کدام مسمومیت غذایی استثنا در سموم کموزن مولکولی باکتریایی محسوب میشود؟
Anonymous Quiz
48%
بوتولیسم
19%
استافیلوکوکی
19%
تمپه آلوده
14%
سالمونلوز
تفاوت اصلی مایکوتوکسینها با اغلب سموم باکتریایی چیست؟
Anonymous Quiz
60%
مقاومت حرارتی
6%
مسیر انتقال
10%
وزن مولکولی
23%
سمیت حاد
Forwarded from نکته و تست ارشد و دکتری صنایع غذایی
🔵 تست های ارشد و دکترای صنایع غذایی📝📘
🔈🔔ارائه میکند:
💎کانال VIP تست و نکته💎
✔️ پشتیبانی و مشاوره رایگان
✔️سوالات اصلاح شده همراه با جواب
✔️تحلیل سوالات و پاسخ ها
✔️تست های بروز و براساس منابع جدید
✔️پوشش کامل مباحث تخصصی و فراموش شده
✔️آپدیت منظم تست ها
✔️پوشش زبان تخصصی
📚در اینجا با بیش از 2800 تست حرفه ای شروع کن
🔰 با هزینه کمتر میتونی کلی تست + نکته داشته باشی و همیشه همرات باشه بدون نیاز به حمل کتاب.
📆 تو میتونی با خرید ماهانه اشتراک، رایگان مشاوره بگیری و درست برنامه ریزی کنی👩💻🧑💻
🔷 ما تا روز کنکورت کنارت هستیم 🔷
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
🔈🔔ارائه میکند:
💎کانال VIP تست و نکته💎
✔️ پشتیبانی و مشاوره رایگان
✔️سوالات اصلاح شده همراه با جواب
✔️تحلیل سوالات و پاسخ ها
✔️تست های بروز و براساس منابع جدید
✔️پوشش کامل مباحث تخصصی و فراموش شده
✔️آپدیت منظم تست ها
✔️پوشش زبان تخصصی
📚در اینجا با بیش از 2800 تست حرفه ای شروع کن
🔰 با هزینه کمتر میتونی کلی تست + نکته داشته باشی و همیشه همرات باشه بدون نیاز به حمل کتاب.
📆 تو میتونی با خرید ماهانه اشتراک، رایگان مشاوره بگیری و درست برنامه ریزی کنی👩💻🧑💻
🔷 ما تا روز کنکورت کنارت هستیم 🔷
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز/فصل آب
پیوند هیدروژنی و شبکه آب
هر مولکول آب میتواند:
۲ دهنده پیوند هیدروژنی
۲ پذیرنده پیوند هیدروژنی باشد.
بهواسطه پیوندهای هیدروژنی، مولکولهای آب در یک شبکه سهبعدی پایدار سازمان مییابند.
انرژی تفکیک پیوند هیدروژنی آب حدود 25 کیلوژول بر مول است.
این ویژگیها علت بسیاری از خواص فیزیکی و شیمیایی ویژه آب در مواد غذایی هستند.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
پیوند هیدروژنی و شبکه آب
هر مولکول آب میتواند:
۲ دهنده پیوند هیدروژنی
۲ پذیرنده پیوند هیدروژنی باشد.
بهواسطه پیوندهای هیدروژنی، مولکولهای آب در یک شبکه سهبعدی پایدار سازمان مییابند.
انرژی تفکیک پیوند هیدروژنی آب حدود 25 کیلوژول بر مول است.
این ویژگیها علت بسیاری از خواص فیزیکی و شیمیایی ویژه آب در مواد غذایی هستند.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤1
بخاطر شرایطی که پیش اومده در کشور و گرانی ها تخفیف گذاشتیم برای اشتراک کانال VIP این تخفیف فقط برای دو نفر از عزیزان هست که میتونن استفاده کنن 🥺🩶🖤
جهت اطلاعات بیشتر به این آیدی پیام بدین
@Qctendency
جهت اطلاعات بیشتر به این آیدی پیام بدین
@Qctendency
💔2
نکته و تست ارشد و دکتری صنایع غذایی pinned «بخاطر شرایطی که پیش اومده در کشور و گرانی ها تخفیف گذاشتیم برای اشتراک کانال VIP این تخفیف فقط برای دو نفر از عزیزان هست که میتونن استفاده کنن 🥺🩶🖤 جهت اطلاعات بیشتر به این آیدی پیام بدین @Qctendency»
❓کانال vip چیست؟
سلام دوستان وقتتون بخیر باشه ☺️
✅ ما تصمیم گرفتیم یه کانال VIP راه بندازیم برای کسایی که بهطور جدی دنبال تستهای تخصصی صنایع غذایی هستن. تو این کانال، همه تستهایی که تو این حوزه مهمن رو طراحی، پاسخدهی و تحلیل میکنیم. تستهایی که میذاریم، هم تستهای طراحان ارشد از سالهای قبل هستن، هم تستهایی که تیم آموزشی ما بهطور اختصاصی طراحی و تحلیل میکنه. هر جا هم نیاز باشه، نکات تحلیلی و پاسخ تشریحی رو داخل کانال میذاریم و شما با آیدی پشتیبانی در ارتباطین و هر سوالی باشه میتونین مطرح کنین.
