Воздушная, нежная творожная запеканка без муки 🍰

Ингредиенты:
🥣Творог в брикетах-180 Гр
🥚Яйца-3 шт
🌽Кукурузный крахмал-15 гр
🍬Сахар-2 ч.л или подсластитель по вкусу
🍶Натуральный йогурт-80 гр
🌰Миндальные лепестки(можно без них)
🍯Сгущённое молоко,сметана или джем для подачи

Приготовление:
Белки отделить от желтков. К желткам добавить творог, йогурт, сахар, крахмал взбить. Белки взбить до устойчивости, добавить к основной массе, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой, выложить тесто в форму для запекания (у меня диаметром 14 см), посыпать миндальными лепестками и отправить запекаться в разогретую духовку до 160° на 30-35 минут. Приятного аппетита! 😋

👉 Больше рецептов: @FoodTG

Блинный рулет 🥞

Для блинов:
🥚1 яйцо
🍭2 ст.л. сахара
🧂щепотка соли
🥛250 мл кефира/молоко
🌾150 г муки
💧200 мл кипятка
🥄1 ч.л. соды
🌻2 ст.л растит. масла

Для крема:
🥛сливки 33-35% - 400 г
🧀творожный сыр - 300 г
🍭сахарная пудра - 40 г

Для ганаша:
🥛сливки 33% - 200 г
🍫темный шоколад - 200 г
🧈сливочное масло - 50 г

Приготовление:
1. В емкости смешайте яйцо, сахар и соль при помощи венчика.
2. Одним разом добавьте весь кефир и всю муку (через сито) и перемешайте до однородности.
3. Воду вскипятите в сотейнике, добавьте соду и перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте воду в тесто и аккуратно перемешайте.
4. Добавьте в масло и снова перемешайте.
5. Разогрейте сковороду до максимума, затем убавьте жар до значения чуть выше среднего и начинайте выпекать вкуснейшие блинчики. Ажурные блины готовятся довольно быстро – 10-15 секунд с каждой стороны.
Крем: В отдельной емкости смешиваем холодные сливки, творожный сыр и сахарную пудру. Взбиваем миксером 4-5 минут до загустения крема. Он станет густым, не падает с ложки.
Ганаш: Нагреваем сливки в микроволновой печи, закидываем туда темный шоколад и масло. Перемешиваем до однородности. Ганаш готов.
Рулет собираем как на видео. Убираем в холодильник на 2 часа на пропитку, после обливаем рулет. По желанию посыпаем крошкой.

👉 Больше рецептов: @FoodTG

🛢️ На нашей нефтяной платформе «Приразломная» в Баренцевом море ежедневно работают более 200 вахтовиков. Для их комфорта обустроены удобные каюты, спортзал и зона отдыха, где можно сыграть в бильярд. На выбор в столовой множество блюд, которые постоянно меняются 😋 Среди них есть и деликатесы: оленина, гребешки, палтус. В рацион их включают в первую очередь из-за пользы 👌

«Я вырос на Байкале, поэтому для меня важно, чтобы в меню была рыба. На "Приразломной" повара готовят соленую рыбу, рулетики из скумбрии, нежные стейки из семги. Особенно я люблю кулебяку с палтусом — вкуснейшей северной рыбой», — говорит вахтовик Владислав Щербаков.

Делимся рецептом кулебяки от поваров «Приразломной» 😉

#Меню_Приразломной

Чизкейк Сан-Себастьян 🍮

Для формы 22см:
🧀800 гр творожного сыра
🥛450 гр сливок 33%
🥣3-4 ст л фисташковой пасты
🍭160 гр сахара
🌽35 гр кукурузного крахмала
🥚5 яиц

Приготовление:
В творожный сыр добавить сливки, и яйца. Все хорошенько перемешать. Добавить сахар, и кукурузный крахмал. По желанию фисташковую пасту. В конце все хорошо перемешиваем. Форму нужно застелить пергаментной бумагой в 2 слоя, и влить в него нашу творожную массу. Обязательно постучать формой. Отправить в разогретую до 220° духовку на 30-35 минут. Чизкейк нужно остудить при комнатной температуре. И потом отправить в холодильник минимум на 3 часа. Молочный шоколад нужно растопить со сливками или молоком. И полить им кусочек чизкейка.

