🍽 Вителло тоннато
Ингредиенты:
🥩 Говяжья вырезка или мягкий край
🐟 Тунец консервированный
🥛 Сливки
🥄 Майонез
🍋 Сок лимона
🌶 Дижонская или баварская горчица
🫒 Оливковое масло
🧄 Чеснок
🌿 Тимьян
🥫 Каперсы
🥬 Рукола
Сразу предупреждаю, соль добавлять не надо, вообще.
Приготовление:
1. 🔪 Готовим соус:
Слейте масло или жидкость из тунца (если в собственном соку)
Переложите кусочки рыбы в чашу блендера
Туда же сливки и майонез (можно без сливок)
Добавьте каперсы, дижонскую горчицу, сок лимона, майонез
Поперчите чёрным молотым перцем
По желанию добавьте ложку соевого соуса
Добавьте немного масла
Измельчите всё до однородной консистенции
2. 🍖 Готовим мясо:
Полейте вырезку оливковым маслом
Тщательно "обваляйте" мясо в масле со всех сторон
Раздавите чеснок плоской стороной ножа
Разогрейте сковороду
Выложите чеснок, тимьян и мясо
Жарьте на сильном огне по 4-5 минуты с каждой стороны (это важно для запечатывания соков!)
3. 🌡 Доводим до совершенства:
Заверните мясо в фольгу
Можно обвязать, как у меня, так форма лучше сохранится
Отправьте в духовку (180°C) на 10-15 минут
Достаньте и дайте "отдохнуть" в фольге 15 минут
Подача:
Нарежьте мясо тонкими ломтиками
Выложите на тарелку
Полейте приготовленным соусом из тунца
Украсьте руколой и каперсами
Приятного аппетита! 🍽
Ингредиенты:
🥩 Говяжья вырезка или мягкий край
🐟 Тунец консервированный
🥛 Сливки
🥄 Майонез
🍋 Сок лимона
🌶 Дижонская или баварская горчица
🫒 Оливковое масло
🧄 Чеснок
🌿 Тимьян
🥫 Каперсы
🥬 Рукола
Сразу предупреждаю, соль добавлять не надо, вообще.
Приготовление:
1. 🔪 Готовим соус:
Слейте масло или жидкость из тунца (если в собственном соку)
Переложите кусочки рыбы в чашу блендера
Туда же сливки и майонез (можно без сливок)
Добавьте каперсы, дижонскую горчицу, сок лимона, майонез
Поперчите чёрным молотым перцем
По желанию добавьте ложку соевого соуса
Добавьте немного масла
Измельчите всё до однородной консистенции
2. 🍖 Готовим мясо:
Полейте вырезку оливковым маслом
Тщательно "обваляйте" мясо в масле со всех сторон
Раздавите чеснок плоской стороной ножа
Разогрейте сковороду
Выложите чеснок, тимьян и мясо
Жарьте на сильном огне по 4-5 минуты с каждой стороны (это важно для запечатывания соков!)
3. 🌡 Доводим до совершенства:
Заверните мясо в фольгу
Можно обвязать, как у меня, так форма лучше сохранится
Отправьте в духовку (180°C) на 10-15 минут
Достаньте и дайте "отдохнуть" в фольге 15 минут
Подача:
Нарежьте мясо тонкими ломтиками
Выложите на тарелку
Полейте приготовленным соусом из тунца
Украсьте руколой и каперсами
Приятного аппетита! 🍽
🔥7❤3
Утиная грудка с маринованным картофелем
Ингредиенты
Для утиной грудки:
Утиная грудка — 2 шт.
Соль морская — по вкусу
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Тимьян свежий — 2–3 веточки
Оливковое масло — для жарки
Для картофеля:
Картофель — 5–6 шт.
Майонез — 3–4 ст. ложки
Соевый соус — 2 ст. ложки
Чили молотый — 1/2 ч. ложки
Специи для картофеля (по вкусу): паприка, чеснок сушёный, чёрный перец
Соль — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка утиной грудки:
Тщательно обсушите грудку бумажным полотенцем.
Сделайте на коже неглубокие надрезы в виде решётки (не задевая мясо). Это позволит жиру равномерно вытапливаться.
Натрите грудку солью и перцем.
Добавьте веточки тимьяна.
