ТВОРОЖНЫЕ ВАТРУШКИ
Ватрушки бесподобные 🔥

Ингредиенты:
Для теста:
молоко тёплое 200 г
1 ст.л сахара
4 г сухих дрожжей
Все смешать и дождаться активации дрожжей.
Далее добавить:
1 яйцо
60 г растопленного сливочного масла
5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
Смешать, вылить смесь в
360 г муки
и замесить тесто.
Тесто накрыть и убрать в тёплое место на 1,5-2 часа. Оно должно подняться.

Для творожной начинки:
250 г творога (пробить блендером или перетереть через сито)
1 желток
30 г сливочного масла комнатной температуры
4 ст.л сахара
Все перемешать и убрать в холодильник.

Для штрейзельной крошки:
мука - 50 г
2,5 ст.л сахара
30 г сливочного масла комнатной температуры
Все перемешать до состояния крошки.

Так же для начинки я использовала клубнику из варенья.

Подошедшее тесто обминаем, делим на 8 частей. Формируем шарики.
Укладываем на противень, накрываем пищевой пленкой и оставляем минут 30-40.
Заготовки должны подняться.
Делаем углубления по центу (например, дном стакана).
Выкладываем творожную начинку. Сверху ягодку из варенья (по желанию). Смазываем ватрушки желтком и посыпаем крошкой.
Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов С духовке до золотистой корочки.
Очень вкусно, угощайтесь

Приятного аппетита!

Автор isuuuum

Еврейский медовый пирог.

Очень простой в приготовлении, но вкусный и ароматный

Ингредиенты:
- Манная крупа - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Кефир - 1 стакан
- Яйцо - 3 шт.
- Мед - 1 ст.л.
- Сода - 0.5 ч.л
- Соль - щепотка
- Корица - 1 ч. л.

Приготовление:
1. Включить духовку на 180гр
2. В емкость налить кефир, добавить манку, хорошенько перемешать и оставить на 1 час
3. Яйца хорошенько взбить миксером с сахаром, солью и корицей, добавить к разбухшей манке, туда же просеять муку, влить мед и перемешать миксером.
4. Затем добавить соду, чуть-чуть взбить и перелить получившуюся смесь в смазанную маслом форму. Оставить минут на 10
5. Отправить в духовку на 30 минут, готовность проверять зубочисткой - должна быть сухая.

Приятного аппетита

СМЕТАННИК

Который по вкусу не уступает чизкейку!
Опишу всё подробно, чтоб у вас точно все получилось, итак, ингредиенты:
⠀
Для основы
• песочное печенье 250г
• сливочное масло 100г⠀
Начинка:⠀
• сметана 500г
• яйца 3шт
• сахар +-80г (регулируйте по вкусу)
• ванильный сахар по желанию 1 ч.л
• мука ИЛИ крахмал 2ст.л⠀
Размер формы от 18 до 20см⠀
Готовим:
Измельчаем печенье в крошку любым удобным способом, добавляем к нему растопленное сливочное масло⠀
Формы отворачиваем фольгой (лучше в 2 слоя) и формируем основу с бортика (не меньше 5 см) с помощью стакана - это сделать очень просто! Отправляем в холодильник⠀
Смешиваем сметану и яйца, добавляем сахар и муку, перемешиваем до однородности⠀
Обязательно ❗Поставьте форму на противень или решетку, только потом заливается сметанную массу к основе, иначе при переносе у вас все сломается и вытечет
Отправляем в духовку при 170гр на 35-40 минут (у меня режим конвекции)⠀
Дайте сметаннику остыть при комнатной температуре, если это возможно отправьте в холодильник на 5-6 часов - так сметанник по консистенции будет очень похож на чизкейк
Ну в общем то всё!⠀

