🔸Listen auf ECHTES Essen🔸

Die Mutter aller Listen. Klick mal rein 😉
Die Rezepte sind in der Regel vegetarisch oder vegan.

🪜 Lagern + Bevorraten

🛠 Techniken der Zubereitung

🥖 Brotrezepte A — H | I — M | N — Z

🥣 Suppen + Eintöpfe A — L | M — Z

♨️ Aus dem Ofen A — M | N — Z

🍳 Pfanne + Grill + Tandori A — K | L — Z

🍝 Pasta + Nudeln + Klöße

🍃 Rohköstliches A — L | M — Z

🍰 Süßes, heiß + kalt

🥤 Säfte + Smoothies (Ganfruchtgetränk)

🧂 Fermentieren + Einlegen

🌿 Wildpflanzenrezepte

🌶 Gewürze, Chutneys, Dips, Soßen

🌻 vegane Alternativen

🫴 Häppchen (Fingerfood + Snacks)

🧳 Rund um Zutaten A – M | N — Z

👁 Anrichten + essbare Dekoration

💰 Sparen in der Küche

🛒 Beschaffungstipps

🥑 Ernährungsansätze/ »Diäten«

🙌 Ernährung wirksam umstellen

🎥 Reportagen + Dokus

🧬 Heilung aus der Küche

🌑 Mondkalender

🧮 Mengenangaben + Abkürzungen

🛠 Werkzeuge in der Küche

🏭 Ausgewählte Tricks der Industrie

🕥 Jahreskreisfeste

📆 Saisonkalender

🌐 Länderküche
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#Willkommen #Listen #MAL

🔸 Abnehmjoghurt 🔸

Habe gerade einen Joghurt mit 0,1% Fett gegessen und hatte direkt eine Kleidergröße weniger, weil sich alle Körperzellen vor Ekel zusammen gezogen haben.

👉 Während 0,1%-Joghurt kalorienarm und proteinreich ist, fehlt Fett als Geschmacksträger, was häufig bei Fruchtjoghurt durch erhöhten Zuckergehalt ausgeglichen wird.

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#Lachmalwider

VITORI® – Innovation, Qualität & Wohlbefinden in Perfektion

Seit der Preisanpassung erreichen mich so viele Rückmeldungen von Menschen, die sich endlich ihre eigene Kristallmatte leisten konnten und das freut mich riesig. Denn es zeigt mir, dass es wirklich richtig ist an unserer Vision "Gesundheit für alle verfügbar zu machen" festzuhalten.

Wie wäre es mit einem Produkt, das 6 Anwendungen vereint?

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Unsere Vision war von Anfang an klar:
Gesundheit, Regeneration und Balance sollen kein Luxus sein, sondern für jeden erreichbar.
Jetzt wird genau das Wirklichkeit.

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Mondkalender am 18.04.2026
🌛 Heute: Pause 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 19.04. um 18:11 Uhr. Dann wechseln wir in die Zwillinge; Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Meditation, Zubereitung Salbe/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.

Vollmond ist am Freitag, 01.05, um 19:23 Uhr.

▶️ Moony
▶️ woman-Mondkalender
▶️ Mond, Kalender + Jahreskreis

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#Mondkalender #Erdentag #Wurzeltag #Stier #zunehmend

🔸(Ur-)Omas Lebensumstände in der Stadt in Kürze🔸

Echtes Essen damals und heute. Das heißt nicht, auf die Annehmlichkeiten zu verzichten.

So war es bei (Ur-)Oma (geboren um 1900):

👵 Kein Kühlschrank etc. & kein Auto oder Lieferdienst;

👵 Lebensmitteleinkauf auf dem Markt
(meine Oma nutze das Holland-Lastenrad);

👵 Einkauf regional + saisonal;

👵 Luxusnahrungsmittel (Tee, Kaffee, Vanille, ...) im Konsumwarenladen (so, wie Oma als Schneidermeister einen mit ihrer Schwester als Goldschmied nebenberuflich betrieb);

