Может ли дилетант отличить хороший чай?
Совершенно внезапно (для меня) получил 3 шу пуэра на обзор от воронежского чайного деятеля Александра Золотарёва, владельца магазина «Золотой жук».
Прошу заметить, без каких-либо финансовых вложений с его стороны, чтобы не пострадали главные критерии дегустации – честность и объективность.
Уточню: Александр специализируется именно на шу пуэрах – это его любимый чай. И отношение соответствующее, он экспериментирует с купажами и сырьем, создает тематические линейки.
Чтобы дополнить мою обывательскую точку зрения профессиональным мнением, разделить участь обзорщика согласился Андрей Шипулин – чайный энтузиаст и основатель проекта tea108.
И тут, скрывать не буду, я засомневался: а вдруг дилетантское и профессиональное мнения окажутся на разных полюсах?
Спойлер для нетерпеливых: разошлись мы меньше, чем я боялся.
Дегустировали оба вслепую – Андрей эти чаи не знал, да и я раньше их не пробовал. Так что объективность соблюдена, придраться не к чему.
Для полной объективности в треугольник оценки надо бы включить цену, но этот параметр выносим за скобки – все три идут по 1000–2000 ₽ за 200 грамм, это гуманно, адекватно и без претензии на экстравагантность.
Ах, да, первый обзор в моей жизни на аудиторию более двух человек, так что не обессудьте.
Внешний вид
Тут можно только хвалить: упаковка качественная, еще и с тематическими рисунками. Понравятся они или нет – чистая вкусовщина, но обложка «Двойного удара» останется у меня в памяти надолго: скрестить Ван Дамма с Чебурашкой, да еще и в чае, дорогого стоит.
Встречают по одежке, и за подход к внешнему виду автору однозначно можно ставить 10 баллов.
А теперь к самому интересному и субъективному – вкусу
Чай первый «Двойной удар»
Мое впечатление: плотный, я бы даже сказал наваристый. Чем-то напоминает красное вино, во вкусе и после доминирует терпкость – пишу и физически ее ощущаю. И за нее отвечает наличие шена в купаже. На мой взгляд, запоминающийся чай для спокойных повседневных распитий.
Чай второй «Mala»
Мое впечатление: здесь уже нет доминирующего вкуса – и это однозначно плюс. Сразу занял первое место в тройке.Спойлер: это место он и удержал. Совершенно ровный чай, который этим и берет. В нем нет острых углов, чувствуется как хорошая музыка на фоне (для меня это плюс).
И самое важное – послевкусие остается надолго.
Чай третий «Будда MH-BL»
Мое впечатление: этот чай я не понял. Он не такой выразительный, как первые два. Вспоминается культовая поговорка про Тоттенхэм – сам по себе чай хороший, но на фоне первых двух теряется.
Итоговые места
🥇 «Mala» – единогласно.
🥈 «Двойной удар» – запоминается и купажом, и обложкой. А если вы любитель терпкости, берите, не раздумывая.
🥉 «Будда MH-BL» – младший брат «Mala».
Какие выводы?
• Я, чайный обыватель, и человек, попробовавший тысячи чаев, не сговариваясь и вслепую, поставили на первое место один и тот же чай. Расходились мы только в нюансах.
• Отсюда вытекает мысль, что порог входа в шу пуэр не такой высокий. Хороший чай считывается даже неискушенными, а поиск оттенков и граней – это уже следующий уровень, на который поднимаешься по желанию.
А еще за всем этим – мастер, который сам купажирует, рисует Ван Дамма с Чебурашкой на упаковке и держит гуманную цену. По сути, чайный аналог крафтовой революции в пиве.
В моем скромном понимании это все крепкие повседневные чаи для прохладной погоды, создают они какой-то уют. А мой напарник вообще бы взял все три, будь он страстным любителем шу пуэров.
Совершенно внезапно (для меня) получил 3 шу пуэра на обзор от воронежского чайного деятеля Александра Золотарёва, владельца магазина «Золотой жук».
Прошу заметить, без каких-либо финансовых вложений с его стороны, чтобы не пострадали главные критерии дегустации – честность и объективность.
Уточню: Александр специализируется именно на шу пуэрах – это его любимый чай. И отношение соответствующее, он экспериментирует с купажами и сырьем, создает тематические линейки.
Чтобы дополнить мою обывательскую точку зрения профессиональным мнением, разделить участь обзорщика согласился Андрей Шипулин – чайный энтузиаст и основатель проекта tea108.
