#галерея
Будущее кулинарии России за молодыми профессионалами.
Именно поэтому Шеф-повара Гильдии поваров Татарстана @rt_chef и команда ChefsTeam @chefsteamsnews
с удовольствием проводят кулинарные мастер-классы для талантливых студентов кулинарных техникумов и университетов
В ходе мастер-класса шефы поделяться ценными знания и тонкостями работы в захватывающей сфере Хорека. Студенты имеют возможность окунуться в атмосферу кулинарных тайн и секретов от опытных профессионалов.
✅ Такие выездные мероприятия, наша компания Dinner Service, активно поддерживает. Так как мы понимаем эту потребность индустрии в новых лицах, новых кулинарах, новых идей и новых видений, на основе опыта нынешних шеф-поваров.
👩🎓👨🎓 Эти мероприятия призваны не только дарить знания, но и вдохновлять молодых кулинаров на великие кулинарные свершения. Мы стремимся повысить интерес к сфере вкусной еды, помогая каждому студенту раскрыть свой потенциал в кулинарии.
Пишите идеи и комментарии в нашем чате 👈
Будущее кулинарии России за молодыми профессионалами.
Именно поэтому Шеф-повара Гильдии поваров Татарстана @rt_chef и команда ChefsTeam @chefsteamsnews
с удовольствием проводят кулинарные мастер-классы для талантливых студентов кулинарных техникумов и университетов
В ходе мастер-класса шефы поделяться ценными знания и тонкостями работы в захватывающей сфере Хорека. Студенты имеют возможность окунуться в атмосферу кулинарных тайн и секретов от опытных профессионалов.
✅ Такие выездные мероприятия, наша компания Dinner Service, активно поддерживает. Так как мы понимаем эту потребность индустрии в новых лицах, новых кулинарах, новых идей и новых видений, на основе опыта нынешних шеф-поваров.
👩🎓👨🎓 Эти мероприятия призваны не только дарить знания, но и вдохновлять молодых кулинаров на великие кулинарные свершения. Мы стремимся повысить интерес к сфере вкусной еды, помогая каждому студенту раскрыть свой потенциал в кулинарии.
Пишите идеи и комментарии в нашем чате 👈
Рыбный бульон (база)
#рецепты
Ингредиенты:
Вода 1л
Рыбный бульон Dinner Service 20гр
Технология:
Развести 20гр продукта в 1л теплой воды.
Тщательно размешать и довести до кипения.
P.S. Использовать как бульон для ухи и рыбного супа, для приправы во вторые блюда, салаты и выпечку с рыбой, добавку в фарш для рыбных котлет.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Ингредиенты:
Вода 1л
Рыбный бульон Dinner Service 20гр
Технология:
Развести 20гр продукта в 1л теплой воды.
Тщательно размешать и довести до кипения.
P.S. Использовать как бульон для ухи и рыбного супа, для приправы во вторые блюда, салаты и выпечку с рыбой, добавку в фарш для рыбных котлет.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
❤1
Друзья. Шефы. Коллеги
Приветствуем вас
‼️ В этом году мы познакомились со многими замечательными шеф-поварами. И были очень рады совместному сотрудничеству...
Впереди новый год, в котором у нас уже запланировано много активностей, о которых ещё расскажем ))
⚠️ В свою очередь и вы расскажите о нашем канале, своим коллегам и друзьям кулинарам.
(Просто перешлите этот или любой понравившийся пост из ленты)
"Будем рады новым знакомствам, потому как мы стремимся создавать качественный продукт, который поможет вам создавать кулинарные шедевры и радовать вкусами прекрасных блюд ваших гостей"
С уважением, генеральный директор Dinner Service, Денис Макаров
@DinnerService
Приветствуем вас
‼️ В этом году мы познакомились со многими замечательными шеф-поварами. И были очень рады совместному сотрудничеству...
Впереди новый год, в котором у нас уже запланировано много активностей, о которых ещё расскажем ))
⚠️ В свою очередь и вы расскажите о нашем канале, своим коллегам и друзьям кулинарам.
(Просто перешлите этот или любой понравившийся пост из ленты)
"Будем рады новым знакомствам, потому как мы стремимся создавать качественный продукт, который поможет вам создавать кулинарные шедевры и радовать вкусами прекрасных блюд ваших гостей"
С уважением, генеральный директор Dinner Service, Денис Макаров
@DinnerService
🔥1
Грибной бульон (база)
#рецепты
Ингредиенты:
Вода 1л
Грибной бульон Dinner Service 20гр
Технология:
Развести 20гр продукта в 1л теплой воды.
Тщательно размешать и довести до кипения.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Ингредиенты:
Вода 1л
Грибной бульон Dinner Service 20гр
Технология:
Развести 20гр продукта в 1л теплой воды.