👉 Больше рецептов: @FoodTG

Суп «Эзогелин» (чечевичный суп) 🍲

Эзогелин чорбасы (тур. Ezogelin çorbası), также эзогелин чорба, суп эзогелин или «суп невесты» — традиционный суп турецкой кухни. Основными ингредиентами супа являются булгур и красная чечевица. Происхождение супа приписывают невесте, девушке по имени Эзо из турецкого города Газиантеп. Подробную историю происхождения данного супа читайте в комментариях 👇

Ингредиенты:
💧2 л.воды
🧂2 ч.л. соли
🔸180 гр.красной чечевицы
🥡3 ст.л. крупного булгура
🍚2 ст.л риса
🧅1 средняя луковица
🧈50 гр.сливочного масла
🥫1 ч.л. томатной пасты
🌱1 ч.л. сухой мяты

Приготовление:
Сначала нужно вскипятить воду, далее добавляем соль, красную чечевицу, булгур и рис. Варим всё 30-35 минут. В отдельной ёмкости обжариваем мелко нарезанный лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту и мяту, обжариваем всё ещё минут 5. Готовую обжаренную массу добавляем в суп и варим всё ещё минут 10. Проводим суп через блендер по желанию. Добавляем ещё соли по вкусу при необходимости.
P.S.: Если суп получился густой, то добавьте ещё кипятка. Рядом супом лучше класть ещё и лимон. (Лимонный сок нужно добавлять в суп для вкуса, также можно добавить красный перец по желанию). Приятного аппетита😋

👉 Больше рецептов: @FoodTG

Творожная запеканка с вишней 🍒🥧

На форму диаметром 20 см, для большей формы увеличиваем ингредиенты основы х2.

Основа:
🥣творог 9% 2 брикета по 180 гр
🥛сметана 20% 3 ст.л без горки
🥚яйца 2 шт
🧀творожный сыр 120 гр
🥡ванилин 1 гр( щепотка )
🍭Сахар 3 ст.л. Без горки
🌾мука 1 ст.л без горки

Начинка:
🍒вишня без косточек 300 гр
🍭Сахар 2 ст.л
🌽крахмал кукурузный 3 ч.л
💧вода холодная 2 ст.л.

Приготовление:
Творог, яйца, сахар, ванилин, творожный сыр, сметану соединить до однородной массы. Добавить муку и все соединить. Выкладываем в форму творожную основу, отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-35 минут. Первые 15 минут духовку не открываем. Достаем готовую запеканку и остужаем (готовность проверяем так: если слегка потрясти форму, то середина запеканки слегка трясется - это значит, что готово).

Для начинки вишню нагреваем с сахаром, как только сахар растворится и масса начнет немного кипеть, вливаем крахмал разведенный с водой. Перемешиваем, провариваем минуту до загустения. Готово. Остужаем массу. Поливаем запеканку вишневой начинкой. Наслаждаемся ❤️

👉 Больше рецептов: @FoodTG

Сливочный суп 🍜

Ингредиенты:
🍗Куриное филе - 2 шт
🌶️Перец сладкий - 1 шт
🍅Помидоры - 2 шт
🧄Чеснок - 2 зубчика
🍶Сливки 20 % - 150 мл
🍝Макароны - горсть
☘️Петрушка - пару веток

Приготовление:
1️⃣ Куриное филе разрезаем вдоль на. 2 части. Приправляем паприкой, солью, специями для курицы, каплю масла и Марину 20 минут.
2️⃣ Обжариваем до золотистости. Убираем с огня.
3️⃣ Закидываем перец и лук, через 5 минут помидоры, чеснок. Заливаем кипятком, закидываем макароны. Варим до их готовности. Возвращаем курицу.
4️⃣ Наливаем сливки, добавляем зелень. Выключаем огонь.

👉 Больше рецептов: @FoodTG

Чизкейк TWIX без выпечки 🍫🍰

Нежный чизкейк без выпечки и желатина! На вкус, как пломбир🍦 а сверху сливочная карамель и шоколадный ганаш🤤

На форму 20 см 👇🏼
Чизкейк:
🧀Творожный сыр - 500 гр
🥛Сливки 33% - 200 гр
🍭Сахарная пудра - 90 гр
🥡Ванилин - щепотка
🍪Печенье - 200 гр
🥛Молоко - 100 мл