نکته ای که هست ما فقط از چند تا رفرنس صنايع غذایی تست نمیذاریم! بلکه از تمام مباحث تکمیلی و تخصصی مثل خواص فیزیکی مواد، رئولوژی، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای پیشرفته و هر درس مرتبط دیگه، و رفرنس های زبان اصلی صنايع غذایی تستهای دقیق طراحی میکنیم. این کانال مخصوص کساییه که میخوان برای مقطع ارشد و دکتری آماده بشن و رتبه برتر بشن. همچنین این بخش تست های زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم پوشش میده.
ویژگی خاص این تستها اینه که یه جورایی انگار یه کتاب کامل رو توی گوشیتون دارین! خیلی راحت میتونید تستها رو همراه با نکات تحلیلیشون بخونید و فرایند مطالعه رو سریعتر و آسونتر کنید.
اگر موافقی و دوست داری مارو همراهی کنی میتونی کارتو با بیش از 2800 تا تست توی کانال شروع کنی.😊🙏🌹
فقط کافیه با این آیدی در تماس باشید.
@Qctendency
سلام دوستان وقتتون بخیر باشه ☺️
✅ ما تصمیم گرفتیم یه کانال VIP راه بندازیم برای کسایی که بهطور جدی دنبال تستهای تخصصی صنایع غذایی هستن. تو این کانال، همه تستهایی که تو این حوزه مهمن رو طراحی، پاسخدهی و تحلیل میکنیم. تستهایی که میذاریم، هم تستهای طراحان ارشد از سالهای قبل هستن، هم تستهایی که تیم آموزشی ما بهطور اختصاصی طراحی و تحلیل میکنه. هر جا هم نیاز باشه، نکات تحلیلی و پاسخ تشریحی رو داخل کانال میذاریم و شما با آیدی پشتیبانی در ارتباطین و هر سوالی باشه میتونین مطرح کنین.
نکته ای که هست ما فقط از چند تا رفرنس صنايع غذایی تست نمیذاریم! بلکه از تمام مباحث تکمیلی و تخصصی مثل خواص فیزیکی مواد، رئولوژی، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای پیشرفته و هر درس مرتبط دیگه، و رفرنس های زبان اصلی صنايع غذایی تستهای دقیق طراحی میکنیم. این کانال مخصوص کساییه که میخوان برای مقطع ارشد و دکتری آماده بشن و رتبه برتر بشن. همچنین این بخش تست های زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم پوشش میده.
ویژگی خاص این تستها اینه که یه جورایی انگار یه کتاب کامل رو توی گوشیتون دارین! خیلی راحت میتونید تستها رو همراه با نکات تحلیلیشون بخونید و فرایند مطالعه رو سریعتر و آسونتر کنید.
اگر موافقی و دوست داری مارو همراهی کنی میتونی کارتو با بیش از 2800 تا تست توی کانال شروع کنی.😊🙏🌹
فقط کافیه با این آیدی در تماس باشید.
@Qctendency
📌 چرا کانال VIP تستهای صنایع غذایی بهتر از خرید کتاب تست ها هست؟
1. ❌ غلطهای املایی و علمی در کتابها زیاده
تو خیلی از کتابهای چاپی، مخصوصاً تو چاپهای جدید، غلطهای تایپی یا علمی دیده میشه که ممکنه شما رو گمراه کنه.
2. ❌ پاسخهای اشتباه یا ناقص توی کتابها زیاده
متأسفانه بعضی تستها پاسخ درست ندارن یا پاسخ اعلامشده اشتباهه. تو کانال VIP، همه تستها توسط تیم تخصصی طراحی، تحلیل و بازبینی میشن.
3. ✅ تستهای بهروز و بر اساس منابع جدید
برخلاف کتابهایی که ممکنه براساس منابع قدیمی باشن، تستهای کانال از جدیدترین منابع و مقالات زباناصلی طراحی میشن.
4. ✅ تحلیل کامل و نکتهمحور برای هر تست
فقط پاسخ نیست! بلکه دلیل درست بودن یا نبودن گزینهها رو کامل توضیح میدیم تا مفهومی یاد بگیری، نه حفظی.
