Плюсы и минусы франшизы

Начнем с хорошего:

✅ Готовый бизнес-план
Франчайзер предлагает решение, которое зарекомендовало себя на рынке. Вам не нужно создавать все с нуля.
 
✅ Известность бренда
Сразу после открытия у вас есть репутация и доверие аудитории. Это похоже на зачетку с пятерками. Преподаватель может не знать, какой вы студент. Но хорошие оценки вызывают лояльность.
 
✅ Поддержка франчайзера
Он заинтересован в быстром росте партнеров. Проводит обучения, помогает с подбором помещения, техники, персонала. Он проходил ваш путь не один раз. Понимает, где могут возникнуть сложности, как их избежать.
 
✅ Корпоративная реклама
У вас есть доступ к проверенным и эффективным каналам рекламы. Франчайзер разрабатывает рекламную кампанию. Помогает с материалами для контента в соцсетях.
 
✅ База поставщиков
Не надо искать контрагентов, проверять их порядочность.
 
✅ Корпоративные стандарты работы
Регламенты и проверки из головного офиса поддерживают марку всей сети. И, как следствие, позволяют больше зарабатывать. Кто бы что ни говорил, покупатели ценят качество и заботу.
 
Минусы:

❎ Инвестиции
Вы открываете бизнес на свои деньги. Кроме расходов на ремонт и зарплату сотрудникам, платите франчайзеру. Паушальный взнос - вступительный. Иногда измеряется в миллионах, иногда равен нулю. Роялти - ежемесячный или ежеквартальный платеж, 3-7% от выручки. Еще бывают рекламные выплаты на федеральную рекламу для всей сети.  
 
❎ Последнее слово за франчайзером
Он задает тон вечеринке. По договору вы не можете отходить от концепции бренда, менять стандарты. Придется балансировать между ограничениями и своими управленческими способностями.
 
❎ Ваша репутация зависит не только от вас
Если партнеры работают спустя рукава, репутация портится у всех. В глазах потребителей все заведения вашего бренда - единое целое.

Доброе утро!

Стратегия при выборе франшизы 
 
Откуда берутся истории бизнеса без хеппи-энда? Причины разные. Не рассчитали силы, не внимательно читали договор. Оказалось, что цель франчайзера не экологично вырастить сеть, а заработать на паушальном взносе новых партнеров. Такое тоже бывает.
 
Стратегия выбора франшизы поможет избежать ошибок на первых этапах.
 
1. Выбор ниши
 
Определитесь, с какой отраслью хотите работать. Проверьте спрос в регионе. Например, с очередной пекарней можно прогореть, если рынок перенасыщен. Зато у медицинской лаборатории будет ажиотаж.
 
Иногда ваши интересы и желания потенциальных клиентов не совпадают. Можно найти компромисс. Открыть то, что принесет прибыль. Или переехать в регион, который нуждается в конкретном продукте.
 
2. Анализ рынка франшиз
 
Выберите 10 франшиз в вашей нише по вашему региону. Сравните:
▪️размер первоначальных инвестиций, паушального взноса и роялти
▪️срок окупаемости и возврата инвестиций
▪️количество собственных заведений и заведений партнеров
▪️возраст компании
▪️сколько лет предлагает франшизу
▪️УТП бренда
 
Оставьте 5 лучших предложений. Пообщайтесь с действующими франчайзи. Запросите у компании договор и изучите его с юристом. Хороший знак, когда в документе прозрачно описаны права и обязанности сторон.
 
3. Анализ бренда
 
Изучите каждого франчайзера. Какая у сети география, сколько объектов закрыты и почему. Насколько отшлифована стратегия. Если компания не ведет бизнес, а заточена на продажу франшиз, есть риск нарваться на пустышку.
 
Проверьте, зарегистрирован ли товарный знак. Без него вы не сможете составить договор коммерческой концессии (так юристы ласково называют франшизу). Могут возникнуть проблемы при защите прав.
 
4. Анализ условий франшизы
 
Основные вопросы:
▪️Какая территория будет закреплена за вами? Убедитесь, что через год рядом с вашим заведением не откроется еще одна франчайзинговая точка.
▪️Какие условия выхода из бизнеса? Вас могут ждать большие штрафы.
▪️Как проходит обучение? Плохой вариант - послушать лекции 2-3 дня. За этот срок невозможно разобраться в бизнесе.
▪️Какая поддержка от франчайзера будет до открытия, во время и после?
 
Чем больше аспектов выясните до подписания договора, тем быстрее найдете франшизу, которая облегчит вашу жизнь. А вот приторные обещания «вернете инвестиции за 5 месяцев» я бы ставил под сомнения. В сфере общепита нормальный показатель окупаемости 2-3 года.

Всем привет!

Это не просто десерт. Это рулет
⁃ который топит сердце самого строгого контролера
- самого строгой тёти из департамента
⁃ налаживает самые тёплые взаимоотношения с соседями
⁃ с его помощью я в банке получаю на 1% ниже ставку.
⁃ с ним у нас самые большие скидки от поставщиков
⁃ некоторые сотрудники только ради него работают в компании
⁃ ради него можно и на диету забить
⁃ ради него можно даже не мытые пальчики облизать

Я это к чему. Смог бы я сам придумать такой десерт? Конечно! Но есть альтернатива, можно купить франшизу. И пользоваться чудесным/мощным/магическим инструментом.