И тут, скрывать не буду, я засомневался: а вдруг дилетантское и профессиональное мнения окажутся на разных полюсах?
Спойлер для нетерпеливых:
Дегустировали оба вслепую – Андрей эти чаи не знал, да и я раньше их не пробовал. Так что объективность соблюдена, придраться не к чему.
Для полной объективности в треугольник оценки надо бы включить цену, но этот параметр выносим за скобки – все три идут по 1000–2000 ₽ за 200 грамм, это гуманно, адекватно и без претензии на экстравагантность.
Ах, да, первый обзор в моей жизни на аудиторию более двух человек, так что не обессудьте.
Внешний вид
Тут можно только хвалить: упаковка качественная, еще и с тематическими рисунками. Понравятся они или нет – чистая вкусовщина, но обложка «Двойного удара» останется у меня в памяти надолго: скрестить Ван Дамма с Чебурашкой, да еще и в чае, дорогого стоит.
Встречают по одежке, и за подход к внешнему виду автору однозначно можно ставить 10 баллов.
А теперь к самому интересному и субъективному – вкусу
Чай первый «Двойной удар»
Мое впечатление: плотный, я бы даже сказал наваристый. Чем-то напоминает красное вино, во вкусе и после доминирует терпкость – пишу и физически ее ощущаю. И за нее отвечает наличие шена в купаже. На мой взгляд, запоминающийся чай для спокойных повседневных распитий.
Андрей: если вы пьете только шу пуэры, однозначно надо брать для погружения во все оттенки терпкости. А еще лучше сварить с добавлением мандарина. Если ищете многогранности и хотите провалиться в многослойность – пробуйте что-то более раритетное (и существенно дороже).
Чай второй «Mala»
Мое впечатление: здесь уже нет доминирующего вкуса – и это однозначно плюс. Сразу занял первое место в тройке.
И самое важное – послевкусие остается надолго.
Андрей: чай плотный и приятный. Если ищете повседневный чай, вот он, можно остановиться.
Чай третий «Будда MH-BL»
Мое впечатление: этот чай я не понял. Он не такой выразительный, как первые два. Вспоминается культовая поговорка про Тоттенхэм – сам по себе чай хороший, но на фоне первых двух теряется.
Андрей: это второй чай на минималках.
Итоговые места
🥇 «Mala» – единогласно.
🥈 «Двойной удар» – запоминается и купажом, и обложкой. А если вы любитель терпкости, берите, не раздумывая.
🥉 «Будда MH-BL» – младший брат «Mala».
Какие выводы?
• Я, чайный обыватель, и человек, попробовавший тысячи чаев, не сговариваясь и вслепую, поставили на первое место один и тот же чай. Расходились мы только в нюансах.
• Отсюда вытекает мысль, что порог входа в шу пуэр не такой высокий. Хороший чай считывается даже неискушенными, а поиск оттенков и граней – это уже следующий уровень, на который поднимаешься по желанию.
А еще за всем этим – мастер, который сам купажирует, рисует Ван Дамма с Чебурашкой на упаковке и держит гуманную цену. По сути, чайный аналог крафтовой революции в пиве.
В моем скромном понимании это все крепкие повседневные чаи для прохладной погоды, создают они какой-то уют. А мой напарник вообще бы взял все три, будь он страстным любителем шу пуэров.
1🔥10❤9
Чай со льдом изобрели по ошибке
После длинного обзора хочется примкнуть к ценителям коротких форматов.
Есть культовая байка про холодный чай – его изобрели на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году.
Торговец пытался продавать горячий черный чай, но из-за жары прибыль стремилась к нулю.
Он пошел на отчаянный шаг и добавил лед. И вот обычный продавец мигом превратился в инноватора и прародителя холодного чая.
Единственная проблема – крайне сложно поверить, что на протяжении веков в жару никто не догадался кинуть лед в чашку.
После длинного обзора хочется примкнуть к ценителям коротких форматов.
Есть культовая байка про холодный чай – его изобрели на Всемирной выставке в Сент-Луисе в 1904 году.
Торговец пытался продавать горячий черный чай, но из-за жары прибыль стремилась к нулю.
Он пошел на отчаянный шаг и добавил лед. И вот обычный продавец мигом превратился в инноватора и прародителя холодного чая.
Единственная проблема – крайне сложно поверить, что на протяжении веков в жару никто не догадался кинуть лед в чашку.
