Опасен ли тефлон?

Тефлон – коммерческое название химического вещества политетрафторэтилен (ПТФЭ).

Многие с ним сталкиваются ежедневно в быту, ведь преимущественно его используют на кухне: покрытые этим веществом сковороды и другая современная антипригарная утварь облегчают кулинарные дела и снижают общую калорийность приготовленных блюд за счет уменьшенного количества масла - с этими положительными фактами не поспоришь.

А таит ли тефлон в себе какую-то опасность? Попробуем разобраться с педиатром Алисой Воробьевой @doctor_aliss 👇

У политетрафторэтилена удивительные химические и физические свойства. Очень скользкий, устойчивый к агрессивным средам, не растворяется практически ни в каких растворителях, обладает высокой тепло- и морозостойкостью.

Политетрафторэтилен состоит из углеродной основной цепи, а к каждому атому углерода присоединено по два атома фтора, и чтобы извлечь фтор из этого состояния и разрушить это идеальное соединение, нужно сильно постараться (вероятно, даже не в домашних условиях), например, нагреть до температуры выше 360 градусов.

А нагревать те же сковороды с тефлоновым покрытием допустимо до отметки не выше 260 градусов, и здорово, что некоторые производители добавляют индикаторы: известный красный круг в центре сковороды станет однородным при разогреве до 180 градусов.

🟡Канцерогенный эффект тефлона - миф?
Мы уже выяснили, что политетрафторэтилен практически ни в чем не растворяется, в том числе и в физиологических жидкостях. Соответственно, если тефлон попадет внутрь организма, он не будет ни с чем взаимодействовать, в отличие от … перфтороктановой кислоты (ПФОК или С8).

А это еще что за «зверь» и почему мы вдруг о ней заговорили?

Вот это важный момент. Эта кислота использовалась в процессах полимеризации при производстве тефлона. И если после этого не удалить ёё с помощью определенных процедур, то это вещество останется на изделиях и действительно будет вредить:есть связь с раком яичек и почек и другими заболеваниями, например, с ожирением.

К счастью, на сегодняшний день большая часть посуды не содержит перфтороктановую кислоту.

🟣Главное - правильное использование
С тефлоном, как и с любым химическим веществом (да, абсолютно всё что окружает нас – химия), должна быть осторожность, внимательность и правильность в использовании.

При сильном перегреве действительно могут выделяться опасные пары, хоть и официально тефлон не является канцерогеном.

🟢Основные правила для безопасного использования:
1️⃣избегаем перегрева – никогда не нагреваем пустую сковороду на сильном огне, вся опасность начинается от 300 градусов и выше;
2️⃣желательна вентиляция в помещении при приготовлении пищи – вытяжка, проветривание;
3️⃣поврежденные, поцарапанные, старые и изношенные сковороды - в утилизацию;
💋использовать подходящие кухонные принадлежности – деревянные, силиконовые, пластиковые: для того чтобы не повредить тефлон.

Кстати, FDA признает возможные риски для здоровья, но опять же - при очень высоких температурах!

В целом, тефлон безопасен для использования при соблюдении правил приготовления пищи и при бережном уходе за посудой.

Одна из самых популярных пасхальных традиций - красить яйца!

У каждого есть свой способ, но сегодня с нутрициологом Татьяной Смирновой @solipercy мы поговорим о пищевых красителях. Безопасны ли они?

Все пищевые добавки, и красители в их числе, регламентируются специальными документами - как общемировыми, так и отдельными в каждой стране, и тщательно исследуются на потенциальный вред. А применение только разрешенных добавок строго контролируется на производствах

Если краситель попадет на яйцо через трещину на скорлупе, ничего страшного не произойдет. Такое яйцо безопасно для употребления в пищу.

Многие пищевые красители точно вам знакомы, например:
🔘Е100 Куркумин (специя куркума)
🔘Е101 Рибофлавин (витамин В2)
🔘Е140 Хлорофилл из растений

По международной системе пищевые красители кодируются буквой Е с номером 100-199. В России основным документом о пищевых добавках является ТР ТС 029/2021 - в нем можно найти все пищевые добавки и правила их использования.

Не бойтесь пищевых добавок! Они используются для улучшения текстуры и вида продукта, и помогут вам провести праздник ярко!

Можно ли отбелить зубы без вреда?

Каждый из нас хочет иметь красивую, ровную и белоснежную улыбку. Существует множество причин изменения цвета зубов. Многие дисколориты (изменение цвета) исправляются после проведения процедуры отбеливания.