Партнерские отношения. Стоит ли делить бизнес по франшизе с партнером?

Партнерские отношения чем-то напоминают брак. Если люди подходят друг другу, умеют находить компромисс, их тандем будет жить долго и счастливо. И приносить хорошую прибыль. Иногда партнерство - единственный шанс открыть что-то свое. В других случаях оно только навредит. Если у Вас есть возможность избежать партнёрства, стоит найти способы обойтись без партнёра.

Каким может быть партнерство?

Финансовое - партнер выступает как пассивный инвестор, дает деньги, получает часть прибыли, а всеми процессами управляете вы. Такой способ подойдет тем, кому мало своих инвестиций.

Операционное - вы понимаете, что на все задачи вас не хватает. Или не обладаете ключевой компетенцией, а осваивать ее долго. Операционный партнер дополняет вас и забирает часть прибыли. Например, вы отлично разбираетесь в маркетинге, а партнер на ты с IT.

Опасности партнерских взаимоотношений

Проблемы начинаются, когда вы изначально не обговорили зоны ответственности и не продумали последствия. Например, финансовый партнер лишился дохода. Если у вас есть “запасной” план, все хорошо. А если нет?

Или другой пример. Операционный партнер уверен, что уделяет бизнесу больше времени, хотя прибыль делится 50 на 50. Он считает, что это не честно.

Сложности в партнерстве возникают из-за:
борьбы за контроль, за право оставить решающее слово за собой
провала, казалось бы, безупречного бизнес-плана
неожиданных внешних изменений, которые тормозят рост прибыли или приводят к убыткам (вспомните локдаун)
человеческого фактора: брак, переезд в другую страну, ухудшение здоровья

Если вы решили работать вместе с партнером, определитесь заранее, какую долю контроля над бизнесом готовы уступить. И пропишите все спорные моменты  в договоре. Сегодня вы можете жить душа в душу. Но это не гарантирует, что завтра будет так же.

Кто может быть партнером?

Родственники, друзья, частные инвесторы. Любой человек, который обладает нужными вам ресурсами.

Как показывает опыт, мало кто умеет держать личные отношения и работу в разных корзинах. Поэтому приглашая в бизнес брата или школьного друга, надо понимать, что конфликты неизбежны. Они станут тяжелой проверкой, а иногда могут привести к разрыву отношений.

Сторонние инвесторы с этой точки зрения безопаснее. Главное, зафиксировать права и обязанности каждого в договоре.

Очень важно составить соглашение о партнёрстве. Где будут прописаны максимально подробно все условия партнёрства.

Договор с франчайзером: на что обратить внимание

Обычно договор готовит франчайзер. Вам остается внимательно его перечитать. Лучше в компании юриста, который специализируется на франшизе. Одна строчка, пропущенная сейчас, через пару лет может решить вопрос не в вашу пользу.

Думай на десять/двадцать лет вперёд.

Разберем 6 ключевых моментов.

Название
Закон не знает слово «франшиза». Вместо него используется термин «коммерческая концессия». Поэтому договор коммерческой концессии надежнее всего. Франчайзер может предложить заключить договор по созданию и консультированию коммерческого Общества или лицензионный договор. Скорее всего, они будут уже, чем обещания франчайзера. И не смогут полностью защитить ваши права.
 
Результат
Если в договоре есть графа «планируемый результат», значит франчайзер дает вам какие-то гарантии. Это хорошо. Плохо, если формулировка размыта и результат прописан не однозначно. В случае спора  будет сложно что-то доказать.

Права и обязанности сторон
🔸четко прописаны, без размытых фраз
🔸везде, где нужно, указаны сроки
🔸за нарушения есть конкретные наказания
🔸критерии оценки измеримы. Например, слова «качественно» или «своевременно» бесполезны, так как каждый видит в них свой смысл.

Товарный знак
Если его нет, вы не можете заключить договор коммерческой концессии. Без этого договора закон видит в ваших отношениях не франчайзинг, а предоставление шаблонов, литературы, ответы на ваши вопросы.  Проверить, есть ли товарный знак, можно на сайте Роспатента.

Список поставщиков
Франчайзер может прописать в договоре список поставщиков. Вы должны закупаться только у них. На деле бывает так. Цены у рекомендованных поставщиков выше, а качество ничем не отличается от других. Закупка будет невыгодной. Можно обсудить с франчайзером варианты. И обязательно взвесить, подходит ли вам его условие.

Территория
Франчайзер может ограничить вас в выборе помещения. Это бывает, если у него есть недвижимость в собственности. Вам придется открыться по одному из адресов. Но аренда может быть выше, а место не проходное.

Чтобы избежать неприятностей,внимательно читайте договор. Взвешивайте все «за» и «против».

Результаты эксперимента.

