🍲 Сочная свинина с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

🥩 Свинина (мякоть) — 300 г
🌶 Болгарский перец — 100 г
🥬 Морковь — 100 г
🧅 Репчатый лук — 100 г
🍅 Томатная паста — 30 г
💧 Вода — 200 мл
🥄 Растительное масло — для жарки
🧂 Соль — по вкусу
🌶 Чёрный молотый перец — по вкусу
🌿 Петрушка — для подачи

Приготовление:

Подготовка продуктов:
Мясо нарежьте кубиками среднего размера
Морковь — небольшими брусочками
Лук — мелкими кубиками
Болгарский перец — кусочками, как мясо

Обжарка мяса:

Разогрейте масло на сильном огне
Выложите мясо в один слой
Обжаривайте 5 минут до золотистой корочки


Добавление овощей:

Добавьте лук, обжаривайте 3 минуты
Всыпьте морковь и перец
Готовьте ещё 5–6 минут

Томатный соус:

Разведите томатную пасту водой
Влейте в сковороду
Доведите до кипения
Посолите и поперчите

Тушение:

Убавьте огонь до минимума
Накройте крышкой
Тушите 30 минут
При необходимости добавьте воды

Подавайте горячим! 🍽

А вот петрушку забыл (((

🍗 Куриные бёдра с запечёнными овощами

Ингредиенты:

🍗 Куриные бёдра — 3 шт.
🥬 Цветная капуста
🥗 Морковь
🧅 Лук репчатый
🍅 Помидоры
🥔 Картофель
🥒 Кабачок
🌶 Болгарский перец — 1 шт.
🧄 Чеснок — 3–4 зубчика
🌿 Брокколи
🧂 Соль, чёрный перец — по вкусу
🥄 Растительное масло — для смазывания

Приготовление:

Подготовка курицы:

Промойте куриные бёдра под проточной водой.
Обсушите их бумажными полотенцами.
Посолите, поперчите и натрите любимыми специями.

Подготовка овощей:

Нарежьте все овощи, смешайте все в миске.
Посолите, поперчите и перемешайте.

Запекание:

Разогрейте духовку до 180°C.

Выложите курицу в центр противня.
Вокруг курицы разложите подготовленные овощи.
Смажьте всё растительным маслом.
Запекайте 30–40 минут до готовности курицы.

Подача:

Выложите овощи на тарелку.
Сверху разместите куриные бёдра.
По желанию украсьте рубленой петрушкой.
Можно сбрызнуть лимонным соком для свежести.

Приятного аппетита! 🍽

Всех с пятницей
Быстрое и главное вкусное под напитки ;)

🐟 Горбуша под сёмгу в масле

Ингредиенты:

Горбуша, у меня 1.1кг
Соль морская, 7 столовых ложек (обычные для суппа, не благодарите)
Сахар, одна/полторы с.л.
Растительное масло, не жалеть, это вам не салат
Вода фильтрованная — 1л


Приготовление:

🔪 Подготовка рыбы:

Разморозьте горбушу (у меня свежая) на 80–85% в холодильнике
Удалите плавники, хвост, голову и внутренности
Нарежьте на кусочки 1.5-2 сантиметра
Аккуратно удалите кости

🧂 Готовим рассол:

Смешайте соль и сахар с водой до полного растворения
Я добавляю еще душистый перец и лаврушку и настаиваю 5-10 минут

🕒 Засолка:

Поместите кусочки рыбы в рассол
Оставьте на 15–30 минут (время зависит от желаемой солёности)
30 минут, это как солёная селёдка

💧 Финальная обработка:

Слейте рассол
Промокните рыбу бумажным полотенцем или дайте стечь в дуршлаге
Переложите в стеклянный контейнер, если есть)
Залейте растительным маслом

Подача: 🍽

Уберите в холодильник на 30 минут
Подавать можно как основное блюдо, с варёной картошкой
Или как закуска, под напитки

Важно: 🎯

Не размораживайте рыбу в микроволновке
Выбирайте морскую соль среднего или крупного помола

Приятного аппетита! 🍽

🐟 Клариевый сомик в чесночном масле с розмарином

Я потратил 30 минут на приготовление.