Тщательно размешать и довести до кипения.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Бульон с беконом (база)
#рецепты
Ингредиенты:
Вода 1л
Бульон с беконом Dinner Service 20гр
Технология:
Развести 20гр продукта в 1л теплой воды.
Тщательно размешать и довести до кипения.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Ингредиенты:
Вода 1л
Бульон с беконом Dinner Service 20гр
Технология:
Развести 20гр продукта в 1л теплой воды.
Тщательно размешать и довести до кипения.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Молюски вонголе под яичным соусом в паназиатском стиле
Ингредиенты:
Моллюски 450гр
Зеленый лук 20гр
Яйца куриные 2шт
Овощной бульон Dinner Service 350мл
Шаосинское вино (рисовое) 20мл
Соль 2гр
Универсальная приправа Delicate 12гр
Растительное масло 36мл
Кунжутное масло 5мл
Технология:
Подготовьте и отварите моллюски.
В миске взбейте яйца и смешайте бульон, соль, универсальную приправу и вино. Взбивайте смесь, стараясь не создавать много пузырьков воздуха.
Вылейте смесь в большую неглубокую жаропрочную миску (смесь пропустите через сито).
Разложите приготовленные моллюски по всему блюду.
Готовьте под закрытой крышкой, на слабом огне 20–25мин, пока яйчная смесь полностью не схватиться.
Разогрейте растительное и кунжутное масло в небольшом сотейнике до образования дыма и полейте готовое блюдо. Украсьте зелёным луком.
P.S. Подавайте с гарниром, например отварной рис
Шеф-повар, вице-президент Гильдии поваров Татарстана
Такиулин Ильдар @edakakshow
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Ингредиенты:
Моллюски 450гр
Зеленый лук 20гр
Яйца куриные 2шт
Овощной бульон Dinner Service 350мл
Шаосинское вино (рисовое) 20мл
Соль 2гр
Универсальная приправа Delicate 12гр
Растительное масло 36мл
Кунжутное масло 5мл
Технология:
Подготовьте и отварите моллюски.
В миске взбейте яйца и смешайте бульон, соль, универсальную приправу и вино. Взбивайте смесь, стараясь не создавать много пузырьков воздуха.
Вылейте смесь в большую неглубокую жаропрочную миску (смесь пропустите через сито).
Разложите приготовленные моллюски по всему блюду.
Готовьте под закрытой крышкой, на слабом огне 20–25мин, пока яйчная смесь полностью не схватиться.
Разогрейте растительное и кунжутное масло в небольшом сотейнике до образования дыма и полейте готовое блюдо. Украсьте зелёным луком.
P.S. Подавайте с гарниром, например отварной рис
Шеф-повар, вице-президент Гильдии поваров Татарстана
Такиулин Ильдар @edakakshow
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#галерея
Поделимся результатами участия Dinner Service в ПроФОРУМЕ Chefs Team в Санкт-Петербурге!
28-29 ноября Николай Сарычев, Татьяна Травникова, Михаил Степанов и Александр Колчаков, провели традиционный региональный круглый стол.
28 ноября - Шефы провели день вместе со студентами кулинарного направления в Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина. Вместе с Шефами студенты готовили заготовки для будущих мастер-классов, изучая бережные технологии и оптимизацию процессов на крупных производствах с использованием технологии су-вид.
29 ноября - основной день ПроФОРУМА, прошедший на площадке «Кулинарной школы №1».
Вместе с гостями Шефы обсудили ключевые вопросы развития кулинарии региона.
Одной из точек притяжения, была демонстрация и дегустация продуктов нашей компании Dinner Service
Татьяна Травникова и Михаил Степанов готовили блюда из сезонных и локальных продуктов, включая грудинку с черным чесноком су-вид, тыквенную манку с грецким орехом и сливочным сыром, толченую тыкву с сливочным сыром и сливу Куантро с сливочным сыром.
Александр Колчаков представил оригинальные варианты эклеров: от эклеров Капрезе до эклеров с лососем и сливочным крем-чизом, а также эклеры с креветками гриль и гуакамоле, профитроли с камчатским крабом, креветками и красной икрой.
Все рецепты мы собрали здесь 👈
Поделимся результатами участия Dinner Service в ПроФОРУМЕ Chefs Team в Санкт-Петербурге!
28-29 ноября Николай Сарычев, Татьяна Травникова, Михаил Степанов и Александр Колчаков, провели традиционный региональный круглый стол.
28 ноября - Шефы провели день вместе со студентами кулинарного направления в Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина. Вместе с Шефами студенты готовили заготовки для будущих мастер-классов, изучая бережные технологии и оптимизацию процессов на крупных производствах с использованием технологии су-вид.