❤15
Страдающим на совещаниях посвящается
По легенде бабл-ти изобрели на совещании тайваньской чайной Chun Shui Tang.
В 1980-х кто-то из работников прямо во время совещания случайно добавил в холодный чай шарики тапиоки.
Эксперимент оказался таким удачным, что положил начало всемирно известному напитку.
Друзья, возможно, ваше великое открытие, произойдет прямо сегодня до конца рабочего дня.
Ну а где я был в момент, когда узнал про это открытие, вы и сами можете догадаться.
По легенде бабл-ти изобрели на совещании тайваньской чайной Chun Shui Tang.
В 1980-х кто-то из работников прямо во время совещания случайно добавил в холодный чай шарики тапиоки.
Эксперимент оказался таким удачным, что положил начало всемирно известному напитку.
Друзья, возможно, ваше великое открытие, произойдет прямо сегодня до конца рабочего дня.
Ну а где я был в момент, когда узнал про это открытие, вы и сами можете догадаться.
Друзья, а вообще лето, и надо чаще гулять и исследовать новшества!
Именно так я и оказался в чайной на фото. Да и вообще под эгидой открытия новых горизонтов я когда-то и завел этот канал.
Так что надеюсь, ваши выходные были насыщенными, а если нет, еще, как говорится, не поздно заварить все заново.
Именно так я и оказался в чайной на фото. Да и вообще под эгидой открытия новых горизонтов я когда-то и завел этот канал.
Так что надеюсь, ваши выходные были насыщенными, а если нет, еще, как говорится, не поздно заварить все заново.
❤14
Где пить чай в Москве?
Друзья, сегодня у меня не совсем пост, а скорее объявление.
Когда я начал погружаться в чай, быстро уперся в досадную вещь – не всегда понятно, где пить и покупать чай в Москве.
С одной стороны, это позволило мне познакомиться с огромным количеством интересных людей, а с другой, мне все же хотелось бы иметь под рукой актуальную карту чайных, знать куда идти и что делать.
Пришлось делать(вайбкодить, прости Господи) самому. Точнее, не совсем самому, а вместе с Юлей, которая, можно сказать, сподвигла на все это.
Встречайте: чайная карта Москвы – teaplaces.ru
Что внутри:
• 42 места – чайные, магазины и даже немного кальянных
• Поиск по типу, району, метро, геолокации
• И личный опыт посещения (не везде)
Карта живая: новые места и описания будем добавлять постепенно и постараемся регулярно.
А еще будем рады обратной связи! (да-да, кнопка написать нам в меню справа вверху)
Наверняка что-то пропустили, а что-то работает криво. Есть любимое чайное место, которого нет на карте, или карта вообще не работает? Напишите в комментариях, будем разбираться.
Пользуйтесь на здоровье и пересылайте друзьям. В силу географических причин обитания пока сделали карту для Москвы, но постараемся шириться и расти.
Друзья, сегодня у меня не совсем пост, а скорее объявление.
Когда я начал погружаться в чай, быстро уперся в досадную вещь – не всегда понятно, где пить и покупать чай в Москве.
С одной стороны, это позволило мне познакомиться с огромным количеством интересных людей, а с другой, мне все же хотелось бы иметь под рукой актуальную карту чайных, знать куда идти и что делать.
Пришлось делать
Встречайте: чайная карта Москвы – teaplaces.ru
Что внутри:
• 42 места – чайные, магазины и даже немного кальянных
• Поиск по типу, району, метро, геолокации
• И личный опыт посещения (не везде)
Карта живая: новые места и описания будем добавлять постепенно и постараемся регулярно.
А еще будем рады обратной связи! (да-да, кнопка написать нам в меню справа вверху)
Наверняка что-то пропустили, а что-то работает криво. Есть любимое чайное место, которого нет на карте, или карта вообще не работает? Напишите в комментариях, будем разбираться.
Пользуйтесь на здоровье и пересылайте друзьям. В силу географических причин обитания пока сделали карту для Москвы, но постараемся шириться и расти.
1❤18🔥8
Дом, построенный ради одного гостя
На Мясницкой стоит дом, который видели все: драконы, пагода, колокольчики. Я проходил мимо тысячи раз, прежде чем узнал, что это не просто красивый фасад, а памятник самому амбициозному маркетинговому провалу.
Давайте погружаться.
