Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Компания Dinner Service приглашает 24 января на День Донского Шеф-повара.
В этот день мы вновь, предоставим и расскажем особенности использования нашей продукции в работе ресторана и шеф поваров. Новые рецепты, оптимизация фудкоста, новинки и необычные сочетания...
Юг России, регион, который заслуженно признан Гастрономической Меккой страны, а Ростов - столицей Еды и Городом со вкусом, и он не мог обойтись без профессионального праздника тех, кто прославляет его.
Несколько лет на Юге, росло и крепло профессиональное сообщество поваров. Около 200 шефов объединились в бодрое рабочее коммьюнити. Трижды они собирались "в техническом режиме", а затем решили замахнуться на организацию настоящего праздника в уютном Сан-Ремо. Всем этим руководит Сергей Насхулиян, шеф ресторана «Рандеву», амбассадор сообщества шеф-поваров России Chefs Team Russia, член Национальной Ассоциации кулинаров России.
Приглашаем всех на 24 января, чтобы вместе отпраздновать этот уникальный момент и встретиться с лучшими поваренными талантами!
В этот день мы вновь, предоставим и расскажем особенности использования нашей продукции в работе ресторана и шеф поваров. Новые рецепты, оптимизация фудкоста, новинки и необычные сочетания...
Юг России, регион, который заслуженно признан Гастрономической Меккой страны, а Ростов - столицей Еды и Городом со вкусом, и он не мог обойтись без профессионального праздника тех, кто прославляет его.
Несколько лет на Юге, росло и крепло профессиональное сообщество поваров. Около 200 шефов объединились в бодрое рабочее коммьюнити. Трижды они собирались "в техническом режиме", а затем решили замахнуться на организацию настоящего праздника в уютном Сан-Ремо. Всем этим руководит Сергей Насхулиян, шеф ресторана «Рандеву», амбассадор сообщества шеф-поваров России Chefs Team Russia, член Национальной Ассоциации кулинаров России.
Приглашаем всех на 24 января, чтобы вместе отпраздновать этот уникальный момент и встретиться с лучшими поваренными талантами!
🔥1
Бренд-шеф ресторанного комплекса Mолоко, Семён Сверчков
#рецепты
Хуромаки с говядиной (горячие спринг роллы)
Ингредиенты:
Тесто Хуромаки для спринг роллов 20гр
Сыр Чеддер пластинки 40гр
Говядина фарш мраморное 60гр
Томатная паста Dinner Service 34гр
Кабачки/Цуккини 20гр
Баклажаны 20гр
Морковь 20гр
Лук репчатый 19гр
Кляр Dinner Service п/ф 50гр
Масло подсолнечное рафинированное 10гр
Соус Чили сладкий 30гр
Салат микс 2,8гр
Технология:
Говядина фарш и овощи, нарезанные кубиком, обжариваются на сковородке.
В конце добавляем томатную пасту. Обжариваем еще 3-4 минуты.
Даём начинке остыть и заворачиваем в 4 рулетика из спринг теста
Обжариваем во фритюре перед этим опустив в кляр (крахмал + мука).
Подаём с соусом свит чили. Украшаем микро зеленью
P.S. Соус используйте любой на свой вкус или из нашего каталога от шефов
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Хуромаки с говядиной (горячие спринг роллы)
Ингредиенты:
Тесто Хуромаки для спринг роллов 20гр
Сыр Чеддер пластинки 40гр
Говядина фарш мраморное 60гр
Томатная паста Dinner Service 34гр
Кабачки/Цуккини 20гр
Баклажаны 20гр
Морковь 20гр
Лук репчатый 19гр
Кляр Dinner Service п/ф 50гр
Масло подсолнечное рафинированное 10гр
Соус Чили сладкий 30гр
Салат микс 2,8гр
Технология:
Говядина фарш и овощи, нарезанные кубиком, обжариваются на сковородке.
В конце добавляем томатную пасту. Обжариваем еще 3-4 минуты.
Даём начинке остыть и заворачиваем в 4 рулетика из спринг теста
Обжариваем во фритюре перед этим опустив в кляр (крахмал + мука).
Подаём с соусом свит чили. Украшаем микро зеленью
P.S. Соус используйте любой на свой вкус или из нашего каталога от шефов
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В декабре 2023г Московская Ассоциация Кулинаров (MAK) совместно с профессиональными учебными заведениями города Москвы при поддержке Национальной Ассоциации Кулинаров России, Московской Федерации Профсоюзов, Профсоюза работников торговли, общественного питания и потребкооперации Москвы, Федерации ресторанного спорта, КРК «Кремль в Измайлово и компаний-партнёров, в числе которых активно участвовала компания Dinner Service.