🔪 Ингредиенты:

Филе клариевого сомика (африканский), стоит дёшево, брал на маркетплейсе.
Оливковое масло с чесноком (заранее смешал) 🧄
Морская соль 🧂
Лук репчатый (кольцами) 🧅
Лайм (а лучше лимон) 🍋
Чёрный крупного помола перец 🌶
Веточка свежего розмарина 🌿

🍳 Приготовление:

🍲 Подготовка противня:
Застелите противень бумагой для запекания
Смажьте бумагу небольшим количеством масла
Выложите слой лука кольцами

🐟 Подготовка рыбы:
Промойте и обсушите сомика
Посолите и поперчите с обеих сторон
Смажьте оливковым маслом с чесноком
Выложите на луковую подушку

🌿 Ароматизация:
Положите веточку розмарина рядом с рыбой
Сбрызните соком лайма (или лимона)

🌡 Запекание:
Разогрейте духовку до 180–190°C
Поместите противень в духовку
Запекайте 25 минут до золотистой корочки

Приятного аппетита! 🍽

Если есть зелень, советую украсить ей а рядом можно пюрешку

P.S.
Рецепт как обычно из головы, но я не готовил такой вид сомика, по этому сначала ознакомился, что за зверь

🐥 Цыплёнок-корнишон в горчично-медовом соусе

Ингредиенты:
* 🐥 цыплята-корнишоны — 2 шт.
* 🧂 соль — по вкусу
* 🌶 чёрный перец — по вкусу

Для маринада:
* 🥄 соевый соус
* 🍯 цветочный мёд
* 🌶 горчица
* 🍋 лимона
Смешать так, что бы был жидкий а не густой

Приготовление:

1. 🔪 Подготовка цыплят:
* Тщательно промойте цыплят под проточной водой.
* Обсушите их бумажными полотенцами.
* Посолите и поперчите со всех сторон.

2. 🥣 Приготовление маринада:
* В миске смешайте соевый соус, мёд и горчицу.
* Выжмите сок лимона и добавьте к остальным ингредиентам.
* Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

3. 🕐 Мариновка:
* Поместите цыплят в маринад.
* Оставьте мариноваться на 1 час.
* Если маринада недостаточно, переворачивайте цыплят каждые 30 минут для равномерного пропитывания.

4. 🍳 Запекание:
* Застелите противень бумагой для запекания.
* Смажьте бумагу маслом.
* Выложите маринованных цыплят.
* Разогрейте духовку до 200°C.
* Запекайте около 1 часа.

5. 💧 Поливка:
* Каждые 15 минут поливайте цыплят соком, который образуется на дне противня.
* Через 30 минут переверните цыплят на другую сторону и продолжайте запекание, поливая соком.

6. 🌿 Подача:
* Выложите цыплят на листья салата.
* Подавайте горячими.

🍽 Приятного аппетита!

🍽 Вителло тоннато


Ингредиенты:

🥩 Говяжья вырезка или мягкий край
🐟 Тунец консервированный
🥛 Сливки
🥄 Майонез
🍋 Сок лимона
🌶 Дижонская или баварская горчица
🫒 Оливковое масло
🧄 Чеснок
🌿 Тимьян
🥫 Каперсы
🥬 Рукола

Сразу предупреждаю, соль добавлять не надо, вообще.

Приготовление:

1. 🔪 Готовим соус:
Слейте масло или жидкость из тунца (если в собственном соку)
Переложите кусочки рыбы в чашу блендера
Туда же сливки и майонез (можно без сливок)
Добавьте каперсы, дижонскую горчицу, сок лимона, майонез
Поперчите чёрным молотым перцем
По желанию добавьте ложку соевого соуса
Добавьте немного масла
Измельчите всё до однородной консистенции

2. 🍖 Готовим мясо:
Полейте вырезку оливковым маслом
Тщательно "обваляйте" мясо в масле со всех сторон
Раздавите чеснок плоской стороной ножа
Разогрейте сковороду
Выложите чеснок, тимьян и мясо
Жарьте на сильном огне по 4-5 минуты с каждой стороны (это важно для запечатывания соков!)

3. 🌡 Доводим до совершенства:
Заверните мясо в фольгу
Можно обвязать, как у меня, так форма лучше сохранится
Отправьте в духовку (180°C) на 10-15 минут
Достаньте и дайте "отдохнуть" в фольге 15 минут

Подача:
Нарежьте мясо тонкими ломтиками
Выложите на тарелку
Полейте приготовленным соусом из тунца
Украсьте руколой и каперсами

Приятного аппетита! 🍽