Немного истории
Родоначальником Перловых был, как ни странно, купец Иван Михайлов. А вот в 1787 году его сын Алексей открыл в Москве чайную лавку. Дело пошло настолько хорошо, что он стал не просто первым розничным продавцом чая, но и популяризатором напитка. И через 20 лет после старта власти официально разрешают ему взять фамилию Перлов – от слова «pearl», жемчужина.
Бог его знает, какие желания, мысли и убеждения привели его к выбору этой фамилии, но про личный бренд он, вероятно, знал побольше инстаграм-коучей.
Дальше история развивалась стремительно – дело превратилось в классическую семейную бизнес-империю. Сын Василий создал товарищество «Василий Перлов с сыновьями», а уже его наследники открыли магазины в Вене, Берлине, Париже и Варшаве.
Главная заслуга Перловых в том, что чай в России перестал быть напитком богатых – они старались сделать вкусный и массовый продукт для всех сословий за счет сокращения цепочки поставщиков, экономии на упаковке и прочих приемов операционной эффективности. И у них это получилось.
В 1887-м, к столетию фирмы, Александр III пожаловал Перловым потомственное дворянство. И угадайте, как выглядел герб – шесть жемчужин и чайный куст.
Два брата – два позиционирования
К 1890-м наследники империи вели дела уже порознь:
• Семён руководил семейной фирмой и работал на массовый рынок.
• Сергей открыл собственное товарищество и сделал ставку на премиум: дорогие сорта, изысканные аксессуары для богатой публики.
Фактически они просто поделили рынок на масс-маркет и люкс.
Ставка века
В 1896 году на коронацию Николая II ехал Ли Хунчжан – самый влиятельный сановник Китая, Си Цзиньпин своего времени.
Ну и, конечно, братья хотели заполучить его в гости. Вряд ли как дорогого гостя – скорее как маркетинговую приманку, судя по предпринимательским успехам их рода.
Сергей решил, что гость должен остановиться у него. И вложился по полной: архитектор Карл Гиппиус спешно превратил вполне обычный дом на Мясницкой в китайскую шкатулку – пагода, драконы, фонарики, колокольчики.
Ли Хунчжан приехал в Москву и остановился у Семёна, в обычном доме.
Так что в моменте рекламная кампания провалилась, а реклама работает до сих пор.
Своего китайского гостя дом так и не дождался, зато уже 130 лет собирает зевак у витрин. Он пережил империю, революцию и СССР (правда, в виде коммунального дома, но чайный магазин на первом этаже пережил и советское государство), а буквально пару десятилетий назад был отреставрирован внучкой основателя.
И до сих пор вы можете купить там чай. Кстати, если были внутри, расскажите в комментариях, как вам. А если не были, теперь у вас есть повод.
Меня, кстати, всегда этот дом завораживал, но внутрь я зашел только вчера. Ну и там есть подарочный набор «Плантатор» – сами думайте, что авторы хотели этим сказать.
На Мясницкой стоит дом, который видели все: драконы, пагода, колокольчики. Я проходил мимо тысячи раз, прежде чем узнал, что это не просто красивый фасад, а памятник самому амбициозному маркетинговому провалу.
Давайте погружаться.
Немного истории
Родоначальником Перловых был, как ни странно, купец Иван Михайлов. А вот в 1787 году его сын Алексей открыл в Москве чайную лавку. Дело пошло настолько хорошо, что он стал не просто первым розничным продавцом чая, но и популяризатором напитка. И через 20 лет после старта власти официально разрешают ему взять фамилию Перлов – от слова «pearl», жемчужина.
Бог его знает, какие желания, мысли и убеждения привели его к выбору этой фамилии, но про личный бренд он, вероятно, знал побольше инстаграм-коучей.
Дальше история развивалась стремительно – дело превратилось в классическую семейную бизнес-империю. Сын Василий создал товарищество «Василий Перлов с сыновьями», а уже его наследники открыли магазины в Вене, Берлине, Париже и Варшаве.
Главная заслуга Перловых в том, что чай в России перестал быть напитком богатых – они старались сделать вкусный и массовый продукт для всех сословий за счет сокращения цепочки поставщиков, экономии на упаковке и прочих приемов операционной эффективности. И у них это получилось.
В 1887-м, к столетию фирмы, Александр III пожаловал Перловым потомственное дворянство. И угадайте, как выглядел герб – шесть жемчужин и чайный куст.
Два брата – два позиционирования
К 1890-м наследники империи вели дела уже порознь:
• Семён руководил семейной фирмой и работал на массовый рынок.
• Сергей открыл собственное товарищество и сделал ставку на премиум: дорогие сорта, изысканные аксессуары для богатой публики.