👵 Gemüse (Eintopf, gekocht, Suppe etc.) sowie Salat, belegte Brote, Bratkartoffel, Reibekuchen als Hauptnahrungsquellen;

👵 Fleisch als Speck zu Pfannengerichten, sonst Sonntags als Braten oder Wochentags als Wurst auf Brot;

👵 Joghurt + Quark naturbelassen, meist selbst gemacht;

👵 Käse, Milch + Butter aus dem Milchgeschäft (Sauerkraut übrigens beim Fleischer/Metzger, wenn nicht selbst gemacht);

🙄 Sprossen + Keimlinge waren in der Reformbewegung (bei meiner Oma 😍) bekannt, jedoch nicht im Normalhaushalt.

So viel wie möglich, wurde selbst produziert, aus frischen Lebensmitteln.
Das ist für mich auch heute ECHTES ESSEN. 💖

👉 Die meisten Familien hatten auch in der Stadt kleine Grundstücke (~ 100 qm) oder Gärten für den Anbau und nahezu Selbstversorgung.
Diese Tradition starb in den 1960ern und ich freu mich sehr, dass mit Anastasia, Permakultur und essbaren Gärten die Tradition zurück kommt. 💖

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#UromasKüche
Bild: https://kurzelinks.de/8e54

🔸Pflanzen/Wesen des Jahres 2026🔸

Der Nabu gibt die »Jahreswesen« für das Jahr 2026 wie folgt bekannt;* hier die essbaren Wesenheiten (essbare Teile in Klammern):

Baum: Zitterpappel (Espe) (Rinde, Blätter, Knospen)

Wildpflanze: Gewöhnlicher Natternkopf (in kleinen Mengen, eher äußerlich angewendet)

Stadtpflanze: Krähenfuß-Wegerich (Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln)

Pilz: Igelstachelbart (alles, nicht sammeln, vom Aussterben bedroht)

Alge: Grünalge Trebouxia (als Teil von isländisch Moos)

Mikrobe: Pinselschimmel Penicillium (Bestandteil mancher Edelschimmel)

Streuobst: Ernstäler Knorpelkirsche (Blätter, Blüte, Frucht), Mensfelder Glanzrenette (Blätter, Blüte, Frucht)

Gemüse: Blattkohl (Blüten, Knospen, Blätter, Wurzeln)

Heilpflanze: Gemeine Nachtkerze (Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln)

Giftpflanze: Gartenbohne (Frucht, nur nach Erhitzen auf über 70 °C)

▶️ Pflanzen/Wesen des Jahres 2025

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#Wissen #2026

🇮🇳 Rote Linsen Dal | Linsengericht 🇮🇳

Linsen-Dal ist ein klassisches, nährstoffreiches indisches Gericht, das auf gekochten Hülsenfrüchten – meist roten Linsen – basiert. Es handelt sich um ein würziges, oft cremiges Linsengericht, das als Eintopf, Suppe oder Curry zubereitet wird. Das Gericht ist vegan, proteinreich und wird typischerweise mit Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel verfeinert.

Dal (auch Daal, Dhal oder Dahl) kann aus Linsen, Kichererbsen oder Bohnen bestehen.

2 Portionen

1️⃣ 1 Stck Ingwer (3 cm), 1 rote Zwiebel, 1 Chili, 2 Zehen Knoblauch klein hacken und in 2 EL Kokosöl glasig andünsten.

2️⃣ Gewürze hinzugeben und 1 bis 2 Min mit andünsten: 2 TL gelbes Curry, ½ TL Kreuzkümmel + ½ TL Garam Masala.

3️⃣ Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen und 300 g Rote Linsen (gewaschen), 100 ml Kokosmilch sowie 100 ml Tomaten (passiert) hinzugeben. 12 Min köcheln lassen bis die Linsen zerfallen.

4️⃣ Mit 1 TL Kokosblütenzucker, Saft von ½ Limette, Salz + Pfeffer abschmecken.

👉 Füge frisches Gemüse wie Spinat, Tomaten oder Kartoffeln hinzu, um dem Dal mehr Farbe und Textur zu verleihen.

👉 Serviere das Dal mit (Basmati) Reis, Naan-Brot, Papadam oder Fladenbrot.

