Dịch tả heo châu Phi (ASF) là bệnh truyền nhiễm do virus gây ra, có tỷ lệ tử vong rất cao trên đàn heo. Virus ASF thuộc họ Asfarviridae, có cấu trúc rất bền vững và có thể tồn tại lâu trong môi trường cũng như trong các sản phẩm thịt nếu được bảo quản bằng cách đông lạnh sâu, muối hoặc sấy khô. Do đó, chỉ cần một lượng nhỏ thịt nhiễm bệnh lọt vào chuỗi thực phẩm cũng có thể trở thành nguồn phát tán mầm bệnh nguy hiểm.

Về mặt sinh học, virus ASF không gây bệnh cho người do khác biệt về vật chủ. Tuy nhiên, heo mắc ASF trước khi chết thường rơi vào tình trạng nhiễm trùng huyết nặng, hoại tử nhiều cơ quan và nhiễm vi khuẩn thứ phát nghiêm trọng như Salmonella, E. coli, Clostridium, Staphylococcus và đặc biệt là liên cầu lợn (Streptococcus suis).

Các chuyên gia cho biết, thịt từ heo mắc ASF không đơn thuần là “thịt bẩn” mà là mô bệnh lý, chứa nhiều vi sinh vật và độc tố của vi khuẩn, trong đó có những độc tố có khả năng bền với nhiệt, khó bị loại bỏ hoàn toàn trong quá trình chế biến.

Nếu sử dụng thực phẩm chế biến từ thịt heo bệnh không được xử lý nhiệt đầy đủ, người ăn có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm nặng, nhiễm khuẩn huyết, suy thận cấp, suy đa cơ quan và thậm chí tử vong. Thực tế, tại Việt Nam đã ghi nhận nhiều trường hợp ngộ độc và tử vong do nhiễm liên cầu lợn liên quan đến việc tiếp xúc hoặc ăn thịt heo không bảo đảm an toàn.

Ngay cả khi nấu chín có thể tiêu diệt phần lớn vi khuẩn sống, một số thành phần độc hại của vi khuẩn vẫn có thể tồn lưu, làm tăng nguy cơ viêm đường tiêu hóa kéo dài, rối loạn miễn dịch và về mặt lý thuyết có thể góp phần làm tăng nguy cơ tổn thương tiền ung thư nếu phơi nhiễm lâu dài.

Từ góc độ y tế và an toàn thực phẩm, thịt heo mắc bệnh truyền nhiễm tuyệt đối không được sử dụng làm thực phẩm cho con người trong bất kỳ trường hợp nào. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO), các sản phẩm thịt từ động vật mắc bệnh truyền nhiễm phải được tiêu hủy sinh học và tuyệt đối không được đưa vào chuỗi thực phẩm.

Theo: TS.Nguyễn Hồng Vũ/VOV.VN

🙏 Heo bệnh như này mà tụi hạ long nó làm Pate cột đèn cho dân ăn , bọn này đem cả gia đình nó đi chặt đầu , bêu đầu thị chúng thì tụi khác mới sợ ko làm đồ ăn nước uốn hại dân , Mấy người giàu hay uốn Trà Sen ăn bánh mì que ở 2 len nghe nói củng có nguy cơ dính vì 2 len là doạn nghiệp tiêu thụ lớn nhất Pate của bọn này

🧧 Xắp tết rồi mà Crypto Ảm đạm đói quá , có nghề nào kiếm ăn ổn để kịp chuyến đò về quê ăn TẾT không các thầy 😁

🔥 Các công tố viên liên bang tại Washington, D.C., vừa mở cuộc điều tra hình sự đối với Chủ tịch Fed - Jerome Powell liên quan đến dự án cải tạo trụ sở trị giá 2,5 tỷ USD và có thể có những tuyên bố gây hiểu lầm trước Quốc hội.

Các nhà điều tra đang xem xét lời khai của Powell trước Quốc hội vào tháng 6/2025, ông bị cáo buộc đã giảm nhẹ mức độ vượt ngân sách và thay đổi quy mô dự án.

Trong tuyên bố ngày 11/1, Powell gọi cuộc điều tra là “hành động trả đũa chính trị” vì Fed từ chối cắt lãi suất mạnh theo yêu cầu của Trump.

🤔 Ở cái thế tiến không được, thoái không xong này thì ai cứu Powell đây!

⏰ Các sự kiện kinh tế chính trong tuần này:

Thứ Hai - Phản ứng của thị trường với đề xuất giới hạn lãi suất thẻ tín dụng 10% của Trump

Thứ Ba - Dữ liệu lạm phát CPI tháng 12, dữ liệu bán nhà mới tháng 10

Thứ Tư - Dữ liệu lạm phát PPI tháng 11, dự kiến Tòa án Tối cao Hoa Kỳ sẽ đưa ra phán quyết về thuế quan

Thứ Năm - Chỉ số sản xuất của Philly Fed tháng 1