Фактически они просто поделили рынок на масс-маркет и люкс.
Ставка века
В 1896 году на коронацию Николая II ехал Ли Хунчжан – самый влиятельный сановник Китая, Си Цзиньпин своего времени.
Ну и, конечно, братья хотели заполучить его в гости. Вряд ли как дорогого гостя – скорее как маркетинговую приманку, судя по предпринимательским успехам их рода.
Сергей решил, что гость должен остановиться у него. И вложился по полной: архитектор Карл Гиппиус спешно превратил вполне обычный дом на Мясницкой в китайскую шкатулку – пагода, драконы, фонарики, колокольчики.
Ли Хунчжан приехал в Москву и остановился у Семёна, в обычном доме.
Так что в моменте рекламная кампания провалилась, а реклама работает до сих пор.
Своего китайского гостя дом так и не дождался, зато уже 130 лет собирает зевак у витрин. Он пережил империю, революцию и СССР (правда, в виде коммунального дома, но чайный магазин на первом этаже пережил и советское государство), а буквально пару десятилетий назад был отреставрирован внучкой основателя.
И до сих пор вы можете купить там чай. Кстати, если были внутри, расскажите в комментариях, как вам. А если не были, теперь у вас есть повод.
Меня, кстати, всегда этот дом завораживал, но внутрь я зашел только вчера. Ну и там есть подарочный набор «Плантатор» – сами думайте, что авторы хотели этим сказать.
❤25🔥12
Гаджет, который пережил три государства
Так сложилось (культурно, социально и экономически), что чай в дореволюционной России пили из стаканов. Даже было гендерное разделение – для женщин чашки, для мужчин стаканы.
Но пить горячее из стакана та еще задачка. И довольно быстро наладили производство подстаканников.
Продукт зажил двумя жизнями для разной публики: простой латунный масс-маркет и тяжелый люкс от Фаберже (реально такие есть).
А бессмертие ему подарила железная дорога. По легенде, похожей на правду: проводники жаловались, что разносить кипяток по качающемуся вагону невозможно, и лично министр путей сообщения Витте сделал подстаканник обязательным и культовым предметом каждого поезда.
Дома подстаканник всухую проиграл кружкам, чашкам и пиалам. Зато в вагоне у него не нашлось конкурентов: империя закончилась, СССР закончился, а дребезжание подстаканника все еще с нами.
Редкий случай, когда продукт потерял все рынки, но безоговорочно воцарился на одном и стал легендой.
Так сложилось (культурно, социально и экономически), что чай в дореволюционной России пили из стаканов. Даже было гендерное разделение – для женщин чашки, для мужчин стаканы.
Но пить горячее из стакана та еще задачка. И довольно быстро наладили производство подстаканников.
Продукт зажил двумя жизнями для разной публики: простой латунный масс-маркет и тяжелый люкс от Фаберже (реально такие есть).
А бессмертие ему подарила железная дорога. По легенде, похожей на правду: проводники жаловались, что разносить кипяток по качающемуся вагону невозможно, и лично министр путей сообщения Витте сделал подстаканник обязательным и культовым предметом каждого поезда.
Дома подстаканник всухую проиграл кружкам, чашкам и пиалам. Зато в вагоне у него не нашлось конкурентов: империя закончилась, СССР закончился, а дребезжание подстаканника все еще с нами.
Редкий случай, когда продукт потерял все рынки, но безоговорочно воцарился на одном и стал легендой.
❤15🔥9
Погружение бывает разным
Друзья, иногда погружаться приходится не только в чай, но и в грязь и туман.
Из моего скромного бегового опыта – это было самое захватывающее приключение. Никого не призываю, но иногда пробежаться по лесу – лучшее решение для воскресенья.
Ну и чайно-беговой факт: кенийские бегуны не просто доминируют в этом спорте, но и пьют чай с молоком по 5 раз в день.
Это их главный тренировочный напиток – восполняет дефицит белка и даёт энергию. Есть мнение, что такого чая они выпивают за день больше, чем воды.
Так что, друзья, чай и спорт очень даже совместимы.
Друзья, иногда погружаться приходится не только в чай, но и в грязь и туман.
Из моего скромного бегового опыта – это было самое захватывающее приключение. Никого не призываю, но иногда пробежаться по лесу – лучшее решение для воскресенья.
Ну и чайно-беговой факт: кенийские бегуны не просто доминируют в этом спорте, но и пьют чай с молоком по 5 раз в день.