5. ✅ همیشه همراهته، بدون نیاز به حمل کتاب
همه چی توی گوشیت هست. تو هر زمان و مکانی میتونی تست بزنی، بدون اینکه کتاب سنگین با خودت حمل کنی.
6. ✅ پوشش کامل مباحث تخصصی و فراموششده
خیلی از کتابها فقط مباحث کلی یا تکراری رو پوشش میدن. ما حتی سراغ مباحثی مثل رئولوژی، خواص فیزیکی مواد، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای نوین و منابع زباناصلی رفتیم.
7. ✅ پشتیبانی و ارتباط مستقیم با طراح تست
هر سوالی داشتی، مستقیم با پشتیبانی در ارتباطی. توی کتاب، حتی اگه یه سؤال برات مبهم باشه، کسی نیست راهنماییت کنه!
8. ✅ آپدیت منظم تستها
تستها به صورت منظم آپدیت میشن و مباحث جدید بهشون اضافه میشه. کتاب چاپی همونه که هست، تا چاپ بعدی صبر کن!
9. ✅ زبان تخصصی هم پوشش داده شده
برخلاف بیشتر کتابها که فقط دروس فنی رو پوشش میدن، ما تستهای زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم داریم.
10. ✅ رایگان مشاوره بگیر، درست برنامهریزی کن
توی کانال میتونی از راهنمایی مشاور هم استفاده کنی که بدونی چه تستهایی برات مهمتره یا کدوم درس رو چطوری بخونی.
11. ✅ صرفهجویی در زمان و هزینه
یه کتاب تست خوب ممکنه چند صد هزار تومن باشه، اونم بدون تحلیل یا پشتیبانی! ولی اینجا، همهچی یهجا و با قیمت خیلی بهتره.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
1. ❌ غلطهای املایی و علمی در کتابها زیاده
تو خیلی از کتابهای چاپی، مخصوصاً تو چاپهای جدید، غلطهای تایپی یا علمی دیده میشه که ممکنه شما رو گمراه کنه.
2. ❌ پاسخهای اشتباه یا ناقص توی کتابها زیاده
متأسفانه بعضی تستها پاسخ درست ندارن یا پاسخ اعلامشده اشتباهه. تو کانال VIP، همه تستها توسط تیم تخصصی طراحی، تحلیل و بازبینی میشن.
3. ✅ تستهای بهروز و بر اساس منابع جدید
برخلاف کتابهایی که ممکنه براساس منابع قدیمی باشن، تستهای کانال از جدیدترین منابع و مقالات زباناصلی طراحی میشن.
4. ✅ تحلیل کامل و نکتهمحور برای هر تست
فقط پاسخ نیست! بلکه دلیل درست بودن یا نبودن گزینهها رو کامل توضیح میدیم تا مفهومی یاد بگیری، نه حفظی.
5. ✅ همیشه همراهته، بدون نیاز به حمل کتاب
همه چی توی گوشیت هست. تو هر زمان و مکانی میتونی تست بزنی، بدون اینکه کتاب سنگین با خودت حمل کنی.
6. ✅ پوشش کامل مباحث تخصصی و فراموششده
خیلی از کتابها فقط مباحث کلی یا تکراری رو پوشش میدن. ما حتی سراغ مباحثی مثل رئولوژی، خواص فیزیکی مواد، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای نوین و منابع زباناصلی رفتیم.
7. ✅ پشتیبانی و ارتباط مستقیم با طراح تست
هر سوالی داشتی، مستقیم با پشتیبانی در ارتباطی. توی کتاب، حتی اگه یه سؤال برات مبهم باشه، کسی نیست راهنماییت کنه!
8. ✅ آپدیت منظم تستها
تستها به صورت منظم آپدیت میشن و مباحث جدید بهشون اضافه میشه. کتاب چاپی همونه که هست، تا چاپ بعدی صبر کن!
9. ✅ زبان تخصصی هم پوشش داده شده
برخلاف بیشتر کتابها که فقط دروس فنی رو پوشش میدن، ما تستهای زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم داریم.
10. ✅ رایگان مشاوره بگیر، درست برنامهریزی کن
توی کانال میتونی از راهنمایی مشاور هم استفاده کنی که بدونی چه تستهایی برات مهمتره یا کدوم درس رو چطوری بخونی.
