Всем привет!

На этой неделе, в поисках кулинарного вдохновения для нашего спешла, мы не стали ходить далеко и обратились к одним из наших ближайших соседей: готовим лохикейтто, традиционную финскую уху на наваристом рыбном бульоне с добавлением картофеля стоун, моркови, лука порей, густых сливок и, конечно же, нежной горбуши.

Hyvää ruokahalua, до встречи в Fillin Good!

#food

Знакомство с винной картой Fillin Good!

"Бунт" — маленькая семейная винодельня, на которой работают всего 6 человек — семья Узуновых, а сама винодельня располагается прямо во дворе их дома. Отец винодела, Юрий Узунов, уже 40 лет работает энологом на Фанагории, является главным наставником.

Производитель: Винодельня Узунов.
Сорт винограда: цитронный магарача — гибрид советской селекции.
Страна и регион: Россия, Кубань, Тамань.
Особенности производства: оранж — вино, которое делают из белого винограда по методу красного.
Ручной сбор, охлаждение винограда, ручная переборка, холодная мацерация, ферментация и затем длительный скин-контакт
Описание: аромат хвои, меда, кураги, желтых печеных фруктов, при этом бодрая кислотность и среднее тело. Так называемый стиль “бейби оранж”, чистый, без осадка.

#wine

Нет повода не праздновать…

Всех с наступившим, до встречи в Fillin Good! ❄️

#news

Знакомство с винной картой Fillin Good!

"Кодорнью Классико" — кава была “изобретена” в 1872 году именно владельцем Кодорнью. Путешествуя по Европе, он настолько влюбился в шампанское, что захотел сделать что-то подобное у себя дома — и сделал!

Производитель: Кодорнью.
Сорта винограда: макабео, чарелло, парельяда.
Страна и регион: Испания, Каталония.
Особенности производства: классический метод — как у шампани, креманов, франчакорты и др., 9 месяцев на осадке.
Описание: желтые яблоки, персики, груша, белая слива, айва, мокрый камень, сливочные нюансы.

#wine

Знакомство с винной картой Fillin Good!

"Кюве Принц Нуар" — компания Люсьен Люртон входит в число 25 известных винных домов Бордо и управляется уже четвертым поколением семьи, являющейся самой крупной в Бордо среди виноделов-профессионалов. Люртоны являются одной из самых влиятельной семьей в Бордо. Камарсак — возможность за очень доступные деньги прикоснуться к уровню великих вин.
Производитель: Шато де Камарсак, Люсьен Люртон
Сорта винограда: мерло 85%, каберне совиньон 10%, каберне фран 5%
Страна и регион: Франция, Бордо. Супериоре - категория вин в Бордо.
Особенности производства: выдержка в нержавейке 12 месяцев.
Описание: мощное, тельное, с хорошим уровнем танинов и кислотности. Слива, ежевика, черная смородина, пряности.

#wine

Всем привет!

В эту пятницу принимаем гостей с Урала - пивоварню Ostrovica!
О том, как вообще родилась идея варить крафтовое пиво в городке с населением около 30 тысяч человек и вырасти в одну из самых интересных российских пивоварен расскажет Влад, управляющий бара Dolphinwolf, официального представительства пивоварни в Санкт-Петербурге.

В программе презентации:

*Hell Yeah! - Hazy Helles, коллаб к 8-ми летию бара Нельсон Совин, ABV 4,5%;

*Juicy IPA - уже классический NE IPA на хмелях Citra и Mosaic, ABV 6,2%;

*Mr. Blackie - полнотелый десертный стаут со сливочной текстурой, мягкой горчинкой тёмного шоколада и черничным йогуртом на послевкусии, ABV 8,4%.

Приходите дегустировать, до встречи в Fillin Good 24.01 в 20:00!

#news

Всем привет!

На этой неделе, в качестве спешла, готовим вариант панини с мортаделлой и соусом Морне. Для соуса берём за основу соус бешамель, добавляем в него молоко, пармезан и сырое яйцо, хорошенько увариваем и сдабриваем чёрным перцем и пастой из чёрного трюфеля. На хрустящую чиабатту, обжаренную на гриле, выкладываем соус, щедрую порцию мортаделлы, томаты, горсть мини шпината и наслаждаемся вкусом)

Всем приятного аппетита, до встречи в Fillin Good!

#food

Всем привет!

А особенно студентам, которые сегодня отмечают свой праздник, желаем вам хорошо закрыть сессию, побольше зачётов автоматом и добрых преподов!

Приходите отмечать, до встречи в Fillin Good!

#news

Всем привет!

Сегодня мы отмечаем День Рождения нашей замечательной Алисы! 🥳
Алиса – это не просто повар, а настоящая волшебница на кухне!
Спасибо тебе, Алиса, за твоё мастерство, креативность и невероятное трудолюбие! Пусть каждый день будет таким же ярким и вкусным, как твои кулинарные шедевры!
Желаем тебе вдохновения и море радости! 🌟🍴

Fillin’Good 💚

Знакомство с винной картой Fillin Good!

"Эрнст Людвиг Рислинг" — кооператив Вайнкеллерей Хехтсхайм, получивший всемирное признание, включает в себя 15 виноделен (в этом случае кооператив - знак качества). Вино названо в честь великого герцога Гессенского и Рейнского.
*Это рислинг категории QbA (Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete) – Качественные вина из определенной местности. Вина изготавливаются в одном из 13 регионов Германии и должны соответствовать требованиям конкретной области по виноградным сортам, условиям выдержки, содержанию спирта, сахара и другим параметрам. Такие вина проходят проверку в лаборатории и профессиональную дегустацию.

Производитель: Эрнст Людвиг.
Сорт винограда: рислинг.
Страна и регион: Германия, Рейхессен - крупнейший в Германии.
Особенности производства: базовый рислинг, без дуба, без особенностей
Описание: легкотельное, питкое, освежающее вино с хорошей кислотностью, в аромате много белых цветов, лимон, лайм, зеленое яблоко, зеленая груша, белый персик. Без медовости и без нефти.

#wine

Всем привет, продолжаем хит-парад дней рождений в этом месяце!

На этот раз поздравляем дорогую Александру! 🎉

Спасибо тебе за то, что всегда находишь время для каждого посетителя, за твою внимательность и умение создать уютную атмосферу в нашем заведении. Мы гордимся тем, что у нас работает такой талантливый и добрый человек, как ты.
Пусть этот год принесет тебе много радости, успехов и новых возможностей! Пусть все твои мечты сбудутся так же легко, как ты умеешь радовать наших гостей.

С любовью и наилучшими пожеланиями, Твоя команда Fillin’Good ❤️