завтрак, от которого у меня не поднимается глюкоза.

уже 21 день я веду непрерывный мониторинг глюкозы с помощью датчика и за это время мне удалось собрать тот завтрак, который подходит мне лучше всего.

и не только сам завтрак, но и порядок, в котором я ем продукты — это тоже, как оказалось, сильно влияет на сахар.

❗️в течение часа после еды глюкоза практически не изменилась, а далее медленно росла.

что было:

— салат из пекинской капусты с зеленью и оливковым маслом
— омлет из двух яиц с небольшим добавлением безлактозного молока
— булочка на закваске (о ней рассказывала здесь)
— небольшой кусочек рисово-кукурузного хлеба
— солодовый хлеб в итоге есть не стала

важный 1 момент — порядок: сначала овощи и жиры, затем белок, и только потом углеводы.

важный 2 момент — состав: по идее, на рост глюкозы влияют углеводы, и на хлебе она будет расти, но важно каком (!) и как быстро.

так как булочка была из закваске, то стоит учесть, что процесс ферментации влияет на углеводы: образующиеся кислоты замедляют опорожнение желудка и скорость переваривания крахмала, поэтому глюкоза поступает в кровь более постепенно.

такой объем роста глюкозы позже, чем через час, то это хороший вариант для тренировки, любого вида активности, который эту глюкозу и стабилизирует.

за что я уже люблю датчик: он позволяет получить много знаний, но нужно понимать критерии оценки, чтобы получать инсайты. Лучше в начале ставить со специалистом, чтобы правильно все интерпретировать.

📍Хлебное место в Telegram
📍Хлебное место в МАХ