👉 Toppe das Dal mit frischen Kräutern wie Petersilie, Giersch oder Koriander.

Inspiration + Bild ▶️ Tricky Tine (Blog)

▶️ Linsen-Rezepte auf ECHTES

▶️ Eintopf-Rezepte auf ECHTES

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#Rezept #Linsen #roteLinsen #indisch #vegan

🔸 Pistazientrüffel, vegan🔸

Trüffelpralinen sind edle, meist kugelrunde Schokoladenkonfekte mit einer weichen, cremigen Füllung, der sogenannten Ganache (typischerweise aus Sahne, Butter und Schokolade). Sie sind oft mit Kakaopulver bestäubt, umhüllt von einer dünnen Kuvertüreschicht und können mit Alkohol (wie Marc de Champagne) verfeinert sein.

Hier ist eine vegane Variante.

15 Stück

1️⃣ Zutaten im Mixer pürieren: 40 g geschälte Pistazien (ca. 90 g mit Schale), 60 g Pistazienmus, 40 g Cashewmus, 40 g Dattelpaste, 30 g Mandelmehl, 1 Prs Salz

2️⃣ 15 Kugeln formen.

3️⃣ für die Ummantelung 60 g vegane Zartbitterschokolade schmelzen und die Pralinen darin eintauchen. Mit gehackten Pistazien und Meersalz bestreuen und einzeln abkühlen bzw. trocknen lassen.

Gefunden bei ▶️ Tierleidfrei leben
Original: Andi verwürzt (youube) vom 25.01.2025

Danke, Carola, für das Finden ❤️

▶️ Süßes, heiß + kalt, auf ECHTES

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#Rezept #Süßes #Nachtisch #Praline #vegan

🔸 Resistente Stärke 🔸

Durch Erhitzen und Abkühlen wandelt sich die Stärke in resistente Stärke. Sie ist nicht wasserlöslich und kann von den Enzymen in unserem Verdauungstrakt nicht abgebaut werden.* Die Stärke ist resistent gegenüber den Enzymen im Verdauungstrakt und gelangt unverdaut in den Dickdarm, wo sie guten Darmbakterien als Nahrung dient. Diese resistente Stärke heißt retrogradierte Stärke. Es gibt auch physikalisch resistente Stärke sowie resistente Stärkekörnchen.

Resistente Stärke entsteht durch Erhitzen + Abkühlen bei allen stärkehaltigen Lebensmitteln, insbesondere

✅ Kartoffeln

✅ Reis

✅ Nudeln (alle Getreidearten)

Koche die Portionen vor. Am nächsten Tag kannst du sie wieder erwärmen und dein Darm freut sich. Wenn ich backe, stelle ich einfach eine Auflaufform mit Deckel und Kartoffeln in den Ofen. Diese halten sich ebenso wie gekochte Nudeln oder Reis 3 — 5 Tage im Kühlschrank.
Auch eingeweckte Kartoffeln sind bereits gekocht und müssen nur nochmals erwärmt werden, wenn du sie nicht kalt für einen Salat nutzt.

🍞 Resistente Stärke im Brot 🥖

Etwas anders ist es beim Brot. Hier entsteht die resistente Stärke durch Backen + Einfrieren. Erhitze tiefgekühlte Brotscheiben im Toaster, im Ofen oder in der Pfanne. Das ist auch praktisch, denn eingefrorenes Brot hält sich länger, wenn es nicht gegessen wird 😉
Das bedeutet nicht, dass ein frisches, handwerklich gebackenes Brot schädlich ist. Genieße es 😍

Retrogradierte Stärke wirkt:

👉 hält den Blutzucker niedrig

👉 bildet über die Fermentation durch Bakterien im Dickdarm Buttersäure (Butyrat)

👉 versorgt darüber Dickdarmzellen mit Energie

👉 regt Zellteilung und Zellerneuerung der Darmschleimhaut an

👉 entgiftet schädigende Substanzen

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#Stärke #Brot #Reis #Nudeln #Kartoffeln #Wissen

Zell Harmonie

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🔸 Der böse Konzern, hinter all deinem Essen 🔸

Ein Konzern, den du nicht kennst – der trotzdem dein Essen kontrolliert: Dieses Video zeigt, wie Cargill im Hintergrund die globale Lebensmittelkette steuert – und welchen Preis Umwelt, Menschen und du am Ende dafür zahlst.