11. ✅ صرفهجویی در زمان و هزینه
یه کتاب تست خوب ممکنه چند صد هزار تومن باشه، اونم بدون تحلیل یا پشتیبانی! ولی اینجا، همهچی یهجا و با قیمت خیلی بهتره.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
Forwarded from نکته و تست ارشد و دکتری صنایع غذایی
بخاطر شرایطی که پیش اومده در کشور و گرانی ها تخفیف گذاشتیم برای اشتراک کانال VIP این تخفیف فقط برای دو نفر از عزیزان هست که میتونن استفاده کنن 🥺🩶🖤
جهت اطلاعات بیشتر به این آیدی پیام بدین
@Qctendency
جهت اطلاعات بیشتر به این آیدی پیام بدین
@Qctendency
سلام بهت 💔
امیدوارم اوضاع براتون بد نگذره.
این روزا حرف زدن و نوشتن سخت شده و آدم گاهی حس میکنه کلمات ته کشیدن،
اما با همه خستگیها باید راه رو ادامه داد.
دلمون هنوز به فردای بهتر خوشه و امیدواریم ایران، با همه زخمهاش، به سمت رشد و آبادانی بره.🌿
امیدوارم اوضاع براتون بد نگذره.
این روزا حرف زدن و نوشتن سخت شده و آدم گاهی حس میکنه کلمات ته کشیدن،
اما با همه خستگیها باید راه رو ادامه داد.
دلمون هنوز به فردای بهتر خوشه و امیدواریم ایران، با همه زخمهاش، به سمت رشد و آبادانی بره.🌿
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز/فصل آب
پیوندهای هیدروژنی و خواص ویژه آب:
ساختار مبتنی بر پیوندهای هیدروژنی (H-bridges) علت اصلی بسیاری از خواص فیزیکی غیرمعمول آب است.
این ویژگی در مقایسه با مولکولهای کوچک دیگر غیرعادی است؛ برای مثال:
الکلها
ترکیبات دارای دوقطبی مشابه آب (مانند HF یا NH₃) تنها آرایشهای خطی یا دوبعدی ایجاد میکنند، نه شبکههای سهبعدی.
قطبیت پیوند O–H از طریق پیوندهای هیدروژنی به سایر مولکولها منتقل میشود و در چندین پیوند گسترش مییابد.
در نتیجه:
گشتاور دوقطبی تجمعی آب (چندمولکولی) بسیار بزرگتر از گشتاور یک مولکول منفرد است.
ثابت دیالکتریک بالای آب ناشی از همین پدیده است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
پیوندهای هیدروژنی و خواص ویژه آب:
ساختار مبتنی بر پیوندهای هیدروژنی (H-bridges) علت اصلی بسیاری از خواص فیزیکی غیرمعمول آب است.
این ویژگی در مقایسه با مولکولهای کوچک دیگر غیرعادی است؛ برای مثال:
الکلها
ترکیبات دارای دوقطبی مشابه آب (مانند HF یا NH₃) تنها آرایشهای خطی یا دوبعدی ایجاد میکنند، نه شبکههای سهبعدی.
قطبیت پیوند O–H از طریق پیوندهای هیدروژنی به سایر مولکولها منتقل میشود و در چندین پیوند گسترش مییابد.
در نتیجه:
گشتاور دوقطبی تجمعی آب (چندمولکولی) بسیار بزرگتر از گشتاور یک مولکول منفرد است.
ثابت دیالکتریک بالای آب ناشی از همین پدیده است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤1
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز/فصل آب
انتقال پروتون در آب:
انتقال پروتون در آب در امتداد پیوندهای هیدروژنی رخ میدهد.
این فرآیند در واقع «جهش» یک پروتون از یک مولکول آب به مولکول مجاور است.
منبع پروتون (تفکیک آب یا اسید) تفاوتی در سازوکار انتقال ایجاد نمیکند.
پروتون در نهایت وارد اوربیتالهای جفتالکترونی ناپیوندی اکسیژن میشود.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
انتقال پروتون در آب:
انتقال پروتون در آب در امتداد پیوندهای هیدروژنی رخ میدهد.
این فرآیند در واقع «جهش» یک پروتون از یک مولکول آب به مولکول مجاور است.
منبع پروتون (تفکیک آب یا اسید) تفاوتی در سازوکار انتقال ایجاد نمیکند.
پروتون در نهایت وارد اوربیتالهای جفتالکترونی ناپیوندی اکسیژن میشود.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤1
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز/فصل آب
تشکیل یون هیدرونیوم هیدراته
در این فرآیند، یون H₃O⁺ هیدراته با یک پیوند هیدروژنی بسیار قوی تشکیل میشود.
انرژی تفکیک این پیوند حدود 100 کیلوژول بر مول است که بسیار زیاد محسوب میشود.
سازوکار مشابهی برای انتقال یون OH⁻ نیز وجود دارد که آن هم از طریق پیوندهای هیدروژنی انجام میشود.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
تشکیل یون هیدرونیوم هیدراته
در این فرآیند، یون H₃O⁺ هیدراته با یک پیوند هیدروژنی بسیار قوی تشکیل میشود.