Карамель:
🍭Сахар - 150 гр
🥛Сливки 33% - 130 гр
🧈Сливочное масло 82,5% - 50 гр

Шоколадный ганаш:
🍫Шоколад молочный - 90 гр
🥛Сливки 33% - 60 гр

Приготовление:
Форму обтянуть пищевой пленкой с одной стороны и поставить на ровную поверхность, из печенья сделать крошку и соединить с молоком. Высыпать в форму и разровнять.
Для чизкейка сначала взбить творожный сыр с сахарной пудрой и ванилином до плотной массы, затем, отдельно взбить холодные сливки 33% до крепких пиков, на этой уйдет около 5-6 минут.
К сливкам добавить сырную массу и взбить еще немного все вместе. По факту у нас получается кремчиз на сливках.
Переложить чизкейк на основу и разровнять, убрать в холодильник минимум на 12 часов.
Для карамели растопить сахар в сотейнике или сковородке с толстым дном. Когда сахар полностью расплавиться, добавить горячие сливки и быстро, аккуратно перемешать, смесь будет бурлить. Уварить эту смесь пару минут и пробить блендером вместе со сливочным маслом. Перелить в контейнер, закрыть пленкой в контакт, остудить и убрать в холодильник на 8 часов.
Для ганаша нужно шоколад залить горячими сливками и перемешать, чтобы масса стала однородной. Перелить в контейнер, накрыть пленкой, остудить и убрать в холодильник на 8 часов. Достать готовый чизкейк, украсить карамелью и шоколадом. Достать его из формы и можно наслаждаться😍

👉 Больше рецептов: @FoodTG

Пюрешка с фрикадельками 🍲

Для фрикаделек:
🥩говяжий фарш
🧅лук
🧂соль

Для салата:
🥬капуста
🥒огурцы
🍅помидоры
☘️петрушка
🧂соль
🥛сметана

Приготовление:
Добавила томатную пасту разведенную водой (3 ст.л том. пасты) и довела до готовности под крышкой. Для пюрешки отварила картофель, добавила соль, молоко и сливочное масло.

👉 Больше рецептов: @FoodTG

Трайфлы сникерс 😍

Для бисквита:
🥚3 яйца
🍭70гр сахара
🌾100гр муки
🤎25гр какао
🥡5гр разрыхлителя
🥛100гр молока
🌻30гр масла
🍫50гр темного шоколада

Приготовление:
Соединяем масло, шоколад и молоко. Растапливаем привычным для вас способом. Затем к яйцам добавляем сахар и взбиваем пару минут до пышности. Остывшую шоколадную смесь добавляем к яичной массе и хорошенько перемешиваем. Добавляем все сухие ингредиенты и еще раз хорошенько перемешиваем. Готовое тесто переливаем в формочку и выпекаем 30-35 минут при 180 градусах.

Крем чиз на сливках:
🧀600гр творожного сыра
🥛250мл сливок (33-35%)
🍭120гр сахарной пудры/сахара

Соединяем все ингредиенты и взбиваем около 3-4 минут до плотной, стабильной массы.

Карамель:
🍭150гр сахара
🍶150 сливок (33%)
🧈50гр сливочного масла

В сотейник с толстым дном всыпаем весь сахар и ставим на средний огонь. Растапливаем, когда масса полностью станет янтарного цвета и не будет комочков, вливаем горячие сливки и сливочное масло. Хорошенько перемешиваем, увариваем пару минут. Снимаем с огня и даем полностью остыть.
Собираем трайфлы, как на видео. И украшаем по желанию.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью❤️

👉 Больше рецептов: @FoodTG

Запеканка с курицей и грибами

Ингредиенты:
🍗Филе курицы 500 г
🥔Картофель 2 шт
🍄Шампиньоны 400г
🧅Лук 1 шт
🍅Черри
🧀Тертый сыр
🥛Греческий йогурт
🧂Соль, специи по вкусу

Приготовление:
Куриное филе нарезаем на кубики, маринуем 20 минут( смешиваем греческий йогурт, паприку, соль, перец, чеснок). Шампиньоны обжариваем с луком. Картофель очень тонко нарезаем, лучше, если у вас будет терка или овощерезка.
Выкладываем все слоями
Картофеть( соль, перец)
Грибы
Сыр натертый
Картофель( соль, перец)
Куриное филе
Черри
Сыр

Все отправляем в духовку на 40-50 минут при t 180C. Сначала можно прикрыть пергаментом или фольгой. За минут 10-15 снять, чтобы подрумянился сыр.
Приятного аппетита😋

👉 Больше рецептов: @FoodTG