Первое, что мы посетили в Москве - проект Мишленовского шефа Евгения Викентьева Centrale bistro. Ожидания были высокими, ибо, на мой взгляд Евгений - один из самых крутых специалистов страны.

Небольшой уютный зал не перегруженный декором, компактно, приятно. Далее о еде.

Скумбрия с фисташковым соусом за 1200 рублей. Скумбрию маринуют с комбу, готовят в су-виде и обдают горелкой перед подачей, итог - идеальная по текстуре рыба. Агрессивный вкус скумбрии был уравновешен приятным густым фисташковым соусом, кинза сверху тоже была предельно уместна. Соль, кислинка, остринка, всё супер.

Зеленый салат за 700 рублей. Авокадо, брокколи, зеленый перец гриль, малосольный огурец, красивая зелень и щавелевый соус. Огурчики солят с листьями смородины, что добавляет приятный свежий аромат, всё вместе работает идеально, чистый ровный вкус. Ешь и чувствуешь, как зарабатываются баллы здоровья.

Тартар из говядины и эмпанада с картофелем и костным мозгом за 1100 рублей. Рубленная говядина смешана с запеченным перцем, сопровождается пирожком с картофельной начинкой с костным мозгом. Контраст температур, разные текстуры, баланс во вкусе. Снова вкусно, но впечатлений чуть меньше.

Печеный баклажан с сальса негро, кедровым орехом и хуакатай за 950 рублей. Абсолютно мягкий баклажан под слоем перечного соуса со вкусом и ароматом жженых овощей, щедро присыпано кедровым орехом и листьями перуанской мяты. Данное блюдо впечатлило меньше всех и показалось простоватым в разрезе того, что мы пробовали.

Бифштекс из барашка с соусом из анчоусов и мяты с брокколи и яйцом за 1700 рублей. Потрясающий бифштекс - в фарше помимо баранины есть говядина, итоговый вкус с отчетливым, но умеренным характерным вкусом баранины. Отлично и по специям и по прожарке, в общем - разъебалово. Обжаренные брокколи, уместный соус, аккуратное яйцо с жидким желтком, красиво.

Копченый брауни с мисо карамелью, клубникой и пломбиром за 900 рублей. Вкусно, но без особых впечатлений.

Оливковый чизкейк с крошкой горького шоколада и сорбетом из щавеля за 900 рублей. А вот тут уже было очень круто. Вкус оливкового масла оказался очень гармонично вписан в сладость кремового чизкейка. Жирность десерта сглаживалась освежающим сорбетом, охуенно и необычно.

К сервису и атмосфере вопросов нет.

Вывод: дождь в лицо и поиски этого бистро среди столичных переулков были не напрасными. Яркие гастрономические впечатления, классный гостевой опыт и правильные выводы. Спасибо.

Завтрак в Санкт-Петербурге случился в Aster на проспекте Римского-Корсакова. Стильное помещение, оживленная обстановка, приятный ресторанный гул.

Шакшука с ндуей за 820 рублей. Два яйца с пряным томатным соусом, остринка ндуи, суперский хлеб и жидкий желток. Данное блюдо имело приятную ассоциацию с домашней кухней, будто бы очень хорошая «батина яичница». Понравилось.

Сендвич с тамбовским окороком на багете с бульоном за 790 рублей. Хлеб хрустит, мясо мягкое, горчица терпкая, в насыщенный мясной бульон приятно макать. Работает.

Скрембл с креветками и беконом за 950 рублей. Сочный, кремовый и внушительный скрембл. Сладость креветок, копченый соленый вкус бекона и жирность яиц вместе дали хороший результат, оригинальное сочетание в котором все хорошо. Жженый упругий тартин которым удобно все это собирать - на месте.

Глазунья с бифштексом и томатами за 1200 рублей. С кайфом закрываем беловую норму этим завтраком. Ничего сверхъестественного, хорошие ингредиенты вместе, приятно хрустеть рисовыми подушечками с сыром.

Овсянка с клубникой и пеканом на кокосовом молоке за 790 рублей. Сладко, вкусно, геркулес сделан как надо, не доебешься.

Сырники с малиновым вареньем и кокосовым кремом за 750 рублей. Четыре сырника слепленные по-домашнему, с воздушным кокосовым кремом, малиновым вареньем и карамелью. Сладость и кислотность есть, сырники мягкие, сверху что-то хрустит. Вопросов нет.

Что я могу сказать? Я бы ходил сюда завтракать, чтобы попробовать всё остальное и судя по всему
мой позитивный настрой разделяют и гости. Я начитал 6-10 поваров, примерно столько же пекарей. Зал полный, витрину сметают, все ебашат. Отличное место.

Ужин в британском пабе и стейкхаусе Blackchops. Статусная атмосфера, приятный вид, стильный декор в помещении. Собственное пиво присутствует, как и еда с четким ориентиром на кухню туманного Альбиона.

Фирменный салат Цезарь за 890 рублей. Сочное куриное филе в панировке выложено на хрустящие листья салата. Щедро посыпано пармезаном, легендарный соус. Салат удобно есть руками, будто тако. Вкусно.

Fish and chips с молодым горошком и соусом тартар за 1190 рублей. Филе пикши в воздушном кляре, внушительный кусок рыбы, все круто и с солью и с текстурой - плотные не сухие кусочки филе, в общем proper. Самое вкусное в этом блюде - гарнир из горошка с мятой, сбрызнутый соком лайма. Кислинка и свежесть классно работают в таком жирном и мощном блюде. Жареный картофель и соус не вызвали удивления, сделано без проёбов, отмечу, что картофель очень жирный, но это как бы британская барная классика, ожидаемый момент.

Рубленный стейк с печеным томатом и соусом gravy за 1300. Это было похоже на жареный тартар, только это было не издевательство над продуктом, а классная рубленая, крупно, но аккуратно, мощная котлета. Пожарено на хоспере, дымный аромат и корочка с сохранением сочности. За сочность и мягкость отвечают вырезка и грудина, хорошее решение. Вкусный томат с дымком ответил за кислотность сладость, мощный перечный мясной соус все связал. Охуенно.

Запеченный картофель с красной икрой и сметаной за 950 рублей. Выглядит красиво, на вкус ничего особенного. Видимо, я обнаглел.

Eton mess Павлова за 750 рублей. Тонкая меренга, ягоды внутри и ягодный соус сверху, что-то сливочное. Вкусно? Вкусно.

Благодарю этот паб за вечер. Хотелось бы вернуться сюда за настоящим Английским завтраком, в чемпионской футболке Арсенала и запить это дело лагером. Sounds good fam.