Сегодня я без блюд, по этому закину прошлое, что тут не публиковал ;)

Говяжьи тефтельки

🔥 Итак, начнём с ингредиентов: классический говяжий бульон, натуральный крахмал, немного острой аджики, томатная паста, специи для глубины аромата, сладкий болгарский перец, лучок, морковочка, свежая зелень кинзы и свино-говяжий фарш.

🍲 Первым делом нагрел на сковороде подсолнечное масло и высыпал нарезанные тонкой соломкой морковь, лук и болгарский перец. Жарил до тех пор, пока овощи не покрылись приятным золотистым цветом, добавив перец для выразительности.

🍃 Потом пришло время заливки: осторожно влил подготовленный бульон, размешивая томатную пасту и добавляя ложку-две аджики. Всё хорошенько прогрелось, и теперь самое интересное — тефтели. Из готового фарша сформировал небольшие шарики и опустил их в кипящую массу. Добавил специи, соль. Накрыв крышкой, оставил тушиться примерно двадцать минут, периодически помешивая.

🌿 Под конец процесса посыпал свежей зеленью кинзы, добавил крахмал для густоты, снова закрыл крышку и выдержал ещё десять минут, уже на выключенном огне.

Готово!

Запечённая камбала с овощами и соусом
Сегодня на ужин — простая, но вкусная рыба. Решил запечь камбалу с овощами и приготовить к ней вкусный соус.

🐟 Ингредиенты:
Камбала
Репчатый лук
Картофель
Молодой кабачок
Шампиньоны
Майонез
Соевый соус
Специи (перец чёрный и сладкий, имбирь, чеснок)
Шпинат
Лимон
Растительное масло

🍞 Приготовление:
Рыбу посолил, посыпал специями и уложил на подушку из лука.
Картофель, кабачок и грибы смешал с майонезом, соевым соусом и специями. Разложил овощи вокруг рыбы.
Форму поставил в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.

🥫 Соус:
Смешал в блендере чеснок, томатную пасту, соевый соус, паприку, соль, перец, сок лимона и немного растительного масла.

🍽 Подача:
Готовую рыбу выложил на тарелку, подложив снизу шпинат. Рядом — запечённые овощи. Позже полил соусом который делал
Простой ужин получился очень вкусным!

Сегодня всё просто ☺️
Обжарил два бифштекса, выложил на листья салата а сверху жаренные яйца.
Всё

P.S.
Яйца жарились 15 минут, на самом медленном огне (на двоечке у меня)

Свиные рёбрышки с шампиньонами в пикантном маринаде

Ингредиенты 🥩🍄
Свиные рёбрышки — 1 кг
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 2 шт. (нарезать кубиком)
Чили перец — 1 шт.
Сушёный чеснок — 2 ч.л.
Соевый соус.
Лимон
Подсолнечное масло
Соль, перец — по вкусу

Приготовление 🔪

Нарезать лук мелким кубиком
Нарезать чили перец
В миске смешать рёбрышки с луком, чили, сушёным чесноком
Залить соевым соусом
Добавить сок половины лимона
Перемешать и оставить мариноваться на 1 час

Запекание:

Слить маринад
Добавить нарезанные дольками шампиньоны
Посолить по вкусу
Перемешать все ингредиенты

Выложить на противень, смазанный маслом

Запекать при температуре 180°C 35-40 минут

Грибы лучше нарезать одинаковыми дольками для равномерного приготовления
Соевый соус уже содержит соль, поэтому добавляйте её осторожно (я пересолил😎)

Приятного аппетита! 🍽

Блюдо получается сочным, с лёгкой пикантностью и аппетитной корочкой.

Сочный стейк из свинины с брусничным соусом 🫐

Для стейков:

Свиная вырезка 🥩 — 2 куска по 200–250 г
Оливковое масло 🫒 — 2 ст. л.
Сливочное масло 🧈 — 30 г
Чеснок 🧄 — 2 зубчика
Розмарин 🌿 или тимьян
Соль и перец 🧂

Для брусничного соуса:

Брусника 🫐 — 150 г
Сахар 🍬 — 3 ст. л.
Красное вино 🍷 — 50 мл
Вода 💧 — 50 мл
Корица 🌕 (по желанию)
Сливочное масло 🧈 — 10 г

Пошаговый рецепт:

Подготовка мяса:

Достаём мясо 🥶 из холодильника
Солим и перчим 🧂

Обжарка:

Разогреваем сковороду 🔥
Обжариваем стейки 🍳 по 2–3 минуты с каждой стороны
Добавляем масло, чеснок и розмарин 🌿

Соус:

В той же сковороде 🥘
Добавляем бруснику, вино (красное сухое), корицу и сахар 🫐
Увариваем до загустения 💧

Подача:

Нарезаем стейк 🔪
Поливаем соусом 🥄
Украшаем розмарином 🌿


🔥 Важно: Не протыкайте мясо вилкой во время жарки!

🍲 Сочная свинина с овощами в томатном соусе

Ингредиенты:

🥩 Свинина (мякоть) — 300 г
🌶 Болгарский перец — 100 г
🥬 Морковь — 100 г
🧅 Репчатый лук — 100 г
🍅 Томатная паста — 30 г
💧 Вода — 200 мл
🥄 Растительное масло — для жарки
🧂 Соль — по вкусу
🌶 Чёрный молотый перец — по вкусу
🌿 Петрушка — для подачи

Приготовление:

Подготовка продуктов:
Мясо нарежьте кубиками среднего размера
Морковь — небольшими брусочками
Лук — мелкими кубиками
Болгарский перец — кусочками, как мясо

Обжарка мяса:

Разогрейте масло на сильном огне
Выложите мясо в один слой
Обжаривайте 5 минут до золотистой корочки


Добавление овощей:

Добавьте лук, обжаривайте 3 минуты
Всыпьте морковь и перец
Готовьте ещё 5–6 минут

Томатный соус:

Разведите томатную пасту водой
Влейте в сковороду
Доведите до кипения
Посолите и поперчите

Тушение:

Убавьте огонь до минимума
Накройте крышкой
Тушите 30 минут
При необходимости добавьте воды

Подавайте горячим! 🍽

А вот петрушку забыл (((