МАК провела 25 Конкурс кулинарного искусства среди молодежи, за эти 25 лет соревнований были улучшены критерии оценки участников, и многие победители успешно начали карьеру в ресторанном бизнесе.
В текущем Чемпионате приняли участие более 300 студентов и наставники из профильных учебных заведений Москвы и других регионов России, а также делегации из нескольких стран.
@DinnerService
МАК провела 25 Конкурс кулинарного искусства среди молодежи, за эти 25 лет соревнований были улучшены критерии оценки участников, и многие победители успешно начали карьеру в ресторанном бизнесе.
В текущем Чемпионате приняли участие более 300 студентов и наставники из профильных учебных заведений Москвы и других регионов России, а также делегации из нескольких стран.
@DinnerService
🔥3❤1
Бренд-шеф ресторанного комплекса Mолоко, Семён Сверчков
#рецепты
Суп со шпинатом
Ингредиенты:
Картофель/картофель бейби 106гр
Лук репчатый 100гр
Шпинат замороженный 100гр
Соль поваренная 2гр
Перец черный молотый 2гр
Сливки 33% 91гр
Бульон говяжий Диннер Сервис 20гр
Сухарики Пшеничные п/ф 20гр
Выход - 320гр
Технология:
Картофель отвариваем разрезав на части, лук полукольцами обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем замороженный шпинат и говяжий бульон, провариваем 1Омин.
Пробить суп блендером.
Добавляем сливки, перемешиваем.
Суп подаем с сухариками.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Суп со шпинатом
Ингредиенты:
Картофель/картофель бейби 106гр
Лук репчатый 100гр
Шпинат замороженный 100гр
Соль поваренная 2гр
Перец черный молотый 2гр
Сливки 33% 91гр
Бульон говяжий Диннер Сервис 20гр
Сухарики Пшеничные п/ф 20гр
Выход - 320гр
Технология:
Картофель отвариваем разрезав на части, лук полукольцами обжариваем до золотистого цвета.
Добавляем замороженный шпинат и говяжий бульон, провариваем 1Омин.
Пробить суп блендером.
Добавляем сливки, перемешиваем.
Суп подаем с сухариками.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
👍1
#отзывы
Шеф-повар Vartaziya
Ильгиз Галиев @galichef
"Я довольно долго работаю с продукцией Dinner Service, поэтому оставляю объективный отзыв о продукции.
Вся продукция Dinner Service, призвана упростить и ускорить процесс приготовления пищи. И также исключить наличие человеческого фактора, что немаловажно в работе кухни.
Dinner Service - это постоянное качество одна консистенция, одна текстура и вкус на постоянной основе, поэтому я выбираю их.
Потому, что мне как шеф-повару, очень важно постоянство в качестве и исключение человеческого фактора при приготовлении.
Мои рецепты с продукцией DS уже на канале и жду всех в гости, в своем ресторане."
Шеф-повар Vartaziya
Ильгиз Галиев @galichef
"Я довольно долго работаю с продукцией Dinner Service, поэтому оставляю объективный отзыв о продукции.
Вся продукция Dinner Service, призвана упростить и ускорить процесс приготовления пищи. И также исключить наличие человеческого фактора, что немаловажно в работе кухни.
Dinner Service - это постоянное качество одна консистенция, одна текстура и вкус на постоянной основе, поэтому я выбираю их.
Потому, что мне как шеф-повару, очень важно постоянство в качестве и исключение человеческого фактора при приготовлении.
Мои рецепты с продукцией DS уже на канале и жду всех в гости, в своем ресторане."
👍2🔥2
23 января компания Dinner Service в партнёрстве с Chefs Team, приглашает всех профессионалов кулинарной сферы на ПроФОРУМ в Хабаровске.
⚠️ Программа форума:
22 января — Работа шефов со студентами Хабаровского технологического колледжа
23 января — МК для шеф-поваров и шеф-кондитеров.