Это их главный тренировочный напиток – восполняет дефицит белка и даёт энергию. Есть мнение, что такого чая они выпивают за день больше, чем воды.
Так что, друзья, чай и спорт очень даже совместимы.
❤16🔥7
Файф-о-клок придумали от голода
В 1840-х английская аристократия ужинала в районе восьми вечера. Между обедом и ужином зияла дыра часов в семь, и герцогиня Бедфорд честно призналась, что тоскливое чувство голода и грустные мысли о пустом желудке настигают ее значительно раньше ужина.
Борьба с этой всеобъемлющей тоской оказалась несложной: она попросила приносить чай с закусками к себе в комнату. Ну а потом начала звать подруг, а еще через пару лет чаепитие в пять часов стало главным светским ритуалом Англии, все-таки никто не хотел голодать.
Была ли герцогиня чайным первопроходцем?
Скорее нет – вряд ли она была самым смелым человеком в Великобритании и решилась на перекус, пока остальные голодали.
Бытует мнение (и я его разделяю), что этот ритуал появился еще до ее рождения, но она его систематизировала, формализовала и благодаря этому вписала свое имя в историю.
Так что, друзья, один из известнейших ритуалов планеты в любом случае вырос из обычного чувства голода. Но, наверное, так можно сказать про практически все ритуалы и обычаи.
В 1840-х английская аристократия ужинала в районе восьми вечера. Между обедом и ужином зияла дыра часов в семь, и герцогиня Бедфорд честно призналась, что тоскливое чувство голода и грустные мысли о пустом желудке настигают ее значительно раньше ужина.
Борьба с этой всеобъемлющей тоской оказалась несложной: она попросила приносить чай с закусками к себе в комнату. Ну а потом начала звать подруг, а еще через пару лет чаепитие в пять часов стало главным светским ритуалом Англии, все-таки никто не хотел голодать.
Была ли герцогиня чайным первопроходцем?
Скорее нет – вряд ли она была самым смелым человеком в Великобритании и решилась на перекус, пока остальные голодали.
Бытует мнение (и я его разделяю), что этот ритуал появился еще до ее рождения, но она его систематизировала, формализовала и благодаря этому вписала свое имя в историю.
Так что, друзья, один из известнейших ритуалов планеты в любом случае вырос из обычного чувства голода. Но, наверное, так можно сказать про практически все ритуалы и обычаи.
❤22
Чайный аромат
Чайные ароматы сегодня есть у половины парфюмерных брендов: зеленый, белый, матча. Правда, настоящего запаха чая в них нет.
Давайте погружаться. Мне давно хотелось написать про эту тему, но, конечно же, есть страх оказаться под огнём критики друзей из мира парфюмерии.
Как чай попал во флакон
В конце 1980-х французский парфюмер Жан-Клод Эллена обнаружил странную вещь: если соединить гедион, синтетическую молекулу с запахом жасмина, с иононом, отвечающим за аромат фиалки, получается нечто похожее на чай.
Почему Жан-Клод сделал это открытие? Бог его знает, надеюсь, он просто любит чай и хотел воссоздать его аромат.
Эллена предложил композицию Dior и она почти прошла утверждение менеджеров, но в последний момент парфюмерные боссы передумали и выбрали другую формулу.
В общем судьба решилась на уровне «начальство передумало». Думаю, многим это знакомо, правда?
Его идею купил не парфюмерный бренд
Чайный аромат понравился Bulgari – римскому ювелирному дому, у которого на тот момент вообще не было парфюмерной линейки. Так в 1992 году появился Eau Parfumée au Thé Vert, его задумали не как полноценный аромат, а как лимитированный подарок для VIP-клиентов бутиков.
Ну а дальше классика: подарок оказался настолько удачным, что превратился в первый парфюм дома, а затем в целую чайную линейку, которая растёт до сих пор. И, конечно же, по пути аромат создал в парфюмерии целый жанр «чайных» нот.
Ну и куда же без ботанической путаницы – аромат «красного чая» из этой линейки отсылает к ройбушу, который к чайному растению вообще не относится.
А что это вообще за запах?
Чайный аромат в парфюмерии существует, но подвох в том, что пахнет он чем угодно: свежими листьями, зеленью, сеном. При этом сочетания таких нот создают в голове образы чаепития. Парфюмеры используют разные комбинации нот, чтобы обмануть наш мозг и заставить его поверить, что это чай.