29 ноября - основной день ПроФОРУМА, прошедший на площадке «Кулинарной школы №1».
Вместе с гостями Шефы обсудили ключевые вопросы развития кулинарии региона.
Одной из точек притяжения, была демонстрация и дегустация продуктов нашей компании Dinner Service
Татьяна Травникова и Михаил Степанов готовили блюда из сезонных и локальных продуктов, включая грудинку с черным чесноком су-вид, тыквенную манку с грецким орехом и сливочным сыром, толченую тыкву с сливочным сыром и сливу Куантро с сливочным сыром.
Александр Колчаков представил оригинальные варианты эклеров: от эклеров Капрезе до эклеров с лососем и сливочным крем-чизом, а также эклеры с креветками гриль и гуакамоле, профитроли с камчатским крабом, креветками и красной икрой.
Все рецепты мы собрали здесь 👈
Бренд-шеф ресторанного комплекса Mолоко, Семён Сверчков
Картофельные булочки (п/ф)
#рецепты
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с 465гр
Сахар-песок 40гр
Соль поваренная пищевая 11гр
Дрожжи сухие 3гр
Молоко пастеризованное 3,2% 169гр
Картофельное пюре Dinner Service 80гр
Вода питьевая 183мл
Масло сливочное несоленое 39гр
Яйца куриные 40гр
Выход - 1кг
Технология:
Дрожжи растворяем в молоке перемешиваем с мукой и добавляем соль, масло сливочное и яйцо куриное.
Картофель хлопья растворите в воде до получение не жидкого пюре и добавьте в тесто.
Контролируйте замес теста и при необходимости добавьте муку или воду. Далее выложите тесто на рабочую поверхность и сделайте складывание.
Покатайте тесто в шар (вес 95 или 120 грамм) Выложите шары теста на противень с пергаментом и уберите в расстойку или накройте пленкой и дайте расстоятся 1 час.
Выпекайте в духовке с конвенцией, разогретой до 163 градусов.
Или 180 градусов без конвекции в течении 15-20 минут. При необходимости поворачивайте противень при запекании. Для равномерного запекания.
Готовые булочки снимите с противня и дайте им остынуть на решетчатой подставке или другом противне.
P.S. Допустимые сроки хранения блюда 24 часа, при температуре +4°С (±2°С)
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
Картофельные булочки (п/ф)
#рецепты
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с 465гр
Сахар-песок 40гр
Соль поваренная пищевая 11гр
Дрожжи сухие 3гр
Молоко пастеризованное 3,2% 169гр
Картофельное пюре Dinner Service 80гр
Вода питьевая 183мл
Масло сливочное несоленое 39гр
Яйца куриные 40гр
Выход - 1кг
Технология:
Дрожжи растворяем в молоке перемешиваем с мукой и добавляем соль, масло сливочное и яйцо куриное.
Картофель хлопья растворите в воде до получение не жидкого пюре и добавьте в тесто.
Контролируйте замес теста и при необходимости добавьте муку или воду. Далее выложите тесто на рабочую поверхность и сделайте складывание.
Покатайте тесто в шар (вес 95 или 120 грамм) Выложите шары теста на противень с пергаментом и уберите в расстойку или накройте пленкой и дайте расстоятся 1 час.
Выпекайте в духовке с конвенцией, разогретой до 163 градусов.
Или 180 градусов без конвекции в течении 15-20 минут. При необходимости поворачивайте противень при запекании. Для равномерного запекания.
Готовые булочки снимите с противня и дайте им остынуть на решетчатой подставке или другом противне.
P.S. Допустимые сроки хранения блюда 24 часа, при температуре +4°С (±2°С)
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
❤1👍1
Картофельное пюре (база)
#рецепты
Ингредиенты:
Вода 600мл
Молоко 260мл
Картофельное пюре Dinner Service 140гр
Соль 5гр
Выход - 1кг
Технология:
Картофельное пюре готовится всего за 10 мин.
Кипятим 600мл воды, добавляем 5гр соли, снимаем с плиты, добавляем 260 мл молока и 140 гр пюре. Аккуратно перемешиваем.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
#рецепты
Ингредиенты:
Вода 600мл
Молоко 260мл
Картофельное пюре Dinner Service 140гр
Соль 5гр
Выход - 1кг
Технология:
Картофельное пюре готовится всего за 10 мин.
Кипятим 600мл воды, добавляем 5гр соли, снимаем с плиты, добавляем 260 мл молока и 140 гр пюре. Аккуратно перемешиваем.
🔝 РЕЦЕПТЫ
🔙 КАТАЛОГ
🔙 ГЛАВНОЕ МЕНЮ
👍1