Мамины ДЗ: хроники жизни

🤎

🧺

🤎

🤩

😀

🤩

🤎

🐺

🤎

Я обожаю лимоны, а муж мой обожает Игру престолов. Так и родилась идея сделать эти невероятные пирожные 🧺

🌸

🥚яйцо — 3-4шт. (для бисквита);
🧂сахар — 8 ст. л. (для бисквита);
🌸мука пшеничная — 8 ст. л. (для бисквита);
🧂разрыхлитель теста — 10 г (для бисквита);
🧂соль — 1 щепотка (для бисквита);
💧вода — 4 ст. л. (для бисквита);
🌸лимонный сок — 2 ст. л. (для бисквита);
🍋цедра лимона — 1 шт. (для бисквита);

🍒

🍋лимонный курд — 400 г (для лимонной шапочки):
😀Лимонный фреш-120 мл
😀Сахар 110 г
😀Кукурузный крахмал - 1-2 ст. л.

👝желатин быстрорастворимый — 10- 20 г (для лимонной шапочки, можно и без него);
🍋лимонные дольки — (для украшения, у меня зелёный лимон)

🍒

🌸

🧺Отделить желтки от белков, последние поставить в холодильник. Добавить к желткам 4 ст. л. сахара и взбить миксером до увеличения массы. Влить лимонный сок и 4 ст. л. воды, перемешать миксером.

🧺Ввести муку с разрыхлителем в желтковую массу, аккуратно взбить.

🧺Белки взбить миксером до пиков, добавить 4 ст. л. сахара, перемешать.

🧺Соединить желтковую массу с белковой. Добавить цедру одного большого лимона, перемешать лопаткой аккуратно.

🧺Формочки смазать растительным маслом( можно присыпать мукой) . Наполнить формочки тестом на 2/3.
Я, видимо, перевзбила и у меня вышло теста ещё и на мини кекс🥰

🧺 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

🧺Развести в небольшом количестве кипятка желатин, хорошо перемешать. Соединить его с лимонным курдом.

Курд:
В сотейник смешать сахар, лимонный сок и крахмал до нужной консистенции сметаны. Поставить на средний огонь, помешивая, дождаться пара, убавить до медленного огня и помешивая варить ещё минут 10.
Снять с огня, остудить, но не в холодильнике,иначе, может стать колом.

🧺Готовые бисквиты немного остудить и извлечь из формочек.
Тщательно вымыть формочки после выпечки, вытереть насухо.

🧺 Смазать растительным маслом и в каждую влить по 2-3 ст. л. лимонного крема. Вставить бисквиты и убрать в холодильник на 1 час.

🧺Осторожно извлечь пирожные, украсить лимонными дольками.
Следите, чтобы драконы не украли их, раньше времени 🐲

Королевские лимонные пирожные Сансы Старк из Винтерфелла! Готовы повторить?

🧺

🧺Готовится недолго, безумно вкусно, а какой аромат стоит! Настаиваю, чтобы попробовала каждая 🧺

💗

#нересторан

Please open Telegram to view this post