انرژی تفکیک این پیوند حدود 100 کیلوژول بر مول است که بسیار زیاد محسوب میشود.
سازوکار مشابهی برای انتقال یون OH⁻ نیز وجود دارد که آن هم از طریق پیوندهای هیدروژنی انجام میشود.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤1
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز/فصل آب
سرعت و تحرک پروتون:
انتقال پروتون میان مولکولهای آب بسیار سریع است (بیش از 10¹² بار در ثانیه).
تحرک پروتون:
4 تا 5 برابر بیشتر از سایر یونهاست.
حتی از یون OH⁻ نیز سریعتر است.
در یخ، تحرک پروتون حدود 100 برابر بیشتر از آب مایع است.
شبکه پیوند هیدروژنی در یخ گستردهتر از آب مایع است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
سرعت و تحرک پروتون:
انتقال پروتون میان مولکولهای آب بسیار سریع است (بیش از 10¹² بار در ثانیه).
تحرک پروتون:
4 تا 5 برابر بیشتر از سایر یونهاست.
حتی از یون OH⁻ نیز سریعتر است.
در یخ، تحرک پروتون حدود 100 برابر بیشتر از آب مایع است.
شبکه پیوند هیدروژنی در یخ گستردهتر از آب مایع است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤1
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز /فصل آب
آرایش مولکولهای آب در آب مایع و یخ همچنان موضوع تحقیقات گسترده است.
با این حال، پذیرفته شده است که:
آب مایع و یخ هر دو ساختارمند هستند.
تفاوت آنها در:
فاصله بین مولکولها
عدد کوئوردیناسیون
و پایداری زمانی ساختار است.
یخ پایدار (Ice I):
در دمای 0 درجه سانتیگراد و فشار 1 اتمسفر تشکیل میشود.
یکی از 9 شکل بلوری پلیمورف یخ است.
عدد کوئوردیناسیون آن 4 است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
آرایش مولکولهای آب در آب مایع و یخ همچنان موضوع تحقیقات گسترده است.
با این حال، پذیرفته شده است که:
آب مایع و یخ هر دو ساختارمند هستند.
تفاوت آنها در:
فاصله بین مولکولها
عدد کوئوردیناسیون
و پایداری زمانی ساختار است.
یخ پایدار (Ice I):
در دمای 0 درجه سانتیگراد و فشار 1 اتمسفر تشکیل میشود.
یکی از 9 شکل بلوری پلیمورف یخ است.
عدد کوئوردیناسیون آن 4 است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤1
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز /فصل آب
فواصل مولکولی در یخ
فاصله O···O : 0.276 نانومتر
فاصله اتم هیدروژن:
0.101 نانومتر از اکسیژن متصل به پیوند کووالانسی
0.175 نانومتر از اکسیژن متصل به پیوند هیدروژنی
پنج مولکول آب یک ساختار چهاروجهی نسبتاً شل تشکیل میدهند که عمدتاً با پیوند هیدروژنی پایدار است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
فواصل مولکولی در یخ
فاصله O···O : 0.276 نانومتر
فاصله اتم هیدروژن:
0.101 نانومتر از اکسیژن متصل به پیوند کووالانسی
0.175 نانومتر از اکسیژن متصل به پیوند هیدروژنی
پنج مولکول آب یک ساختار چهاروجهی نسبتاً شل تشکیل میدهند که عمدتاً با پیوند هیدروژنی پایدار است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤1🐳1
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز/فصل آب
عدد کوئوردیناسیون و فاصله بین مولکولهای آب
یخ (0°C):
عدد کوئوردیناسیون: 4
فاصله O···O: 0.276 nm
آب (1.5°C):
عدد کوئوردیناسیون: 4.4
فاصله: 0.290 nm
آب (83°C):
عدد کوئوردیناسیون: 4.9
فاصله: 0.305 nm
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
عدد کوئوردیناسیون و فاصله بین مولکولهای آب
یخ (0°C):
عدد کوئوردیناسیون: 4
فاصله O···O: 0.276 nm
آب (1.5°C):
عدد کوئوردیناسیون: 4.4
فاصله: 0.290 nm
آب (83°C):
عدد کوئوردیناسیون: 4.9
فاصله: 0.305 nm
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤1
Forwarded from نکته و تست ارشد و دکتری صنایع غذایی
📌 چرا کانال VIP تستهای صنایع غذایی بهتر از خرید کتاب تست ها هست؟
1. ❌ غلطهای املایی و علمی در کتابها زیاده
تو خیلی از کتابهای چاپی، مخصوصاً تو چاپهای جدید، غلطهای تایپی یا علمی دیده میشه که ممکنه شما رو گمراه کنه.
