Food & Technology pinned «🔴کانال های تلگرامی صنایع غذایی اراک را بشناسید: 🌐بهداشت و صنایع غذایی اراک 🌽@FIS_ARAk (کانالی بامحوریت جزوات پیام نور_ نکات ازمایشگاهی_اخبار دانشگاه_همراه باحضور اساتید و دانشجویان برتر) 🌐food safety 🍏@foodtechnologyandsafety (کانالی با محوریت بهداشت…»
Forwarded from Deleted Account
بسته بندی های هوشمند مواد غذایی.pdf
1.9 MB
بسته بندی های هوشمند مواد غذایی
Forwarded from صنایع غذایی ایران
Forwarded from ✿..ᴰʳˑᵐᶤˡᵃᵈ..✿
✅ قابل توجه دانشجویان گرامی :
💠 ثبت نام اردوی زیارتی قم و جمکران ( ویژه دانشجویان )
📅 تاریخ حرکت : ۳۰ آبان ماه (پنجشنبه)
💢 محل ثبت نام : دفاتر بسیج دانشجویی ( واقع در ساختمان امیرکبیر )
🔸 همه روزه از ساعت ۹/۳۰ الی ۱۲ 🔸
💠 بسیج دانشجویی صاحب الزمان (عج) 💠
🆔 @nasl_emrooz
💠 ثبت نام اردوی زیارتی قم و جمکران ( ویژه دانشجویان )
📅 تاریخ حرکت : ۳۰ آبان ماه (پنجشنبه)
💢 محل ثبت نام : دفاتر بسیج دانشجویی ( واقع در ساختمان امیرکبیر )
🔸 همه روزه از ساعت ۹/۳۰ الی ۱۲ 🔸
💠 بسیج دانشجویی صاحب الزمان (عج) 💠
🆔 @nasl_emrooz
Forwarded from مرجع جزوات صنایع غذایی
amozesh-zaban-az-ebteda-ta-pishrafte(@irpdfbook).pdf
2.7 MB
آموزش زبان انگلیسی از ابتدا تا پیشرفته (533 صفحه)
@jozvefoodscience
@jozvefoodscience
Forwarded from محققین صنایع غذایی (PHD Food)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
شمایی از یک روش عصاره‌گیری مداوم (پرکولاسیون)
🍏 @Food_boss
🍏 @Food_boss
یک شرکت معتبر بازرگانی جهت تکمیل کادر خود دراستان #تهران از افراد واجد شرایط زیر دعوت به همکاری می نماید.
مسئول فنی
یک نفر، جهت امور کارهای واردات، با تحصیلات کارشناسی صنایع غذایی و یا مهندسی شیمی مسلط به امور
از متقاضیان واجد شرایط خواهشمندیم رزومه خود را به آدرس ایمیل زیر ارسال نمایند.
@foodira
ایمیل
saeedmohagheghi38@gmail.com
مسئول فنی
یک نفر، جهت امور کارهای واردات، با تحصیلات کارشناسی صنایع غذایی و یا مهندسی شیمی مسلط به امور
از متقاضیان واجد شرایط خواهشمندیم رزومه خود را به آدرس ایمیل زیر ارسال نمایند.
@foodira
ایمیل
saeedmohagheghi38@gmail.com
💢 نقش #پروبیوتیک
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
نسل جدید محصولات لبنی در حال حاضر فراورده‌های پروبیوتیکی مختلفی در جهان تولید و عرضه می‌شوند. انواع نوشیدنی‌های پروبیوتیک، شیر، انواع پنیر ، دوغ و ماست نوشیدنی، ماست سفت یا هم زده، بستنی، خامه ترش، شیر بدون چربی و نوشیدنی‌های به دست آمده از دوغ، کره از جمله این محصولات هستند. ماست یکی از محصولاتی است که به عنوان یک فراورده پروبیوتیک بالقوه، توجه زیادی را به خود جلب کرده‌است.
ماست پروبیوتیک علاوه بر تأمین باکتریهای زنده، مواد مغذی با ارزشی هم چون کلسیم و پپتیدهای بیولوژیک در اختیار بدن قرار می‌دهند. بر این اساس بازار ماست‌های پروبیوتیکی در سراسر جهان رشد زیادی را نشان می‌دهد، به طوری که بخش قابل ملاحظه‌ای از ماست‌های عرضه شده حاوی باکتریهای پروبیوتیک است. سهم این نوع ماست‌ها در اروپا بین 5 تا 20 در صد بازار برآورد می‌شود. در فرانسه نیز 10 درصد ماست‌ها ی عرضه شده از نوع پروبیوتیکی است و تولید این محصولات سالانه 3 درصد افزایش می‌یابد. کلیه فراورده های لبنی پروبیوتیک از جمله ماست پروبیوتیک را بایستی تا هنگام مصرف، سرد نگه داشت تا هم میزان زنده ماندن باکتری‌هایی مفید و هم اثرات پایدار این فراورده‌ها را تضمین نمود.