У нас по франшизе работает две кофейни в торговых центрах. В прошлую пятницу мы отправили одного из лучших сотрудников из торгового центр Кристалл в торговый центр Сити Молл. В Сити Молле товарооборот хромает. И задача была проверить, это слабые официанты роняют средний чек и количество допов или торговый центр генерирует такой контингент.

В ходе эксперимента официанту не удалось поднять средний чек и уровень допов в чеке. Показатели остались на прежнем уровне. Сегодня на обсуждении этой гипотезы пришли к выводам:
а) нужно проработать маркетинговую стратегию с экономными офферами.
б) всё таки усилить официантов и тем самым улучшить сервис. От чего изменится контингент в кофейне.

По сути это взаимоисключающие стратегии. Приняли решение сначала команду подтянуть. Сделать упор на работу с сервисом. Если в ноябре ничего не изменится будет работать с маркетинговой стратегией.

Вот.

Привет.

Впереди локдаун.

Трансформируюсь.

- написаны письма по аренде
- переговоры с компаниями обслуживающими (скидка/либо по разовому обслуживаний оплата)
- контроль графика рабочего времени/ сокращение на развозке.
- некоторые сотрудники переходят работать на доставку курьерами
- организовать работу в ТРЦ на доставку
- реклама на таргет доставка
- подготовить документы для кредит ФОТ 3:0
- собрать заявления на «отпуск»
- назначить инвентаризацию
- согласовать режим работы для соц сетей
- оплаты только на зп/кредит, остальное приостановлено.
- проверить кредиторскую задолженность.
- выставить приоритеты по оплатам

Франчайзи важно не просто скопировать бизнес-план, а адаптировать его под свой регион. Я не устану повторять, что доходы и расходы кофейни в Москве могут в 100 раз отличаться от бюджета кофейни в Ульяновске. И не учитывать это - значит добровольно подписаться на провал 🤷‍♀️

Из чего состоит бюджет проекта?
Бюджет проекта = расходы на запуск проекта + все расходы на обеспечение проекта до выхода на точку безубыточности.

Зачем он нужен?
Для понимания общей стоимости проекта и необходимых финансовых затрат на реализацию. Перед началом расчетов франчайзи должен ответить на вопросы:
▪️что он продает
▪️кому
▪️как
▪️где

Как выглядит?
Обычно создается в Excel, на нескольких страницах.

Лист 1 - разовые затраты, необходимые для запуска проекта. Например: стройка, оборудование, паушальный взнос, консультация юристов.

Лист 2 - ежемесячные расходы, необходимые на осуществление деятельности (период определяется индивидуально, до выхода на точку безубыточности). По вертикали указываем прогнозы продаж и статьи расходов, по горизонтали пишем месяцы или кварталы. Получается понятная табличка.

Почему считаем до точки безубыточности?
Это ключевой момент, после которого доходы будут покрывать расходы. Нам надо рассчитать стоимость инвестиций до момента, когда бизнес окупит сам себя.

Основные статьи расходов
🔸выручка - прогнозируем продажи, чтобы понять, когда наступит точка безубыточности
🔸себестоимость продукции - закупочная стоимость, если франшиза предполагает работу с конкретными поставщиками, стоимость можно узнать у франчайзера
🔸аренда
🔸коммунальные расходы - можно указать средние значения по каждому сезону
🔸зарплата - количество сотрудников умножаем на оклад
🔸реклама - маркетинговый сбор и другие расходы
🔸содержание основных средств - регулярный ремонт оборудования, транспорта, обслуживание оргтехники
🔸транспортные расходы - затраты на проезд, ГСМ, командировочные
🔸связь - телефон и интернет
🔸аутсорсинг - любые специалисты, которых нет в штате: юристы, бухгалтеры, обслуживание сайта
🔸прочие расходы - канцтовары и все, что не попало в другие статьи
🔸налоги
🔸платежи по кредитам

Как посчитать бюджет?
Суммируем все расходы в Листе 2, вычитаем их ожидаемой прибыли. Складываем эту цифру с расходами из Листа 1. Так узнаем бюджет проекта.

Всем привет.

Золотая формула успеха.

Долгое время я думал, что существует некая некая золотая формула, выполняю которую ты будешь обречён на успех.

Сначала я думал, что торговый центр это идеальное место для кофейни, где большой трафик дает высокий товарооборот, люди всегда будут в кофейне, а я всегда смогу заработать.
Сейчас в условиях карантинов и периодических ограничений, торговые центры наиболее уязвимы, в них больше ограничений. Вход только по QR коду, интернет коммерция сильно выросла. И совсем не ясны перспективы торговых центров.

Потом я открыл кофейню в отдельной локации. Товарооборот тоже высокий, появились постоянные гости, аренда ниже, в общем всё круто. Но много внешних факторов, которые влияют на трафик погодные условия/парковка/

Вывод такой - нет золотых правил, нет идеальных условий. Все время нужно искать, всё время нужно пробовать.
И в каком то смысле нет логики терзать себя сомнения по поводу того получится вообще что то здесь заработать или нет. Это просто не возможно просчитать наверняка.