2. ❌ پاسخهای اشتباه یا ناقص توی کتابها زیاده
متأسفانه بعضی تستها پاسخ درست ندارن یا پاسخ اعلامشده اشتباهه. تو کانال VIP، همه تستها توسط تیم تخصصی طراحی، تحلیل و بازبینی میشن.
3. ✅ تستهای بهروز و بر اساس منابع جدید
برخلاف کتابهایی که ممکنه براساس منابع قدیمی باشن، تستهای کانال از جدیدترین منابع و مقالات زباناصلی طراحی میشن.
4. ✅ تحلیل کامل و نکتهمحور برای هر تست
فقط پاسخ نیست! بلکه دلیل درست بودن یا نبودن گزینهها رو کامل توضیح میدیم تا مفهومی یاد بگیری، نه حفظی.
5. ✅ همیشه همراهته، بدون نیاز به حمل کتاب
همه چی توی گوشیت هست. تو هر زمان و مکانی میتونی تست بزنی، بدون اینکه کتاب سنگین با خودت حمل کنی.
6. ✅ پوشش کامل مباحث تخصصی و فراموششده
خیلی از کتابها فقط مباحث کلی یا تکراری رو پوشش میدن. ما حتی سراغ مباحثی مثل رئولوژی، خواص فیزیکی مواد، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای نوین و منابع زباناصلی رفتیم.
7. ✅ پشتیبانی و ارتباط مستقیم با طراح تست
هر سوالی داشتی، مستقیم با پشتیبانی در ارتباطی. توی کتاب، حتی اگه یه سؤال برات مبهم باشه، کسی نیست راهنماییت کنه!
8. ✅ آپدیت منظم تستها
تستها به صورت منظم آپدیت میشن و مباحث جدید بهشون اضافه میشه. کتاب چاپی همونه که هست، تا چاپ بعدی صبر کن!
9. ✅ زبان تخصصی هم پوشش داده شده
برخلاف بیشتر کتابها که فقط دروس فنی رو پوشش میدن، ما تستهای زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم داریم.
10. ✅ رایگان مشاوره بگیر، درست برنامهریزی کن
توی کانال میتونی از راهنمایی مشاور هم استفاده کنی که بدونی چه تستهایی برات مهمتره یا کدوم درس رو چطوری بخونی.
11. ✅ صرفهجویی در زمان و هزینه
یه کتاب تست خوب ممکنه چند صد هزار تومن باشه، اونم بدون تحلیل یا پشتیبانی! ولی اینجا، همهچی یهجا و با قیمت خیلی بهتره.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
1. ❌ غلطهای املایی و علمی در کتابها زیاده
تو خیلی از کتابهای چاپی، مخصوصاً تو چاپهای جدید، غلطهای تایپی یا علمی دیده میشه که ممکنه شما رو گمراه کنه.
2. ❌ پاسخهای اشتباه یا ناقص توی کتابها زیاده
متأسفانه بعضی تستها پاسخ درست ندارن یا پاسخ اعلامشده اشتباهه. تو کانال VIP، همه تستها توسط تیم تخصصی طراحی، تحلیل و بازبینی میشن.
3. ✅ تستهای بهروز و بر اساس منابع جدید
برخلاف کتابهایی که ممکنه براساس منابع قدیمی باشن، تستهای کانال از جدیدترین منابع و مقالات زباناصلی طراحی میشن.
4. ✅ تحلیل کامل و نکتهمحور برای هر تست
فقط پاسخ نیست! بلکه دلیل درست بودن یا نبودن گزینهها رو کامل توضیح میدیم تا مفهومی یاد بگیری، نه حفظی.
5. ✅ همیشه همراهته، بدون نیاز به حمل کتاب
همه چی توی گوشیت هست. تو هر زمان و مکانی میتونی تست بزنی، بدون اینکه کتاب سنگین با خودت حمل کنی.
6. ✅ پوشش کامل مباحث تخصصی و فراموششده
خیلی از کتابها فقط مباحث کلی یا تکراری رو پوشش میدن. ما حتی سراغ مباحثی مثل رئولوژی، خواص فیزیکی مواد، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای نوین و منابع زباناصلی رفتیم.
7. ✅ پشتیبانی و ارتباط مستقیم با طراح تست
هر سوالی داشتی، مستقیم با پشتیبانی در ارتباطی. توی کتاب، حتی اگه یه سؤال برات مبهم باشه، کسی نیست راهنماییت کنه!
8. ✅ آپدیت منظم تستها
تستها به صورت منظم آپدیت میشن و مباحث جدید بهشون اضافه میشه. کتاب چاپی همونه که هست، تا چاپ بعدی صبر کن!