Тема форума:
Подход и философия шефа при создании эмоционального блюда
Вас ждёт:
- Мастер-класс от Николая Сарычева, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS
На тему:
«Создание эмоционального блюда»
- Мастер-класс от Максима Сотникова, Бренд-шеф ресторан Харибу и сети "Кебаб Хауса" в Хабаровске, член Ассоциации Chefs Team Russia
и Вячеслава Сухина, Шеф-повар, член Ассоциации Chefs Team Russia
А также обсуждение тем:
- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона
- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей
- Презентация сообщества и обсуждение планов
- Встреча старых друзей и коллег
Локация: "Хабаровский технологический колледж", Хабаровск, ул. Московская, 6
Регистрация тут 👈
С уважением, ваш @DinnerService
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1
#галерея
Двадцать пятый чемпионат юниоров от Московской Ассоциации Кулинаров, где компания Dinner Service стала партнёром мероприятия
Продукция DS активно использовалась для проведения кулинарных мастер-классов в рамках чемпионата, а также активно используется шеф-поварами в ресторанах по всей России.
Подробная информации по продукции, условия сотрудничества, использование/получение пробной продукции, мы вам с готовностью расскажем
По любым вопросам:
Менеджер по развитию Екатерина Марьина
@Ekaterina_Marina_Telegram
Ваш @DinnerService
Двадцать пятый чемпионат юниоров от Московской Ассоциации Кулинаров, где компания Dinner Service стала партнёром мероприятия
Продукция DS активно использовалась для проведения кулинарных мастер-классов в рамках чемпионата, а также активно используется шеф-поварами в ресторанах по всей России.
Подробная информации по продукции, условия сотрудничества, использование/получение пробной продукции, мы вам с готовностью расскажем
По любым вопросам:
Менеджер по развитию Екатерина Марьина
@Ekaterina_Marina_Telegram
Ваш @DinnerService
👍1
Бренд-шеф ресторанного комплекса Mолоко, Семён Сверчков
#рецепты
Крылышки баффало
Ингредиенты:
Куриные крылышки 350гр
Крахмал кукурузный Dinner Service 10гр
Масло подсолнечное рафинированное 20мл
Томатная паста Dinner Service 15гр
Вода питьевая 200мл
Сахар-песок 70гр
Специи Перец Кайенский 1гр
Сыр Горгонзола/Дор Блю 20гр
Сливки 20% 60мл
Сельдерей (зелень,стебли) 30гр
Морковь столовая свежая 50гр
Технология:
Куриные крылышки разрезаем на части, маринуем соль, перец.
Обваливаем в крахмале и обжариваем во фритюре 4-5 минут.
Затем обмазываем томатной пастой и карамелизуем в воде с сахаром и кайенским перцем.
Сельдерей и морковь нарезаем брусочками и выкладываем рядом с куриными крылышками.
Подаем с соусом блючиз. Разогреть сливки, добавить сыр и перемешать до однородной консистенции.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Крылышки баффало
Ингредиенты:
Куриные крылышки 350гр
Крахмал кукурузный Dinner Service 10гр
Масло подсолнечное рафинированное 20мл
Томатная паста Dinner Service 15гр
Вода питьевая 200мл
Сахар-песок 70гр
Специи Перец Кайенский 1гр
Сыр Горгонзола/Дор Блю 20гр
Сливки 20% 60мл
Сельдерей (зелень,стебли) 30гр
Морковь столовая свежая 50гр
Технология:
Куриные крылышки разрезаем на части, маринуем соль, перец.
Обваливаем в крахмале и обжариваем во фритюре 4-5 минут.
Затем обмазываем томатной пастой и карамелизуем в воде с сахаром и кайенским перцем.
Сельдерей и морковь нарезаем брусочками и выкладываем рядом с куриными крылышками.
Подаем с соусом блючиз. Разогреть сливки, добавить сыр и перемешать до однородной консистенции.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
👍1
#рецепты
ОВОЩНОЙ РАМЭН
Ингредиенты:
Перец чили молотый 1гр
Сушеный чеснок 1гр
Молотый имбирь 1гр
Кунжутное масло 5гр
Овощной бульон Dinner service (база) 250мл
Зеленый лук 6гр
Подсолнечное масло рафинированное 50мл
Соевый соус 30мл
Лапша рамен 80гр
Огурец 60гр
Болгарский перец 80гр
Морковь 30гр
Пекинская капуста 30гр
Белый кунжут 6гр
Молотая куркума 1гр
Соль 2гр
Куриное яйцо 1шт
Тофу 20гр
Технология:
Огурец, перец и морковь нарежьте соломкой. Листья капусты разрежьте пополам, разделите на белое основание и зелень. Белую часть нарежьте кубиками, зеленую нашинкуйте. Лук зеленый нарежьте мелко.
Тофу для подачи нарежьте кубиками.
