☑️اثر اسیدیته بر دناتوره شدن پروتئین‌ها:

پروتئین ها پلی الکترولیت های آمفوتر می باشند. بنابراین تغییرات اسیدیته محیط (بالا رفتن میزان H+) بر میزان دناتوره شدن تاثیر می‌گذارد و در واقع بر اتصال نمکی آن‌ها که موجب استحکام ساختمان سومین آنها می‌شود اثر می‌گذارد.

اسیدها با تغییر PH و تغییر بار در گروه‌های آمین و کربوکسیل منجر به شکستن پیوندهای یونی و هیدروژنی در پروتئین‌ها شده و آن‌ها را دناتوره و رسوب می دهند.

🔅در اسیدیته حدود ۷، بیشتر پروتئین‌ها دارای بار منفی می‌باشند، بنابراین با یون‌های فلزات سنگین که دارای بار مثبت‌اند، ترکیب شده و نمک‌های نامحلول این فلزات را تشکیب می‌دهند که منجر به رسوب پروتئین می‌شود.
#Proteins
#structural_levels
#Denaturation

@Essential_Biochemistry

☑️مثال از تاثیر اسیدیته :
اضافه کردن اسید Hcl به مخلوطی از پروتئین شامل اسید امینه گلوتامیک اسید که H مثبت به این اسید امینه و همچنین لیزین که یون Cl به ان وصل میشود و در نتیجه پیوند یونی بین گلوتامیک اسید و لیزین از بین می رود .
#Denaturation

@Essential_Biochemistry

☑️ اضافه کردن ماده احیا کننده به پروتئین و درنتیجه ان از بین رفتن پیوند دی سولفیدی در سیستین
#Denaturation

@Essential_Biochemistry

☑️ اضافه کردن حلال الی مثل اتانول به اسپارتیک اسید و تیروزین که یک هیدروژن با بار مثبت با اسپارتیک اسید و یک گروه هیدروکسیل هم با تیروزین تشکیل پیوند داده در نتیجه پیوند هیدروژنی بین این اسید امینه ها از بین می رود .
#Denaturation

@Essential_Biochemistry

☑️دمایی که در ان 50% ساختار پروتئین باز شود را Tm گویند .
محور عمودی میزان باز شدن ساختار پروتئین ( 0 برابر با ساختار کامل و 100 ساختار پروتئین کاملا باز شده است .
🔅بنابراین از نمودار بالا میتوان نتیجه گرفت که پروتئین میوگلوبین پیوند های غیرکوالان بیشتری نسبت به ریبو نوکلئازA دارد چون میزان Tm بالاتری دارد .
#Proteins
#Tm


@Essential_Biochemistry

کدام اسید امینه در ساختار پروتئین ها تمایل بیشتری به شرکت در ساختمان مارپیچ الفا دارند ؟
public poll

الانین – 14
👍👍👍👍👍👍👍 74%
Shirin, E ., @Idsh_m2016, @Maryamealipour, @Shamsi_m, @Farho0od, Mhrn, @PAYAMANUBIS, @Ahmadi19980, @siminooooo, @ThERAJABA, Sara, Sara, ‌ⓚ

پرولین – 4
👍👍 21%
Setareh, Amir, @shadi_farhadi, BAHAR

آرژنین – 1
👍 5%
Rahele

ایزولوسین
▫️ 0%

👥 19 people voted so far.

تنها امینواسیدی که گروه الفا امینو ان در ساختار فضایی پروتئین موثر است ؟
public poll

پرولین – 11
👍👍👍👍👍👍👍 73%
Hannaneh, @Maryamealipour, Rahele, @PAYAMANUBIS, @alirzaa35333, @Vahid_Mahmoudi, @Ahmadi19980, @siminooooo, ✯˖⋆࿐໋₊, Sara, ‌ⓚ

الانین – 2
👍 13%
Teni, @Msnalone

اسپارتیک – 1
👍 7%
@ThERAJABA

سیستئین – 1
👍 7%
@Vahidi0098

👥 15 people voted so far.

کدام اسید امینه در حلال های غیرقطبی بیشتر حل میشود ؟
public poll

الانین – 10
👍👍👍👍👍👍👍 77%
Teni, @Maryamealipour, @Forough72, Mhrn, @Vahidi0098, @alim7us, @sbfjvivbe, @ThERAJABA, @Niba1998, ✯˖⋆࿐໋₊

تریپتوفان – 2
👍 15%
Rahele, @Farhad_Sheikhnia

پرولین – 1
👍 8%
@PAYAMANUBIS

لیزین
▫️ 0%

👥 13 people voted so far.

کدام دسته از امینو اسید های زیر تمایل بیشتری برای مشارکت در ساختار دوم مارپیچ الفا دارد ؟
public poll

گلایسین و پرولین – 12
👍👍👍👍👍👍👍 52%
Shirin, @MostafaKakhki80, Teni, @sport_physiologi, @Rezaa1952, @PAYAMANUBIS, A., @Bio_Teb, jalal, @siminooooo, ✯˖⋆࿐໋₊, @Aliii_Ab

گلایسین و گلوتامیک اسید – 6
👍👍👍👍 26%
A, Mhrn, @alim7us, @Msnalone, a.e.k, @ThERAJABA

گلوتامیک اسید و متیونین – 4
👍👍 17%
@Maryamealipour, @Farhad_Sheikhnia, @Ahmadi19980, @shshshshsjfiri

پرولین و متیونین – 1
👍 4%
@Mohsdri

👥 23 people voted so far.

☑️How Enzymes Denature
#Proteins
#structural_levels
#Denaturation

@Essential_Biochemistry

☑️Protein Folding, Accessory Proteins and Diseases
#Proteins
#structural_levels
#misfolding

@Essential_Biochemistry

☑️How Alzheimer's Changes the Brain
#Proteins
#structural_levels
#misfolding
#Alzheimer

@Essential_Biochemistry

☑️تعاونی مثبت :
داکسی هموگلوبین ساختار پراکنده تری نسبت به اکسی هموگلوبین دارد .زمانی که اکسیژن اضافه میشود جفت زنجیر بالایی 15 درجه نسبت به زنجیر های پایینی میچرخد و ساختار کمی فشرده تر میشود .
وقتی یک اکسیژن وصل شود با تغییر ساختار پروتئین اتصال اکسیژن بعدی تسهیل میشود که به این تعاونی مثبت گویند .
#Hemoglobin

@Essential_Biochemistry