Первая станция — «Овощная»🥒🍆🥕

В нашем путешествии по производству — первым делом решили заглянуть в Овощной цех!

Здесь мы:
🥔 отбираем самых идеальных красавчиков из всех (по форме, текстуре, качеству),
🥔 моем и режем картофель для вашего гратена, огурцы для салатов, свёклу для борща,
🥔 а ещё фасуем и вакуумируем овощи.

Есть 2 группы овощей: «чистые»
и «нечистые» — пересекаться
им нельзя ❌🙅‍♀️
Поэтому работа с ними строится в отдельные часы, а после каждой группы — проводится санитарная обработка.

🥒«Чистая продукция» — то, что нужно мыть, резать. Нам!

🌿«Грязная» — та, которую мыть
и резать не нужно, чтобы лучше сохранить свежесть (зелень, грибы, черри)

Сами ли мы всё режем?
Нет. Вместо 1000 волшебных эльфов у нас есть специальный комбайн, который помогает нарезать кубики идеального размера, например, свёклы;
или тончайшие слайсы картофеля.
Он скромный, но на видео немножко засветился 🙂

Что ещё вам хотелось бы узнать про наш овощной цех? Пишите в комментариях!

#elementareeпроизводство

Вторая станция — «Мясо» 🍖🍗🥩

В нашем путешествии по производству пришло время заглянуть в следующий цех — Мясной!

Здесь мы:
🍗 фасуем курицу, говядину и свинину
🔪 готовим фарш, чтобы он был идеально нежным и однородным
🥩 рубим мясо на аккуратные кубики для ваших любимых блюд
📦 вакуумируем подготовленные заготовки, чтобы они доехали до вас свежими

Работаем с мясом строго поочерёдно: сначала курицу, потом — другое мясо, потом готовая продукция, например, колбасы. После каждого этапа (как и в овощном отделе) — обязательная санитарная обработка всех поверхностей и оборудования.
Без этого никак!

И ещё немного тонкостей:
🔪 Для сырого мяса используем только отдельные ножи!
🧼 Доски строго разделены по цехам: для каждого — свой цвет.

Что ещё хотите узнать про работу мясного цеха? С радостью расскажем — пишите в комментариях!

P.S. А про овощной можно прочитать тут.

#elementareeпроизводство