Яйцо помойте и сварите "в мешочек" в течение 4 минут после закипания. Готовые яйца разрежьте пополам.
Вскипятите в кастрюле воду и отварите лапшу 4-5мин, затем откиньте на дуршлаг.
Кубики тофу посолите, добавьте куркуму и запеките в духовке 25мин при температуре 200'С
Разогрейте в сковороде растительное масло. Добавьте перец болгарский, морковь, капусту, чеснок, перец чили сушеный и имбирь.
Обжарьте, помешивая, 5 минут, добавьте соевый соус и кунжутное масло и жарьте еще 3мин.
Положите огурец и обжарьте еще 2мин, добавьте зеленый лук и перемешайте. Налейте овощной бульон Dinner Service прогрейте 2мин.
В глубокую тарелку сначала выложите тофу, затем положите лапшу и залейте овощной смесью. Посыпьте семенами кунжута и положите половинки яиц.
P.S. Чтобы сделать блюдо менее острым, уменьшите количество: перца чили, имбиря, чеснока.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
ОВОЩНОЙ РАМЭН
Ингредиенты:
Перец чили молотый 1гр
Сушеный чеснок 1гр
Молотый имбирь 1гр
Кунжутное масло 5гр
Овощной бульон Dinner service (база) 250мл
Зеленый лук 6гр
Подсолнечное масло рафинированное 50мл
Соевый соус 30мл
Лапша рамен 80гр
Огурец 60гр
Болгарский перец 80гр
Морковь 30гр
Пекинская капуста 30гр
Белый кунжут 6гр
Молотая куркума 1гр
Соль 2гр
Куриное яйцо 1шт
Тофу 20гр
Технология:
Огурец, перец и морковь нарежьте соломкой. Листья капусты разрежьте пополам, разделите на белое основание и зелень. Белую часть нарежьте кубиками, зеленую нашинкуйте. Лук зеленый нарежьте мелко.
Тофу для подачи нарежьте кубиками.
Яйцо помойте и сварите "в мешочек" в течение 4 минут после закипания. Готовые яйца разрежьте пополам.
Вскипятите в кастрюле воду и отварите лапшу 4-5мин, затем откиньте на дуршлаг.
Кубики тофу посолите, добавьте куркуму и запеките в духовке 25мин при температуре 200'С
Разогрейте в сковороде растительное масло. Добавьте перец болгарский, морковь, капусту, чеснок, перец чили сушеный и имбирь.
Обжарьте, помешивая, 5 минут, добавьте соевый соус и кунжутное масло и жарьте еще 3мин.
Положите огурец и обжарьте еще 2мин, добавьте зеленый лук и перемешайте. Налейте овощной бульон Dinner Service прогрейте 2мин.
В глубокую тарелку сначала выложите тофу, затем положите лапшу и залейте овощной смесью. Посыпьте семенами кунжута и положите половинки яиц.
P.S. Чтобы сделать блюдо менее острым, уменьшите количество: перца чили, имбиря, чеснока.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
👍1
Разговор о Томатной Пасте: Открытия и Преимущества ч1
Рубрика, посвящена томатной пасте, чтобы узнать что-то новое или вспомнить уже известное.
Почему стоит любить томатную пасту
Каждая баночка высококачественной томатной пасты Dinner Service
– это небольшое кулинарное волшебство.
Проведённые исследования по этому вопросу говорят, что шеф-повара по всему миру активно используют томатную пасту. Они делятся этим опытом на поварских форумах в интернете.
Главное – понимать, для чего её использовать и какую выгоду томатная паста может приносить каждому блюду.
🔗 Посмотрите рецепты с Томатной пастой Dinner Service
По сути, томатная паста – это результат длительного варения помидоров без семян и кожицы, с удалением максимального количества сока. Это своего рода суперконцентрированные помидоры. Продукт полезен и необходим, особенно когда блюду нужно добавить цвета, аромата и томатной насыщенности. Небольшое количество пасты может придать такой же аромат, как множество консервированных помидоров.
Еще один значительный плюс – доступная цена томатной пасты.
По любым вопросам:
Менеджер по развитию Екатерина Марьина
@Ekaterina_Marina_Telegram
Ваш @DinnerService
Рубрика, посвящена томатной пасте, чтобы узнать что-то новое или вспомнить уже известное.
Почему стоит любить томатную пасту
Каждая баночка высококачественной томатной пасты Dinner Service
– это небольшое кулинарное волшебство.
Проведённые исследования по этому вопросу говорят, что шеф-повара по всему миру активно используют томатную пасту. Они делятся этим опытом на поварских форумах в интернете.