Какие способы осветления зубов существуют и все ли они безопасны? Узнаем со стоматологом Софией Отавиной:

Отбеливание зубов - это процесс осветления твердых тканей, путем воздействия сильными окислителями, в результате чего пигменты распадаются на более мелкие фрагменты, которые по-другому преломляют и отражают поток света.

В качестве отбеливающих веществ чаще всего выпускаются системы с перекисью водорода (Н2О2) или перекисью карбамида (CH6N2O3).

Методы осветления зубов
1️⃣Офисное или профессиональное отбеливание, которое проводится в кресле врача-стоматолога - используются более высокие концентрации отбеливающих веществ (до 35% перекиси карбамида), чем в других методах.
2️⃣Профессиональные продукты для домашнего отбеливания под контролем стоматолога
3️⃣Безрецептурные отбеливающие средства: отбеливающие полоски, пасты и гели

Безопасно ли отбеливание зубов?
Вопрос безопасности отбеливающих систем чаще всего возникает у пациентов.

Что говорит наука?
Исследования показывают, что изменения, происходящие в эмали и дентине после отбеливания равнозначны или меньше изменений на поверхности зуба после употребления сладких напитков (пакетированные соки, кола). Включают в себя потерю ионов кальция, фосфора, углеродных соединений, и являются клинически не значимыми, т.к быстро восстанавливаются путем реминерализации из слюны и других компонентов самих отбеливающих систем.

Неприятным побочным эффектом отбеливания является повышенная чувствительность зубов т.к спустя 5-15 минут свободные радикалы из отбеливателей могут проникать в пульпу. До сих пор не было подтвержденных случаев необратимого повреждения пульпы в результате отбеливания зубов.

🟣Офисное и домашнее отбеливание под контролем стоматолога
Методы отбеливания, которые используются профессионалами - безопасны, несмотря на высокие концентрации отбеливающих агентов, поскольку перед проведением процедуры врач проводит полную диагностику состояния зубов с выявлением противопоказаний.

Для каждого конкретного случая подбирается вид и система отбеливания. Во время сеанса стоматолог тщательно изолирует мягкие ткани: десну, щеки, язык от попадания геля, что минимизирует раздражение и химические ожоги слизистой оболочки.

🟢Домашнее отбеливание
Простая методика, при которой после первичной консультации со стоматологом пациенту изготавливается капа для отбеливания зубов в домашних условиях.

Пациенту выдают отбеливающие материалы для зубов (обычно 10% перекись карбамида), которые он может забрать домой вместе с подробным протоколом отбеливания. Отбеливающий материал наносится на капу, которую носят несколько часов днем или ночью. Было доказано, что материалы для отбеливания зубов, назначаемые и контролируемые стоматологами, безопасны и эффективны.

🔵Безрецептурные системы отбеливания
Наибольшее опасение у врачей вызывают гели, несертифицированные отбеливающие полоски, а также бесконтрольно проводимые процедуры отбеливания в салонах красоты, торговых центрах.

Обычно они имитируют отбеливание зубов в стоматологии, часто с использованием света, но выполняются лицами, не имеющими стоматологического образования и не имеющими лицензии на стоматологическую практику. Гарантию безопасности для здоровья в таких случаях никто дать не может.

Опасные вещества в составе средств для отбеливания, которые могут привести к повреждению эмали
Данные соединения содержатся в средствах НЕмедицинского назначения:
🔺Диоксид хлора
🔺Перборат натрия (фетотоксичность и цитотоксичность)
🔺Бикарбонат натрия

Эффективное и безопасное отбеливание зубов требует правильной диагностики проблем, связанных с изменением цвета зубов. Кроме того, во время курса отбеливания могут возникнуть побочные эффекты: чувствительность зубов и раздражение десен.

Чтобы свести к минимуму риски и получить максимальную пользу, необходима консультация стоматолога.

🔥Встречайте наш первый подкаст!

Обязательно ли мыться мочалкой?

Поговорили с педиатром Ольгой Семеновой @olya_pediatr о банных процедурах с медицинской точки зрения.

Обсудили следующее:
✔Всегда ли нужна мочалка?
✔Почему важно менять мочалку?
✔Когда мочалку использовать не рекомендуется?
✔Можно ли использовать мочалку при атопическом дерматите?

Слушайте аудио и делитесь впечатлениями: как вам наш новый формат?

#подкаст_докма