История про новогоднюю почти ошибку. Дело было в бистро All you need, у нас заказали много новогодних сетов, оливье, шуба, уточки, соленая рыба, мясные нарезки и так далее. Мы с поварами, которые, очевидно, нехотя помогали мне собирать все сеты и, также как и я, проверяли уведомления от возмущенных половинок на телефоне, собирали заказы.
Иду я по кухне и думаю о том, что хочется съесть булочку бриошь с молочком, ибо приходили очень вкусные булки. Ищу по всей кухне булки и нахожу на дне самого нижнего лотка, а над ним лотки с заготовками и в том числе с рыбой, которую достали, чтобы порезать и завакуумировать. Логичное решение - всё снять, достать булочку и кайфануть. Моё решение - одной рукой поднять крышку лотка с желанными булками и всем остальным и еле-еле в непонятной позе дотянуться до булки.
Итог: всё начинает падать, мне удалось всё поймать ценой пальцев, которые немного прищемил, был также риск вывиха ноги, но я этого избежал. Последний момент заметил су-шеф Андрей, ныне бренд-шеф Kiko. "Ты чё, за булками полез?", я ответил: "Нет, вы криво составили, чуть всё не уебалось". Андрей ушёл, я аккуратно разобрал башню и достал булочку. Она того стоила.
Иду я по кухне и думаю о том, что хочется съесть булочку бриошь с молочком, ибо приходили очень вкусные булки. Ищу по всей кухне булки и нахожу на дне самого нижнего лотка, а над ним лотки с заготовками и в том числе с рыбой, которую достали, чтобы порезать и завакуумировать. Логичное решение - всё снять, достать булочку и кайфануть. Моё решение - одной рукой поднять крышку лотка с желанными булками и всем остальным и еле-еле в непонятной позе дотянуться до булки.
Итог: всё начинает падать, мне удалось всё поймать ценой пальцев, которые немного прищемил, был также риск вывиха ноги, но я этого избежал. Последний момент заметил су-шеф Андрей, ныне бренд-шеф Kiko. "Ты чё, за булками полез?", я ответил: "Нет, вы криво составили, чуть всё не уебалось". Андрей ушёл, я аккуратно разобрал башню и достал булочку. Она того стоила.
😁14🔥5😎1
Приятное музыкальное открытие: группа Bore. Слушаю их последний альбом, напоминает Norma Jean, The Chariot, The Dillinger Escape Plan и временами моих любимых Converge. Агрессивно, качественно, при этом с оригинальными и неожиданными поворотами. Не что-то великое, но, когда не знаешь, что послушать приятно натыкаться на такие сюрпризы.
👍4
Осторожно, маты, 18+!!! Моя искренняя реакция на то, что пока отдыхают поставщики, элементарные вещи сделать сложно.
Forwarded from ЗНАТЬ | НОВООСТРОВСКИЙ
Уважаемые куроеды соседи
Встретили шефа «Тостов» Ивана Ряполова, который обошел все местные магазины в поисках филе бедра и сообщаем: бедро закончилось 😅
Самое болезненное - «Калина Малина» не работает до конца каникул. Полупустые полки с мясом в местных супермаркетах, «Самокате», «Мясопотаме» на Красной Площади.
Сами собираемся в «Артель», надежды на филиал «Провинции Солгон» там.
Встретили шефа «Тостов» Ивана Ряполова, который обошел все местные магазины в поисках филе бедра и сообщаем: бедро закончилось 😅
Самое болезненное - «Калина Малина» не работает до конца каникул. Полупустые полки с мясом в местных супермаркетах, «Самокате», «Мясопотаме» на Красной Площади.
Сами собираемся в «Артель», надежды на филиал «Провинции Солгон» там.
❤6
Настало в нашей жизни то время, когда вы отправляете ребенка в игровую комнату, а перед этим плотно питаетесь, а в процессе наблюдения за сыном наслаждаетесь пенным. Быстрый обзор Артеля, места, где есть всё, почти.
Тако с курицей и дёнер с курицей от Berrywood family. Тако я уже пробовал, в дёнере то же сочное куриное мясо, хрустящие штучки и много соусов. Неплохо.
Маргарита от Перцев Express. Сын как лев защищал пиццу и не делился, сделаю вывод, что ему понравилось.
Баттер чикен от Amma Индия. Я люблю это блюдо и этот вкус, когда-то давно с помощью роликов я научился это готовить, затем у меня был хот-дог в этом стиле в Common place, а относительно недавно butter chicken ризотто в Тостах. Вкусы моей и здешней версии похожи, помимо соуса и курицы здесь в тарелке рис, лепешка, немного красной капусты и огурца и ещё пара соусов. Порадовала эластичная лепешка, текстура курицы, рис и общая вкусовая палитра, а также внушительный выход порции.
Детская комната нас разочаровала, ибо желание отправить ребенка израсходовать энергию в бассейне с мячиками обернулось марафоном мультфильмов.
Тако с курицей и дёнер с курицей от Berrywood family. Тако я уже пробовал, в дёнере то же сочное куриное мясо, хрустящие штучки и много соусов. Неплохо.