2. Жарка грудки:
Разогрейте сковороду на сильном огне.
Выложите грудку кожей вниз. Важно: именно с кожи начинаем жарить!
Жарьте на сильном огне 8–10 минут до золотистой корочки.
Переверните и жарьте ещё 3–4 минуты с другой стороны.
Переложите в разогретую до 180°C духовку на 5–7 минут для равномерного прогрева.
Дайте мясу «отдохнуть» 5 минут перед нарезкой.
3. Маринованный картофель:
Очистите и нарежьте картофель крупными кусочками.
Смешайте майонез, соевый соус, чили и специи.
Замаринуйте картофель в этой смеси минимум на 30 минут.
Выложите на противень и запекайте при 200°C около 40 минут до золотистой корочки.
Ингредиенты
Для утиной грудки:
Утиная грудка — 2 шт.
Соль морская — по вкусу
Перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Тимьян свежий — 2–3 веточки
Оливковое масло — для жарки
Для картофеля:
Картофель — 5–6 шт.
Майонез — 3–4 ст. ложки
Соевый соус — 2 ст. ложки
Чили молотый — 1/2 ч. ложки
Специи для картофеля (по вкусу): паприка, чеснок сушёный, чёрный перец
Соль — по вкусу
Приготовление
1. Подготовка утиной грудки:
Тщательно обсушите грудку бумажным полотенцем.
Сделайте на коже неглубокие надрезы в виде решётки (не задевая мясо). Это позволит жиру равномерно вытапливаться.
Натрите грудку солью и перцем.
Добавьте веточки тимьяна.
2. Жарка грудки:
Разогрейте сковороду на сильном огне.
Выложите грудку кожей вниз. Важно: именно с кожи начинаем жарить!
Жарьте на сильном огне 8–10 минут до золотистой корочки.
Переверните и жарьте ещё 3–4 минуты с другой стороны.
Переложите в разогретую до 180°C духовку на 5–7 минут для равномерного прогрева.
Дайте мясу «отдохнуть» 5 минут перед нарезкой.
3. Маринованный картофель:
Очистите и нарежьте картофель крупными кусочками.
Смешайте майонез, соевый соус, чили и специи.
Замаринуйте картофель в этой смеси минимум на 30 минут.
Выложите на противень и запекайте при 200°C около 40 минут до золотистой корочки.
❤3🔥3👍1
Давненько я не писал...
Был занят, буду исправляться 😊
Тесто:
яйца - 2 шт.;
мука просеянная - 220–250г
вода - 250 мл;
молоко - 250 мл;
масло растительное - 2 ст.л.
лук - 1-2 шт.;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 1 ст. л.;
сметана - 1 ст. л.;
сода - 0,5 ч. л.
В миске взбейте яйца.
Влейте молоко и перемешайте венчиком.
Добавьте соль, сахар, сметану и соду, снова перемешайте.
Постепенно всыпьте примерно половину просеянной муки, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Влейте воду (или дополнительный стакан молока - по желанию). Перемешайте.
Добавьте оставшуюся муку и ещё раз хорошо перемешайте.
Измельчите лук до состояния пюре (можно натереть на мелкой тёрке или использовать измельчитель) и добавьте в тесто. Это придаст блинчикам особый аромат и вкус - при этом лук не будет горчить.
В самом конце влейте растительное масло, ещё раз перемешайте и оставьте тесто постоять на 15-20 минут.
Разогрейте сковороду и смажьте её маслом - только перед выпеканием первого блинчика. Остальные блинчики жарьте на сухой сковороде: они не будут приставать и легко перевернутся.
Если блинчики получаются «непослушными», добавьте в тесто пару ложек муки (так как мука может отличаться по свойствам) и дайте ему постоять ещё 5 минут - ситуация исправится.
Готовые блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом - так они станут ещё вкуснее.
P.S.
Для начинки можно использовать шпроты, твороженный сыр, яйцо и петрушку, все перемешав
Был занят, буду исправляться 😊
Тесто:
яйца - 2 шт.;
мука просеянная - 220–250г
вода - 250 мл;
молоко - 250 мл;
масло растительное - 2 ст.л.
лук - 1-2 шт.;
соль - 0,5 ч. л.;
сахар - 1 ст. л.;
сметана - 1 ст. л.;
сода - 0,5 ч. л.