35 Min ▶️ Der WhiteCorner (youtube)
📆 17.04.2026

Die angesprochene ZOOM-Doku aus dem Jahr 2015 ▶️ Täter oder Wohltäter? – Die Macht der Agrar-Riesen (youtube)

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#Wissen #Cargill #Video #Dokumentation

🔸 MHD 🔸

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist primär in der EU-weiten Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, Nr. 1169/2011) geregelt. Diese legt fest, dass verpackte Lebensmittel ein MHD tragen müssen. In Deutschland erfolgt die Umsetzung detailliert durch die Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV), wobei die Festlegung des Datums im Ermessen des Herstellers liegt.

Mindestens haltbar bis, siehe ....

SCHREIB ES DOCH DAHINTER!!!

Aber nein, so wäre dir der Einsatz von Lupe oder Lesebrille erspart. Besonders pfiffig: MHD auf dem Boden, möglichst klein gedruckt. So kommst du voll auf die Kosten, wenn du dich beim geöffneten Quark vergewissern willst, ob der noch gut sein kann 🤣

Bild gefunden bei ▶️ LachDE

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#Lachmalwieder

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Liebe ECHTE Esser,

seit Tagen wartet schon dieses Foto auf Verarbeitung zum Portrait und der Rezeptsammlung in Sachen Radieschen. Morgen. Versprochen.

Echtes Essen heute

🔤 Warmes Wasser mit Heilerde
🔤 Portion Zell-Harmonie mit 52 wichtigen Nährstoffen inkl. Probiotika
🔤 Kaffee, drei große Tassen, mit Hafermilch
🔤 gefiltertes, belebtes Wasser
🔤 Apfel-Möhren-Saft mit Ingwer + Zitrone
🔤 Gezupftes Allerlei aus dem Garten (Blattsenf, Rukola, Feldsalat, Giersch, Gundermann, Schaumkraut, Labkraut usw.), ohne Zubereitung direkt in den Mund
🔤 Pizza Napoletana

⬆️ Diese Auflistung ⬆️ darf dir gerne einen Anhaltspunkt geben, was hier im Magen landet. Keine Diät-Empfehlung etc.

Eine wunderbare Nachtruhe. 😴

*•..¸ .•*¨*•..¸ 💖 ¸.•*¨`*•. .•*¨

🙏 Danke für deine Wertschätzung 💖

Vielen lieben Dank für jeden Cent, BTC, Gutschein oder Kauf der von Herzen empfohlenen Dinge.
Es hilft uns sehr, die Arbeit für diesen Kanal und den Blog aufrecht zu erhalten.

Sylvia Nickel
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... und wir freuen uns über jede, noch so kleine Unterstützung 🙏

Danke, dass du hier bist, und
danke, dass du du bist ❤️
— einzigartig + unverwechselbar.

Sylvia + 🐕 Sam
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#Danke #GuteNacht

Mondkalender am 19.04.2026
🌛 Heute: Pause 🙃

Wir haben zunehmenden Mond, einen Erde- und Wurzeltag im Stier bis 18:11 Uhr. Dann wechseln wir in die Zwillinge; Backen + Milchverarbeitung sind günstig.

Rund um die Küche (Rezepte❗️) heute sehr günstig:

✅ Kräuter sammeln
Blätter, Blüten, Früchte + Samen

✅ Fasten, Obst- und Safttage

Außerdem: Fischen, Homöopathie, Kristalle (Kraft), Masken, Meditation, Zubereitung Salbe/Öle.

Sehr ungünstig heute

⛔️ Fermentieren

Vieles rund um die Küche ist eher günstig, nichts ist eher ungünstig.

Vollmond ist am Freitag, 01.05, um 19:23 Uhr.

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