Главное – понимать, для чего её использовать и какую выгоду томатная паста может приносить каждому блюду.
По сути, томатная паста – это результат длительного варения помидоров без семян и кожицы, с удалением максимального количества сока. Это своего рода суперконцентрированные помидоры. Продукт полезен и необходим, особенно когда блюду нужно добавить цвета, аромата и томатной насыщенности. Небольшое количество пасты может придать такой же аромат, как множество консервированных помидоров.
Еще один значительный плюс – доступная цена томатной пасты.
По любым вопросам:
Менеджер по развитию Екатерина Марьина
@Ekaterina_Marina_Telegram
Ваш @DinnerService
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1
Вновь Dinner Service в числе партнёров по проведению кулинарного мероприятия
ПроФОРУМ Chefs Team в Барнауле🔥
Программа форума:
5 февраля — Работа шефов со студентами Алтайской академии гостеприимства
6 февраля, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров
Тема форума: «Подход и философия шефа при создании эмоционального блюда»
Вас ждёт:
🔗 Мастер-класс от Николая Сарычева, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS
на тему: «Создание эмоционального блюда»
🔗 Мастер-класс от Юлии Литвиненко, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, Основатель проекта ШЕФИФЕРМЕР
на тему: "Новые тренды локальной кухни. Как простые рецепты могут войти в топ 100 блюд мира"
🔗 Мастер-класс от Василия Вдовина, Шеф-повар, член Chefs Team Russia, Ассоциации пиццайоло РФ, Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров
🔗 Мастер-класс от Александра Юдина, Шеф-повар, предприниматель, член Chefs Team Russia, член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров
🔗 Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона
🔗 Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей
Адрес проведения: "Алтайская академия гостеприимства", Барнаул, ул. Юрина, 203
Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia!
Ваш @DinnerService
ПроФОРУМ Chefs Team в Барнауле🔥
Программа форума:
5 февраля — Работа шефов со студентами Алтайской академии гостеприимства
6 февраля, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров
Тема форума: «Подход и философия шефа при создании эмоционального блюда»
Вас ждёт:
на тему: «Создание эмоционального блюда»
на тему: "Новые тренды локальной кухни. Как простые рецепты могут войти в топ 100 блюд мира"
Адрес проведения: "Алтайская академия гостеприимства", Барнаул, ул. Юрина, 203
Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia!
Ваш @DinnerService
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3👏1
#рецепты
СЕВИЧЕ ИЗ ДОРАДО
Ингредиенты:
Дорадо филе 1шт
Морковь 70гр
Фреш морковный 30гр
Чеснок 5гр
Универсальная приправа Dinner Service 3гр
Сок лимона 5мл
Масло оливковое 16мл
Редис 6гр
Апельсин фреш 50мл
Табаско 3капли
Грейпфрут (филе) 15гр
Листья салата 5гр
Технология:
Отварить морковь. Пробить в блендере с чесноком до состояния пюре.
Добавить в пюре: морковный фреш, Универсальную приправу Dinner Service, лимонный сок, соль/перец по вкусу.
Апельсиновый фреш смешать с табаско и оливковым маслом. Взбить до эмульсии.
На тарелку выложить пюре из моркови. Нарезанное тонкими слайсами филе дорадо выложить поверх моркови.
Полить эмульсией из апельсинового сока и табаско.
P.S.Украсить листьями салата, филе грейпфрута, редиса. Или по своему усмотрению
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
СЕВИЧЕ ИЗ ДОРАДО
Ингредиенты:
Дорадо филе 1шт
Морковь 70гр
Фреш морковный 30гр
Чеснок 5гр
Универсальная приправа Dinner Service 3гр
Сок лимона 5мл
Масло оливковое 16мл
Редис 6гр
Апельсин фреш 50мл
Табаско 3капли
Грейпфрут (филе) 15гр
Листья салата 5гр
Технология:
Отварить морковь. Пробить в блендере с чесноком до состояния пюре.
Добавить в пюре: морковный фреш, Универсальную приправу Dinner Service, лимонный сок, соль/перец по вкусу.
Апельсиновый фреш смешать с табаско и оливковым маслом. Взбить до эмульсии.
На тарелку выложить пюре из моркови. Нарезанное тонкими слайсами филе дорадо выложить поверх моркови.
Полить эмульсией из апельсинового сока и табаско.
P.S.Украсить листьями салата, филе грейпфрута, редиса. Или по своему усмотрению
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
👍3