В миске взбейте яйца.
Влейте молоко и перемешайте венчиком.
Добавьте соль, сахар, сметану и соду, снова перемешайте.
Постепенно всыпьте примерно половину просеянной муки, тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Влейте воду (или дополнительный стакан молока - по желанию). Перемешайте.
Добавьте оставшуюся муку и ещё раз хорошо перемешайте.
Измельчите лук до состояния пюре (можно натереть на мелкой тёрке или использовать измельчитель) и добавьте в тесто. Это придаст блинчикам особый аромат и вкус - при этом лук не будет горчить.
В самом конце влейте растительное масло, ещё раз перемешайте и оставьте тесто постоять на 15-20 минут.
Разогрейте сковороду и смажьте её маслом - только перед выпеканием первого блинчика. Остальные блинчики жарьте на сухой сковороде: они не будут приставать и легко перевернутся.
Если блинчики получаются «непослушными», добавьте в тесто пару ложек муки (так как мука может отличаться по свойствам) и дайте ему постоять ещё 5 минут - ситуация исправится.
Готовые блинчики можно смазать растопленным сливочным маслом - так они станут ещё вкуснее.
P.S.
Для начинки можно использовать шпроты, твороженный сыр, яйцо и петрушку, все перемешав
👍4🔥4
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Сочная баранина в рукаве
Нежный и ароматный окорок баранины, запечённый с чесноком и розмарином. Мясо получается сочным внутри, с аппетитной румяной корочкой. В качестве гарнира можно одновременно запечь картофель в фольге.
Ингредиенты
Окорок баранины: 1 кг
Чеснок: 4-6 зубчиков
Соль: по вкусу
Чёрный молотый перец: по вкусу
Розмарин: 1 веточка
Картофель: 3-4 шт. по желанию
Фольга: для картофеля
Рукав для запекания
Подготовка мяса
Промойте окорок баранины и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Сделайте ножом небольшие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте их зубчиками чеснока.
Натрите баранину со всех сторон солью и свежемолотым чёрным перцем. Рядом с мясом положите веточку свежего розмарина.
Для более насыщенного вкуса можно оставить мясо при комнатной температуре примерно на 30 минут.
Запекание
Поместите баранину вместе с розмарином в рукав для запекания и плотно завяжите его с обеих сторон.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Переложите рукав с мясом на противень и запекайте около 2 часов.
Одновременно можно приготовить гарнир: картофель заверните в фольгу и положите на тот же противень рядом с мясом.
Достаньте баранину из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут, не разрезая рукав сразу.
Затем аккуратно раскройте рукав, нарежьте мясо порционными кусками и подавайте с запечённым картофелем.
В первом комментарии, полный размер изображения рецепта😊
Нежный и ароматный окорок баранины, запечённый с чесноком и розмарином. Мясо получается сочным внутри, с аппетитной румяной корочкой. В качестве гарнира можно одновременно запечь картофель в фольге.
Ингредиенты
Окорок баранины: 1 кг
Чеснок: 4-6 зубчиков
Соль: по вкусу
Чёрный молотый перец: по вкусу
Розмарин: 1 веточка
Картофель: 3-4 шт. по желанию
Фольга: для картофеля
Рукав для запекания
Подготовка мяса
Промойте окорок баранины и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
Сделайте ножом небольшие надрезы по всей поверхности мяса и нашпигуйте их зубчиками чеснока.
Натрите баранину со всех сторон солью и свежемолотым чёрным перцем. Рядом с мясом положите веточку свежего розмарина.
Для более насыщенного вкуса можно оставить мясо при комнатной температуре примерно на 30 минут.
Запекание
Поместите баранину вместе с розмарином в рукав для запекания и плотно завяжите его с обеих сторон.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Переложите рукав с мясом на противень и запекайте около 2 часов.
Одновременно можно приготовить гарнир: картофель заверните в фольгу и положите на тот же противень рядом с мясом.
Достаньте баранину из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут, не разрезая рукав сразу.
Затем аккуратно раскройте рукав, нарежьте мясо порционными кусками и подавайте с запечённым картофелем.
В первом комментарии, полный размер изображения рецепта
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2❤🔥1🥰1