Маргарита от Перцев Express. Сын как лев защищал пиццу и не делился, сделаю вывод, что ему понравилось.
Баттер чикен от Amma Индия. Я люблю это блюдо и этот вкус, когда-то давно с помощью роликов я научился это готовить, затем у меня был хот-дог в этом стиле в Common place, а относительно недавно butter chicken ризотто в Тостах. Вкусы моей и здешней версии похожи, помимо соуса и курицы здесь в тарелке рис, лепешка, немного красной капусты и огурца и ещё пара соусов. Порадовала эластичная лепешка, текстура курицы, рис и общая вкусовая палитра, а также внушительный выход порции.
Детская комната нас разочаровала, ибо желание отправить ребенка израсходовать энергию в бассейне с мячиками обернулось марафоном мультфильмов.
❤10
У меня на кухне работает прекрасная девушка Влада, которая помимо профессиональных навыков ценна своим музыкальным вкусом. Влада любит группу Deafheaven, и частично благодаря ей, я решил ещё раз распробовать альбом этой команды 2025 года. Это было отличное решение, ибо до грядущего февральского релиза моей любимой группы Converge я буду знать, из-за кого наушники будут меня предупреждать о высоком уровне громкости. Ребята играют блэк метал с шу-гейзом и пост-роком, перевожу на русский: барабаны хуярят не переставая, поглощающая стена звука, шипение, рёв и при этом всём - очень и очень мелодично. Вокал: демонические оры и крики, периодически сменяющиеся крайне приятным чистым пением. Фанаты особенно выделяют альбом Sunbather 2013 года и Lonely people with power 2025, эта пластинка и вдохновила на написание этого текста. Между ними тоже всё неплохо, с жанровыми экспериментами, но не дотягивает.
Однажды, на закрытой кухне Луи Бидона играл трек этой группы Canary Yellow с альбома 2018 года, и его со мной слушал Рома Красавчик, лучший заготовщик, с которым я работал. Песня (как и почти все у этого исполнителя) длится дольше 4 минут, на отметке 7:59 начинается очень красивый проигрыш, который преобразуется в окончание трека. Когда Рома это услышал, он выдал комментарий, могу ошибиться в деталях, дело было давно, но что-то такое Рома сказал: "Блять, это самое охуенное что я слушал в жизни, как же красиво, но нахуя он так орёт! " В общем вы не просили о музыкальной рекомендации, но она случилась. С вами был DJ Фирма, синие буквы - ссылки на альбомы.
Однажды, на закрытой кухне Луи Бидона играл трек этой группы Canary Yellow с альбома 2018 года, и его со мной слушал Рома Красавчик, лучший заготовщик, с которым я работал. Песня (как и почти все у этого исполнителя) длится дольше 4 минут, на отметке 7:59 начинается очень красивый проигрыш, который преобразуется в окончание трека. Когда Рома это услышал, он выдал комментарий, могу ошибиться в деталях, дело было давно, но что-то такое Рома сказал: "
❤14🔥2👍1🥰1
Вероятность того, что утром для персонала будет блинный торт с соленой карамелью крайне мала, но не равна нулю. Автор изделия очень доволен результатом.
❤19🔥4
Что делают мужчины после хорошей тренировки по футболу? Правильно - восполняют силы с помощью изотоников. Выбор локации пал на любимый бар моей молодости «Нет проблем». Там, по информации моего друга, недавно обновилось меню, так что совместилось полезное с приятным.
Салат с хрустящими кальмаром. Кальмар хрустит, внутри не сухо, все получилось. Рядом с ним что-то типа битых огурцов, черри и, как мне показалось, квашеная капуста с морковью. Все это соединяет азиатский соус, акценты кинзы. В общем и целом - неплохо.
Бургер Джек. Фотография получилась страшная, а бургер был хорошим, пускай и well done (прожарку не уточнили). Сладкий соус, сыра много, соль есть,неплохая котлета. Такой рабочий барный бургер, без изысков, сытный, вопросы не уместны.
Пиво со вкусом пива есть, копченые орехи в чем-то сладком и дымном тоже, пойдет.
Вывод: если бар в Красноярске работает дольше 10 лет, значит что-то делается правильно.
Салат с хрустящими кальмаром. Кальмар хрустит, внутри не сухо, все получилось. Рядом с ним что-то типа битых огурцов, черри и, как мне показалось, квашеная капуста с морковью. Все это соединяет азиатский соус, акценты кинзы. В общем и целом - неплохо.
Бургер Джек. Фотография получилась страшная, а бургер был хорошим, пускай и well done (прожарку не уточнили). Сладкий соус, сыра много, соль есть,неплохая котлета. Такой рабочий барный бургер, без изысков, сытный, вопросы не уместны.
Пиво со вкусом пива есть, копченые орехи в чем-то сладком и дымном тоже, пойдет.
Вывод: если бар в Красноярске работает дольше 10 лет, значит что-то делается правильно.
❤9🔥5
С пятницы по вторник мы в Тостах решили бахнуть приятную скидку на завтраки и горячие блюда в размере 25%, чтобы согреть тех, кто смог победить этот дубак. Хороший повод попробовать щеки или новый бургер.
❤13