Приятного аппетита .
Автор pink__angel_

Идеи украшения пирогов для создания шедевров🌠

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ТАТАРСКИЕ ПИРОГИ!🔥

📝Вак-бэлиш
⠀
Что нужно для теста (выход - 16 шт):
Мука - 750 гр.,
Масло сливочное - 150 гр.,
Кефир - 500 мл.,
Сода пищевая - 1 ч.л.,
Соль - 1 ч.л.
⠀
📝Начинка:
Говядина (мякоть) - 500 гр
Картофель (крупный) - 5 шт.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Масло сливочное - 50 гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
⠀
Для смазывания пирогов - 1 яйцо.
⠀
Для бульона:
Вода - 150 мл.,
Масло сливочное - 30 гр.
Соль - 1/3 ч.л.
⠀
🙌Как делать:
В чашку всыпать 750 гр. муки, соль, перемешать.
Растопить сливочное масло и дать остыть до комнатной температуры.
В кефире размешать 1 ч.л. соды, чтобы кефир дал реакцию.
Кефир и масло влить в чашку с мукой, замесить тесто. Тесто должно быть не липким и мягким, как «мочка уха».
Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать минут на двадцать.
⠀
Пока «отдыхает» тесто, займёмся начинкой.
Говядину и картофель нарезать кубиками, стороной в 1 см. Репчатый лук мелко нарубить.
Смешать мясо, картофель, репчатый лук, посолить, поперчить, влить растопленное сливочное масло перемешать.
Начинка готова.
⠀
Тесто разделить на 16 равных кусочков, скатать в клубок, накрыть сверху полотенцем, чтобы не заветрилось.
Кусочек теста раскатать в круглую лепёшку, размером с блюдце.
На середину теста положить начинку, края теста поднимаем к верху и защипываем по кругу, оставляя в середине дырочку, она нам нужна для того, чтобы заливать туда бульон.
⠀
Пироги выложить на противень (оставив между ними расстояние, чтобы не прилипли друг к другу), смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 35 минут.
Затем, вынуть из духовки, влить в дырочку каждого пирога по 1-1,5 ст.л. бульона, поставить обратно в духовку и запекать ещё 15 минут.
⠀
Подаём сразу же, с пылу с жару)
⠀
Для бульона:
в сотейник влить 150 мл. воды, добавить 30 гр. сливочного масла, соль, довести до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня. (если есть в наличии куриный или говяжий бульон, можно использовать его)

Автор Венера Оспанова

Слоёное тесто и творог, должно быть очень даже вкусненько 🤤

Нежная королевская ватрушка

Песочная основа:
300 гр муки
50 гр сахара
0,5 ч.л соли
180 гр. холодного сливочного масла
1 ч.л разрыхлителя

Начинка:
380 гр творога
100 гр сахара
3 яйца
1ст.л кукурузного крахмала
Соль щепотка

Готовим крошку:
Масло, сахар, соль, муку порубить ножом в крошку. Разьемную форму (25 см) выстелить пергаментом (низ) высыпать 70% песочной основы, сделать бортики с помощью ложки высотой примерно 4 см, утрамбовать.

Взбить блендером всё ингредиенты для начинки и вылить на песочную основу, сверху посыпать оставшуюся песочную крошку.

Выпекать 55-60 минут при 180 градусах.

Дать готовому пирогу остыть часа 2.

И наслаждаемся✨

Печенья розочки 🍪

Автор: не известен

Ингредиенты:
Творог 250г
Соль щепотка
Сахар 120г
2 желтка
100г сл.масла
280г муки
1ч.л разрыхлителя

ПИРОГ 12 ЛОЖЕК.

Известный пирог, достаточно бюджетный, мягонькие просто тает во рту.

Нам понадобится:
3 шт яйца
12 ст л растит.масла
12 ст л сахара
12 ст л муки
12 ст л теплого молока
7-10 г разрыхлителя
ванилин по желанию
щепотка соли

Выпекать при t-180 °C, ~25-30 минут.

Автор chistovkusno_

Приятного аппетита!

