Соус "Бешамель"
Один из основных соусов традиционной французской кухни. Использование Соуса Бешамель от DINNER SERVICE позволяет в течение нескольких минут приготовить базовый соус, который является основой большого количества белых соусов.
Применение: 100гр на 1л воды. Размешать 100гр в 200мл холодной воды, оставить на 2мин. Добавить 800мл воды, довести до кипения и проварить 2-3мин.
🔝 РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Один из основных соусов традиционной французской кухни. Использование Соуса Бешамель от DINNER SERVICE позволяет в течение нескольких минут приготовить базовый соус, который является основой большого количества белых соусов.
Применение: 100гр на 1л воды. Размешать 100гр в 200мл холодной воды, оставить на 2мин. Добавить 800мл воды, довести до кипения и проварить 2-3мин.
🔝 РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Соус "ДЕМИ ГЛАС"
Один из основных соусов традиционной французской кухни. Обычно процесс приготовления соуса занимает до 72 часов.
Деми Глас от DINNER SERVICE позволяет значительно сократить время на приготовление этого темного соуса до нескольких минут с сохранением вкуса настоящего соуса Деми Глас
Применение: Размешать 100гр в 1л воды. Размешать до однородной массы. Варить 2мин на слабом огне при постоянном помешивании.
🔝 РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Один из основных соусов традиционной французской кухни. Обычно процесс приготовления соуса занимает до 72 часов.
Деми Глас от DINNER SERVICE позволяет значительно сократить время на приготовление этого темного соуса до нескольких минут с сохранением вкуса настоящего соуса Деми Глас
Применение: Размешать 100гр в 1л воды. Размешать до однородной массы. Варить 2мин на слабом огне при постоянном помешивании.
🔝 РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Кукурузный Крахмал DINNER SERVICE
Универсальный крахмал высшего качества для Профессиональной кухни
Широко используется для загущения соусов, супов, десертов и сладких блюд. Прекрасно подходит для придания рассыпчатости и нежности выпечке. Идеален для приготовления темпуры и в качестве панировки.
Сохраняет вкус и натуральный цвет блюд, делает соусы эластичными, придает блюдам глянцевый блеск и имеет прозрачную текстуру.
🔝 РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Универсальный крахмал высшего качества для Профессиональной кухни
Широко используется для загущения соусов, супов, десертов и сладких блюд. Прекрасно подходит для придания рассыпчатости и нежности выпечке. Идеален для приготовления темпуры и в качестве панировки.
Сохраняет вкус и натуральный цвет блюд, делает соусы эластичными, придает блюдам глянцевый блеск и имеет прозрачную текстуру.
🔝 РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Томатная паста "DINNER SERVICE" ГОСТ
Позволяет не только сэкономить время приготовления, но и получить насыщеный вкус любых блюд на томатной основе. Высочайший стандарт качества гарантирует стабильность и минимальный расход на профессиональной кухне
Не содержит искусственных красителей и крахмала
Массовая доля сухих веществ 25%
Срок годности 3 года
Масса Нетто 770 грамм
Количество в упаковке - 6 шт
Количество упаковок на паллете - 110шт.
🔝 РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Позволяет не только сэкономить время приготовления, но и получить насыщеный вкус любых блюд на томатной основе. Высочайший стандарт качества гарантирует стабильность и минимальный расход на профессиональной кухне
Не содержит искусственных красителей и крахмала
Массовая доля сухих веществ 25%
Срок годности 3 года
Масса Нетто 770 грамм
Количество в упаковке - 6 шт
Количество упаковок на паллете - 110шт.
🔝 РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
БОРЩ
ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН (база)
СОУС КРАСНОЕ ВИНО С ДЕМИ ГЛАС
СУП СО ШПИНАТОМ
СУП ПИТИ В АВТОРСКОЙ ПОДАЧЕ
Для удобства используйте кнопки
⬇️⬇️
БОРЩ
ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН (база)
СОУС КРАСНОЕ ВИНО С ДЕМИ ГЛАС
СУП СО ШПИНАТОМ
СУП ПИТИ В АВТОРСКОЙ ПОДАЧЕ
Для удобства используйте кнопки
⬇️⬇️
#рецепты
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