9. ✅ زبان تخصصی هم پوشش داده شده
برخلاف بیشتر کتابها که فقط دروس فنی رو پوشش میدن، ما تستهای زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم داریم.
10. ✅ رایگان مشاوره بگیر، درست برنامهریزی کن
توی کانال میتونی از راهنمایی مشاور هم استفاده کنی که بدونی چه تستهایی برات مهمتره یا کدوم درس رو چطوری بخونی.
11. ✅ صرفهجویی در زمان و هزینه
یه کتاب تست خوب ممکنه چند صد هزار تومن باشه، اونم بدون تحلیل یا پشتیبانی! ولی اینجا، همهچی یهجا و با قیمت خیلی بهتره.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
Forwarded from نکته و تست ارشد و دکتری صنایع غذایی
❓کانال vip چیست؟
سلام دوستان وقتتون بخیر باشه ☺️
✅ ما تصمیم گرفتیم یه کانال VIP راه بندازیم برای کسایی که بهطور جدی دنبال تستهای تخصصی صنایع غذایی هستن. تو این کانال، همه تستهایی که تو این حوزه مهمن رو طراحی، پاسخدهی و تحلیل میکنیم. تستهایی که میذاریم، هم تستهای طراحان ارشد از سالهای قبل هستن، هم تستهایی که تیم آموزشی ما بهطور اختصاصی طراحی و تحلیل میکنه. هر جا هم نیاز باشه، نکات تحلیلی و پاسخ تشریحی رو داخل کانال میذاریم و شما با آیدی پشتیبانی در ارتباطین و هر سوالی باشه میتونین مطرح کنین.
نکته ای که هست ما فقط از چند تا رفرنس صنايع غذایی تست نمیذاریم! بلکه از تمام مباحث تکمیلی و تخصصی مثل خواص فیزیکی مواد، رئولوژی، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای پیشرفته و هر درس مرتبط دیگه، و رفرنس های زبان اصلی صنايع غذایی تستهای دقیق طراحی میکنیم. این کانال مخصوص کساییه که میخوان برای مقطع ارشد و دکتری آماده بشن و رتبه برتر بشن. همچنین این بخش تست های زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم پوشش میده.
ویژگی خاص این تستها اینه که یه جورایی انگار یه کتاب کامل رو توی گوشیتون دارین! خیلی راحت میتونید تستها رو همراه با نکات تحلیلیشون بخونید و فرایند مطالعه رو سریعتر و آسونتر کنید.
اگر موافقی و دوست داری مارو همراهی کنی میتونی کارتو با بیش از 2800 تا تست توی کانال شروع کنی.😊🙏🌹
فقط کافیه با این آیدی در تماس باشید.
@Qctendency
سلام دوستان وقتتون بخیر باشه ☺️
✅ ما تصمیم گرفتیم یه کانال VIP راه بندازیم برای کسایی که بهطور جدی دنبال تستهای تخصصی صنایع غذایی هستن. تو این کانال، همه تستهایی که تو این حوزه مهمن رو طراحی، پاسخدهی و تحلیل میکنیم. تستهایی که میذاریم، هم تستهای طراحان ارشد از سالهای قبل هستن، هم تستهایی که تیم آموزشی ما بهطور اختصاصی طراحی و تحلیل میکنه. هر جا هم نیاز باشه، نکات تحلیلی و پاسخ تشریحی رو داخل کانال میذاریم و شما با آیدی پشتیبانی در ارتباطین و هر سوالی باشه میتونین مطرح کنین.
نکته ای که هست ما فقط از چند تا رفرنس صنايع غذایی تست نمیذاریم! بلکه از تمام مباحث تکمیلی و تخصصی مثل خواص فیزیکی مواد، رئولوژی، تجزیه دستگاهی، فرآیندهای پیشرفته و هر درس مرتبط دیگه، و رفرنس های زبان اصلی صنايع غذایی تستهای دقیق طراحی میکنیم. این کانال مخصوص کساییه که میخوان برای مقطع ارشد و دکتری آماده بشن و رتبه برتر بشن. همچنین این بخش تست های زبان تخصصی صنایع غذایی رو هم پوشش میده.
ویژگی خاص این تستها اینه که یه جورایی انگار یه کتاب کامل رو توی گوشیتون دارین! خیلی راحت میتونید تستها رو همراه با نکات تحلیلیشون بخونید و فرایند مطالعه رو سریعتر و آسونتر کنید.
اگر موافقی و دوست داری مارو همراهی کنی میتونی کارتو با بیش از 2800 تا تست توی کانال شروع کنی.😊🙏🌹
فقط کافیه با این آیدی در تماس باشید.