Морковный кекс с грецким орехом и черносливом🥮

📝Ингредиенты:
✔Сахар - 180 г
✔Растительное масло - 100 г
✔Мука - 190 г
✔Грецкий орех - 80 г
✔Морковь - 230 г
✔Корица - 1 ч/л
✔Разрыхлитель - 7 г
✔Чернослив - 80 г
✔Цедра апельсина
✔Творожный сыр - 180 г
✔Сливки 33-35% - 100 г
✔Сахарная пудра - 40-50 г
✔2 яйца

Автор konditerskii_marafon

Тёртый лимонный  пирог 🍋

Форма 18 см.
⠀
Тесто:
Холодное сливочное масло - 150 гр
Сметана 20 %- 50 гр
Сахар - 60 гр
Мука - 280 гр
Разрыхлитель теста - 2 гр
Соль -щепотка
⠀
Начинка:
Лимоны - 3-4 шт
Крахмал - 30 гр
Сахар - 150 гр
⠀
Масло нарезаем кубиками и убираем в морозилку.

В миску просеиваем муку разрыхлитель и соль, перемешиваем.

Сметану соединить с сахаром и перемешать.

В миску с мукой выкладываем кубики подмороженного масла.
Масло с мукой перетираем руками в крошку.
Добавляем сметану с сахаром.

Замешиваем эластичное не липкое тесто.
Делим тесто на две неравные части, меньшую из которых оборачиваем плёнкой и убираем в морозилку.

Дно формы застилаем пергаментом.
Большую часть теста выкладываем в форму и распределяем по дну и стенкам, формируя бортик.
Форму с тестом убираем в холодильник.

Готовим начинку: с лимонов при помощи терки снимаем цедру.
Лимоны очищаем от кожуры и косточек и нарезаем кубиками.
Кубики лимона перебьем блендером.

В сотейник перекладываем цитрусовую массу, добавляем цедру, сахар и крахмал.
Томим на среднем огне до загустения.

Остужаем начинку, если нужно будет, то процедите через сито.

Достаём тесто из холодильника и вливаем лимонную начинку, достаём из морозилки меньшую часть теста и трём на крупной тёрке.
Равномерно распределим поверх начинки.

Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Испечённому пирогу даём остыть 10 минут и извлекаем из формы, нарезаем и наслаждаемся.
⠀
Приятного аппетита!

Автор breakfast_food_dessert

Простой, но бесподобный фруктовый пирог
🍐🍑🥭

Ингредиенты

Яйца - 2 шт
Сахар - 150 - 170 г
Соль щепотка
Молоко - 250 мл
Сливочное масло - 75 г
Ванильный сахар - 10 г
Мука - 300 г
Дрожжи - 1/2 ч.л.

Фрукты и ягоды - 200 г (у меня груша, манго, персик, малина)

Штрейзельная крошка

Масло 🧈 - 50 г
Сахар - 50 г
Мука - 50 г

Яйца взбейте с сахаром.

Добавьте теплое молоко и мягкое сливочное масло.

Муку соедините с дрожжами.

Соедините все ингредиенты и оставьте на 40 минут в теплом месте.

Форму смажьте сливочным маслом.

Выложите тесто в форму, сверху разложите фрукты-ягоды.
Впирыпьте крошкой.

Выпекайте при 170 С около 30 минут.

Приятного чаепития!

Пальмье с корицей - знаменитая французская классика, печенье в форме пальмового листа .
Или же старые добрые ушки

Ингредиентов много не нужно:

Упаковка слоеного б/д теста
120 г сахара
2 ч.л. перемешанного молотого кофе с корицей

Приготовление в духовке:
20 минут при 200 градусах

Пирог с творогом и маком
Слышала, что это пирог имеет название "Нестерка" и родом он из Беларуси. Если есть белорусы, скажите, так ли это?
Пирог получается очень вкусным! Когда вынете его из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре хотя бы час. Сливочное масло, которое есть в пироге, подтает, и пирог будет воздушным на вкус!
Готовить пирог с творогом и маком лучше в ночь: он стабилизируется, настоится и будет еще вкуснее.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная - 200 г
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - щепотка
Ванилин - на кончике ножа

Маковый слой:
Мак - 120 г
Молоко - 120 мл
Сахар - 3 ст.л.
Масло сливочное - 20 г

Творожный слой:
Творог - 500 г
Лимон (цедра) - 0,5 шт.
Сахар - 80 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Крахмал - 2 ст.л.
Масло сливочное - 40 г

Круглая форма 18 см в диаметре, высота бортиков - 6 см.

