поймите, что нужно вашим клиентам.
УТП — это не о вас, это о них. Изучите свою целевую аудиторию:
- Какие у них проблемы?
- Что для них важно: скорость, цена, качество или что-то ещё?
- Чем они недовольны в конкурентах?
📌 Пример:
Если вы запускаете доставку еды, клиенты могут жаловаться на холодные блюда или долгие сроки доставки. Значит, ваше УТП должно закрывать эти боли: «Горячие блюда за 25 минут или бесплатно».
💡 Шаг 2. Найдите свою сильную сторону.
Что отличает ваш бизнес от конкурентов? Это может быть:
- Уникальный продукт или технология.
- Эксклюзивный сервис.
- Эффективная цена или дополнительные бонусы.
✏️ Пример:
Сеть кофеен может предложить бесплатное обучение бариста для франчайзи. Это станет частью УТП, которое привлечёт начинающих предпринимателей.
💡 Шаг 3. Сформулируйте чёткое и простое сообщение.
УТП должно быть коротким, понятным и запоминающимся. Забудьте о сложных формулировках! Ваше предложение должно легко восприниматься и клиентами, и потенциальными партнёрами.
📌 Пример:
Пиццерия: «Пицца на 30% больше стандартной по той же цене».
💡 Шаг 4. Тестируйте.
УТП не высечено в камне. Попробуйте разные варианты, протестируйте их на вашей аудитории. Посмотрите, что вызывает больше интереса и спроса.
---
⚡ Важно!
УТП — это не просто красивая фраза. Это обещание, которое вы даёте и должны выполнять. Если ваше предложение звучит громко, но на деле не работает, вы рискуете потерять доверие как клиентов, так и франчайзи.
В следующем посте мы разберём, как эффективно продвигать УТП, чтобы оно работало на вас и помогало масштабировать бизнес. 📈
Подписывайтесь на FranchMaster
Понравилось? Ставь реакцию, делись и следи за обновлениями — впереди ещё много полезного
#франчайзинг #маркетинг
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
✍2❤2👍2🔥2