ГРИБНОЙ БУЛЬОН (база)
ГОВЯЖЬИ МЕДАЛЬОНЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
Для удобства используйте кнопки
⬇️⬇️
ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ
ГРИБНОЙ БУЛЬОН (база)
ГОВЯЖЬИ МЕДАЛЬОНЫ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
Для удобства используйте кнопки
⬇️⬇️
#рецепты
БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ПОТИРУХОЙ
ГРИБНОЙ СОУС С ДЕМИГЛАС
ДЕМИГЛАС СОУС (база)
ДЕМИГЛАС (авторская база)
КАРЕ ЯГНЁНКА С ПЮРЕ
ПЕРЕЧНЫЙ СОУС ГЛЯССЕ
СОУС КРАСНОЕ ВИНО С ДЕМИ ГЛАС
СУДАК В ПАНИРОВКЕ ДЕМИГЛАС
ТРЮФЕЛЬНЫЙ СОУС С ДЕМИГЛАС
ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
ШОКОЛАД ИЗ ДЕМИГЛАС
Для удобства используйте кнопки ниже
БОРЩ С ФАСОЛЬЮ И ПОТИРУХОЙ
ГРИБНОЙ СОУС С ДЕМИГЛАС
ДЕМИГЛАС СОУС (база)
ДЕМИГЛАС (авторская база)
КАРЕ ЯГНЁНКА С ПЮРЕ
ПЕРЕЧНЫЙ СОУС ГЛЯССЕ
СОУС КРАСНОЕ ВИНО С ДЕМИ ГЛАС
СУДАК В ПАНИРОВКЕ ДЕМИГЛАС
ТРЮФЕЛЬНЫЙ СОУС С ДЕМИГЛАС
ТЕЛЯЧИЙ ЯЗЫК С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
ШОКОЛАД ИЗ ДЕМИГЛАС
Для удобства используйте кнопки ниже
#рецепты
МОЛЮСКИ ВОНГОЛЕ В ПАНАЗИАТСКОМ СТИЛЕ
СЕВИЧЕ ИЗ ДОРАДО
СУДАК ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
Для удобства используйте кнопки
⬇️⬇️
МОЛЮСКИ ВОНГОЛЕ В ПАНАЗИАТСКОМ СТИЛЕ
СЕВИЧЕ ИЗ ДОРАДО
СУДАК ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ
Для удобства используйте кнопки
⬇️⬇️
#рецепты
БЛИНЫ С КУКУРУЗНЫМ КРАХМАЛОМ
КУКУРУЗНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
КЛЯР ДИННЕР СЕРВИС
КРЫЛЫШКИ БАФФФАЛО
ХУРОМАКИ С ГОВЯДИНОЙ (горячие спринг роллы)
Для удобства используйте кнопки
⬇️⬇️
БЛИНЫ С КУКУРУЗНЫМ КРАХМАЛОМ
КУКУРУЗНЫЙ СУП С КРЕВЕТКАМИ
КЛЯР ДИННЕР СЕРВИС
КРЫЛЫШКИ БАФФФАЛО
ХУРОМАКИ С ГОВЯДИНОЙ (горячие спринг роллы)
Для удобства используйте кнопки
⬇️⬇️
БОРЩ
#рецепты
Ингредиенты:
1. Вода 800мл
2. Капуста б/к 150гр
3. Картофель отварной 200гр
4. Морковь отварная 50гр
5. Паста томатная DINNER SERVICE 0.025 кг
6. Бульон говяжий DINNER SERVICE 0.003кг
7. Заправка для борща DINNER SERVICE 0.040 кг
Выход: 1 кг
Технология
1. Вскипятить воду
2. Ввести капусту нарезанной соломкой
3. После закипания добавить картофель отварной. и морковь отварную
4. Добавить томатную пасту, бульон говяжий, заправку для борща перемешать, прогреть до 90с не допускать кипения!
P.S. Для ускорения процесса, овощи отвариваются заранее, чем сильно сокращаем время порционной отдачи блюда, БЕЗ потери вкусовых качеств
Бренд Шеф Тvоя в Тануки Фемели
Соколов Сергей
@CHEF_Sokolov_Sergey
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Ингредиенты:
1. Вода 800мл
2. Капуста б/к 150гр
3. Картофель отварной 200гр
4. Морковь отварная 50гр
5. Паста томатная DINNER SERVICE 0.025 кг
6. Бульон говяжий DINNER SERVICE 0.003кг
7. Заправка для борща DINNER SERVICE 0.040 кг
Выход: 1 кг
Технология
1. Вскипятить воду
2. Ввести капусту нарезанной соломкой
3. После закипания добавить картофель отварной. и морковь отварную
4. Добавить томатную пасту, бульон говяжий, заправку для борща перемешать, прогреть до 90с не допускать кипения!
P.S. Для ускорения процесса, овощи отвариваются заранее, чем сильно сокращаем время порционной отдачи блюда, БЕЗ потери вкусовых качеств
Бренд Шеф Тvоя в Тануки Фемели
Соколов Сергей
@CHEF_Sokolov_Sergey
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
👍3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Часть 1
Фестиваль ChefsTeam Fest
12-14 сентября в Москве компания Диннер Сервис была партнёром и участником на третьем гастрономическом фестивале CHEFS TEAM FEST 3!
Темой фестиваля стали «Препы» - это не только о заготовке продуктов, но и обо всех «закулисных» аспектах работы ресторана.
Среди выступавших были ведущие представители HoReCa: шеф-повар ресторана ARTEST Артём Естафьев; шеф-повар и владелица ресторана Biologie Екатерина Алёхина; шеф-повар ресторана SAVVA Андрей Шмаков; шеф-повар, телеведущий, ресторатор, Константин Ивлев и другие.
На фестивале прошло более 30 мастер-классов и 16 лекций от профессионалов гастроиндустрии. Обсуждались как тренды гастрономии, современные техники и технологии, так и отраслевые проблемы.
2 кулинарных мастер-класса (МК) мы провели на нашем стенде.