Процесс приготовления:
Сливочное масло для теста, творожного и макового слоев заранее достаньте из холодильника: оно должно быть мягким.
Творог выбирайте мягкий, нежный, не сухой.
Приготовьте тесто.
Я делаю это в кухонном комбайне, поэтому всё, что для теста необходимо, загружаю в него сразу и замешиваю тесто.
Сразу же тесто распределите по форме, формируя бортики на всю высоту формы.
Я форму ничем не смазывала и не застилала: в тесте достаточно сливочного масла - ничего не прилипнет.
Уберите форму с тестом в холодильник ровно на то время, что будете заниматься начинками.
Если будете делать тесто руками, смешайте муку, соль, сахар, ванилин и сливочное масло. Перетрите в крошку. Затем добавьте яйцо и замесите мягкое тесто.
Мак залейте молоком и проварите, помешивая, до полного испарения жидкости. На это уйдет порядка 15 минут.
Затем добавьте сахар и масло и проварите еще минут 5-7.
Маковая каша должна быть не жидкой!
Отставьте в сторону.
Для творожного слоя смешайте все составляющие и пробейте блендером до однородности.
Выньте форму с тестом из холодильника.
Выложите маковый слой. Разровняйте.
Поверх макового слоя выложите творожный.
Выпекайте пирог с творогом и маком в разогретой до 180 градусов духовке порядка 40 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке!
Пирог с творогом и маком готов.
Серединка пирога будет подрагивать.
Остудите пирог полностью в форме, затем уберите его в холодильник на ночь.

СМЕТАННИК 🥰

ИНГРЕДИЕНТЫ:

🍂 Для теста:
250-300 г муки
1 яйцо (C0)
1 ч.л.разрыхлителя
150 г сливочного масла
100 г сахара

🍂 Для начинки:
500 г сметаны от 20% жирности
4 яйца
100-160 г сахара или сахарной пудры(по вкусу)
ванильный экстракт
2 ч.л. ложки лимонного сока

Приготовление:

К муке натираем холодное сливочное масло , далее , добавляем яйцо, разрыхлитель и сахар.

Замешиваем тесто, убираем на 30-60 минут в холодильник.

Для начинки соединяем все ингредиенты в миске, сбиваем ручным веночком до однородности.

Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, формируем основу из теста и вливаем начинку. Размер формы у меня 22 см

Отправляем, в разогретую до 180 t , духовку , примерно на 35-45 минут
Готовому пирогу даём полностью остыть и убираем на несколько часов в холодильник(в холодном виде ещё вкуснее). По желанию, можно украсить.

Приятного чаепития! ❤

Рецепт шарлотки с яблоками:

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.;

сахар — 1 стакан (170 г);

мука — 1 стакан (100 г);

яблоки — 2–4 шт.;

сок лимона — 1 ч. л.;

сливочное или растительное масло — для смазывания формы.

Приготовление:

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину. Нарезать яблоко тонкими дольками.

Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.

Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Продолжать взбивать до получения густой пышной яичной массы, около 10 минут.

На поверхность взбитой яичной массы просеять муку. Аккуратно перемешать тесто. Перемешивать не круговыми движениями, а снизу-вверх, пока тесто не вберет в себя муку.

Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом. На дно формы выложить половину теста.

Сверху уложить дольки яблок.

Выложить на яблоки оставшееся тесто и разровнять поверхность.

Выпекать шарлотку 35–40 минут в разогретой до 180 °С духовке. Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.

Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка, и при прокалывании зубочисткой нет следов сырого теста.

Гренки сладкие.

Ингредиенты:

молоко — 1 стакан;

сливочное масло — 30–40 г;

яйцо — 1 шт.;

сахар — 2 ст. л.;

хлеб белый — 8–9 ломтиков.

Приготовление:

В молоке растворите сахар и добавьте яйцо.

Венчиком или вилкой взболтайте массу.

