Творческая кухня АТ👩🏻‍🍳
47 members
14 photos
6 links
Все о еде и не только по хештегам
#рецепт
#что_где_купить
#обзор_кафе
#лайфхак
#foodphoto
#заказать
#цитата
#Тарелка_АТ

💌 заказы на гранолу и другую продукцию АТ, вопросы по сотрудничеству принимаю в директ @elena_echevskaya
Download Telegram
to view and join the conversation
Когда свежие фрукты не закупила, в ход идут запасы из морозилки.

Сегодня выручила мороженная слива. Но есть холодное в ноябре как-то не жарко.

Поэтому возьмите сковороду или сотейник, нагрейте на среднем огне. Можно и в духовке запечь, но это долго!
Нарежьте сливу дольками, выложите и тушите. В процессе посыпьте корицей и добавьте подсластитель по вкусу, если хочется. Я немного сиропа топинамбура влила. Можно мёд при подаче.

Тёплая, кисло-сладкая слива с корицей к каше готова!
#рецепт
Комбуча
Всего-то и стоило –– не переводить слово «комбуча» («чайный гриб») на русский язык, чтобы он стал популярен, особенно сейчас, в век вредно/полезного.

Я думаю мало найдется тех, у кого мама/бабушка/тетя не выращивали этого «питомца» в трехлитровой банке! Такая склизкая непонятная штука, имеющая при этом приятный слегка сладковатый вкус с естественной газацией.

🧫Я тоже попробовала увлечься выращиванием, даже сделать смородиновый вкус, решила что пока не готова отдавать этому процессу достаточное внимание и время. К тому же и в Новосибирске все больше мест, где можно купить этот чудесный напиток, причем с разными вкусами, которые я точно не смогу повторить. Так что оставим это профессионалам и насладимся вкусом!

Чем же интересна «комбуча»?
🔸прекрасный тонизирующий напиток, который подойдет не только для утоления жажды в летнюю жару;
🔸в процессе ферментации выделяется большое количество железа, натуральный кофеин и витамины группы В;
🔸усиливает метаболизм жиров;
🔸ну и самый главный компонент комбучи –– бактерии, которые способствуют поддержанию качественной микрофлоры кишечника. А как известно кишечник это наш второй мозг, в кишечнике живет «иммунитет».

Сахар в комбуче необходим для начала ферментации и поглощается бактериями и дрожжами. В конечном продукте его практически не остаётся.

🥂Несмотря на все положительные качества этого напитка, не стоит возводить его в ранг целительного средства. Он может поддержать вашу микрофлору, но не излечит! Будет работать только в системе с другими составляющими –– в первую очередь полноценного, сбалансированного на нутриенты питания, и при отсутствии стресса!

Делюсь точками, где можно купить этот напиток в Новосибирске:
продуктовые магазины –– Универсам на Ленина, Бахетле, представлена марка HQ;
лайм-экомаркет - бывает HQ и карибу комбуча;
есть наверное уже во всех веганских кафе и замечено в некоторых кофейнях, brew_sell, Гречка и Veggy.nsk, skuratov coffee (собственное наименование)

💜 Мои фавориты «апельсиновая лаванда», «голубой османтус» от HQ, у Карибу комбуча очень вкусная смородина-можжевельник, и любимая лаванда от Hill

#что_где_купить
Соус Чимичурри

🟡
100 мл оливковое масло;
🌿1 пучок петрушки;
🌿1 пучок кинзы;
🧄2 зубчика чеснока или один большой;
🥄1 ст.л. винного уксуса;
🍋1 ч.л. лимонного сока;
🍯1 ч.л. меда или фит парад;
🥄соль, перец по вкусу.

🔸Петрушку и кинзу промойте, просушите и отделите листья.

🔸Чеснок подавите ножом или в чеснокодавилке.

🔸Поместите все ингредиенты в чашу блендера и измельчите.

🔸Храните в красивой банке в холодильнике, добавляйте по столовой ложке соуса к запечным овощам, мясу или птице, к яйцам, на брускетты.

#рецепт
#foodphoto
Соус Песто

🌿1 большой пучок базилика (зеленый, темный или смесь);
🟡100-150 мл оливковое масло;
🐿30 гр очищенные кедровые орехи;
🧀50 гр сыр пармезан;
🧄3 зубчика чеснока.

🔸Базилик и кедровке орехи промойте, просушите от воды. Отделите листья базилика и порубите.

🔸Чеснок подавите ножом или в чеснокодавилке, пармезан натрите на мелкой терке.

🔸Положите часть базилика в чашу блендера, добавьте чеснок, сыр, кедровые орехи и 2-3 столовые ложки масла.

🔸Измельчите, постепенно добавляя оставшиеся листья базилика и оливковое масло.

🔸Если вам хочется немного кислинки в соусе, добавьте немного лимонного сока.

Храните в холодильнике в течение 5 дней. Добавляйте по столовой ложке соуса в обед или ужин, как жиры.

#рецепт
#foodphoto
Соус Провансаль

🟡120 мл масло оливковое;
🧄2 зубчика чеснок или один большой;
🌿1 ч.л. прованские травы;
🌱1 ст.л. дижонская горчица;
🧂1/2 ч.л. соли (если гималайская то меньше);
🥄1/2 ч.л. перец;
🍯1 гр фит парад или мед - по вкусу;
🍋2 ст.л. сока лимона (можно взять бальзамический или другой уксус).

🔸Чеснок подавите ножом или в чеснокодавилке, сложите все в глубокую чащу и измельчите с помощью погружного блендера.

🔸Выложите в красивую банку, подавайте к салатам, мясным блюдам, к яйцам, бутербродам по столовой ложке на прием пищи. Храните в холодильнике.

#рецепт
#foodphoto
❗️Делюсь лайфхаком 🥚

Не знаю, возникала ли у вас проблема во взбивании одного единственного желтка, но у меня да! Объём настолько мал, что его просто развозило по дну чашки.

К желтку добавьте столовую ложку сиропа топинамбура или любого другого.
Этого будет достаточно для объема, с лёгкостью взбивается до муссового состояния, дополнительная пышность выпечке обеспечена.

Вообще я за пышность и воздушность. Везде где необходимо взбить белки до пиков, я и желтки взбиваю, а не просто смешиваю с остальными жидкими ингредиентами.

Напомню, что если в белок необходимо добавлять подсластитель, то делайте это в в самом конце взбивания. Так он закрепит пышность белка и тесто не упадёт. И вымешивать аккуратно, силиконовой лопаткой сверху-вниз.

Так выглядит взбитый желток.
Из ярко жёлтого получается цвет экрю 👇🏻