Так что, друзья, нам скорее продают идею, а не запах чая. С другой стороны, где нам только не продают различные идеи и никто не жалуется.
Ну а сейчас мир накрывает еще и матча-волна, которая вслед за латте и десертами добралась и до парфюма. Думаю, линейки чайных ароматов будут шириться еще очень долго вместе с ростом популярности чая.
Ну а если хотите послушать настоящий чайный аромат – это всегда можно сделать бесплатно (точнее, по цене чая).
Чайные ароматы сегодня есть у половины парфюмерных брендов: зеленый, белый, матча. Правда, настоящего запаха чая в них нет.
Давайте погружаться. Мне давно хотелось написать про эту тему, но, конечно же, есть страх оказаться под огнём критики друзей из мира парфюмерии.
Как чай попал во флакон
В конце 1980-х французский парфюмер Жан-Клод Эллена обнаружил странную вещь: если соединить гедион, синтетическую молекулу с запахом жасмина, с иононом, отвечающим за аромат фиалки, получается нечто похожее на чай.
Почему Жан-Клод сделал это открытие? Бог его знает, надеюсь, он просто любит чай и хотел воссоздать его аромат.
Эллена предложил композицию Dior и она почти прошла утверждение менеджеров, но в последний момент парфюмерные боссы передумали и выбрали другую формулу.
В общем судьба решилась на уровне «начальство передумало». Думаю, многим это знакомо, правда?
Его идею купил не парфюмерный бренд
Чайный аромат понравился Bulgari – римскому ювелирному дому, у которого на тот момент вообще не было парфюмерной линейки. Так в 1992 году появился Eau Parfumée au Thé Vert, его задумали не как полноценный аромат, а как лимитированный подарок для VIP-клиентов бутиков.
Ну а дальше классика: подарок оказался настолько удачным, что превратился в первый парфюм дома, а затем в целую чайную линейку, которая растёт до сих пор. И, конечно же, по пути аромат создал в парфюмерии целый жанр «чайных» нот.
Ну и куда же без ботанической путаницы – аромат «красного чая» из этой линейки отсылает к ройбушу, который к чайному растению вообще не относится.
А что это вообще за запах?
Чайный аромат в парфюмерии существует, но подвох в том, что пахнет он чем угодно: свежими листьями, зеленью, сеном. При этом сочетания таких нот создают в голове образы чаепития. Парфюмеры используют разные комбинации нот, чтобы обмануть наш мозг и заставить его поверить, что это чай.
Так что, друзья, нам скорее продают идею, а не запах чая. С другой стороны, где нам только не продают различные идеи и никто не жалуется.
Ну а сейчас мир накрывает еще и матча-волна, которая вслед за латте и десертами добралась и до парфюма. Думаю, линейки чайных ароматов будут шириться еще очень долго вместе с ростом популярности чая.
Ну а если хотите послушать настоящий чайный аромат – это всегда можно сделать бесплатно (точнее, по цене чая).
❤15
Из какого монастыря есть пошел монастырский чай?
Вообще я хотел на выходных посетить одно чайное место, но жизнь оказалась сложнее – я заболел и отпаивался чаем дома. Но нет худа без добра: я отрыл в закромах кухни какие-то травяные сборы и даже монастырский чай, в котором есть что угодно, кроме чайного листа.
Ну и это стало стимулом погрузиться в монастырские рецепты.
До того как чай стал в России массовым, страна пила квас, сбитень, взвары и прочие травяные настои. И важную роль в этом деле играли монастыри, у которых исторически была вся инфраструктура для этих настоев: сады, огороды, знания о травах и паломники, которых надо чем-то поить.
Только вот единого рецепта «монастырского чая» не существовало. Что в общем-то и логично, у каждой обители был свой уникальный напиток, зависящий от того, что растет за стеной.
А чаем эти сборы стали называть впоследствии в разговорном значении.
Соловецкая легенда:
Самая красивая версия происхождения связывает «монастырский чай» с Соловецким монастырем: якобы рецепт сбора из местных трав был чуть ли не внесен в устав обители.
Проверить это у меня не получилось. В каждой публикации обязательно есть фраза «есть мнение», «считается» – в общем, что угодно, кроме самого устава с рецептом.
Сегодня под вывеской «монастырский чай» и продается что угодно – от сборов конкретных обителей до миксов от людей, максимально далеких от религии.
Почему так?