Поставьте сковородку на огонь, положите кусочек сливочного масла.

Каждый ломтик хлеба окунайте в молочную смесь, чтобы с двух сторон хлеб пропитался.

Жарьте гренки с двух сторон до образования красивой золотистой корочки. Перед каждой партией кладите на сковородку маленький кусочек масла.

Кекс на сгущенном молоке. Просто и вкусно.

-----
Каждый кусочек этого кекса тает во рту, а сладкое сгущённое молоко придаёт ему особую мягкость и вкус. Всем приятного аппетита!=))
-----
Вам понадобится:
- Яйцо 4 шт.
- Сгущённое молоко 350 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Мука 125 гр.
- Разрыхлитель 5 гр.
- Соль 1 гр.
- Ванилин 1 гр.

Выпекаем при 180 гр до сухой палочки (примерно 40-50 минут, ориентируйтесь на свою духовку)

Автор Любовь Сазонова

Печенье «Грибочки»

автор nastya_ne_tort

-150 гр сливочного масла (комнатной t)
-130 гр сметаны
-550 гр муки
-220 гр сахара
-1 яйцо
-6 гр разрыхлителя
-щепотка соли
Украшение:
-шоколад
-мак
Масло смешиваем с яйцом, сахаром,солью и сметаной, взбиваем пару минут на низких оборотах миксера. Всыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто. Формируем «ножки»(у меня ушло 15 гр на 1)
и «шляпки» (у меня по 25 гр на 1). Готовые заготовки кладем на пергаментную бумагу и убираем в холодильник на 1 час.
Ножки и шляпки выпекайте по отдельности! Они разной толщины и длины, потому время выпекания будет все же разное. Запекаем при 210 гр (и то и то) около 10-15 минут.
В готовых грибных шляпках сделайте небольшое углубление под ножки. Купаем ножки в растопленном шоколаде и присоединяем к шляпке, убираем в холодильник минут на 15. Низ ножек окунаем в шоколад, затем сразу в мак. Шляпки так же искупать в шоколаде и убрать все в холодильник минут на 10-15


#выпечка #печенье #осень #десерт #рецепт #еда #рецептпеченья #food #домашняявыпечка #пироги #торты #печенье

Идеальные маковые булочки

Много мака в начинке, аромат свежей выпечки, кружит голову.

Сохраняйте рецепт этих безумно вкусных булочек.

Нам понадобится:
200 мл молока
1ст.л Дрожжей( у меня быстродействующие)
2 яйца
0.5 ч. ложки соли (с горкой),
100 гр сахара
1 ч. ложка ванильного сахара,
90 гр сливочного масла.
650-700 гр муки (мне понадобилось 650 гр).

Маковая начинка:
Мак ( 160гр)
Молоко ( 200гр.)
Caxap ( 150гр.)
Слив. масло ( 40гр.)

начинка:
Заливаем мак кипятком и отставляем на 1 час.
Сливаем воду, заливаем мак молоком и варим примерно час, пока молоко не выпарится.
затем добавляем сахар и сливочное масло
кипятим еще 10 минут
Начинка готова

Тесто:
В тёплое молоко добавляем 1ст.л сахара, дрожжи и перемешиваем до растворения. Добавляем 3-4 ст.л муки
ещё раз перемешиваем и накрываем плёнкой. Отправляем в тёплое место на 10 минут

В опару добавляем сахар, соль, яйца и перемешиваем.После этого добавляем мягкое сливочное масло, муку и замешиваем тесто.
Перекладываем готовое тесто в миску, накрываем плёнкой, и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа

Раскатываем тесто в тонкий пласт, выкладываем начинку и равномерно распределяем. Скручиваем в плотный рулет и с помощью ножа разрезаем на порционные булочки
Выкладываем на противень застеленный пергаментом
Замазываем яйцом
и отправляем выпекаться в разогретую до 180°С
духовку на 20-30 минут до румяного цвета.
Смазываем горячие булочки растопленным шоколадом и готово.

Рецепт от hayatkitchens

Приятного аппетита