ماست پروبیوتیک امروزه مشتریان علاوه بر انتخاب میان ماست‌های کم چرب و پر چرب، یا ماست میوه‌ای با یک گزینهٔ دیگر هم روبه روهستند ماست پروبیوتیک.
ماست پروبیوتیک یک ماست غنی شده‌است که با استفاده از آن نه تنها می‌توان از مزایای ماست بهره برد بلکه می‌توان باکتریهای مفید و لازم را نیز از این طریق تأمین کرد. این محصول در دمایی بین 38 تا 45 درجه سانتی گراد تهیه می‌شود و منبع غنی از کلسیم و ویتامین k است و حاوی مقادیر زیادی میکروارگانیسم‌های مفیدی است که به تعادل داخل بدن کمک می‌کند.
این ماده لبنی حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که برای سلامت انسان مفید است. تریپتوفان یکی از این اسیدهای آمینه است که موجب جذب و ذخیره کلسیم و منیزیم می‌شود و در نهایت به تقویت سیستم عصبی منجر می‌شود.
امروزه در ایران ماست پروبیوتیک، دوغ پروبیوتیک و نوشیدنی‌های حاوی پروبیوتیک در بازار با نام‌های مختلفی عرضه می‌شود.
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
نسل جدید محصولات لبنی در حال حاضر فراورده‌های پروبیوتیکی مختلفی در جهان تولید و عرضه می‌شوند. انواع نوشیدنی‌های پروبیوتیک، شیر، انواع پنیر ، دوغ و ماست نوشیدنی، ماست سفت یا هم زده، بستنی، خامه ترش، شیر بدون چربی و نوشیدنی‌های به دست آمده از دوغ، کره از جمله این محصولات هستند. ماست یکی از محصولاتی است که به عنوان یک فراورده پروبیوتیک بالقوه، توجه زیادی را به خود جلب کرده‌است.
ماست پروبیوتیک علاوه بر تأمین باکتریهای زنده، مواد مغذی با ارزشی هم چون کلسیم و پپتیدهای بیولوژیک در اختیار بدن قرار می‌دهند. بر این اساس بازار ماست‌های پروبیوتیکی در سراسر جهان رشد زیادی را نشان می‌دهد، به طوری که بخش قابل ملاحظه‌ای از ماست‌های عرضه شده حاوی باکتریهای پروبیوتیک است. سهم این نوع ماست‌ها در اروپا بین 5 تا 20 در صد بازار برآورد می‌شود. در فرانسه نیز 10 درصد ماست‌ها ی عرضه شده از نوع پروبیوتیکی است و تولید این محصولات سالانه 3 درصد افزایش می‌یابد. کلیه فراورده های لبنی پروبیوتیک از جمله ماست پروبیوتیک را بایستی تا هنگام مصرف، سرد نگه داشت تا هم میزان زنده ماندن باکتری‌هایی مفید و هم اثرات پایدار این فراورده‌ها را تضمین نمود.
ماست پروبیوتیک امروزه مشتریان علاوه بر انتخاب میان ماست‌های کم چرب و پر چرب، یا ماست میوه‌ای با یک گزینهٔ دیگر هم روبه روهستند ماست پروبیوتیک.
ماست پروبیوتیک یک ماست غنی شده‌است که با استفاده از آن نه تنها می‌توان از مزایای ماست بهره برد بلکه می‌توان باکتریهای مفید و لازم را نیز از این طریق تأمین کرد. این محصول در دمایی بین 38 تا 45 درجه سانتی گراد تهیه می‌شود و منبع غنی از کلسیم و ویتامین k است و حاوی مقادیر زیادی میکروارگانیسم‌های مفیدی است که به تعادل داخل بدن کمک می‌کند.
این ماده لبنی حاوی اسیدهای آمینه ضروری است که برای سلامت انسان مفید است. تریپتوفان یکی از این اسیدهای آمینه است که موجب جذب و ذخیره کلسیم و منیزیم می‌شود و در نهایت به تقویت سیستم عصبی منجر می‌شود.