«Монастырский» – бренд, у которого нет владельца. Слово нельзя защитить товарным знаком, поэтому его носят все. Та же механика, что у «фермерского» и «крафтового». Рассказывать, что было со мной после некоторых крафтовых продуктов, особенно пива, пожалуй, не буду.
В общем, на этом выросла и дошла до абсурда целая индустрия: продавцы даже прикрывались именем Елены Малышевой, а та публично опровергла свои «рекомендацию» монастырских чаев.
Ну а настоящие сборы никуда не делись, их можно найти в продаже. Некоторые монастыри публикуют свои рецепты, и вы можете их повторить.
Отличить настоящий сбор несложно, думаю, вы легко с этим справитесь. Просто помните: на упаковке точно не будет обещаний вылечить диабет за пару недель. Ну и чая в составе не будет.
Вообще я хотел на выходных посетить одно чайное место, но жизнь оказалась сложнее – я заболел и отпаивался чаем дома. Но нет худа без добра: я отрыл в закромах кухни какие-то травяные сборы и даже монастырский чай, в котором есть что угодно, кроме чайного листа.
Ну и это стало стимулом погрузиться в монастырские рецепты.
До того как чай стал в России массовым, страна пила квас, сбитень, взвары и прочие травяные настои. И важную роль в этом деле играли монастыри, у которых исторически была вся инфраструктура для этих настоев: сады, огороды, знания о травах и паломники, которых надо чем-то поить.
Только вот единого рецепта «монастырского чая» не существовало. Что в общем-то и логично, у каждой обители был свой уникальный напиток, зависящий от того, что растет за стеной.
А чаем эти сборы стали называть впоследствии в разговорном значении.
Соловецкая легенда:
Самая красивая версия происхождения связывает «монастырский чай» с Соловецким монастырем: якобы рецепт сбора из местных трав был чуть ли не внесен в устав обители.
Проверить это у меня не получилось. В каждой публикации обязательно есть фраза «есть мнение», «считается» – в общем, что угодно, кроме самого устава с рецептом.
Сегодня под вывеской «монастырский чай» и продается что угодно – от сборов конкретных обителей до миксов от людей, максимально далеких от религии.
Почему так?
«Монастырский» – бренд, у которого нет владельца. Слово нельзя защитить товарным знаком, поэтому его носят все. Та же механика, что у «фермерского» и «крафтового». Рассказывать, что было со мной после некоторых крафтовых продуктов, особенно пива, пожалуй, не буду.
В общем, на этом выросла и дошла до абсурда целая индустрия: продавцы даже прикрывались именем Елены Малышевой, а та публично опровергла свои «рекомендацию» монастырских чаев.
Ну а настоящие сборы никуда не делись, их можно найти в продаже. Некоторые монастыри публикуют свои рецепты, и вы можете их повторить.
Отличить настоящий сбор несложно, думаю, вы легко с этим справитесь. Просто помните: на упаковке точно не будет обещаний вылечить диабет за пару недель. Ну и чая в составе не будет.
❤16🔥10
Язык на миллион
В 2014-м компания Tetley, один из лидеров чайной индустрии, застраховала вкусовые рецепторы своего главного титестера на миллион фунтов.
Титестеры – это такие ребята, которые выбрали своей профессиональной целью дегустировать и оценивать чай. Ну, не самый очевидной, но и не самый плохой выбор.
Титестер пробует, наверное, сотни или даже тысячи чашек в день и оценивает чай за пару секунд. А его язык, видимо, главный производственный актив компании.
Кстати, кофейные ребята переплюнули этот рекорд: Costa застраховала язык своего дегустатора на 10 миллионов. Есть куда расти.
Так что, друзья, даже вроде бы на самой обычной работе можно столкнуться с забавными историями. Вот и вам желаю сегодня забавного и веселого дня.
В 2014-м компания Tetley, один из лидеров чайной индустрии, застраховала вкусовые рецепторы своего главного титестера на миллион фунтов.
Титестеры – это такие ребята, которые выбрали своей профессиональной целью дегустировать и оценивать чай. Ну, не самый очевидной, но и не самый плохой выбор.
Титестер пробует, наверное, сотни или даже тысячи чашек в день и оценивает чай за пару секунд. А его язык, видимо, главный производственный актив компании.
Кстати, кофейные ребята переплюнули этот рекорд: Costa застраховала язык своего дегустатора на 10 миллионов. Есть куда расти.
Так что, друзья, даже вроде бы на самой обычной работе можно столкнуться с забавными историями. Вот и вам желаю сегодня забавного и веселого дня.
❤12