#рецепты

СОУС КОКОСОВЫЙ БЕШАМЕЛЬ С ЧИЛИ

Ингредиенты:
Соус Бешамель от Dinner Service 100г
Кокосовые сливки 50мл
Свежий чили перец 6г
Морская соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Сыр пармезан или чеддер 15г

Технология:
Свежие чили перцы очистите от семян и перепонок. Нарежьте мелким кубиком (если необходимо уменьшить остроту, или оставьте целыми для более выраженного жгучего вкуса)
Приготовьте соус Бешамель по базовому рецепту от Dinner Service
Добавьте мелко нарезанный чили, кокосовые сливки и уварите соус на слабом огне до нужной вам консистенции
Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
При необходимости, для усиления глубины вкуса, добавьте тертый сыр и дайте ему полностью расплавиться в горячем соусе.

🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ   
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ

Ильгиз Галиев
Шеф-повар Vartaziya, вице президент Гильдии поваров РТ, преподаватель кулинарной школы Эксклюзив (Москва)
#рецепты

ВИШНЁВЫЙ СОУС

Ингредиенты:
Вишня с/м 370г
Сливочное масло 90г
Соус Демиглас Dinner Service 550г
Мёд 130г
Выход: 1кг

Технология:
Приготовить базовый соус Демиглас от DinnerService по рецепту
Соединить все ингредиенты в сотейнике, готовить на среднем нагреве.
После того, как вишня подтает растолочь частично мадлером или ступкой.
Довести до кипения и сразу снять с плиты.

Рекомендации:
Используйте этот соус к блюдам из Гуся, Утки, Косули, Кабана, Оленины

🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ   
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ

Мы разыгрываем 10 билетов на фестиваль CHEFS TEAM FEST!

С 10 по 12 сентября в Москве, в Измайловском кремле, пройдёт четвёртый гастрономический фестиваль. 🎉

Чтобы участвовать в розыгрыше, нужно зарегистрироваться в боте Https://t.me/DinnerServicebot
Всё просто!
Розыгрыш состоится в закрытом Телеграм-канале
7 сентября

О самом фестивале можно узнать на сайте https://chefsteamfest.ru/.

Если коротко, то вас ждут:
🍳 16 мастер-классов от ведущих шеф-поваров и шеф-кондитеров страны;
🥂 15 лекций от лидеров HoReCa;
🍞 Ярмарка «Шеф и Фермер»;
🍱 Рекорд — Шефская уха;
🍴 Кулинарный батл за главный приз.

Сегодня на нашем канале состоялся розыгрыш 10 билетов на ChefsTeamFest! Мы с радостью объявляем имена счастливых победителей. Поздравляем вас, наши дорогие друзья! 🎉

Победители:
1. Собенников Георгий Дмитриевич, номер DIN-008
2. Ефимова Дарья Александровна, номер DIN-0010
3. Иван Пузанов, номер DIN-0012
4. Мускеев Артем Рамисович, номер DIN-0018
5. Вишняков Ринат, номер DIN-0028
6. Воронин Алексей, номер DIN-0029
7. Саввинов Виталий, номер DIN-0030
8. Владимир Пастухов, номер DIN-0034
9. Елизавета Полужко, номер DIN-0038
10. Александр Юдин, номер DIN-0040

Это только начало! В нашем Professional Chefs Club впереди еще больше розыгрышей, подарков, полезной информации и интересных мероприятий.

Присоединяйтесь к нам и зовите своих коллег!
https://t.me/DinnerServicebot

Напоминаем, что все, кто уже вступил, автоматически участвуют во всех наших розыгрышах.

Ждем вас на фестивале! Приятного времени и новых впечатлений!

🎉 Разыгрываем 25 билетов, среди участников Professional Club Dinner Service!

Примите участие в крупнейшем профессиональном событии России для специалистов HoReCa — «ПИР Экспо», которое состоится с 21 по 24 октября 2024 году!

Для участия в розыгрыше необходимо:
1. Быть участником клуба.
Вход тут https://t.me/DinnerServicebot
2. Нажать кнопку "Участвовать"

«ПИР Экспо» — это грандиозная выставка, где ведущие производители и поставщики представляют новинки, инновации и лучшие решения для предприятий гостеприимства и туризма. Вас ждут презентации и деловая программа, которая охватит самые важные вопросы для рестораторов и отельеров.

Всех победителей и гостей ждём на нашем стенде:
Павильон №3 Зал №15 Стенд № 3 D104

Не упустите возможность стать частью этого масштабного события!