امروزه در ایران ماست پروبیوتیک، دوغ پروبیوتیک و نوشیدنی‌های حاوی پروبیوتیک در بازار با نام‌های مختلفی عرضه می‌شود.
Forwarded from پلی برای موفقیت
@Hoary244-نکات اطلاعات عمومی.pdf
1.1 MB
استخدام کارشناس صنایع غذایی
یک واحد لبنی واقع در استان لرستان شهر #بروجرد نیازمند کارشناس صنایع غذایی جهت سمت مدیر کنترل کیفی حداقل با دوسال سابقه کاری میباشد
واجدین شرایط رزومه خود را به شماره واتساپ زیر ارسال نمایند
👈خواهشمند است تماس تلفنی برقرار نفرمایید
➖موبايل :
09163620659
🍏 @Food_boss
یک واحد لبنی واقع در استان لرستان شهر #بروجرد نیازمند کارشناس صنایع غذایی جهت سمت مدیر کنترل کیفی حداقل با دوسال سابقه کاری میباشد
واجدین شرایط رزومه خود را به شماره واتساپ زیر ارسال نمایند
👈خواهشمند است تماس تلفنی برقرار نفرمایید
➖موبايل :
09163620659
🍏 @Food_boss
✅باکتریهای مهم در صنعت لبنیات
بخش اول
کلستریدیوم (Collostridium):
اندوسپور گونه های این باکتری های بی هوازی تا میکروآئروفیل معمولا سبب تورم بخش میانی یا انتهایی سلول باکتری می شود. تمام گونه های این جنس کاتالاز منفی هستند. بسیاری از گونه های آن کربوهیدرات ها را تخمیر کرده و معمولا اسید هایی مثل اسید بوتیریک و گازهایی مثل دی اکسید کربن و هیدروژن را بوجود می آورند. گونه های مختلف آن ممکن است مزوفیل یا گرمادوست و پروتئولیتیک یا غیرپروتئولیتیک باشند. یکی از گونه های گرمادوست مطلق ساکارولیتیک، C.thermosaccharoltticum است که کنسرو سبزی ها را همراه با ایجاد گاز فاسد می کند. فساد مواد غذایی غالبا توسط گونه های مزوفیل و پروتئولیتیک مثل C.lentoputrescens و C.putrifaciens صورت می گیرد. C.perfringenes یا گونه های مشابه آن دلمه ی شیر را به شدت تخریب کرده و موجب تخمیر طوفانی (Stormy fermentation) در شیر می شود. C.butyricum سبب باد کردن دیررس پنیر های عمل آوری شده می شود. منشا اصلی گونه های کلستریدیوم خاک است. البته در مواد سیلو شده ی نامرغوب، غذای دام و کودها نیز وجود دارد.
به بزرگترین کانال فعالان صنعت لبنیات ایران بپیوندید:
✅🆔 @virexco_dairy
✅🆔 @virexco_dairy
✅🆔 @virexco_dairy
بخش اول
کلستریدیوم (Collostridium):
اندوسپور گونه های این باکتری های بی هوازی تا میکروآئروفیل معمولا سبب تورم بخش میانی یا انتهایی سلول باکتری می شود. تمام گونه های این جنس کاتالاز منفی هستند. بسیاری از گونه های آن کربوهیدرات ها را تخمیر کرده و معمولا اسید هایی مثل اسید بوتیریک و گازهایی مثل دی اکسید کربن و هیدروژن را بوجود می آورند. گونه های مختلف آن ممکن است مزوفیل یا گرمادوست و پروتئولیتیک یا غیرپروتئولیتیک باشند. یکی از گونه های گرمادوست مطلق ساکارولیتیک، C.thermosaccharoltticum است که کنسرو سبزی ها را همراه با ایجاد گاز فاسد می کند. فساد مواد غذایی غالبا توسط گونه های مزوفیل و پروتئولیتیک مثل C.lentoputrescens و C.putrifaciens صورت می گیرد. C.perfringenes یا گونه های مشابه آن دلمه ی شیر را به شدت تخریب کرده و موجب تخمیر طوفانی (Stormy fermentation) در شیر می شود. C.butyricum سبب باد کردن دیررس پنیر های عمل آوری شده می شود. منشا اصلی گونه های کلستریدیوم خاک است. البته در مواد سیلو شده ی نامرغوب، غذای دام و کودها نیز وجود دارد.
به بزرگترین کانال فعالان صنعت لبنیات ایران بپیوندید:
✅🆔 @virexco_dairy
✅🆔 @virexco_dairy
✅🆔 @virexco_dairy