@Qctendency
♦️شیمی مواد غذایی بلیتز/فصل پروتئین
آمینواسیدها، پپتیدها و پروتئینها از اجزای اصلی مواد غذایی هستند که هم بهعنوان واحدهای سازنده برای بیوسنتز پروتئین عمل میکنند و هم در طعم غذا و تشکیل ترکیبات آروماتیک و رنگی حاصل از واکنشهای حرارتی و آنزیمی نقش دارند؛ این ترکیبات در کنار کربوهیدراتها در واکنشهای طی فرایند تولید، فرآوری و نگهداری غذا شرکت میکنند و پروتئینها بهطور ویژه بر ویژگیهای فیزیکی غذا از طریق تشکیل و پایداری ژلها، فومها، امولسیونها و ساختارهای فیبری اثر میگذارند. ارزش انرژیزایی پروتئینها 17 کیلوژول بر گرم (حدود 4 کیلوکالری بر گرم) و مشابه کربوهیدراتهاست و منابع اصلی آنها شامل غلات، دانههای روغنی و حبوبات و پس از آن گوشت و شیر است؛ علاوه بر منابع گیاهی و حیوانی، ریزجاندارانی مانند جلبکها (Chlorella، Scenedesmus، Spirulina)، مخمرها و باکتریها نیز بهعنوان تولیدکنندگان پروتئین تکیاخته (SCP) مطرحاند که میتوانند روی موادی مانند گلوکز، ملاس، نشاسته، پساب سولفیت، آلکانهای سنگین و متانول رشد کنند، بهطوریکه مخمرهای جنس Candida روی پارافین رشد کرده و حدود 0.75 تن پروتئین به ازای هر تن کربوهیدرات تولید میکنند و باکتریهای جنس Pseudomonas در متانول آبی حدود 0.30 تن پروتئین به ازای هر تن الکل میسازند، اما به دلیل محتوای بالای اسیدهای نوکلئیک در مخمرها و باکتریها (۶ تا ۱۷٪ وزن خشک)، جداسازی پروتئین از توده سلولی ضروری است و آینده استفاده از این منابع به قیمت و ویژگیهای تکنولوژیکی آنها وابسته است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
آمینواسیدها، پپتیدها و پروتئینها از اجزای اصلی مواد غذایی هستند که هم بهعنوان واحدهای سازنده برای بیوسنتز پروتئین عمل میکنند و هم در طعم غذا و تشکیل ترکیبات آروماتیک و رنگی حاصل از واکنشهای حرارتی و آنزیمی نقش دارند؛ این ترکیبات در کنار کربوهیدراتها در واکنشهای طی فرایند تولید، فرآوری و نگهداری غذا شرکت میکنند و پروتئینها بهطور ویژه بر ویژگیهای فیزیکی غذا از طریق تشکیل و پایداری ژلها، فومها، امولسیونها و ساختارهای فیبری اثر میگذارند. ارزش انرژیزایی پروتئینها 17 کیلوژول بر گرم (حدود 4 کیلوکالری بر گرم) و مشابه کربوهیدراتهاست و منابع اصلی آنها شامل غلات، دانههای روغنی و حبوبات و پس از آن گوشت و شیر است؛ علاوه بر منابع گیاهی و حیوانی، ریزجاندارانی مانند جلبکها (Chlorella، Scenedesmus، Spirulina)، مخمرها و باکتریها نیز بهعنوان تولیدکنندگان پروتئین تکیاخته (SCP) مطرحاند که میتوانند روی موادی مانند گلوکز، ملاس، نشاسته، پساب سولفیت، آلکانهای سنگین و متانول رشد کنند، بهطوریکه مخمرهای جنس Candida روی پارافین رشد کرده و حدود 0.75 تن پروتئین به ازای هر تن کربوهیدرات تولید میکنند و باکتریهای جنس Pseudomonas در متانول آبی حدود 0.30 تن پروتئین به ازای هر تن الکل میسازند، اما به دلیل محتوای بالای اسیدهای نوکلئیک در مخمرها و باکتریها (۶ تا ۱۷٪ وزن خشک)، جداسازی پروتئین از توده سلولی ضروری است و آینده استفاده از این منابع به قیمت و ویژگیهای تکنولوژیکی آنها وابسته است.
~•~•~•~•~•~•~•●○●○●~•~•~•~•~•~•~
🛎برای خرید اشتراک کانال VIP به آیدی زیر پیام بگذارید👇
@Qctendency پشتیبانی👩💻
👁🗨کانال تخصصی تست های ارشد و دکترا
@Foodtesttechnique📚
┏━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┓ ❁@Foodtesttechnique ❁
┗━━━━ ๑✧ ━ ✧๑ ━━━━━┛
❤2