С праздником, страна! Всем брют сегодня!

Прекрасная винная путешественница и организатор туров Валерия Иванникова посетила на Дону Николая Молчанова. Очень теперь и мне надо найти его игристый сорт мушкетный. Я этот сорт пробовала только в позднем сборе. Пишет тру органик, моченые яблоки и маслины, мед и воск. Я заинтригована!

Как прелестно на сайте SimpleWine разговаривают бутылки! Прелесть же!

Лето уже почти наступило, и хотя сегодня почему-то неприятно и ощутимо похолодало — хотела поделиться с вами одним из вариантов летних вин!

Сколько людям не рассказывай, что лед в вино хорошее не стоит складывать — очень часто мы видим, что все равно на вечеринках и верандах лед умудряется показать в бокалы :) Поэтому производители, не долго думая, решили этот вопрос: чтобы баланс в напитке оставался на высоте — для таких вин добавлять повышенный по сахару дозаж — как правило все эти вина — полусладкие или сладкие. И при добавлении льда вино гармонично сочетает в себе и сахар и температуру и букет.

Узнать такие вина можно по белой пленке, в которую затянута такая бутылка, и по надписи ICE на этикетке. К слову, охлаждать эти вина перед открытием бутылки тоже надо! А то вся бутылка окажется не в бокалах :))) И делать так начали и весьма солидные дома!

Посадка шардоне в Бургундии :)))) вот вечно можно смотреть!

Итальянская Campari Group завершила сделку по приобретению коньяка Courvoisier за миллиард долларов у Suntory Global Spirits.
О сделке, которая знаменует собой выход Suntory Global Spirits (ранее Beam Suntory) из категории коньяков, было объявлено в декабре 2023 года. Соглашение, подписанное 26 февраля, предусматривает покупку бренда Campari за 1,17 миллиарда долларов США.

С пасхой, православные! Спасибо Wine Style за подборку сочетаний :)
#гастрономия

Ну что, друзья! Праздники закончились - пора вернуться в эфир! Майские праздники погрузили нас в горы шашлыков, дачных посиделок до утра и литров выпитого красного! Но, новостей накопилось уйма сколько, так что крепитесь - новости идут!

Начнем с интересного! А точнее с интересного продегустированного! Изумительный Арени от Voskevaz Wine Cellar - просто невероятная ягодно-пряная свежесть! Элегантное, бархатистое, с аккураной бочкое - ммм прямо восторг! Давно так не наслаждалась арени!
#выпито

Где по вашему находится логово саперави? А вот и не в Грузии! А в Крыму на винодельне Жаковых, так же называется новинка этой винодельни! Смотрите какова красота! Яркое, сочное и экстрактивное! Настоящее дикое саперави!

Завязывай завязывать

что внутри?

Саперави 100%
Лозы 20+
Дикая дрожжа
и! После производства Розео у нас остаётся мезга, в этот же день собираем ещё 5 тонн винограда и закидываем в чан с мезгой.
Выходит саперави с двойной экстракцией. Прессуем после брожения и обратно в сталь.

Как бы мы не старались (не стараемся) саперави выходит не на овощ, а на ежевику и сливу. пряностей гребень добавляет нежных, без давления.

Магнумов мало, до 1000 шт.
Логово Саперави - наша кличка и вывеска на входе в цех.

Если вы не смотрите проект МинВин, который выпускает моя прекрасная подруга Юля Макарова - самое время начать! Очередное винное путешествие по московским винным дорогам она предприняла с главным энологом Кубань-Вино Артемом Васильевым. Смотрим и повторяем маршрут!

Кое-что о потеплении климата. Образовательная минутка!
Еще совсем недавно разговор о винодельческих регионах Британии вызывал как минимум усмешку. Сейчас же мы слышали и пробовали как минимум английские игристые, и редко попадающие к нам тихие вина. Сейчас виноделие там активно развивается, количество виноделен растет, вин производится все больше и больше. Давайте же немного пройдемся и по регионам — где и как в Британии выращивают виноград и делают вино.

В цифрах:
🍷около 450 виноградников
🍷общая площадь в 1035 га
🍷около 95% расположено в Англии, остальное — в Уэльсе
🍷90% вин — белые
🍷160 виноделен по всей стране

Самый северный виноградник страны — Уитворт Холл близ шотландской границы.
Секрет успеха виноградарства в Британии — хорошо дренированная почва, хорошо проветриваемый участок во избежание грибковых заболеваний, поэтому сажают подальше от моря, и южная экспозиция. Часто винодельни севернее берут виноград из более южных регионов.
#теория

Самые популярные сорта Британии — Бахус, Шардоне, Дорнфельдер, Кернер, Ортега, Пино Нуар, Ренье, Зигерребе, Сейваль Блан и Райхенштайнер. Наиболее широко распространен Бахус, который составляет более 9% от общих посадок винограда.

Что надо запомнить уже сейчас из английских регионов:
📍Сассекс. Расположен в юго-восточной части Англии, вдоль Ла-Манша. Один из самых солнечных регионов на всех Британских островах, здесь выпадает меньше дождей, чем в любом другом винодельческом регионе острова. По легенде, безусловно правдивой, — именно эта часть когда-то была почти бок о бок с Шампанью, а потом оторвалась и отплыла на Ла-Манш…. Что кстати логики не лишено! - именно поэтому вина по словам местных виноделов растут на меловых почвах (а вот это правда, выходы меловой почвы к поверхности тут часты), и по стилю похожи на шампанские вина :)))) Но по сути — минеральные и хрустящие, виноград для игристого.

📍Кент. Находится к востоку от Сассекса, через Ла-Манш от Кале. Знаменитые Белые скалы Дувра, (читаем меловые), образуют береговую линию Кента, который долгое время был богатым источником сельского хозяйства и домом для многих фруктовых садов, а теперь и для винограда. Тут чуть теплее, чем много где в Англии, и именно тут в 2015 году шампанский дом Taittinger купил участок земли, там самым подтвердив высокий потенциал региона для виноделия и удачно сыграв на растущей популярности английских игристых.

📍Суррей. Тут тоже есть меловые почвы, состоящие из остатков древних морских окаменелостей. Это место второй инвестиции в дом шампанского в Англии. Pommery и Hattingley Valley заключили партнерское соглашение. Суррей также является домом для одного из крупнейших производителей Англии, Denbie’s Estate, который может похвастаться самым большим виноградником
#теория

Заканчивая тему английского виноделия — англичане такие фантазеры! Хотя просто мечтать — не конструктивно, поэтому вопрос «Какие еще сорта винограда можно выращивать и где если потепление продолжится»? компания Laithwaite’s Wine задала эксперту по климату профессору Марку Маслину из UCL.

Марк и его команда создали модель для прогнозирования изменяющихся условий, и результаты оказались, откровенно говоря, ошеломляющими и хорошими новостями даже для Шотландии. Фактически, по прогнозу выяснилось, что Британия через несколько поколений может стать самодостаточной в таких сортах винограда, как Шардоне, Совиньон Блан и даже трудно выращиваемый виноград Мальбек.

Влажные виноградные английские мечты можно посмотреть на карте!
#теория