МК Ильгиза Галиева, Шеф-повар ресторана Vartaziya, Вице-президент гильдии поваров Татарстана, преподаватель кулинарной академии Эксклюзив, Амбассадор ChefsTeam Russia Поволжье и Сергея Соколова Бренд Шеф Тануки Фемели, Подразделение Tvоя
Они готовили блюда на основе нашей продукции. Все рецепты, доступны в разделе Рецепты, и он постоянно пополняется.
Следите за #новости
Продолжение следует...
Фестиваль ChefsTeam Fest
12-14 сентября в Москве компания Диннер Сервис была партнёром и участником на третьем гастрономическом фестивале CHEFS TEAM FEST 3!
Темой фестиваля стали «Препы» - это не только о заготовке продуктов, но и обо всех «закулисных» аспектах работы ресторана.
Среди выступавших были ведущие представители HoReCa: шеф-повар ресторана ARTEST Артём Естафьев; шеф-повар и владелица ресторана Biologie Екатерина Алёхина; шеф-повар ресторана SAVVA Андрей Шмаков; шеф-повар, телеведущий, ресторатор, Константин Ивлев и другие.
На фестивале прошло более 30 мастер-классов и 16 лекций от профессионалов гастроиндустрии. Обсуждались как тренды гастрономии, современные техники и технологии, так и отраслевые проблемы.
2 кулинарных мастер-класса (МК) мы провели на нашем стенде.
МК Ильгиза Галиева, Шеф-повар ресторана Vartaziya, Вице-президент гильдии поваров Татарстана, преподаватель кулинарной академии Эксклюзив, Амбассадор ChefsTeam Russia Поволжье и Сергея Соколова Бренд Шеф Тануки Фемели, Подразделение Tvоя
Они готовили блюда на основе нашей продукции. Все рецепты, доступны в разделе Рецепты, и он постоянно пополняется.
Следите за #новости
Продолжение следует...
Демиглас авторская база:
#рецепты
Ингредиенты:
Демиглас DINNER SERVICE 0,15кг
Вода 1л
Чеснок очищенный 0,01кг
Тимьян 0,05кг
Выход: 1л
Технология:
В сотейник налить воду, добавить очищенный чеснок и тимьян, довести до кипения, затем добавить сухой демиглас и тщательно перемешать, варить 2 минуты.
Затем снять с плиты и пробить всё блендером до однородной текстуры, процедить через сито.
P.S. Данная авторская база - это основа следующих соусов
Шеф-повар Vartaziya
Ильгиз Галиев @galichef
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Ингредиенты:
Демиглас DINNER SERVICE 0,15кг
Вода 1л
Чеснок очищенный 0,01кг
Тимьян 0,05кг
Выход: 1л
Технология:
В сотейник налить воду, добавить очищенный чеснок и тимьян, довести до кипения, затем добавить сухой демиглас и тщательно перемешать, варить 2 минуты.
Затем снять с плиты и пробить всё блендером до однородной текстуры, процедить через сито.
P.S. Данная авторская база - это основа следующих соусов
Шеф-повар Vartaziya
Ильгиз Галиев @galichef
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Часть 2
#новости
В рамках сентябрьского Фестиваля, был проведён интересный и увлекательный - Chefs Team Challenge
12 команд, состоящих из шеф-поваров и блогеров, сразились в умении создавать кулинарные шедевры. Это событие собрало известных личностей, таких как Андрей Атлас, Денис Косяков, Тоня Сальникова и другие, общий онлайн охват которых достигал 2 миллионов подписчиков.
Главным испытанием стало приготовление блюд с использованием продукции для соусов от Dinner Service, что добавило эпика и новизны в каждое блюдо.
Шефы продемонстрировали не только свои кулинарные умения, но и способность работать в условиях жаркого гриля, создавая изысканные сочетания вкусов.
Одним из жюри был генеральный директор Dinner Service, Денис Макаров. Его опыт и профессиональная оценка стали неотъемлемой частью этого кулинарного состязания, влияя на выбор победителей.
Новые сочетания, открытия и невероятные соусы остались в сердцах зрителей, подарив им гастрономическое приключение.
#новости
В рамках сентябрьского Фестиваля, был проведён интересный и увлекательный - Chefs Team Challenge
12 команд, состоящих из шеф-поваров и блогеров, сразились в умении создавать кулинарные шедевры. Это событие собрало известных личностей, таких как Андрей Атлас, Денис Косяков, Тоня Сальникова и другие, общий онлайн охват которых достигал 2 миллионов подписчиков.
Главным испытанием стало приготовление блюд с использованием продукции для соусов от Dinner Service, что добавило эпика и новизны в каждое блюдо.
Шефы продемонстрировали не только свои кулинарные умения, но и способность работать в условиях жаркого гриля, создавая изысканные сочетания вкусов.
Одним из жюри был генеральный директор Dinner Service, Денис Макаров. Его опыт и профессиональная оценка стали неотъемлемой частью этого кулинарного состязания, влияя на выбор победителей.
Новые сочетания, открытия и невероятные соусы остались в сердцах зрителей, подарив им гастрономическое приключение.